Ganado y carne

Los precios del ganado de faena apenas pudieron sostenerse en la penúltima semana de septiembre. Sin cambios a condiciones ligeramente más débiles prevalecieron entre los toros jóvenes. Dependiendo de la región, las ofertas de precios de las vacas para sacrificio tendieron a ser similares a la semana anterior o con descuentos de hasta cinco centavos por kilogramo de peso de sacrificio. Según un resumen preliminar, los precios medios semanales de los toros jóvenes de la clase comercial R3 cayeron un centavo a 2,72 euros por kilogramo de peso al sacrificio, para las vacas de la clase O3 el promedio nacional fue dos centavos menos que la semana anterior a 2,09. euros por kilogramo. A pesar de la calma de la demanda, el negocio de la carne de vacuno fue en gran medida satisfactorio. La carne de paleta y los muslos se podían comercializar sin problemas. El comercio con los países vecinos de la UE resultó ser algo más difícil que antes; las exportaciones a Rusia de bienes relativamente baratos continuaron estables. – En la próxima semana, los precios del ganado de carne solo deberían mantenerse firmes, tal vez incluso caer un poco. Porque el negocio de la carne probablemente no funcionará tan bien, y en algunas regiones es probable que la oferta de ganado para matanza sea mayor que antes. – Los precios de los terneros de matadero se mantuvieron en gran medida al nivel de la semana anterior. Las canales se vendían un poco más baratas, las piezas generalmente se podían vender sin ningún problema. – Para los terneros de granja, los precios se mantuvieron sin cambios o ligeramente más altos, la oferta no fue demasiado abundante y la demanda se recuperó ligeramente.

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En general, los peces en los mares del Norte y Báltico son más saludables que hace años. Este fue el resultado del viaje de investigación más reciente del barco de investigación pesquera "Walther Herwig III", que se centró en la aparición de enfermedades de los peces en 18 áreas de los mares del Norte y Báltico.

El 23 de septiembre de 2004, el "Walther Herwig III" regresó a casa de su viaje número 267 a Bremerhaven. Los primeros resultados del viaje de investigación muestran que el número de peces enfermos está disminuyendo. Así lo anunció el Centro Federal de Investigaciones Pesqueras. Los estudios sobre dab (el tipo de pez plano más común en el Mar del Norte) y sobre platija y bacalao en el Mar Báltico confirmaron las diferencias regionales en la infestación con enfermedades virales y bacterianas de la piel y tumores hepáticos que ya se habían determinado en años anteriores. En comparación con años anteriores, la infestación general es menor. Especialmente con el bacalao del Mar Báltico occidental, hubo significativamente menos úlceras en la piel.
establecido; esto continúa una tendencia que se ha observado desde 1998.

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DBV: Cambiar la ley tiene en cuenta la ciencia y la realidad

La Asociación Alemana de Agricultores (DBV) acogió con satisfacción la resolución del Bundesrat que instaba a seguir utilizando animales de cohorte hembra en caso de que se produjera un caso de EEB. El Bundesrat pide al Gobierno Federal que trabaje a nivel de la UE para garantizar que los ganaderos cuyas explotaciones hayan sido diagnosticadas con EEB puedan seguir comercializando la leche de las vacas. Sin embargo, el uso de la carne del ganado afectado debe permanecer prohibido.

Según la ley actual, en caso de un caso de EEB, se sacrificará a la cohorte de nacimiento y alimentación. Hasta el momento, no se ha encontrado ni un solo caso de EEB en este ganado sacrificado o en la descendencia del ganado infectado con EEB. Incluso de acuerdo con el estado actual del conocimiento científico, el uso de animales de cohorte hembra para la reproducción y la producción de leche es inofensivo, afirma el DBV. A este respecto, el Consejo Federal solo se basa en la implementación de la realidad en su resolución.

