Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Allforiwr porc mwyaf y byd yn yr UE
Yn 2005 mae Adran Amaeth yr UD yn disgwyl i'r fasnach gig fyd-eang gynyddu. Disgwylir i allforion cig y prif wledydd cyflenwi gynyddu i'r lefel uchaf erioed o 17,6 miliwn o dunelli. O'i gymharu â'r flwyddyn gyfredol, byddai hynny'n gynnydd o 5,4 y cant.
Mae'r weinidogaeth yn amcangyfrif bod allforion cig eidion gwledydd cyflenwi blaenllaw bron yn 2005 miliwn o dunelli yn 6,6, sy'n lefel uchaf erioed. Ar gyfer porc, rhagwelir allforion byd-eang o oddeutu 4,2 miliwn o dunelli ar gyfer y flwyddyn i ddod, cynnydd o un y cant o'i gymharu â 2004. Mae Tsieina yn cadw ei safle fel cynhyrchydd a defnyddiwr porc mwyaf y byd, a disgwylir i'w hallforion godi'n gyson.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae prisiau defnyddwyr yn sylweddol is na'r llynedd
Yn wahanol i'r llynedd, pan oedd wyau'n brin ac yn gymharol ddrud, y tro hwn mae'r farchnad leol yn cael nwyddau da iawn, ac mae'r prisiau ymhell islaw lefel y flwyddyn flaenorol. Bydd hyn yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan y cogyddion hobi ymhlith y defnyddwyr, sydd ag angen uwch na'r cyfartaledd am wyau ar gyfer becws yr Adfent sydd ar ddod.
Dim ond 85 cents am gost deg pecyn o wyau mewn cewyll, dosbarth pwysau M, yn lle 1,29 ewro ar yr un pryd y llynedd, y gostiodd y cyfartaledd cenedlaethol ar gyfer pob math o siopau ar ddechrau mis Tachwedd. Mae deg wy o hwsmonaeth buarth gonfensiynol yn costio 1,78 ewro ar gyfartaledd, ar ddechrau mis Tachwedd y llynedd roedd yn rhaid iddynt dalu 1,87 ewro. Roedd pecyn deg o wyau o ffermio buarth confensiynol ar gael am 1,55 ewro o'i gymharu ag 1,71 ewro yn y flwyddyn flaenorol.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Swyddfa Ystadegol Ffederal: Trosiant yn y diwydiant lletygarwch ym mis Medi 2004 mewn termau real 1,7% yn is na'r flwyddyn flaenorol
Roedd y trosiant yn y diwydiant lletygarwch yn yr Almaen ym mis Medi 2004 yn 0,9% yn enwol ac mewn termau real 1,7% yn is nag ym mis Medi 2003. Yn ôl y Swyddfa Ystadegol Ffederal, mae'r datblygiad hwn yn cael ei achosi yn bennaf gan y diwydiant lletygarwch, 2003% ac mewn termau real Gwerthiannau 2,9% yn is. Ar y llaw arall, bu datblygiad cadarnhaol ymhlith y ffreuturau a'r arlwywyr, sydd hefyd yn cynnwys cyflenwyr y cwmnïau hedfan. Ym mis Medi 3,7 fe wnaethant gyflawni gwerthiannau uwch mewn termau enwol a real nag yn yr un mis o'r flwyddyn flaenorol (enwol + 2004%, go iawn + 5,2%). Yn y diwydiant llety, fodd bynnag, roedd datblygiad gwerthiannau ym mis Medi 4,1 yn gymharol gyson o'i gymharu â mis Medi 2004 (enwol + 2003%, go iawn - 0,2%).
Os yw un yn cymharu'r calendr a gwerthiannau wedi'u haddasu'n dymhorol yn y diwydiant lletygarwch ym mis Medi 2004 â rhai mis blaenorol mis Awst, fodd bynnag, mae cynnydd o 1,4% mewn termau enwol a 1,2% mewn termau real.
