Triển vọng làm sạch nhanh hơn và thân thiện hơn với môi trường của các hệ thống trong ngành công nghiệp đồ uống đã dẫn 40 người tham gia hội thảo ở Bremerhaven về "Sử dụng ozone để làm sạch và khử trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm". Tại hội thảo Bremerhaven lần thứ ba về chủ đề này, các kết quả đầu tiên từ một loạt các thử nghiệm vừa hoàn thành trong ngành rượu và bia đã cung cấp một cơ sở quan trọng để thảo luận.
Theo trạng thái hiện tại của tri thức và hiện đại, việc đeo móng tay nhân tạo, gia cố móng tay hoặc đồ trang sức đinh cho nhân viên nhà bếp và y tá không có trách nhiệm. Kết luận này do giáo sư dr. med. bác sĩ thú y. Dieter Bödecker, Tư vấn vệ sinh cho các nhà điều dưỡng, gần đây trong một bài giảng trong khuôn khổ 8. Diễn đàn về vệ sinh của tạp chí Rationelle Hauswirtschaft ở Hannover.
Cuối tháng là ở Athens cho lần đầu tiên một hội nghị quốc tế tổ chức, trong đó xử lý với vai trò quan trọng của đồng trong cuộc chiến chống nhiễm khuẩn bệnh viện. các nhà khoa học hàng đầu thế giới chứng đồng tính kháng sinh cụ thể, phân công các vật liệu đóng vai trò quan trọng như một "bảo vệ sức khỏe": Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng 99,9 phần trăm của vi khuẩn, bao gồm cả các tác nhân gây bệnh MRSA rất nguy hiểm (MRSA là viết tắt của methicillin-resistant Staphylococcus aureus), trong một khoảng thời gian đã được loại bỏ từ vài phút đến hai giờ trên các bề mặt bằng đồng. Ngược lại, tỷ lệ sống sót của vi khuẩn tương tự cho đến ba ngày được đo trên bề mặt thép không gỉ. Tại Athens, thêm vào những kết quả nghiên cứu và kinh nghiệm thực tế hiện nay đã được giới thiệu từ các thử nghiệm lâm sàng chạy ở nhiều bệnh viện ở Anh, Nam Phi, Nhật Bản, Mỹ và Bệnh viện Asklepios ở Hamburg-.Wandsbek. Ở đây sử dụng bề mặt tiếp xúc như tay nắm cửa hoặc chuyển mạch ánh sáng thường được thay thế bởi các sản phẩm làm bằng hợp kim đồng.
Sản xuất thực phẩm một cách hợp vệ sinh và an toàn là ưu tiên hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm. Vì sức khỏe của người tiêu dùng nên sản phẩm của họ không bị nguy hiểm. Để đạt được mục tiêu này, máy móc và quy trình sản xuất phải được thiết kế theo tiêu chuẩn vệ sinh. Trong khi đó, các nhà sản xuất thực phẩm đã nhận ra rằng các biện pháp này cũng góp phần vào việc tối ưu hóa và do đó mang lại lợi nhuận cho các quy trình của họ. Việc sản xuất, đóng gói và bảo quản hợp vệ sinh đến phân phối sẽ được đại diện toàn diện tại Anuga FoodTec từ ngày 10 đến ngày 13 tháng 2009 năm XNUMX.
Phát triển các bề mặt nhựa kháng khuẩn mới để bảo vệ con người và động vật là mục tiêu của dự án "SmartSurf", trong đó Đại học Bonn, Đại học Khoa học Ứng dụng Münster và sáu công ty thương mại tham gia. Nghiên cứu nhằm cải thiện chất lượng và an toàn thực phẩm. Bộ Kinh tế và Công nghệ Liên bang đang cung cấp khoảng 1,4 triệu euro trong vòng ba năm. Các công ty liên quan đang thu về 500.000 euro.