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Se subastan cuotas de importación

Rusia subastará el 11 por ciento de las cuotas de importación de carne de cerdo y de res el 45.000 de octubre de este año. Se subastarán un total de 45.750 toneladas de cuota de cerdo y 500 toneladas de cuota de vacuno. Las ofertas mínimas por lote de 51.100 toneladas son de 46.500 euros para carne de cerdo congelada y XNUMX euros para carne de vacuno congelada.

La subasta está organizada por la Bolsa de Valores de San Petersburgo “ZAO”. El otro 90 por ciento de las cuotas se asigna de acuerdo con "cuotas de mercado históricamente crecientes".

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Jens Deuker de Sinntal gana entre los carniceros y Nadine Anuth de Beerfelden entre los vendedores de carnicería

Las actuaciones que se mostraron en la competencia de actuación estatal de Hesse de este año de la juventud carnicera fueron de un alto nivel constante. Impulsados ​​por una fuerte motivación y el disfrute de su trabajo, el total de nueve carniceros y siete vendedores de carnicería dominaron las exigentes disciplinas con gran éxito y dificultaron que el jurado, encabezado por el aprendiz de guardián estatal Horst Harth, eligiera a los ganadores.

En la foto de izquierda a derecha: Lord Mayor Gerhard Möller, Helene Emrich, Lord Mayor Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.

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Por primera vez, un productor de productos de pollo recibió la marca de prueba de la TÜV Foodstuffs Association

El pollo y los productos de pollo de la empresa Stolle se comercializarán en el futuro con una "insignia TÜV" azul: la empresa ha recibido la marca de prueba "Alimentos probados por TÜV". La marca de prueba de alimentos TÜV Vitacert (Grupo TÜV SÜD) significa pruebas y controles independientes y completos. Con Gebr. Stolle GmbH & Co. KG, uno de los productores avícolas más grandes de Alemania, se somete al control TÜV continuo y estricto para que una parte neutral verifique sus promesas de calidad.

La atención se centra en la prueba completa de la producción. Los pollos provienen exclusivamente de granjas que son miembros de la asociación de productores de aves de corral sacrificadas en Visbeck y sus alrededores (EZG); viceversa, la EZG solo entrega a Stolle. Stolle solo utiliza piensos controlados de su propia producción, no utiliza ningún potenciador del rendimiento de los antibióticos, lleva a cabo una gestión sanitaria preventiva integral con veterinarios contratados y ha desarrollado amplias estrategias para evitar la salmonela. TÜV Vitacert verifica constantemente las promesas de calidad: en pruebas de laboratorio, controles o inspecciones sin previo aviso, TÜV Vitacert se basa en controles constantes en lugar de controles únicos. La transparencia también es una carta de triunfo: cada pollo se puede rastrear hasta los animales progenitores en términos de origen, crianza o alimentación. Transparencia, que también se aplica al exterior: todas las especificaciones de las pruebas, los resultados de las pruebas en curso y mucho más pueden ser consultados por cualquier persona en Internet.

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Resultados del estudio del clima del consumidor de GfK en septiembre de 2004

Si bien los indicadores que expresan el estado de ánimo de los consumidores alemanes todavía hablaban un idioma inconsistente en agosto, se estabilizaron en general a principios de otoño. Si bien el índice de propensión a comprar se mantuvo más o menos constante, las expectativas económicas aumentaron por segunda vez consecutiva. Las expectativas de desarrollo de ingresos personales aumentaron significativamente. Como resultado, la tendencia a la baja en los indicadores se detuvo por el momento. Después de una revisión de 2,1 puntos en septiembre, el clima de consumo se estabilizó en 2,4 puntos para octubre.

Después de que los indicadores que captan el estado de ánimo de los consumidores alemanes se hubieran desarrollado de manera inconsistente y, en algunos casos, incluso negativamente en los dos meses anteriores, los indicadores de septiembre pintan una imagen más estable y algo más positiva. Todos los valores del indicador tendieron al alza. Las irritaciones de las discusiones sobre Hartz IV parecen estar desvaneciéndose. También parece que el miedo a las consecuencias del aumento de los precios de la energía ha disminuido.