Bellach mae cwmni’r Unol Daleithiau Caviar Creator yn cael ei gynrychioli gyda’i gynhyrchion yn siopau Metro Cash & Carry. Gall cwsmeriaid metro nawr brynu gravad ffiled caviar a sturgeon trwy gydol y flwyddyn. Ym mis Rhagfyr, ychwanegir ffiled sturgeon ffres fel cynnyrch pellach gan Caviar Creator. "Trwy'r cydweithrediad â'r Metro, gallwn gynyddu lefel ein hymwybyddiaeth yn yr Almaen yn aruthrol. Wedi'r cyfan, mae 60 o farchnadoedd Metro ledled y wlad," meddai Frank Schaefer, Prif Swyddog Gweithredol Caviar Creator. Nid yw'r rhestru ar y Metro yn gyfyngedig o ran amser. Mae siopau Metro Cash & Carry yn perthyn i grŵp manwerthu Metro.
Mae siopau Metro Cash & Carry yn cynnig meintiau can caviar gwahanol i Caviar Creator. Mae'r caviar rhestredig ar gael mewn caniau 50 i 1000 gram, y ffiled sturgeon Gravad mewn pecynnau 125 gram.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae gwyliau'n ysgogi galw
Yn ystod wythnosau nesaf mis Rhagfyr, bydd y diddordeb yn y marchnadoedd cyfanwerthu cig yn canolbwyntio ar y toriadau gorau o gig eidion, cig llo a phorc gyda'r bwriad o'r gwyliau ar ddiwedd y flwyddyn. Ar y llaw arall, mae'n debygol y bydd galw cyson am y nwyddau rhatach i ddefnyddwyr yn y tymor oer. Yn y marchnadoedd gwartheg a laddwyd, gallai'r prisiau ar gyfer gwartheg ddisgyn yn is na lefel y mis blaenorol os yw'r cyflenwad yn debygol o fod yn doreithiog, ond mae'n amlwg y byddant yn uwch na lefel y flwyddyn flaenorol. Mae profiad yn dangos bod y cyflenwad a’r galw am loi lladd yn cynyddu ym mis Rhagfyr, a disgwylir i brisiau godi. Nid oes digon o foch i'w lladd yn ystod hanner cyntaf y mis, ond mae anghenion y lladd-dai yn dirywio yn yr ail hanner. Mae'n debyg y bydd y prisiau ym mis Rhagfyr yn dal eu tir ar lefel y mis blaenorol, ond maent yn amlwg yn uwch na'r llynedd. Prisiau tarw ifanc yn sylweddol uwch na'r llynedd
Mae'n debygol y bydd galw mawr am deirw ifanc yn ystod hanner cyntaf mis Rhagfyr, gan fod gwyliau'r Nadolig yn debygol o godi'n amlwg, yn enwedig yn yr eitemau gorau a gorau o'r Hinterviertel. Ychydig cyn diwedd y flwyddyn, bydd y lladd yn lleihau eto oherwydd y gwyliau, ac mae'r fasnach yn datblygu'n raddol i fod yn farchnad archebion fel y'i gelwir. Y llynedd, cododd lladd teirw ifanc yn sydyn o ganlyniad i'r rheoliad premiwm ym mis Rhagfyr, ac roedd y prisiau dan bwysau. Eleni mae'n dal i gael ei weld sut y bydd ffermwyr yn ymateb i'r rheolau newydd ar bremiymau yn sgil y diwygiad amaethyddol. Er mwyn atal mwy o werthiannau am resymau bonysau, penderfynwyd ar gyfnod trosiannol tan ddiwedd mis Chwefror 2005 ar gyfer y premiwm arbennig ar gyfer gwartheg lladd gwrywaidd, ond nid ar gyfer y premiwm lladd. Felly bydd un neu ddau dewder yn marchnata eu teirw eleni er mwyn elwa o'r premiwm lladd. Mae'r ansicrwydd hyn yn ei gwneud hi'n anodd rhagweld pris ar gyfer mis Rhagfyr. Yn gyffredinol, dylai'r prisiau talu ar gyfer teirw ifanc fethu canlyniad y mis blaenorol. Fodd bynnag, gallai anifeiliaid yn nosbarth masnach cig R3 gyrraedd pris cyfartalog o oddeutu EUR 2,70 y cilogram o bwysau lladd ac felly barhau i fod yn sylweddol uwch na lefel y flwyddyn flaenorol.