Maethegwyr ym Mhrifysgol Jena cyhoeddi astudiaeth ar drais rhywiol fel ffynhonnell o brotein i'w fwyta gan bobl

Heddiw ledled y byd drwy 500 miliwn o bobl yn dioddef o ddiffyg protein. Gall clefydau difrifol fel kwashiorkor arwain. Mae'r cyflenwad protein felly yn ffactor sy'n cyfyngu ar gyfer maeth digonol o boblogaeth y byd, sy'n cynyddu'r flynyddol gan tua 80 miliwn o bobl. "Mae mwy a mwy amheus felly ymddengys fod y practis i gyflenwi protein llysiau gwerthfawr i anifeiliaid," meddai Athro Dr Gerhard Jahreis o Brifysgol Jena. Drwy fwydo i anifeiliaid a thrawsnewid i mewn i brotein anifeiliaid colli tua dwy ran o dair o'r protein, felly mae'r maethegwyr. "Protein llysiau, fodd bynnag, gellir ei ddefnyddio i 100 y cant." O ystyried lleihau faint o dir ar gyfer tyfu bwyd ddyfynnu lleihad yn y defnydd o gig debyg nad oes ffordd o gwmpas, yr Athro Jahreis yn argyhoeddedig.

Yn ogystal, byddai'n rhaid sicrhau bod ffynonellau protein ychwanegol ar gael i'w bwyta gan bobl. Gallai planhigion had rwd chwarae rhan bwysig yn hyn, yn ôl maethegydd Jena. Mae Jahreis a'i dîm bellach wedi archwilio'r planhigyn treisio yn ei gyfanrwydd am ei botensial ar gyfer maeth dynol. Gwnaethoch astudiaeth gyntaf y byd ar ddefnyddio protein had rêp mewn pobl, y mae ei ganlyniadau wedi'u cyhoeddi mewn cyfnodolyn rhyngwladol enwog (Clinical Nutrition) ( ).

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3815 gwaith

Mae astudiaeth bioargaeledd BfR yn cadarnhau asesiad risg

Mae Coumarin yn sylwedd cyflasyn sy'n digwydd mewn crynodiadau uwch mewn mathau sinamon, a grynhoir o dan y term sinamon cassia. Mae'n hysbys o'r defnydd meddyginiaethol o coumarin y gall dosau cymharol isel hyd yn oed achosi niwed i'r afu mewn pobl sensitif. Penderfynwyd ar werth y dos cymeriant dyddiol goddefadwy ar sail y sylwedd pur, hy coumarin ynysig. Mae'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR) wedi profi trwy astudiaethau ar fio-argaeledd coumarin mewn bodau dynol bod coumarin wedi'i rwymo i'r matrics planhigion sinamon yn cael ei amsugno gan y corff yn ogystal â coumarin ynysig. Felly mae'r gwerth ar gyfer y cymeriant dyddiol goddefadwy hefyd yn berthnasol i coumarin mewn sinamon. “Felly nid yw’r ddadl bod coumarin o sinamon ar gael mewn symiau bach yn unig oherwydd ei bod yn anoddach ei amsugno o’r matrics planhigion felly ddim yn gywir,” meddai Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel. "Dylai defnyddwyr sy'n aml yn defnyddio llawer iawn o sinamon fel sbeis ddefnyddio sinamon Ceylon cwrtin isel."

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4139 gwaith

Ar 1 Hydref, 2012, pasiodd y Comisiwn Ewropeaidd ddau ddarn o ddeddfwriaeth a fydd yn sicrhau y bydd defnyddio cyflasynnau mewn bwyd hyd yn oed yn fwy diogel ac yn fwy tryloyw yn y dyfodol. Caniateir i'r diwydiant bwyd ddefnyddio cyflasynnau sydd wedi'u rhestru fel y caniateir.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3724 gwaith

Pam Stevia nid yn unig yn blasu'n felys, ond hefyd chwerw

Stevia cael ei ystyried fel dewis iach i siwgr. Y gymeradwywyd yn ddiweddar gan yr Undeb Ewropeaidd fel melysydd cynnyrch Stevia cael rhywfaint o anfanteision, er enghraifft, hir-barhaol, aftertaste chwerw. Y gyfrifol am flas hwn derbynyddion ar y tafod dynol, mae gwyddonwyr o Brifysgol Dechnegol Munich a Sefydliad yr Almaen ar gyfer Maeth Ymchwil mewn Potsdam-Rehbrücke nawr nodi. Gyda arbrofion diwylliant cell a phrofion synhwyraidd, gallai'r gwyddonwyr hefyd yn dangos bod blas stevioside grawnwin arbennig melys gyda llawer o flociau. Ar eu canfyddiadau, mae'r ymchwilwyr yn adrodd yn y Journal of Amaethyddol a Chemeg Bwyd.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3804 gwaith

