У 2021 годзе было забіта прыкладна на 3% менш свіней, чым у 2020 годзе. Зніжэнне забою ў дзясятцы лепшых нямецкіх забойцаў істотна адрознівалася. У той час як кампанія Wilms Fleisch правяла на 20% менш забою ў 2021 годзе, у Tönnies гэта было толькі -1,9%. Westfleisch вярнуўся на другое месца, таму што іх страта 2% была ніжэй, чым 2,8% Vion...
"Смеласць карэктаваць цэны" - Вольфганг Фінкен, нацыянальны менеджэр Party Service Bund Deutschland eV, рэкамендуе гэта прадпрымальнікам грамадскага харчавання і вечарынак. Па назіраннях галіновага аб'яднання, "прага святкаванняў і мерапрыемстваў зноў вельмі ярка ў людзей"...
Спажыванне мяса на душу насельніцтва ў параўнанні з 2020 годам знізілася на 2,1 кілаграма і, такім чынам, знаходзіцца на новым рэкордным узроўні з моманту падліку спажывання ў 1989 годзе. Пра гэта сведчаць папярэднія звесткі Федэральнага інфармацыйнага цэнтра па сельскай гаспадарцы (BZL). Усяго ў 2021 годзе было выраблена мяса забойнай масай 8,3 мільёна тон - прыкладна на 2,4 працэнта менш, чым у папярэднім годзе...
Значна ўзрасла сусветная канкурэнцыя за дэфіцытныя рэсурсы сельскагаспадарчай сыравіны. «Відавочна, што з вайной Расеі супраць Украіны Чарнаморскі рэгіён на нявызначаны час перастане быць пастаўшчыком еўрапейскай кармавой прамысловасці...
У мінулым годзе харчовая прамысловасць зноў заняла дамінуючае месца ў тэлерэпартажах: у 813 годзе кансалтынгавая кампанія Engel & Zimmermann зафіксавала і ацаніла 2021 рэпартажаў – гэта ў сярэднім больш за 15 рэпартажаў у тыдзень. Вынік аналізу: «Звычайныя падазраваныя» зноў на першых пазіцыях і ў сектарах, і ў тэмах...
У 2021 годзе аб'ём мяса, вырабленага ў камерцыйнай вытворчасці ў Германіі, скараціўся пяты год запар. Як паведаміла сёння Федэральнае статыстычнае ўпраўленне (Destatis) на падставе папярэдніх даных, усяго летась было выраблена амаль 7,65 мільёна тон мяса; у параўнанні з 2020 годам гэта адпавядала зніжэнню на 191.000 тыс. т або на 2,4 працэнта. У той жа час гэта быў самы нізкі аб'ём мяса за больш чым дзесяць гадоў, які дасягнуў піку ў 2016 годзе і склаў 8,28 мільёна тон, але з таго часу знізіўся на 634.000 тысячы тон, або на 7,7 працэнта...
Летам мінулага года перамоўныя бакі ў мясной галіне дамовіліся аб калектыўным дагаворы. Як было апублікавана ў Федэральнай газеце 30 снежня, Федэральнае міністэрства працы абвясціла новы калектыўны дагавор агульнаабавязковым. У той час як мінімальная заработная плата ў 2021 годзе складала 10,80 еўра ў гадзіну, мінімальная заработная плата ў 01.01.2022 еўра будзе дзейнічаць з 11 ...
Пасля расследаванняў Францыскі Функе і праф. Лінус Маттаух, цана на мяса не адлюстроўвае забруджвання навакольнага асяроддзя, выкліканага жывёлагадоўляй ва ўсім свеце. Мяса занадта таннае, лічаць навукоўцы з кафедры «Устойлівае выкарыстанне прыродных рэсурсаў» ТУ Берліна...
Яшчэ ў кастрычніку Der Spiegel і FAZ паведамлялі, што на фермах Вялікабрытаніі выбракоўваюць здаровых свіней. Спачатку іх было ўсяго некалькі сотняў. 30 лістапада Agrar-heute паведаміў пра 16.000 XNUMX свіней, якіх трэба было зарэзаць на фермах...
Нягледзячы на тое, што GfK лічыць спажывецкі клімат у кастрычніку 2021 года ў тэндэнцыі да павышэння, на прылаўках мясных тавараў нічога не адчуваецца. Наадварот. Развіццё продажаў мясных цэхаў у параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года знізілася на 3,6%. Калі ў кастрычніку 2020 года адносна вялікая колькасць спажыўцоў гатавала дома і мала спажывала па-за домам, то ў кастрычніку 2021 года ўсё было наадварот...
JBS, найбуйнейшая ў свеце мясная кампанія, якая базуецца ў Паўднёвай Амерыцы, пачынае вырабляць штучна вырабленае мяса. У мясным гіганце працуюць 63.000 80.000 чалавек па ўсім свеце і кожны дзень забіваюць каля 50.000 20 буйной рагатай жывёлы і XNUMX XNUMX свіней. З гадавым аб'ёмам продажаў больш за XNUMX мільярдаў долараў...