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Cynigion asesu risg ar gyfer rheoli germau sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau mewn da byw
Sut allwch chi gyfyngu ar ddatblygiad a lledaeniad micro-organebau sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau mewn hwsmonaeth anifeiliaid? Y cwestiwn hwn oedd canolbwynt y symposiwm "Rheoli risg i gyfyngu ar wrthwynebiad gwrthfiotig", a ddigwyddodd ar Dachwedd 15 a 16, 2004 yn Berlin. Fe’i trefnwyd gan y Swyddfa Ffederal ar gyfer Diogelu Defnyddwyr a Diogelwch Bwyd mewn cydweithrediad â’r Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg a’r Ganolfan Ymchwil Ffederal ar gyfer Amaethyddiaeth. Mae'r symposiwm yn ystyried ei hun fel parhad o'r symposiwm rhyngwladol "Tuag at Ddadansoddiad Risg o Wrthsefyll Gwrthfiotig", a gynhaliwyd yn y BfR y llynedd. "Ar ôl i ni asesu'r risg o wrthwynebiad gwrthfiotig o bathogenau milheintiol mewn hwsmonaeth anifeiliaid y llynedd, dylem nawr drafod sut y gellir gweithredu'r argymhellion a ddatblygwyd yno mewn mesurau effeithiol i gyfyngu ac osgoi ymwrthedd gwrthfiotig yn yr Almaen," Llywydd y BfR amlinellodd, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel, y cynnwys cyn dechrau'r digwyddiad.
Yn y digwyddiad y llynedd, cytunodd yr arbenigwyr fod ansensitifrwydd i sylweddau gwrthficrobaidd yn ymledu ymhlith bacteria. Mae hyn yn arbennig o berthnasol yn achos bacteria y mae'r anifail yn ei ddefnyddio fel gwesteiwr ac yn gallu achosi afiechydon mewn pobl. Gwelwyd y datblygiad hwn yn arbennig mewn astudiaethau o straenau Salmonela a Campylobacter. Daw'r ddwy rywogaeth facteria i fodau dynol yn bennaf trwy'r gadwyn fwyd. Roedd cleifion a gafodd eu heintio â phathogenau gwrthsefyll mewn risg uwch o farw o fewn y ddwy flynedd nesaf na chleifion a gafodd eu heintio gan bathogenau sy'n sensitif i wrthfiotigau. Problem arall yw y gall germau sy'n digwydd mewn anifeiliaid gyfnewid eu genynnau gwrthiant (colur genetig sy'n eu gwneud yn ansensitif i sylweddau gwrthficrobaidd) â phathogenau sy'n bwysig mewn bodau dynol.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Yn Nenmarc, datblygodd cyfranddaliadau’r cynhyrchion organig pwysicaf yng nghyfanswm gwerthiant y gwahanol grwpiau cynnyrch yn wahanol yn hanner cyntaf 2004 o gymharu â’r un cyfnod y flwyddyn flaenorol. Dyma beth a benderfynodd panel cartrefi “GfK ConsumerScan” o sefydliad ymchwil marchnad GfK Danmark yn gyson o ddata a gasglwyd mewn 2.500 o aelwydydd o Ddenmarc.