ymchwilydd Stevia Dr. Udo Kienle croesawu Rhan Cymeradwyaeth / "cam Expandable i ddefnyddwyr" / "potensial yn y dyfodol ar gyfer diwydiant bwyd a thybaco ffermwyr yr UE"

tyfu'n aml melys na siwgr, naturiol ac yn hollol rhad ac am ddim mewn calorïau: o 3. Rhagfyr wedi cael ei gymeradwyo gan y cyfreithiol Süßpflanze Stevia yn Ewrop melysydd. Mae'r breakthrough ar gyfer Stevia, mae'r penderfyniad yw, fodd bynnag, ymchwilydd barnwr Stevia Dr. Udo Kienle o Brifysgol Hohenheim. Oherwydd mewn bwyd efallai mai dim ond symiau cymharol fach yn cael ei ddefnyddio. Mae ffermwyr hefyd efallai na thyfu perlysiau melys. Ond mae'r gymeradwyaeth rhan yn gam pwysig i ddefnyddwyr, mae'r potensial y planhigyn yn y dyfodol yn dal i fod yn enfawr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3224 gwaith

Cemegydd Ariannin yn ymchwilio i atchwanegiadau dietegol ym Mhrifysgol Jena

Nid oes croeso iddynt ar y rhestr gynhwysion o fwyd: yr "E" mawr. Mae gan atchwanegiadau dietegol enw da na ellir ei gyfiawnhau am fod yn artiffisial. Oherwydd nad yw'n anghyffredin iddynt fod yn sylweddau naturiol. Nid yw'r cadwolyn E 234, er enghraifft, yn ddim mwy na'r nisin peptid. Fe'i cynhyrchir gan facteriwm asid lactig penodol ac fe'i ceir yn bennaf mewn llaeth amrwd. Mewn cysylltiad â mwyn, gall nisin gael effaith wrthfiotig neu wrthficrobaidd ac felly mae'n gwneud bwyd - cynhyrchion llaeth yn bennaf - yn wydn. Fe'i defnyddir hefyd mewn meddygaeth fel gwrthfiotig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3203 gwaith

UlVCLUZvcnNjaGVyIGJlcmljaHRlbiBpbiBOYXR1cmUgU3RydWN0dXJhbCAmIE1vbGVjdWxhciBCaW9sb2d5IFdhc3NlciB3aXJrdCBhbHMg4oCeS2xlYmVy4oCcIGluIGJpb2xvZ2lzY2hlbiBFbnp5bS1TdWJzdHJhdC1WZXJiaW5kdW5nZW4=

Mewn cyfuniadau ensymau-swbstrad gweithredol yn fiolegol, fel y rhai a geir mewn cyffuriau, mae dŵr yn chwarae rôl fwy pendant nag a feddyliwyd yn flaenorol. Mae'r dŵr o'i amgylch yn gweithredu fel “glud” i ddal swbstrad yn y lle iawn ar gyfer ensym. I wneud hyn, mae dynameg y dŵr yn cael ei arafu. Gwyddonwyr yn y RUB o amgylch yr Athro Dr. Martina Havenith (cemeg gorfforol), mewn cydweithrediad agos â gwyddonwyr dan arweiniad yr Athro Dr. Gall Irit Sagi o Sefydliad Weizmann Israel arsylwi a phrofi arafu dynameg dŵr yn "fyw" am y tro cyntaf. Mae'r ymchwilwyr yn adrodd ar eu canlyniadau yn "Bioleg Strwythurol a Moleciwlaidd Natur".

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3305 gwaith

Mae ymchwilwyr TUM yn datblygu prosesau sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd i gadw probiotegau yn fwy sefydlog

Gellir eu canfod mewn iogwrt, cymysgeddau muesli a phowdr llaeth babanod - mae bacteria probiotig ar gynnydd fel ychwanegion sy'n hybu iechyd ar y silff groser. Ond mae peryglon cynhyrchu'r “bwyd swyddogaethol” hwn: dim ond ychydig o straen bacteriol probiotig sydd mor gadarn fel y gallant oroesi dulliau cynhyrchu confensiynol. Mae technegwyr prosesau a microbiolegwyr o Brifysgol Dechnegol Munich (TUM) bellach wedi datblygu proses arbennig o dyner ar y cyd fel y gellir defnyddio probiotegau na chawsant eu defnyddio o'r blaen yn y dyfodol. Mae'r canlyniad yn helpu cwmnïau a defnyddwyr fel ei gilydd: mae'n arbed ynni a chostau wrth gynhyrchu ac ar yr un pryd yn gwneud i'r probiotegau bara'n hirach.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3267 gwaith

