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Ganado vacuno y porcino un poco más fácil
En Alemania, el ganado entregado a los mataderos pesó algo menos en la primera mitad del año en curso que en el mismo período del año pasado. Según información oficial, el peso promedio del ganado sacrificado comercialmente de todas las categorías fue de 327,5 kilogramos, 600 gramos menos que de enero a junio de 2003.
Los criadores de cerdos también llevaron a sus animales a los mataderos un poco más livianos: en promedio, en todas las clases, los cerdos pesaban 2004 kilogramos en la primera mitad de 93,8, 300 gramos menos que el año anterior. Esto ha detenido la tendencia observada recientemente hacia animales más pesados, al menos por el momento.
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En equilibrio – ¡para una vida saludable!
El 29 de septiembre de 2004, alrededor de 1000 participantes de toda Alemania asistieron al congreso fundacional de un día de la asociación “Plataforma de Nutrición y Ejercicio” en Berlín. El congreso marca el inicio de un trabajo concertado para prevenir y combatir la obesidad en niños y jóvenes en Alemania. "La persuasión y el dinamismo necesarios para lograr un cambio a largo plazo solo se pueden lograr a través de la cooperación de muchos actores que están comprometidos juntos", dijo el Prof. Dr. médico Erik Harms, presidente de la junta directiva recientemente elegida de la plataforma y presidente de la Sociedad Alemana de Pediatría y Medicina Adolescente. Los ocho miembros fundadores: el Gobierno Federal, la industria alimentaria, la Sociedad Alemana de Pediatría y Medicina Adolescente, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, la Unión Food-Genuss-Gaststätten, la Asociación Deportiva Alemana/Juventud Deportiva Alemana, el Consejo Federal de Padres y las organizaciones coordinadoras de las compañías de seguros de salud obligatorias - presentaron sus programas. El programa fundacional se titula "En equilibrio - por una vida saludable". Diversos campos de acción esperan ahora a la asociación: además de la documentación y evaluación del estado internacional y nacional sobre las causas y la prevención de la obesidad, se publicarán en un futuro próximo criterios de "buenas prácticas" en medidas preventivas basados en sobre estos hallazgos. La transferencia de este conocimiento y la información fáctica del público son los pasos posteriores en el camino hacia una nueva conciencia en la población.
Como miembro fundador, la CMA agradece el hecho de que actores con antecedentes muy diferentes se unan a través de la "Plataforma de Nutrición y Ejercicio". "Con las mejores prácticas profesionales y altos estándares legales, los agricultores alemanes producen materias primas de alta calidad para una amplia gama de alimentos diferentes. Si bien la calidad de estos productos todavía está en sus propias manos, la decisión de cuándo, cómo y con qué frecuencia se consumen está en última instancia en manos de otra persona, en manos del consumidor", explicó el Dr. Andrea Dittrich, jefe del departamento de relaciones públicas de CMA Science y miembro de la junta ampliada de la asociación, en la presentación conjunta de la plataforma.
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Del servicio de exportación al premio creativo
"La respuesta de la industria alimentaria internacional a nuestra oferta CMA fue siempre positiva". Con estas palabras, Detlef Steinert, portavoz de prensa de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft, resume la presentación de CMA en InterMessen del 26 al 29 de septiembre. en Düsseldorf al punto.
Las InterFairs incluyen InterMopro, la feria internacional de productos lácteos, InterMeat, la feria internacional de carne y productos cárnicos, e InterCool, la feria internacional de productos congelados. Las tres ferias comerciales se encuentran entre las ferias comerciales internacionales más importantes para la industria alimentaria y este año ofrecieron a los visitantes una amplia gama de productos en 40.000 metros cuadrados. El enfoque esta vez fue principalmente en el sector de conveniencia, que se ve como el futuro del mercado de alimentos.
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Más que disfrute
Rápido, fácil y versátil de preparar: la carne picada lo hace posible. Carne de res, cerdo o cordero: con carne picada, puede elegir el tipo de carne usted mismo o combinar carne de res y cerdo. Ya sea hervida, asada, gratinada, a la parrilla o como relleno, la carne picada es un verdadero todoterreno.
El nuevo folleto "Recetas de carne picada" de la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH tienta con deliciosos manjares para cocinar y disfrutar. Las "empanadas de carne picada recubiertas de col rizada", los "canapés con tartar y huevo de codorniz" y los "rollitos de crepe de hierbas con relleno de carne picada sobre salsa de alcaparras" abren el apetito.
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DanskeSlagterier / INAPORC reciben más de 2 millones de subvenciones para programa de carne de cerdo en Japón
La Comisión Europea acaba de aprobar los programas de información y promoción de los productos agrícolas de la UE en terceros países que le han presentado los Estados miembros. Los Estados miembros presentaron un total de 10 programas de información y promoción de este tipo a la Comisión para su examen. De estos, se han aprobado 8 programas dirigidos a la promoción de ventas en EE. UU., Canadá, Japón, Rusia, China, Australia, Noruega, Suiza, Bulgaria y Rumanía. El objetivo es promover la venta de vino, frutas y verduras, aceite de oliva, patatas y productos mediterráneos. El gasto presupuestario de la contribución financiera de la UE a los programas se estima en 5 millones EUR (50 % del presupuesto del programa).