O ran cyfran y farchnad, y cynnyrch organig pwysicaf yn hanner cyntaf 2004 oedd llaeth yfed amgen gyda 27,9 (y flwyddyn flaenorol: 25,9) y cant. Yn yr ail a'r trydydd roedd blawd ceirch organig gyda 26,6 (28,2) y cant ac wyau organig gyda 17 y cant heb eu newid. Yn y pedwerydd safle roedd moron gyda 16,5 (18,0) y cant, ac yna pasta ffres gyda 12,0 (11,2) y cant.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
"Dofednod Almaeneg - pleser yn bendant"
Mae astudiaeth yn dangos: mae galw mawr am ddofednod sydd â phrawf tarddiad dibynadwy. Priodolir gwahaniaethau mewn ansawdd i'r man lle cafodd yr anifeiliaid eu deor, eu codi, eu lladd a'u prosesu. Mae astudiaeth EMNID gyfredol yn cadarnhau: Ar gyfer 77 y cant o'r rhai a arolygwyd, mae'r ieir gorau yn dod o'r Almaen. Mae llawer o bobl yn edrych yn ofalus wrth siopa cyn i ffiled y fron twrci neu goesau cyw iâr ddod o hyd i'w ffordd i mewn i'r drol siopa. Mae cipolwg ar y label gyda'r marc DDD yn gwneud tarddiad y dofednod yn weladwy ac yn galluogi olrhain ar draws pob cam o gynhyrchu dofednod. Ym mis Tachwedd a mis Rhagfyr 2004, darparodd y CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH wybodaeth am darddiad dofednod Almaeneg gyda man teledu, motiffau hysbysebu a sticeri a gwtogi'r awydd am gyw iâr, twrci, hwyaden a gwydd.
Mae'r ymgyrch “Dofednod Almaeneg - yn sicr o fod yn wledd” yn cychwyn ar Dachwedd 11, 2004 gyda hysbyseb deledu. Mae “Ble wyt ti?” Yn ysgrifennu prif actor y fasnach deledu at ei gariad trwy neges destun yn yr archfarchnad. "DDD" yw eu hateb. Mae'n cofio'r wobr am ddofednod Almaeneg ac yn dod o hyd iddi wrth y cownter dofednod. Bydd y fasnach yn cael ei darlledu yn rhaglen gyda'r nos ARD a ZDF rhwng 18 p.m. ac 20 p.m. O 6 Rhagfyr, 2004, bydd y CMA yn gosod hysbyseb mewn rhifynnau estynedig o nifer o gylchgronau poblogaidd. Yn y cylchgronau Hörzu, Bild der Frau, Stern a Lisa, mae llyfryn hefyd yn cyd-fynd â'r hysbyseb gafaelgar. "Mae eich anwylyd yn anfon neges y motiff 'Rwy'n caru cluniau hardd' at ei chariad ar napcyn gwyrdd ac yn edrych ymlaen at y byrbryd dofednod blasus mewn awyrgylch clyd gartref," eglura Olaf Lück, arbenigwr dofednod yn CMA. Mae llyfryn gwybodaeth bach a roddir ar yr hysbysebion yn derbyn y neges graidd “Dofednod Almaeneg - yn sicr o fod yn wledd” ac yn darparu gwybodaeth fanwl am ddofednod Almaeneg. Mae hyn yn cynnwys awgrymiadau paratoi, gwybodaeth am gynnyrch a gwybodaeth fanwl am gynhyrchu dofednod Almaeneg a thystysgrif tarddiad DDD.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae QS yn parhau i ennill tir diolch i ymrwymiadau clir gan y sector manwerthu bwyd
Mae datblygiad deinamig y system QS yn arbennig o amlwg yn y sector manwerthu bwyd - erbyn hyn mae 22 o gwmnïau gyda bron i 9.000 o siopau yn y system. Ym mron pob cadwyn manwerthu flaenllaw yn yr Almaen, gall defnyddwyr ddod o hyd i gig a chynhyrchion cig gyda'r marc ardystio QS. “Mae cynnwys y cwmnïau masnachu mawr yn y cynllun QS wedi profi ei hun. Mae'n anfon signal cryf i'r camau cynhyrchu i fyny'r afon a defnyddwyr. Mae'r olaf yn penderfynu ynghylch prynu cynhyrchion y maen nhw'n teimlo'n ddiogel yn eu cylch, ”esboniodd Dr. Nienhoff, rheolwr gyfarwyddwr QS Quality and Security GmbH. Mae hefyd yn gweld y cyhoeddiad gan Metro AG, un o grwpiau masnachu mwyaf y byd, y bydd yn marchnata porc QS yn unig o 1 Ionawr, 2005, fel arwydd arbennig o lwyddiant y system QS.