Mae gweithdy BfR yn cadarnhau data anghyflawn ar risgiau iechyd o arian nanoscale

Yn ei ddatganiad ar agweddau ar wenwyndra nanosilver, argymhellodd y Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR) y dylid osgoi defnyddio nanosilver mewn bwydydd a chynhyrchion bob dydd nes bod y sefyllfa ddata yn caniatáu asesiad terfynol o'r risgiau iechyd. Yn erbyn yr asesiad hwn o'r BfR, yn enwedig ar ran diwydiant, y gwrthwynebiad oedd bod digon o ddata ar gael i amcangyfrif risg iechyd nanosilver mewn cynhyrchion defnyddwyr ac mewn bwyd. Felly mae'r BfR wedi gwahodd arbenigwyr o ymchwil a gwyddoniaeth ynghyd â chynrychiolwyr o gymdeithasau a diwydiant i weithdy i drafod y risgiau presennol a'r camau gweithredu posibl ar gyfer amddiffyn defnyddwyr yn gynhwysfawr. "Cadarnhaodd y drafodaeth rybudd y BfR i fod yn ofalus," meddai Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel, "oherwydd nad oes digon o wybodaeth wyddonol ddibynadwy o hyd am effeithiau penodol gronynnau arian mewn nano-faint."

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2792 gwaith

Dylai bwyd fod yn flasus, yn iach ac wedi'i gynhyrchu'n gynaliadwy. Mae ymchwilwyr yn gweithio ar brosesau newydd i ddefnyddio cymaint â phosibl o gydrannau planhigion ar gyfer maeth. Yn y dyfodol, gallai cynhwysion sy'n seiliedig ar blanhigion ddisodli deunyddiau crai anifeiliaid. Gellir defnyddio hadau Lupine, er enghraifft, i wneud selsig ysgafn, braster isel.

Mewn gwledydd fel China neu Brasil, mae'r defnydd o gig yn cynyddu'n ddramatig. Er 1961, mae'r defnydd o gig coch wedi cynyddu bedair gwaith ledled y byd. Mae Sefydliad Bwyd ac Amaeth FAO y Cenhedloedd Unedig yn disgwyl y bydd cynhyrchu cig byd-eang yn dyblu erbyn 2050 oherwydd ffyniant cynyddol. Mae hyn yn codi'r cwestiwn a fydd ein glôb, gyda'i adnoddau tir âr cyfyngedig, yn dal i allu diwallu'r holl anghenion yn y dyfodol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2880 gwaith

Cyfarfu arbenigwyr yn 5ed Cynhadledd Ryngwladol Fresenius “Bwyd Gweithredol” yn Frankfurt am Main

Disgwylir i fwydydd swyddogaethol ddarparu buddion ar gyfer iechyd, lles a pherfformiad yn ychwanegol at eu gwerth maethol. Mae'r nifer cynyddol o gwmnïau ac arloesiadau yn y sector hwn yn dangos dylanwad mawr bwyd swyddogaethol ar y farchnad iechyd a bwyd. Ai cynhyrchion o'r fath yw'r ateb i salwch sy'n gysylltiedig â diet? Beth yw'r anawsterau? A beth yw'r rhagolygon ar gyfer y dyfodol? Trafododd arbenigwyr o ddiwydiant a gwyddoniaeth ddatblygiadau yn y farchnad a newidiadau yn ymddygiad defnyddwyr yn 5ed Cynhadledd Ryngwladol Fresenius “Bwyd Gweithredol” rhwng Hydref 28ain a 29ain, 2010 yn Frankfurt am Main.

Mae yna lawer o arwyddion bod paratoadau probiotig yn gallu dylanwadu ar strwythurau microbacteriaidd ac adweithiau gwenwynig yn y coluddyn, meddai Kristin Verbeke o Gyfadran Feddygol Prifysgol Leuven wrth y gynulleidfa arbenigol. Yn ogystal, gallai probiotegau effeithio ar ddadansoddiad halennau bustl a'r system imiwnedd trwy actifadu celloedd imiwn penodol neu newid cynhyrchiad cytocinau. Dywedir bod y mecanweithiau hyn yn cael effaith gadarnhaol ar rai clefydau fel syndrom coluddyn llidus, clefydau llidiol cronig y coluddyn, alergeddau, heintiau gastroberfeddol a chanser y colon. Mae astudiaethau clinigol wedi cadarnhau rhai o'r effeithiau hyn; fodd bynnag, ni ellid dangos effeithiau cadarnhaol eraill - er enghraifft canser y colon.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3073 gwaith