Khử trùng bàn tay tại nơi làm việc có thể bảo vệ chống lại nhiễm trùng hàng loạt lan rộng và tái phát. Điều này được xác nhận bởi một nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Greifswald, hiện đã được công bố trên tạp chí Bệnh truyền nhiễm BMC.
Sau khi khử trùng tay thường xuyên, những người tham gia nghiên cứu ít bị cảm lạnh và các triệu chứng của họ hơn. Sự suy giảm của các bệnh tiêu chảy đặc biệt đáng chú ý. 129 nhân viên từ cơ quan quản lý thành phố của trường đại học và thành phố Hanseatic, Đại học Greifswald và cơ quan quản lý nhà nước của Mecklenburg-Western Pomerania đã được đưa vào nghiên cứu.
Một phần hoàn toàn rõ ràng đối với các mầm bệnh nguy hiểm
Vi trùng đa kháng đã gia tăng trên toàn thế giới một thời gian. Những chủng vi khuẩn MRSA này trước đây được biết đến và chủ yếu được coi là "vi trùng bệnh viện" vì những căn bệnh mà chúng gây ra - chủ yếu là viêm - rất khó điều trị. Trong khi tỷ lệ các chủng vi khuẩn MRSA ở Hà Lan là khoảng 25%, đặc biệt là do được kiểm soát sớm và nhất quán, tỷ lệ này ở Đức cao hơn đáng kể với gần XNUMX%, nhưng vẫn thấp hơn nhiều so với các nước Nam Âu chẳng hạn.
Tuy nhiên, không phải tất cả các chủng vi khuẩn MRSA (Staphylococcus aureus kháng methicillin) đều nguy hiểm như nhau. Khoảng 6.000 chủng khác nhau hiện đã được xác định, được chia thành ba nhóm chính: MRSA bệnh viện, được gọi là MRSA do cộng đồng mắc phải và MRSA liên quan đến động vật. Các loại MRSA khác nhau thường không được phân biệt trong cuộc thảo luận công khai, mặc dù chúng gây ra các vấn đề rất khác nhau.
Các nhà khoa học tại Viện Max Rubner đã ngừng sản xuất độc tố
Cho dù cam, nho hoặc dâu tây - sau một khoảng thời gian ngắn cất giữ nguy cơ nhiễm nấm. Khuôn mẫu và bào tử của chúng là ở khắp mọi nơi, một sự bảo vệ trước khi hầu như không thể. Các nhà khoa học từ Viện Rubner Max bây giờ đã phát triển một phương pháp mà theo đó mặc dù chưa hoàn toàn giết chết nấm, nhưng bị ức chế một cách hiệu quả trong sự phát triển của họ: Ánh sáng khả kiến của bước sóng nhất định can thiệp vào nhịp điệu của cuộc sống của nhiều khuôn mẫu một cách mạnh mẽ rằng không có độc tố nấm được hình thành và trong Trong trường hợp tốt nhất, ngay cả sự tăng trưởng cũng dừng lại.
Ochratoxin là chất độc của một nhóm nấm mốc lớn, cũng bao gồm nhiều loại penicillia và Aspergillus. Những loại nấm này, giống như hầu hết sinh vật, có một đồng hồ nội bộ kiểm soát sự phát triển và sự trao đổi chất. "Nếu chúng tôi quản lý để mang lại chiếc đồng hồ này từ đồng hồ, sau đó chúng ta có thể ngăn chặn sự hình thành của chất độc," Giáo sư Rolf Geisen, các nhà khoa học đoán tại Viện Max Rubner vào đầu dự án nghiên cứu. Ánh sáng màu xanh với bước sóng của nanometam 450 đã chứng tỏ là một yếu tố phá hoại có hiệu quả đặc biệt. Tiến sĩ Markus Schmidt-Heydt, các nhà khoa học trong nhóm nghiên cứu của giáo sư Geisen: "Chúng tôi không sử dụng bức xạ tia cực tím có hại một, chỉ có ánh sáng màu xanh đủ để tiêu diệt 80 phần trăm của các bào tử nấm." Contrast, ánh sáng màu vàng và màu xanh lá cây thúc đẩy sự phát triển của nấm, các nhà khoa học cũng đã công nhận. Nấm không có nghĩa là "mù", chúng có các thụ thể ánh sáng với các bước sóng khác nhau. Thật không may, nấm nhạy cảm với các loài khác nhau. Ví dụ, Fusaria, nấm ngũ cốc điển hình, phản ứng khác nhau với ánh sáng, ví dụ như sự gia tăng các chất chống nắng như carotene.