Dair blynedd ar ôl cychwyn yn Anuga 2001, mae QS yn parhau i ennill tir fel system ar gyfer sicrhau ansawdd ar gyfer bwyd ym mhob cam cynhyrchu yn y diwydiant bwyd ac mewn manwerthu. "Gyda dros 56.000 o bartneriaid system, mae QS yn llwyddiant anghredadwy - mae system sicrhau ansawdd mor gynhwysfawr a phendant ar gyfer bwyd yn unigryw yn y byd," eglura Dr. Hermann-Josef Nienhoff. Mae nwyddau QS o'r sector ffrwythau, llysiau a thatws ffres hefyd ar gael am y tro cyntaf eleni.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Gadawodd yr Almaenwyr sizzle yn egnïol
Mae'r Almaenwyr yn unrhyw beth ond cogyddion gafaelgar. Roedd hyn yn ganlyniad arolwg ar-lein gan y CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. Ond pa fathau o baratoi sydd orau gan Almaenwyr? Nododd 93 y cant o'r rhai a arolygwyd wahanol ddewisiadau ac arferion wrth baratoi prydau bwyd bob dydd.
Mae mwyafrif yr Almaenwyr yn creu eu creadigaethau eu hunain allan o botiau a sosbenni. Mae amser yn chwarae rhan bwysig wrth baratoi prydau bwyd. Mae 32 y cant o'r rhai a arolygwyd yn nodi eu bod yn hoffi rhoi cynnig ar seigiau newydd ac arbrofi yn aml. Mae hyn yn arbennig o wir yn achos y genhedlaeth ifanc rhwng 18 a 35 oed. Mae'n well gan 21 y cant o gogyddion amatur yr Almaen seigiau sy'n gyflym ac yn hawdd i'w paratoi, fel stêcs gyda salad, cig wedi'i sleisio neu golwythion gyda llysiau. Mae trefn arferol hefyd yn arbed amser. Mae 16 y cant arall yn cwympo yn ôl ar eu repertoire safonol ac yn maldodi eu hunain ac eraill yn rheolaidd â'u "harbenigeddau" eu hunain. Y fantais: Mae'r prydau hyn bron bob amser yn llwyddiannus. Mae deuddeg y cant o'r rhai a arolygwyd yn rhoi seigiau mwy cywrain fel roulades neu rostiau wedi'u stwffio ar y bwrdd. Mae wyth y cant arall yn ei chwarae'n ddiogel: Maen nhw'n coginio yn ôl ryseitiau o gylchgronau, llyfrau coginio a'r teledu.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Ffair fasnach yn ceisio rhyngwladoli pellach
Ralf Hübner, rheolwr gyfarwyddwr Hobart, arbenigwr technoleg warewashing Offenburg, yw cadeirydd newydd bwrdd cynghori arddangoswyr INTERNORGA. Penderfynwyd ar hyn gan y pwyllgor yn ei gyfarfod yn Hamburg ganol mis Hydref. Mae'r myfyriwr graddedig mewn gweinyddu busnes 46 oed yn olynu Werner Mager, sydd wedi bod yn gadeirydd ers 1997 ac sy'n gadael bwrdd ymgynghorol yr arddangoswyr. Mae Ralf Hübner wedi bod yn Rheolwr Gyfarwyddwr yn Hobart GmbH er 2001.
Mae INTERNORGA yn wynebu newidiadau mawr yn y blynyddoedd i ddod. Bydd neuadd gyntaf Canolfan Arddangos New Hamburg ar gael ar gyfer y ffair fasnach ryngwladol nesaf ar gyfer y gwesty, arlwyo, arlwyo cymunedol, poptai a siopau melysion rhwng Mawrth 4ydd a 9fed, 2005. Yn y Neuadd 14 newydd yn y twr teledu, bydd arddangoswyr o'r sector bwyd a diodydd yn cyflwyno eu tueddiadau a'u dyfeisiadau arloesol.
