BFR: ความเสี่ยงของการติดเชื้อผ่านทางอาหารต่ำมาก

Methicillin-resistant ที่เชื้อ Staphylococcus aureus (MRSA) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสุกรพันธุ์ในประเทศเยอรมนี ผลที่ได้จากการศึกษาทั่วประเทศโดย BFR ยืนยันการศึกษาก่อนหน้านี้ในประเทศเยอรมนีและอื่น ๆ ที่ประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาที่ได้รับการดำเนินการในปีที่ผ่านมาในสหภาพยุโรปในหุ้นการเพาะพันธุ์หมู ผลที่ได้จากการศึกษาของสหภาพยุโรปถูกตีพิมพ์โดยหน่วยงานผู้มีอำนาจยุโรปสำหรับความปลอดภัยด้านอาหาร (EFSA) ผลของการ BFR เยอรมนีแสดง: ในหุ้น 84 201 ตรวจสอบกับสุกรพันธุ์ (41,8 เปอร์เซ็นต์) ตรวจพบเชื้อ MRSA ในฝุ่นละอองที่มีเสถียรภาพ บรรดาผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมืออาชีพด้วยหมูมักจะมีพาหะของเชื้อโรคนี้ "ความเสี่ยงของการติดเชื้อผ่านทางอาหารที่มีเนื้อหมูเป็นหลังจากที่ทุกสิ่งที่เรารู้ที่ต่ำมาก" BFR ประธานศาสตราจารย์ดร. ดร. แอนเดรียสเฮนเซลกล่าวว่า เนื้อสัตว์แล้วควรจะถูกประมวลผลโดยคำนึงถึงสุขอนามัยบัญชีครัวพิเศษและการบริโภคด้วยความร้อนเท่านั้น นี้สามารถทำลายเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้น

Methicillin-resistant ที่เชื้อ Staphylococcus aureus มีเชื้อโรคที่พบบ่อย มนุษย์ส่วนใหญ่มีการติดเชื้อในโรงพยาบาลกับมัน เนื่องจากเชื้อโรคเหล่านี้มีความทนทานต่อยาปฏิชีวนะหลายพวกเขาจะยากต่อการรักษา บางชนิดของเชื้อโรคนี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อนอกของโรงพยาบาล

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2452 ครั้ง

ขณะนี้ดำเนินการเรียนการสอนสุขอนามัยประจำปีได้อย่างง่ายดาย

บังคับ, การเรียนการสอนปกติซึ่งยังต้องได้รับการสนับสนุนที่มีใบรับรองที่มักจะก่อให้เกิดความพยายามมากพนักงานขาดในการดำเนินงานและแม้จะมีใบรับรองท้ายที่สุดก็ไม่แน่ใจว่าสิ่งที่พวกเขาได้รับการเรียนการสอนจริงในการฝึกอบรมในห้องเรียน

โปรแกรมการเรียนรู้ออนไลน์ให้ความมั่นใจในคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องคุ้มค่ามีประสิทธิภาพและลดเวลาที่ต้องการ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2278 ครั้ง

ประมาณหนึ่งในสี่ของการผลิตอาหารของโลกและอาหารที่มีสิ่งที่เรียกว่าสารพิษจากเชื้อรา, สารเช่นแม่พิมพ์ที่รบกวนธัญพืชในภาคสนามและการเพาะปลูก เหล่านี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์แม้ในปริมาณน้อย: สารพิษจากเชื้อราสามารถโจมตีสารก่อมะเร็งและสารก่อการกลายพันธุ์ในระบบประสาทส่วนกลาง - ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่าบางส่วนของสารเหล่านี้สามารถสร้างความเสียหายต่อระบบภูมิคุ้มกัน

กลุ่มนักวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยดอร์ทตอนนี้ใช้เวลาความเสี่ยงนี้และตรวจสอบกระบวนการผลิตทั้งหมดของอาหารจากการเก็บเกี่ยวเพื่อการประมวลผลให้กับผู้บริโภค เป้าหมายของโครงการคือการพัฒนาคู่มือที่จะช่วยลดการปนเปื้อนจากสารพิษจากเชื้อราที่เป็นอันตรายพิษในอาหารและฟีด การระดมทุนของ 1,8 ล้านยูโรได้รับโครงการร่วมในการแข่งขัน "Ernährung.NRW" ผู้ประสานงานโครงการคือศาสตราจารย์ไมเคิล Spiteller จากสถาบันสิ่งแวดล้อมวิจัย (INFI) ที่มหาวิทยาลัยเทคนิคของทมุนด์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2354 ครั้ง

