Un rayo de esperanza tras la caída del 9% en 2003: la calidad superior y el buen servicio aseguran cuotas de mercado

En 2003, los panaderos artesanales sufrieron graves pérdidas en sus ventas. La razón de esto fue una mayor presión competitiva y un intenso dumping de precios por parte de las tiendas de descuento. Pero la tendencia negativa se detuvo. Según las primeras cifras del año 2004, las ventas y el número de empleados de los líderes del mercado de productos de panadería parecen estabilizarse en el nivel actual.

En 283.100, 2003 empleados generaron unas ventas de 17.500 millones de euros en 11,85 empresas. En comparación con el mismo período del año pasado, esto corresponde a una caída en las ventas del nueve por ciento. El número de empleados disminuyó en 17.000, lo que corresponde a una pérdida de puestos de trabajo del 5,7 por ciento en comparación con 2002. El número de panaderías también disminuyó en 589 empresas más. Sin embargo, la tendencia negativa parece haber llegado a su fin. En comparación con el mismo período del año pasado, el primer semestre de 1 mostró una pérdida de ventas significativamente menor (-2004 por ciento). El número de empresas volvió a aumentar por primera vez en los estados federados de Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Renania del Norte-Westfalia y Brandeburgo.

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Apoyo del Ministerio de Economía de Sajonia-Anhalt

Apenas unas semanas después de la apertura del procedimiento de insolvencia, se garantiza la continuidad de Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthen y Mahler’s Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld. Así lo anunció el abogado de Halle designado como administrador concursal, el Dr. Se conoce a Volkhard Frenzel. Esto significa que se salvarán unos 215 puestos de trabajo. Con el apoyo financiero del Ministerio de Economía y Trabajo se encontraron soluciones alternativas para los 53 empleados de producción y administración que no fueron contratados en ambas empresas.

Ministro Dr. Horst Rehberger elogió el rápido reinicio de la quiebra como "una buena noticia, especialmente para los empleados y sus familias". Rara vez las empresas podrían salir de la insolvencia tan rápido como en estos dos casos. "Esto demuestra que se trata de empresas sólidas que mantendrán su lugar en el mercado". Un administrador concursal que no se preocupa por la disolución de la empresa sino por la continuidad de la misma siempre encontrará socios cooperadores en el Ministerio de Asuntos Económicos. dice Rehberger.

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Künast: un gran avance para la protección del consumidor

La Ministra Federal de Consumidores, Renate Künast, acogió con satisfacción la adopción por parte del Consejo Federal del Reglamento administrativo general para el control de los alimentos, que había remitido al Consejo Federal en diciembre de 2003: "Ahora por fin tenemos un concepto global para el control oficial de los alimentos. Se trata de una importante contribución al mayor seguridad alimentaria en Alemania". El gobierno federal contribuyó a mejorar la seguridad alimentaria mediante la reestructuración de los ministerios federales y la creación de la Oficina federal para la seguridad alimentaria y la protección del consumidor y el Instituto federal para la evaluación de riesgos, afirmó el ministro.

El reglamento administrativo especifica, entre otras cosas, requisitos para las autoridades de control y los laboratorios de pruebas oficiales, principios para las auditorías operativas oficiales, disposiciones para el muestreo y las pruebas oficiales y para la instalación de un plan de control a nivel nacional. También deberían existir reglas uniformes para los programas de monitoreo de los estados y los canales de comunicación oficiales.

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Primera lectura en el Bundestag - El gobierno promete seguridad "desde el comedero hasta la mesa" - debate documentado textualmente

Esta semana, el gobierno federal presentó en el Bundestag el proyecto de ley para reorganizar la legislación sobre alimentos, bienes de consumo y piensos. Durante el debate, la oposición atacó al gobierno por la nefasta vinculación entre distintas áreas y temió el nacimiento de un monstruo burocrático.

Puedes leer el acta del debate en un documento PDF aquí.

