Дослідники Hohenstein публікують дослідження універсальної моделі передачі мікробів - метод також дозволяє оцінити ризик зараження від текстилю в системі охорони здоров'я.
Інфекційні захворювання широко поширені в усьому світі і мають значний економічний вплив. Німецькі страховики також бачать найбільший ризик для нашого суспільства в майбутній пандемії (Ärzte Zeitung, січень 2012 р.). На сьогоднішній день найпоширенішими інфекційними захворюваннями є шлунково-кишкові інфекції: чи то щорічна хвиля норовірусу, чи епідемія EHEC у 2011 році, майже кожна людина страждає від шлунково-кишкової інфекції один або кілька разів у своєму житті.
З опором необхідно боротися однаково як у клініці, так і в сараї
Стійкість бактерій до антибіотиків зростає не тільки в лікарнях, а й у сільськогосподарських тварин. Стійкі штами можна спостерігати як серед хвороботворних мікробів, так і серед нехворобних бактерій, так званих комменсалів. Такий розвиток подій не дивує. Щоразу, коли використовуються антибіотики, виникає тиск селекції, і бактеріальні штами, які розвинули захисні механізми проти використовуваних антибіотиків, можуть поширюватися. У стайнях для тварин це не відрізняється від клінік. Знахідки стійких мікробів не є чимось новим: стійкі до антибіотиків бактерії були виявлені як у худобі (птах, свині, яловичина), так і в зразках харчових продуктів (свинина, м’ясо птиці та сире молоко). «Як у клініці, так і в тваринництві використання антибіотиків має бути обмежене тим, що є терапевтично необхідним», — каже президент Федерального інституту оцінки ризиків, професор д-р. лікар Ендрю Генсел. «У сфері тваринництва ми повинні забезпечити, щоб тварини були здоровішими загалом і, якщо можливо, не потребували лікування антибіотиками, вирощуючи міцних тварин і покращуючи умови утримання, що включає хорошу профілактику вакцинації, покращену гігієну та належне управління стійлами. ." Дослідження, проведене у Північному Рейні-Вестфалії - Вестфалії, показує, що немає загального зв'язку між інтенсивністю обробки та розміром ферми.
BVL вдруге публікує результати моніторингу зоонозів
Федеральне відомство із захисту прав споживачів і харчової безпеки (BVL) вдруге опублікувало звіт про результати моніторингу зоонозів, проведеного по всій країні. Результати за 2010 рік показують, серед іншого, що забруднення м'яса індички кампілобактером (17,3 відсотка) і сальмонелою (5,5 відсотка) знаходиться на такому ж рівні, як і в попередньому році.
BfR радить особливо вразливих груп осіб від споживання сировини, отриманих з продуктів тваринного походження, які часто забруднені хвороботворними мікроорганізмами.
У Німеччині, в недавньому дослідженні Інституту Роберта Коха, відповідно до сирого м'яса частіше, ніж очікувалося, також споживається маленькими дітьми. "Сировина, отримане з продуктів тваринного походження часто забруднені хвороботворними мікроорганізмами," пояснює професор д-р д-р Андреас Hensel, президент Федерального інституту оцінки ризиків (BfR). "Особливо чутливі групи, такі як маленьких дітей, вагітних жінок, людей похилого віку або людей з ослабленою імунною, ці продукти повинні в принципі не споживати сирої". З сирого м'яса серед інших Salmonella, Campylobacter, кишкова паличка, включаючи EHEC, Yersinia, Listeria, але також віруси і паразити можуть бути передані.
Сальмонельоз є найбільш поширеним харчовим отруєнням, викликане бактеріями роду Salmonella. Щорічно 100 мільйонів людей інфіковані в усьому світі. Він також є найбільш поширеною причиною гастроентериту і черевного тифу. В останні роки дослідники змогли науково довести, що хвороби харчового походження, викликаної бактерією Salmonella Typhimurium можуть бути викликані не тільки споживанням яєць або сирого м'яса, а й забруднених сирих фруктів і овочів. Тому бактерії можуть відбуватися в харчовому ланцюгу. Як інфіковані бактерії рослини, раніше був невідомий, однак.