ข่าวบาโรสัมมนา

เมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน 2009 (10.00 เพื่อ 16.00 PM) จะเกิดขึ้นในศูนย์ฝึกอบรม BARO ใน Leichlingen ครั้งสุดท้ายในปีนี้สัมมนาเชิงปฏิบัติการ "สุขอนามัยทางอากาศในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร" แทน เนื้อหาการสัมมนา: บทนำ: อะไรคือจุลินทรีย์และสิ่งที่ผลกระทบนี้จะมีประชาชนและเทคโนโลยีการฉายรังสีอาหาร UV: เป็นรังสียูวีที่มีการผลิตและสิ่งที่หลักการและแนวความคิดสำหรับระบบการฆ่าเชื้อโรคมี VDI 6022: บทบัญญัติหลักของผลประโยชน์ที่วัด Directive UV-C ฆ่าเชื้อโรคใน plasmaNorm อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารโดย BARO "- ไขมันและเสรีภาพกลิ่นในห้องครัวและผลิตความเป็นไปได้ใหม่ไอเสียของการป้องกันไฟไหม้ห้องครัวสำหรับระบบไอเสีย เสรีภาพในการเลือกจากแม้จะมีห้องครัวไอเสียครัวไอเสียและการกู้คืนความร้อน - "ทีมงาน" เทคโนโลยี UV-C ในอากาศห้องครัวไอเสีย: ข้อดีและการประยุกต์ใช้ในพื้นที่ที่ BARO KitTech ของโปรแกรมตัวอย่างการประยุกต์ใช้ฟังก์ชั่นและการบำรุงรักษาระบบ BARO สำหรับคุณภาพอากาศ

การสัมมนานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผู้จัดการโรงงานผู้จัดการฝ่ายผลิตผู้จัดการ QM เจ้าหน้าที่ QA และเจ้าหน้าที่สุขอนามัยจากอุตสาหกรรมอาหารตลอดจนนักวางแผนสถาปนิกและผู้ที่รับผิดชอบในด้านเทคโนโลยีอาคารการระบายอากาศและห้องครัว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2309 ครั้ง

นักวิจัยที่สถาบันเทคโนโลยีสวิสซูริคได้ค้นพบรูปแบบชีวิตใหม่ของ Listeria สาเหตุของการเกิดโรคอาหารเป็นพิษที่รุนแรงสามารถกำจัดของผนังเซลล์ของพวกเขาและถือว่าสิ่งที่เรียกว่า L รูปร่าง น่าแปลกที่เชื้อแบคทีเรียที่ไม่เพียง แต่สามารถอยู่รอดได้ แต่แม้คูณในรัฐนี้

ก่อนที่จะปี 20 ประมาณหลายคนเสียชีวิตจากการแพร่ระบาดในประเทศแคนาดาซึ่งถูกเรียกโดย Listeria นมปนเปื้อน แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ที่กำลังเผชิญกับปริศนาขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถ Listeria (Listeria monocytogenes) ในขณะที่ในฟาร์มจากการที่นมมาเป็นแสดงให้เห็นในผู้ป่วย ในนมในคำถาม แต่นักวิจัยไม่สามารถหาสาเหตุเจ้าหน้าที่ของโรคอาหารเป็นพิษที่เป็นอันตราย นักวิทยาศาสตร์ที่ผลประโยชน์ทับซ้อนซูริกศาสตราจารย์ Loessner ไปลึกลับบนพื้นดินและศึกษาวิถีชีวิตของ Listeria ในการทำงานใหม่ซึ่งเพิ่งได้รับการตีพิมพ์ในวารสารที่มีชื่อเสียง "จุลชีววิทยาระดับโมเลกุล" เธอทำสิ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจกับแสง: Listeria สามารถปรับรูปร่างของพวกเขาได้ถึงผนังเซลล์ของพวกเขาหรือทำให้เสื่อมเสีย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2151 ครั้ง