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La producción de carne de cerdo de Rumanía sigue siendo débil

La producción porcina en Rumania ha vuelto a crecer desde el año 90 después de la caída dramática de la década de 2000. Este desarrollo se vio inicialmente interrumpido por la drástica escasez y el aumento del precio de los alimentos para animales en 2003/04. En 2005, sin embargo, la expansión podría continuar. Sin embargo, por el momento todavía hay un requisito de importación de alrededor del 20 por ciento del consumo.

A principios de 2004, se contaron 5,14 millones de cerdos en Rumanía. Esto significa que la línea del año anterior se perdió en un 1,7 por ciento, y las cerdas se retrasaron incluso en un ocho por ciento. En los meses siguientes, la brecha con respecto a la línea del año anterior aumentó aún más. La clara reducción de las existencias se debe a la escasez y el alto costo de los alimentos, ya que los costos de los alimentos representan una gran parte de los costos totales, del 50 al 60 por ciento.

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No pases hambre en el trabajo

Ir a un restaurante de empresa es muy popular en Alemania: el 75 % de los empleados que pueden aprovechar esta opción lo hacen y prefieren platos principales calientes con carne y guarniciones. Los platos de pescado y patata, así como las cazuelas y los aperitivos de carne también son muy populares. A menudo se come una ensalada como plato principal.

Según los datos de 80 del nuevo estudio de mercado de la sede central de ZMP, los comedores de empresa son el segmento más importante en la restauración de lugares de trabajo y de formación, tanto por gasto con una cuota cercana al 65 por ciento como por número de visitas con una participación del 2003 por ciento Markt- und Preisberichtstelle GmbH y CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH según datos de Intelect Marktforschung GmbH. Una proporción del 20 por ciento se debe al uso de máquinas expendedoras para la restauración, el 9,3 por ciento de las visitas son a un comedor o cafetería de la universidad y la escuela.

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Caviar Creator utiliza el primer esturión en una instalación de acuicultura

La producción de caviar puede comenzar en Mecklemburgo-Pomerania Occidental: la empresa Caviar Creator, con sede en Düsseldorf, ha comenzado a utilizar esturiones en las antiguas instalaciones de FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Camiones especiales de una piscifactoría en Waren trajeron hoy (martes, 28 de septiembre de 2004) las primeras toneladas de pescado deportivo a Demmin, a 50 kilómetros de distancia. Los animales de dieciocho años pasaron su viaje en tanques especiales. En las próximas semanas seguirán más transportes de esturiones de diferentes edades y pesos. Luego, un total de alrededor de 90 toneladas de esturiones nadarán en los 72 tanques de reproducción de la instalación de acuicultura.

El pescado deportivo se envía desde toda Europa, incluidas Francia e Italia. Tienen entre diez meses y seis años y pesan hasta diez kilogramos. Debido a que ya hay esturiones listos para el sacrificio, pronto se podrá obtener el primer caviar. "Si todo va según lo planeado, estaremos cosechando el primer caviar para el cambio de año", dijo Frank Schaefer, presidente y director ejecutivo de Caviar Creator.

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Las dos empresas holandesas BEST Agrifund N.V. y Nutreco Holding N.V. acordó hoy hacerse cargo de Hendrix Meat Group. Sujeta a la aprobación de las autoridades antimonopolio y al dictamen positivo de los comités de empresa implicados, la adquisición se realizará libre de deudas por un importe de 75 millones de euros.

Hendrix Meat Group opera en seis ubicaciones en los Países Bajos y cuenta con alrededor de 1.100 empleados. El grupo se especializa en la producción de carne de cerdo fresca y preenvasada para el comercio alimentario en el Benelux, tocino para el mercado inglés, jamón para Italia y otros productos especiales para los mercados europeos. La empresa generó unas ventas de 2003 millones de euros en 450. BEST Agrifund se hace cargo de todos los empleados y la dirección del Hendrix Meat Group.

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