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La German World Hunger Aid saluda el avance en las negociaciones de la FAO, que por primera vez establece internacionalmente el derecho a la alimentación. Después de dos años de negociaciones, el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial de la FAO aprobó pautas voluntarias el jueves por la noche, según las cuales todos los estados deben garantizar que sus poblaciones no sufran hambre.

"Este es un importante paso normativo de la comunidad internacional en el camino hacia un mundo sin hambre", dice Jochen Donner de German World Hunger Aid, quien fue miembro de la delegación alemana en Roma.

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El mercado de alimentos congelados en Alemania está creciendo con fuerza de nuevo. Basado en encuestas de mercado, el Instituto Alemán de Alimentos Congelados (dti) espera un aumento total en el volumen del 2004 por ciento para fines de 4,2. Esto significa que los alemanes habrían consumido un total de 2,98 millones de toneladas de alimentos congelados este año. La industria espera un crecimiento de las ventas del 3,8 por ciento hasta un total de 9,27 millones de euros. Así lo informa el dti en el período previo a la Feria Internacional InterCool de Alimentos Congelados, Helados y Tecnología de Refrigeración en Düsseldorf. El director general de dti, Manfred Sassen, está muy satisfecho con los datos disponibles: "La gama de productos de alimentos congelados es muy buena en comparación y especialmente en vista de la recesión económica en curso en el comercio minorista y la gastronomía".

En el comercio de alimentos, incluidos los servicios para el hogar y las tiendas de descuento, se espera que el consumo de alimentos congelados aumente un cinco por ciento para fines de año. Hay una demanda particularmente fuerte de productos horneados congelados, que pueden esperar un crecimiento de casi dos dígitos en ventas y facturación este año. Panecillos, pasteles, croissants y piezas de masa en particular aparentemente cumplen con los requisitos del cliente. El pescado congelado también se está desarrollando bien, junto con la gama de patatas. Esta gama está ganando especialmente en las especialidades de la zona de snacks. Estos incluyen, por ejemplo, tortitas de patata y bolsitas de patata con diferentes rellenos. Continúa la fuerte demanda de pizzas congeladas, que han mostrado un aumento estable en volumen durante años.

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16 empresas de Mecklemburgo-Pomerania Occidental están representadas en las tres ferias comerciales InterMopo, Inter-Cool e InterMeat en Düsseldorf del domingo al 29 de septiembre. Las ferias comerciales se encuentran entre las ferias comerciales líderes en las áreas de productos congelados, carne y productos lácteos. Las empresas Rügen Feinkost, Blömer Fleisch, Mecklenburger Fleischwaren, Mecklenburger Backstuben y De Maekelboerger son nuevas y participan por primera vez este año. Cinco empresas de la Asociación de Comercialización Agrícola se presentarán con un stand conjunto estatal en la InterMeat. El Ministerio de Agricultura apoya las presentaciones de las empresas en las tres ferias con alrededor de 100.000 euros.

"La industria alimentaria es uno de los sectores más importantes en Mecklemburgo-Pomerania Occidental. Las ferias comerciales son de gran importancia para la presentación de empresas locales y la apertura de nuevos mercados más allá de las fronteras estatales", destaca el Ministro de Agricultura Dr. Hasta Backhaus (SPD). En Düsseldorf, las empresas muestran especialidades de Mecklemburgo-Pomerania Occidental, desde carne, pescado y caza hasta especialidades de leche y queso y productos horneados.

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El Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera advierte contra el consumo de salametti de Chiemgauer Naturfleisch GmbH: se detecta la bacteria EHEC

El Ministerio de Protección al Consumidor de Baviera advierte contra el consumo de salametti de Chiemgauer Naturfleisch GmbH: se detectó la bacteria EHEC

La Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera ha detectado bacterias EHEC en "Salametti secado al aire", vendido por Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

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Dos áreas de presentación para InterMeat e InterCool

Para fibrisol-MUSCALLA, el trío de ferias comerciales de Düsseldorf con InterMeat, InterCool e InterMopro es la "feria comercial líder de 2004". Como han demostrado las ferias "Inter" anteriores, InterMeat se caracteriza por un diálogo intenso y concentrado entre expositores y visitantes de la feria. Los responsables de la toma de decisiones de la industria recopilan información en los puestos de exhibición de alto rango. Con los grupos objetivo de la industria de productos cárnicos, los carniceros ambiciosos y los fabricantes de productos precocinados, fibrisol-MUSCALLA llega a los clientes clave de la industria cárnica y en el entorno de InterCool en Düsseldorf.