Федеральне міністерство у справах споживачів публікує картки перевірки гігієни
Серйозні інфекції EHEC у Німеччині показали, наскільки важливо дотримуватись правил гігієни – на кухні та під час обробки їжі. Федеральне міністерство у справах споживачів (BMELV) опублікувало в Інтернеті дві безкоштовні картки перевірки обслуговування, які підсумовують важливу інформацію про захист від харчових інфекцій.
Наскільки безпечні матеріали та предмети, що контактують з харчовими продуктами, кормами та тваринами для виробництва їжі? - Статус семінару в BfR щодо контактних матеріалів у харчовому ланцюгу
Матеріали, що контактують з харчовими продуктами, повинні відповідати спеціальним законодавчим вимогам безпеки. З них у їжу не можуть переходити речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю споживачів. Для матеріалів, які контактують з кормом для тварин, таких спеціальних правил немає. Під час статусного семінару «Контактні матеріали в харчовому ланцюгу» в липні у Федеральному інституті оцінки ризиків (BfR) у Берліні близько 50 експертів з університетів, науково-дослідних установ, асоціацій, промисловості, федеральних і державних органів влади запитали себе, чи речовини, що використовуються в Виробництво, зберігання та переробка кормів для тварин можуть переходити в корми для тварин, звідти до тварин і, не в останню чергу, до людей через споживання продуктів тваринного походження. «Ми повинні перевірити, чи необхідно і можливо перенести правила з харчового сектору на корми для тварин», — каже президент BfR, професор д-р. лікар Ендрю Генсел.
Наукова оцінка даних про лікування понад 800 прибиральників із захворюваннями шкіри показує, що працівники в цьому секторі не захищають себе ефективно від небезпек, пов’язаних з роботою. У недавньому дослідженні вчені з відділення дерматології університетської лікарні Карла Густава Каруса в Дрездені визначили, що гумова добавка тіурам і хімічні речовини, що містяться в багатьох дезінфікуючих засобах, таких як формальдегід, гліоксаль, глутаровий альдегід і хлорид бензалконію, є причиною сильного подразнення шкіри. і алергія серед прибирального персоналу є.
Щорічно тонни їжі потрапляють у відро через прострочений термін мінімальної довговічності. Нещодавно виявлений антимікробний бізин може продовжити термін придатності місяцями на роки - згідно із баченням дослідника. Але чи дійсно мікробіолог забезпечує нам чудодійним ліком від псування їжі?
Насіння пажитника, імпортоване з Єгипту, а також його паростки та розсаду все одно не можна їсти сирими
З точки зору федеральних органів влади, після подання додаткової інформації від федеральних земель більше немає підстав для рекомендації не їсти паростки та розсаду сирими для захисту від інфекцій EHEC O104:H4. Поточні результати дослідження не показали жодних доказів того, що інші типи насіння, крім насіння пажитника, пов’язані з інфекціями EHEC. Однак насіння пажитника, імпортовані з Єгипту, а також паростки та розсаду, вирощену з цього насіння, все одно не можна їсти сирими. Після завершення заходів щодо відстеження федеральні землі повідомили, що можливий ризик перехресного зараження інших насіннєвих продуктів насінням пажитника в Німеччині не підтверджено. Партії насіння пажитника з Єгипту, які є предметом розслідування, наразі вилучаються з ринку на всіх рівнях державними органами. Відстеження партій в основному завершено.
Бактерії MRSA часто залишаються непоміченими в будинках престарілих.
Більше людей, ніж припускали, мають у своєму тілі так звані бактерії MRSA. До такого дивовижного результату прийшли лікарі та вчені з міської клініки Брауншвейга та Центру інфекційних досліджень імені Гельмгольца (HZI) у співпраці з Департаментом охорони здоров’я міста Брауншвейга. Ви дослідили, як часто стійкі до антибіотиків бактерії Staphylococcus aureus зустрічаються в будинках престарілих в Брауншвейзі. Середня частота була в шість разів вище розрахункового значення. Дослідники виявили бактерії MRSA майже у всіх обстежених будинках престарілих. MRSA означає стійкий до метициліну золотистий стафілокок.