SCA, nhà cung cấp sản phẩm vệ sinh lớn thứ 3 thế giới, đã công bố báo cáo về vệ sinh 2010. Các kết quả của cuộc điều tra toàn cầu đã được thực hiện bởi SCA lần thứ hai, cho thấy rằng bệnh cúm lợn đã chứng minh thay đổi hành vi vệ sinh trên toàn thế giới. Tại Đức, các chủ đề về vệ sinh và sức khoẻ đã trở nên nổi bật hơn.
Với báo cáo về vệ sinh hiện tại 2010, SCA khẳng định rằng hành vi vệ sinh đã thay đổi trên toàn thế giới. Kể từ 2009, SCA đã phỏng vấn mọi người ở 9 nước mỗi năm về thái độ và hành vi của họ về vệ sinh và sức khoẻ. Các kết quả được tóm tắt trong Báo cáo Vệ sinh của SCA. "Vệ sinh ảnh hưởng đến tất cả chúng ta - bất kể chúng ta sống ở đâu - như nhà cung cấp sản phẩm vệ sinh lớn thứ ba trên thế giới, chúng tôi có một trách nhiệm rất đặc biệt", Rolf Andersson, Cố vấn cao cấp tại SCA nói. Báo cáo về vệ sinh nhằm nâng cao nhận thức về vệ sinh và chăm sóc cá nhân trên toàn cầu giữa các nhà hoạch định chính sách, các chuyên gia và công chúng, góp phần đưa ra một cuộc tranh luận công khai hơn và các tiêu chuẩn vệ sinh được cải thiện.
Các nhà nghiên cứu tại Viện Vệ sinh và Công nghệ Sinh học (IHB) thuộc Viện Hohenstein ở Bönnigheim đã phát triển hệ thống đánh giá đầu tiên trên thế giới về hiệu quả của hàng dệt may và các vật dụng hàng ngày chống lại virus. Với sự trợ giúp của các phương pháp thử nghiệm mới để kiểm tra hiệu quả kháng vi rút, các sản phẩm như vậy hiện có thể được phát triển đặc biệt và tối ưu hóa cho thị trường.
Trong hơn 14 năm, IHB, được công nhận bởi DAP và ZLG, chuyên kiểm tra hoạt tính kháng khuẩn của hàng dệt theo các tiêu chuẩn quốc tế khác nhau. Bộ phận vệ sinh hiện cung cấp các thử nghiệm hiệu quả kháng khuẩn không chỉ đối với các cấu trúc mềm dẻo (vải và sợi), mà còn đối với chất lỏng hoặc chất rắn, tức là nhiều loại sản phẩm, ví dụ như sơn mài, thạch cao, sơn, cho đến bề mặt nhựa và kim loại.
Nghiên cứu của EU cho thấy: Mầm bệnh được truyền từ động vật sang thân thịt trong quá trình giết mổ
Kết quả của một nghiên cứu trên toàn quốc do BfR điều phối cho thấy rằng vi khuẩn campylobacter và salmonella thường có thể được phát hiện ở gà tại thời điểm giết mổ. Các tác nhân gây bệnh đến lò mổ theo các chất trong ruột và trên lông của động vật và có thể được truyền sang thân thịt trong quá trình giết mổ. Từ đó chúng tiến vào chuỗi thực phẩm và đến tay người tiêu dùng. Theo báo cáo của BfR được công bố ngày hôm nay, vi khuẩn campylobacter được tìm thấy trên 62% trong số 432 thân thịt được kiểm tra ở Đức và vi khuẩn salmonella là 17,6%. Campylobacter được phát hiện trong ruột của động vật ở 48,6% nhóm giết mổ. Nghiên cứu này là một phần của cuộc điều tra được thực hiện vào năm 2008 ở tất cả các quốc gia thành viên của Liên minh châu Âu (EU). Kết quả nghiên cứu của EU đã được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) công bố hôm nay. Campylobacter và Salmonella là những tác nhân gây bệnh phổ biến nhất của các bệnh đường tiêu hóa do vi khuẩn ở người. Giáo sư Dr. dr Andreas Hensel, "và nhiễm khuẩn salmonella thường do thịt gà." Khi chế biến thịt gà, bạn nên đặc biệt chú ý vệ sinh nhà bếp cẩn thận: Thịt gia cầm chỉ nên được tiêu thụ khi đã được làm nóng qua. Điều này không chỉ làm bất hoạt vi khuẩn campylobacter và vi khuẩn salmonella mà còn cả các mầm bệnh có thể khác. Thịt cũng nên được bảo quản và chế biến riêng biệt với các loại thực phẩm khác để mầm bệnh không thể truyền sang chúng.