Una tendencia importante en el mercado de la carne es el cambio del mercado del mostrador al área de autoservicio. Para el mostrador, los productos de alta calidad con un rendimiento convincente juegan un papel cada vez más importante, mientras que en el área de autoservicio, además del mercado masivo sensible al precio, las formas de dosificación adaptadas al grupo objetivo están ganando importancia: los hogares pequeños esperan tamaños de envase apropiados, las personas con prisa confían en comidas completas, como el bocadillo de carne más guarnición en un solo paquete o cosas preparadas para sus propios toques finales en la cocina de casa.

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Al final del ejercicio, el resultado debe ser correcto. Pero, ¿cuáles son los factores decisivos y cómo se pueden reconocer mejor para influir positivamente en el resultado operativo a tiempo? ¿Cómo se pueden utilizar las cifras comerciales como elemento de control específico para promover las ventas? La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH y la DFV Deutscher Fleischerverband eV imparten su seminario "Mejor reconocimiento de oportunidades: influencia más efectiva en ventas, costos y márgenes" para propietarios de negocios y empleados con responsabilidad gerencial en el oficio de carnicero. En el seminario de dos días, el orador Manfred Gerdemann, él mismo maestro carnicero y formador de la industria cárnica durante más de 25 años, ofrece respuestas competentes a estas y otras preguntas. Porque solo aquellos que conocen los números y saben cómo interpretarlos pueden identificar problemas en una etapa temprana y actuar a tiempo en el futuro, en lugar de simplemente reaccionar.

Los días 01 y 02 de noviembre de 2004 todo gira en torno a ventas, costes y márgenes en Nuremberg. Los contenidos del seminario se basan en casos prácticos del oficio carnicero. Es importante analizar con precisión las cifras, datos y hechos de su propio negocio, porque un análisis comercial exacto es la base para optimizar el resultado de ventas. En el seminario, los participantes resuelven de manera práctica qué datos comerciales pueden usar para comparar significativamente los resultados operativos de varios años. Aprenderás qué conclusiones se pueden sacar de cara al futuro para posicionar mejor tu propia carnicería en el mercado. Si lo desea, el ponente tratará los datos de un empresario participante de forma anónima.

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Ministro Backhaus: La instalación central ha demostrado su valía

La Oficina Estatal de Inspección Veterinaria y Alimentaria MV (LVL) en Rostock ha demostrado ser la institución superior para todas las investigaciones en las áreas de asuntos veterinarios y control de alimentos. "La instalación es un instrumento central para garantizar la calidad de los alimentos y combatir las enfermedades animales en Mecklemburgo-Pomerania Occidental", dijo el Ministro de Agricultura, Dr. Till Backhaus (SPD) en un evento con motivo de los 100 años de pruebas de alimentos y diagnóstico de enfermedades animales en Mecklemburgo-Pomerania Occidental en Rostock. Con el establecimiento de la LVL, el estado fue uno de los primeros estados federales en crear una oficina integrada que utiliza los efectos de sinergia de las investigaciones en las áreas de alimentos y enfermedades animales.

Debido a las crecientes demandas de las pruebas de laboratorio, la concentración y la cooperación dentro de Mecklemburgo-Pomerania Occidental, pero también la cooperación con otros estados federales, seguirán desempeñando un papel, según el Ministro de Agricultura. "Se ampliarán las colaboraciones existentes con instituciones de investigación en Hamburgo y Schleswig-Holstein y se establecerán y ampliarán otras nuevas".

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