Esto debería frenar el aumento de los precios.

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La cuota de mercado de los recortes cayó este verano

En el verano de 2004, los consumidores alemanes pusieron un pollo asado entero en el horno con mucha más frecuencia que el año anterior, mientras que el aumento en el número de piezas fue significativamente menor debido al clima menos propicio para la parrilla. En el período de junio a agosto, las compras de pollos enteros por parte de los hogares privados aumentaron en casi 2.900 toneladas o un 30 % a 12.300 1.400 toneladas en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que solo hubo un aumento de poco menos de 3,5 toneladas o un 40.000 % a alrededor de 23,5 19,6 toneladas de piezas de pollo. La cuota de mercado de los pollos fritos enteros aumentó en estos tres meses de verano al 76,5 (año anterior: 80,4) por ciento, la cuota de mercado de las piezas en las compras del hogar cayó al XNUMX (año anterior: XNUMX) por ciento.

A los consumidores se les ofrecieron oportunidades de compra económicas para todo tipo de productos: De media, los consumidores solo tuvieron que pagar 3,21 euros el kilo de pollo frito fresco en los meses de junio a agosto, 15 céntimos menos que en el mismo periodo del año pasado. El precio medio del escalope de pollo fresco en estos tres meses ha sido de 7,69 euros el kilo, 22 céntimos menos que el pasado verano.

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En el futuro, ISN, Danske Svineproducenter, Nederlandse Vakbond Varkenshouders y Vereniging Varkenshouders se coordinarán estrechamente en cuestiones de precios y mercado.

Los miembros de la junta y los directores gerentes de los grupos de interés para criadores de cerdos de Alemania, los Países Bajos, Dinamarca y Bélgica se reunieron para una reunión de trabajo de dos días en Heeswijk-Dinter, Países Bajos. El grupo de interés de criadores de cerdos del noroeste de Alemania eV (ISN), Danske Svineproducenter (DSP), Nederlands Vakbond Varkenshouders (NVV) y Vereniging Varkenshouders (VEVA) estuvieron representados.

Los criadores de cerdos están preocupados por la creciente concentración en la industria del sacrificio. El ejemplo más reciente, la adquisición de Hendrix Meat Group por parte de Bestmeat en los Países Bajos, impulsó un análisis más detallado. El DSP informó que Danish Crown había intentado repetidamente, de fusión en fusión, hacer que la concentración fuera aceptable para los criadores de cerdos daneses con promesas vacías.

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Entretenido e informativo sobre mentiras gordas y múltiples promesas insaturadas.

La grasa te engorda y enferma. Las personas gordas comen más grasas y menos carbohidratos que las personas delgadas. Las comidas ricas en grasas conducen a una mayor ingesta de calorías que las ricas en carbohidratos. Las personas gordas son gordas porque comen demasiada grasa. La grasa es sabrosa, no te llena y te anima a comer más.

La grasa es nuestro enemigo, ha estado en el índice durante 40 años. ¿Pero es eso correcto? ¿O alguien nos untó una mentira gorda en el pan en lugar de una buena mantequilla? ¿Una dieta baja en grasas no nos hace más sanos y delgados? ¿Y por qué los estadounidenses están engordando, a pesar de que la grasa en muchos productos dietéticos ha sido reemplazada por azúcar o almidón, por lo que se demuestra que los estadounidenses consumen menos grasa, pero más calorías de carbohidratos? ¿Las hormonas juegan un papel mucho más importante de lo que se suponía anteriormente? ¿El índice glucémico ("Glyx") determina si engordamos (=enfermos) o nos mantenemos delgados (=saludables)? ¿Qué opinas de los llamados productos bajos en carbohidratos? ¿Y hay realmente grasas que ayuden con la diabetes? ¿Los alimentos grasosos están causando ataques cardíacos y derrames cerebrales, y en realidad elevan el colesterol?

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Un thriller que mezcla realidad y fantasía

Según el editor, el periodista Heinz-Peter Baecker se encontró accidentalmente con hechos y eventos espeluznantes relacionados con los alimentos durante la crisis de la EEB. Los expertos y los profesionales médicos y científicos reconocidos confirmaron la sensación de Baecker de que estamos expuestos a riesgos para la salud debido a manipulaciones criminales dentro de la cadena alimentaria. Becker procesó este conocimiento mezclado con su propia imaginación en un thriller apasionante. la historia

Al mismo tiempo, un científico francés y un médico jefe alemán mueren en sus autos en circunstancias misteriosas. Cuando el periodista Briegel comienza a investigar, recibe el mensaje inequívoco de varios sectores de que debe mantener las manos alejadas del asunto. Para poder seguir trabajando sin ser molestado, Briegel continuó su investigación en Francia. Cuando intenta acceder al instituto de investigación de París del científico francés muerto, es arrestado. De nuevo suelto, descubre que todos los hilos parecen unirse en este instituto, que se ocupa de las enfermedades infecciosas causadas por alimentos en riesgo. En un congreso de la UE, Briegel conoció a un bioquímico e inmunólogo del Instituto de París, el Dr. Nicole Chèves, la conoce y se enamora de ella. Sin embargo, con el tiempo tiene cada vez más dudas sobre si realmente puede confiar en Nicole o si ella también está involucrada en las maquinaciones criminales de un cartel internacional de la carne. Durante sus investigaciones posteriores, su vida corre cada vez más peligro. ¿Qué se supone que se encubre aquí y, sobre todo, quién está detrás?