ใบปลิว BFR ใหม่เพื่อป้องกันการติดเชื้อ

เกี่ยวกับการคุ้มครองจากการติดเชื้อจากอาหาร Campylobacter แจ้งใบปลิวผู้บริโภคใหม่ของสถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BFR) การติดเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะมีการรายงานในยุโรป ในประเทศเยอรมนีมากกว่า 60.000 กรณีมีการลงทะเบียนทุกปี ร่วมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่ติดเชื้อต่ำกว่าห้าหนุ่มสาวและผู้ใหญ่ ผลที่ตามมาเป็นโรคอุจจาระร่วงในแต่ละกรณี แต่ความผิดปกติทางระบบประสาทอย่างรุนแรงหรือการอักเสบของข้อต่อ "เพราะ Campylobacter ส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ปีกดิบทุกคนที่พ่อครัวตัวเองให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสุขอนามัยที่ห้องครัวในช่วงความต้องการการประมวลผล" ศาสตราจารย์ดร. ดร. แอนเดรียสเฮนเซลประธาน BFR กล่าวว่า การติดเชื้อ Campylobacter ที่ campylobacteriosis, สามารถหลีกเลี่ยงได้ดังนั้นด้วยวิธีการง่ายๆ

Campylobacter เกิดขึ้นในสัตว์เลี้ยงและปศุสัตว์เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมทั่วโลก พวกเขามักจะมาถึงในระหว่างการรีดนมหรือโรงฆ่าสัตว์ในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยพบ Campylobacter ในเนื้อสัตว์ปีกดิบ มากน้อยเชื้อโรคที่พบในน้ำนมดิบและเนื้อวัวและเนื้อหมู จากการขาดสุขอนามัยที่ห้องครัว แต่เชื้อโรคจะได้รับเป็นอาหารอื่น ๆ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2572 ครั้ง

Asklepios คลินิกในฮัมบูร์กใส่ลูกบิดประตูพิเศษและสวิทช์ไฟต่อต้านแบคทีเรียที่ทนต่อยาปฏิชีวนะ - ผู้ป่วยที่ได้รับประโยชน์

มือจับประตูและสวิทช์แสงจากทองแดงที่มีประสิทธิภาพวิธีการเพิ่มเติมในการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในโรงพยาบาลที่จะหยุด นี้เป็นผลมาจากการทดลองภาคสนามได้รับการยอมรับทั่วโลกใน Asklepios คลินิก Wandsbek ในฮัมบูร์ก ที่นี่แต่ละคนในช่วงหลายเดือนในช่วงฤดูร้อน 2008 และติดตั้งในช่วงฤดูหนาว 2008 / 2009 สองหอผู้ป่วยโรงพยาบาลที่มีมือจับประตู, จานประตูและสวิตช์ไฟที่ทำจากโลหะผสมทองแดงพิเศษ

พื้นที่ใกล้เคียงมีมือจับและสวิตช์แบบเดิมที่ทำจากอลูมิเนียมสแตนเลสหรือพลาสติกเพื่อการวิจัย นักวิทยาศาสตร์อิสระจากมหาวิทยาลัย Halle-Wittenberg เก็บตัวอย่างและเปรียบเทียบจำนวนเชื้อโรคบนพื้นผิวสัมผัสต่างๆเป็นประจำ ผลที่ต้องการเกิดขึ้นโดยเฉพาะที่มือจับประตู ภายใต้สภาวะปกติในชีวิตประจำวันพบว่าจำนวนแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ (MRSA) ลดลงหนึ่งในสาม การหมุนเวียนของมือจับประตูทองแดงและสวิตช์ทองแดงโดยเชื้อโรคก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิ่งนี้มีประโยชน์ทันทีสำหรับผู้ป่วย: ในหอผู้ป่วยที่ติดตั้งคลินิกทองแดงมีแนวโน้มเชิงบวกต่ออัตราการติดเชื้อที่ลดลงในผู้ป่วยในช่วงระยะเวลาการศึกษาซึ่งจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดมากขึ้นในการศึกษาขนาดใหญ่

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2568 ครั้ง

ผลไม้สดและผักโดยทั่วไปอาจจะเอื้อต่อสุขภาพ แต่ในกรณีบุคคลที่พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นทริกเกอร์ของการติดเชื้ออาหาร ความจริงเรื่องนี้ แต่ผู้บริโภค, การค้า, การประมวลผลและการตรวจสอบเจ้าหน้าที่ไม่ได้ตระหนักถึงครั้ง ดังนั้นมันจึงเกิดขึ้นว่า "สงสัยปกติ" เช่นไข่สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบในการตรวจสอบการระบาดแหล่งพืชชนิดอื่น ๆ ของการติดเชื้อไปตรวจไม่พบ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2570 ครั้ง