Franz Fischler, comisario de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca, ha declarado: "Mejorar la competitividad de los productos de calidad de la UE en los mercados exteriores es uno de los retos de la agricultura europea en los próximos años. Con inversiones en campañas de información y promoción de productos agrícolas en terceros países, la UE demuestra su coraje para afrontar este desafío y desempeñar su papel en la evolución positiva del comercio mundial».
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Sindicato ve inevitable salida en falso
La responsable de protección al consumidor del grupo parlamentario CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, y la ponente responsable en la Comisión de Protección al Consumidor, Nutrición y Agricultura, Julia Klöckner MdB, explican el congreso fundacional de la Plataforma Nutrición y Ejercicio:
Reunir toda la economía alimentaria en una sola plataforma de dieta y ejercicio es algo bueno que aplaudimos. Sin embargo, el Ministro Künast está tratando todo el proyecto de la plataforma más ideológicamente que orientado al éxito.
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El ritmo de crecimiento se ralentiza notablemente en España
Es probable que el crecimiento de la industria porcina en España se ralentice notablemente en los próximos años, después de que se registrara un fuerte crecimiento anual de entre el cuatro y el cinco por ciento en la década de 90. Así lo ha señalado el principal productor cárnico español Primayor Foods. Para 2004, se supone una disminución de alrededor del tres por ciento. España es el segundo mayor productor de carne de cerdo de la Unión Europea después de Alemania.
Sin embargo, la industria transformadora española debería desarrollarse mejor en los próximos cinco años que en la mayoría de los demás países de la UE. Es poco probable que el crecimiento de la producción en Europa Central supere el aumento previsto del consumo, mientras que en Gran Bretaña, Bélgica y los Países Bajos es probable que la reducción de la capacidad disminuya en los próximos años.
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Industria con capacidades crecientes
La industria avícola rusa está al borde de un fuerte auge. Porque el consumo de carne en Rusia sigue la tendencia mundial: se consume cada vez más carne de ave. Aproximadamente la mitad de la demanda interna todavía está cubierta por las importaciones, pero según la Oficina Federal de Información de Comercio Exterior, BfAI, la economía nacional se está recuperando continuamente. Según estimaciones de expertos rusos, la cuota de importación podría caer a alrededor del 20 por ciento en los próximos seis años. La industria está invirtiendo, las perspectivas para los proveedores de equipos para la cría de aves y el procesamiento de carne están mejorando.
Mientras que los productores de carne de res y cerdo y sus procesadores se quejan de problemas masivos, la industria avícola ha estado en alza durante años. La producción nacional de carne de ave aumentó de 766.000 toneladas (peso de sacrificio) en 2000 a 1,04 millones de toneladas en 2003. Los expertos avícolas rusos también son optimistas sobre el futuro: para 2004 se espera una producción de 1,2 millones de toneladas. En 2007 podría rondar los 1,8 millones de toneladas y en 2010 hasta los 2,3 millones de toneladas. Una porción grande y creciente de esto, alrededor del 70 al 80 por ciento, provendrá de grandes granjas industriales.
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Las ventas de carne de cerdo disminuyeron en comparación con el año anterior: las carnicerías con una cuota de mercado del 20% tenían poco "cerdo"
En los primeros ocho meses de este año, los consumidores alemanes dieron un giro a la hora de comprar carne: aunque compraron alrededor de 440.000 toneladas de carne de cerdo, un seis por ciento menos que hace un año, aumentaron sus compras de carne de vacuno y de aves. En comparación con el caluroso verano de 2003, el clima mixto de este verano hizo que la parrillada fuera menos atractiva, y los platos típicos de la parrilla, como los filetes de cerdo, tuvieron menos demanda.
Según datos de investigación de mercado de ZMP y CMA basados en el panel de hogares de GfK, las compras de carne de vacuno aumentaron casi un siete por ciento, hasta casi 110.000 toneladas; Las tiendas locales vendieron unas 230.000 toneladas de carne de ave, casi un tres por ciento más que en los primeros ocho meses de 2003.
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Demanda de alimentos producidos orgánicamente: se publica un nuevo estudio sobre el sector orgánico
Las estrategias se basan en hechos y pronósticos. Esto también se aplica al sector orgánico. Al buscar esto, encontrará principalmente datos primarios sobre áreas, poblaciones de animales y operaciones de agricultura orgánica. Cuanto más se aleja la cadena de comercialización del productor y se acerca al consumidor, más escasa se vuelve la información confiable. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH y la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH están cerrando esta brecha con su nuevo estudio "Estructuras de la demanda de alimentos orgánicos en Alemania".
Por primera vez, el estudio incluido en el CD-ROM se centra en los consumidores y su comportamiento de consumo. Al observar un número representativo de hogares, examinamos con qué frecuencia se compran productos orgánicos, en qué cantidades, a qué precio y en qué lugar de compra. El estudio muestra claramente, entre otras cosas, que el comportamiento de compra de alimentos orgánicos varía mucho de una región a otra: en el sur de Alemania la demanda de productos orgánicos es significativamente mayor que en el norte de Alemania.