Sự ô nhiễm của thân thịt với Campylobacter trong những tháng mùa đông lạnh giá thấp hơn đáng kể so với mùa hè. Lượng Campylobacter trên thân thịt bị ô nhiễm cũng thay đổi đáng kể, từ chỉ một vài vi trùng đến hơn 100 vi trùng trên một gam thịt gà. Nếu Campylobacter được phát hiện trong ruột của động vật từ một lô giết mổ, thì xác suất thân thịt của lô này cũng bị nhiễm Campylobacter là đặc biệt cao, với 000% kết quả dương tính. Đối với thân thịt từ các nhóm giết mổ không có bằng chứng của Campylobacter trong ruột, tỷ lệ phát hiện là 93%. Khoảng 33% Campylobacter được phát hiện là Campylobacter jejuni, trong khi Campylobacter coli chiếm khoảng 80%. Điều này tương ứng với sự phân bố cũng được quan sát thấy trong các bệnh nhiễm trùng ở người.
Ở Ulm đã có một sự tích tụ bất thường của bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn legionella gây ra kể từ giữa tháng XNUMX. Việc tìm kiếm nguồn lây nhiễm đang diễn ra rầm rộ, nhưng với các phương pháp thông thường thì rất tẻ nhạt. Các phương pháp sàng lọc mới từ Fraunhofer IPM có thể rút ngắn đáng kể việc tìm kiếm trong tương lai.
"Kết quả đầu tiên sẽ có sau một tuần", là những gì người ta thường đọc vào lúc này liên quan đến việc tìm kiếm nguồn lây nhiễm bệnh legionella ở Ulm. Thực tế là các kết quả trong phòng thí nghiệm còn rất lâu mới có liên quan đến việc phát hiện legionella bằng cách nhân lên phổ biến hiện nay. Trong thời gian mà con cái yêu cầu, những công dân khác của Ulm có thể sẽ bị lây nhiễm bởi ổ vi khuẩn. Một số hệ thống điều hòa không khí nhất định - được gọi là hệ thống làm mát ướt - chẳng hạn như hệ thống được tìm thấy trên nhiều mái nhà của tòa nhà bị nghi ngờ. Để có thể xác định các nguồn lây nhiễm nhanh hơn trong tương lai, Viện Kỹ thuật Đo lường Vật lý Fraunhofer IPM ở Freiburg đang phát triển các phương pháp phân tích mà các hạt sinh học có thể được xác định trong vòng vài giờ.
Salmonella có thể xâm nhập vào đàn vỗ béo từ đàn giống
Kết quả của một nghiên cứu trên toàn quốc do BfR điều phối cho thấy vi khuẩn salmonella thường có thể được phát hiện trong các đàn lợn giống. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, chỉ một tỷ lệ nhỏ động vật bị nhiễm bệnh. Nghiên cứu này là một phần của cuộc điều tra được thực hiện vào năm ngoái trên các đàn lợn giống ở Liên minh châu Âu (EU). Kết quả nghiên cứu của EU được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) công bố vào tháng 2009 năm 45. Theo báo cáo của BfR được công bố cùng thời điểm, Salmonella đã được phát hiện trong các mẫu hỗn hợp từ phân của một số động vật ở Đức ở 201 trong số 50 đàn được kiểm tra với hơn 22,4 con lợn giống (XNUMX%). Giáo sư Dr. dr Andrew Hensel. Từ đó, vi khuẩn salmonella có thể xâm nhập vào chuỗi thức ăn thông qua lợn bị nhiễm bệnh để giết mổ. Do đó, vệ sinh nhà bếp đặc biệt nên được quan sát cẩn thận khi chế biến thịt. Nói chung chỉ nên tiêu thụ thịt khi nó đã được làm nóng qua. Điều này không chỉ làm bất hoạt vi khuẩn salmonella mà còn các mầm bệnh có thể khác.