วันที่มีนาคม

จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในอากาศยังคงเป็นหนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในพื้นที่ที่มีความสำคัญของการผลิตอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชื้อแบคทีเรียเชื้อราหรือยีสต์: ถ้าอาหารสดที่ปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการผลิตขู่ขึ้นอยู่กับสินค้าที่เน่าหมักผลิตเมือกเปลี่ยนสีหรือกลิ่นหืนยัง - และทำให้เน่าเสียก่อนวัยอันควรที่ไม่จำเป็น ผล: ปัญหาคุณภาพการสูญเสียผลิตภัณฑ์และการขายอย่างมีนัยสำคัญ เชื้อโรคจะ 99,9% ฆ่า - โดยธรรมชาติรังสียูวี-C

ในการสัมมนาหนึ่งวันในศูนย์ฝึกอบรมใน BARO ผู้จัดการ Leichlingen ผู้จัดการผลิต, ผู้จัดการ QM เจ้าหน้าที่ QA, เจ้าหน้าที่สุขาภิบาลจากอุตสาหกรรมอาหารได้เรียนรู้วิธีจุลินทรีย์ในอากาศโดยใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อโรคที่ทันสมัย ​​UV-C ในแง่ของอาหารที่ถูกสุขลักษณะ สามารถลดกฎระเบียบและแนวความคิด HACCP เกือบเป็นศูนย์ระดับ โวล์ฟกังริตซ์ดอร์ฟ, Baro รับผิดชอบในการส่วนงานธุรกิจเครื่องสุขอนามัย: "หลักการของเทคโนโลยี UV-C ของเราเป็นเรื่องง่าย ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์กับอากาศจะถูกดูดในรอบนาฬิกาในระบบการฆ่าเชื้อโรคของเราฉายรังสีในห้องปิดที่มี UV-C และจากนั้นกลับไปในอากาศในห้อง ดังนั้นเชื้อโรคในอากาศจะลดลงได้อย่างน่าเชื่อถือได้ถึง 99,9% และเพิ่มระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างถาวร โดยไม่มีการเติมสารเคมี. "

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2208 ครั้ง

สุขอนามัยครัวล้างมือ, ซักรีดประปาหรือโรงเรียนสุขา - สุขอนามัยในชีวิตประจำวันเป็นเรื่องที่ละเลยการวิจัยและในทางปฏิบัติในชีวิตประจำวัน ข้อสรุปนี้ดึงศาสตราจารย์มาร์ตินเอ็ซเนอร์จากสถาบันสุขอนามัยและสาธารณสุขศาสตร์มหาวิทยาลัยบอนน์ใน Bundesgesundheitsblatt ปัจจุบัน (วง 51 เลข 11, 2008) ในปัญหานี้ทั้งหมดเก้าบทความเกี่ยวกับสุขอนามัยในชีวิตประจำวันที่จะถูกรวม สิ่งพิมพ์ใน Bundesgesundheitsblatt ซึ่งถูกตีพิมพ์เป็นรายเดือนและสามารถใช้ได้ในร้านหนังสือที่จะมีในอนาคตที่มีอิทธิพลมากยิ่งขึ้น ตั้งแต่การบันทึกของนิตยสารมีการจัดการในสิ่งที่เรียกว่า "ดัชนีอ้างอิงวิทยาศาสตร์ขยาย" จะมีแผ่นในอนาคต "ปัจจัยผลกระทบที่" ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการบันทึกวิธีการที่มักจะอ้างบทความในนิตยสารฉบับนี้ ปัจจัยที่ส่งผลกระทบสำหรับศูนย์ Bundesgesundheitsblatt 2007 เป็นผลงาน 2008 2010 และได้รับการพิจารณาการเผยแพร่แล้ว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2325 ครั้ง

carotenoid ธรรมชาติที่มีโครงสร้างที่ผิดปกติป้องกันความเสียหายออกซิเดชัน

Carotenoids ไม่เพียง แต่ให้แครอทและแม่พิมพ์สีแดงเหมือนมอนสเตอร์ Limburger และสีอร่อย Romadur ของพวกเขาปกป้องชีวิตยังกับความเครียดออกซิเดชัน ทีมวิจัยที่นำโดย Hans-Dieter มาร์ตินและวิลเฮล์สตาห์ลของมหาวิทยาลัยดุสเซลดได้สร้างหนึ่งใน carotenoids เหล่านี้ในห้องปฏิบัติการและโดดเด่น ในขณะที่เขารายงานในวารสาร Angewandte Chemie ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นและคุณสมบัติการป้องกันแสงแดด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2204 ครั้ง