Salmonella là mầm bệnh phổ biến gây nhiễm trùng đường tiêu hóa của con người. Một tỷ lệ lớn các trường hợp nhiễm trùng này là do ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Cùng với trứng và thịt gia cầm, thịt lợn là một trong những nguồn nhiễm trùng phổ biến nhất.
Salmonella là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn gắn vào các tế bào của thành ruột và làm cho tế bào chủ đón chúng. Cho đến nay, các nhà khoa học đã cho rằng Salmonella phải kích hoạt các sóng màng đặc trưng để xâm nhập vào các tế bào ruột. Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Nhiễm trùng Helmholtz (HZI) ở Braunschweig đã bác bỏ nguyên tắc chung này.
"Điều này có nghĩa là cơ chế lây nhiễm Salmonella phải được xem xét lại", Klemens Rottner, người đứng đầu nhóm làm việc "Cytoskeletal Dynamics" tại HZI cho biết. Nghiên cứu này đã được xuất bản bởi tạp chí "Microbiology Tế bào".
Hội nghị chuyên đề BfR về sự lây truyền vi rút qua đường thực phẩm
Các báo cáo về các bệnh do norovirus và rotavirus gây ra đã tăng đều đặn trong những năm gần đây. Những loại vi rút đã biết này có thể được truyền sang thực phẩm bởi những người bị nhiễm trong quá trình sản xuất và chuẩn bị và lây lan xa hơn theo cách này. Tại hội nghị chuyên đề đầu tiên trên toàn nước Đức về "Vi rút liên quan đến thực phẩm" do Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang (BfR) tổ chức ở Berlin, khoảng 100 chuyên gia từ các viện nghiên cứu, cơ quan điều tra và giám sát thực phẩm đã thảo luận về những phát hiện mới về vi rút có thể lây truyền qua món ăn. Trọng tâm là các đường lây truyền, sự phát triển của các phương pháp phát hiện mới và các cách thức bất hoạt vi rút trong thực phẩm. Giáo sư Dr. dr Andrew Hensel. "Vì vi rút hoạt động khác với vi khuẩn, nên các chiến lược kiểm soát khác nhau cũng được yêu cầu."
Norovirus và rotavirus thường là nguyên nhân của các bệnh đường tiêu hóa. Không chỉ lây trực tiếp từ người sang người mà còn lây gián tiếp qua đường ăn uống khi người nhiễm bệnh tiếp xúc với thực phẩm. Một số loại thực phẩm cũng được coi là thực phẩm có nguy cơ gây viêm gan và ruột do vi rút: trai có thể tích tụ vi rút từ môi trường của chúng. Nếu con người ăn trai sống, chúng cũng hấp thụ vi rút. Các nghiên cứu mới cho thấy cái gọi là virus lây truyền từ động vật sang người cũng cần được chú ý. Những vi rút này lần đầu tiên lây nhiễm vào động vật sản xuất thực phẩm và được truyền sang người qua thức ăn được sản xuất từ chúng. Ví dụ, virus viêm gan E có thể được phát hiện ở lợn rừng.
Hội nghị chuyên đề BfR về bệnh lây truyền từ động thực vật và an toàn thực phẩm
Tình hình hiện nay trong lĩnh vực truyền nhiễm bệnh và chiến lược phòng chống và dự phòng đã được thảo luận bởi một số nhà khoa học của 200 từ Đức, Áo và Thụy Sỹ tại Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang (BfR) ở Béclin. Cuộc chiến chống lại bệnh zoonose cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các cơ quan y tế và các cơ quan thú y. "Để ngăn ngừa và chống lại bệnh nhiễm khuẩn một cách có hiệu quả, các lĩnh vực sức khoẻ con người, thú y và môi trường phải hợp tác chặt chẽ", Chủ tịch BfR, TS. Tiến sĩ Andreas Hensel. Ví dụ về một sáng kiến chung về kháng thuốc kháng sinh cho thấy điều này có thể làm việc.
Bệnh truyền nhiễm là bệnh có thể truyền từ động vật sang người hoặc ngược lại. Các nguồn lây nhiễm chính của con người là thức ăn bị ô nhiễm, đặc biệt là thịt gia cầm, trứng, các sản phẩm trứng và thực phẩm sống. Vi khuẩn Campylobacter là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các bệnh về đường tiêu hóa ở người, ngoài salmonella ở Đức.