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Se supera claramente la línea del año anterior

Los precios al productor de ganado vacuno, terneros y cerdos se han desarrollado positivamente en el transcurso del año hasta ahora desde el punto de vista de los ganaderos. En general, el nivel del año anterior se ha superado a más tardar desde mayo, y es probable que se mantenga así por el momento. Porque la demanda de carne se recuperará un poco en las próximas semanas con la caída de las temperaturas, incluso si el negocio puede verse afectado temporalmente por las vacaciones de otoño. Se espera que los precios al productor de los toros jóvenes en los mercados de ganado para sacrificio se mantengan estables, mientras que no se pueden descartar ligeras deducciones para las vacas para sacrificio por razones estacionales. Los criadores de cerdos también tienen que lidiar con la caída de los precios nuevamente. Sin embargo, los ingresos por sacrificio de terneros siguen fortaleciéndose. Como muestra nuestro gráfico, es probable que los precios de los terneros en octubre se acerquen mucho al nivel del año anterior. Los toros jóvenes, las vacas y los cerdos, por otro lado, continúan valorándose notablemente más que en 2003.

Evolución de los precios del ganado de matadero en Alemania en EUR/kg de peso de matadero

Clase de comercio de carne de toro joven R3

 

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“Unir a los productores internacionales y los mercados alemanes”

"Me alegro de poder poner a Fish International en manos competentes". Peter Koch-Bodes, socio director de la "madre" de Fish International, la empresa de ferias y exposiciones Hansa GmbH (MGH), vendió sus acciones el 8 de octubre. por la feria de Bremen. “Con Messe Bremen existe desde hace años una buena y estrecha colaboración: allí existe un know-how ferial y saben cómo se organiza el evento. Messe Bremen ya posee el 49 por ciento de nuestra empresa." Peter Koch-Bodes, que por motivos de edad ha puesto a la venta su 51 por ciento, no piensa en renunciar, sólo quiere pasar a la segunda fila. "En el futuro me centraré más en los mercados internacionales y seguiré estando a disposición de mis contactos para pescar a nivel internacional". Y ellos son de un valor incalculable para una feria como esta: como minorista de pescado, Peter Koch Bodes no sólo sabe mucho, sobre su tema - También es presidente de la asociación de comerciantes de pescado de la Asociación Federal de Supermercados Alemanes.

Una victoria para Messe Bremen: "Estamos contentos de que con la compra de MGH hayamos podido garantizar que la feria internacional del pescado permanezca en Bremen", afirma Hans Peter Schneider, director general de la división de ferias comerciales de Hanseatic Veranstaltungs-GmbH. La semana pasada, el Comité de Presupuesto y Finanzas de Bremen también aprobó la compra de MGH. El MGH no sólo es el organizador de Fish International: aquí también se celebran congresos internacionales sobre pescados y mariscos y otros eventos organizados por la Messe Centrum Bremen.

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“La harina animal sigue siendo un riesgo para la seguridad”/ Crítica a Künast

Desde principios de 2001, la alimentación con harinas animales está prohibida en toda Europa. Se considera que una harina de carne y huesos insuficientemente calentada es la causa de la propagación de la enfermedad del ganado EEB. La organización de consumidores Foodwatch critica el manejo de las harinas animales en Alemania. "Se infringen las leyes de la UE y el Ministro de Consumo, Künast, no hace nada. Las harinas animales siguen siendo un riesgo incalculable para la seguridad", explica Matthias Wolfschmidt de Foodwatch.

En Alemania se producen cada año más de un millón de toneladas de harina animal. Pero estos no acaban simplemente en los hornos de las cementeras y de las centrales eléctricas, como suele suponerse. Sólo el año pasado se entregaron a los agricultores 170.000 toneladas de harina animal como fertilizante. Sin embargo, las autoridades entrevistadas por Foodwatch no pudieron descartar definitivamente la posibilidad de que este fertilizante se utilizara ilegalmente como alimento para animales.

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Se controla estrictamente el cumplimiento de la prohibición de alimentación

Según el Ministro de Agricultura de Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Dr. Hasta Backhaus (SPD) es extremadamente improbable. "Hemos realizado controles exhaustivos en los piensos para las mezclas de harinas animales. En los últimos años se han examinado varios cientos de muestras sin dar un resultado positivo. Estas muestras fueron tomadas tanto de los fabricantes de piensos como de los agricultores. Los controles sobre el uso y el tráfico de fertilizantes también han tenido No hay indicios del uso como pienso para animales que Foodwatch sospecha", afirma el ministro. Por lo tanto, es muy improbable que se haga un mal uso. El Ministro Backhaus reacciona a las acusaciones de la organización Foodwatch, que afirma que la prohibición de utilizar harinas animales en la alimentación animal no se controla adecuadamente.

Una cadena de seguimiento completa también excluye la posibilidad de mezclar harinas animales de diferentes clases de peligro. Según su origen, las MBM se dividen en tres categorías. La categoría 3 podrá utilizarse entonces como fertilizante en la agricultura. Existe un sistema de control completo para las harinas animales de las categorías 1 y 2 que documenta la ruta y el destino de la harina animal. Las harinas animales de las categorías 1 y 2 producidas en Mecklemburgo-Pomerania Occidental se queman por completo. "Las acusaciones de Foodwatch son incomprensibles", afirma el ministro de Agricultura, Backhaus.

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El Ministerio de Medio Ambiente de Baviera ve que se respeta la prohibición de alimentación... y revela cómo los controles son cada vez más restringidos

Desde que en diciembre de 2000 entró en vigor la prohibición total de alimentación, en Baviera se han examinado unas 13.000 muestras de piensos para detectar la presencia de componentes animales inaceptables.

En el año de estudio 2004, no se detectaron componentes animales en ninguna de las 766 muestras de pienso examinadas hasta la fecha. En 2003, se encontraron componentes animales inaceptables en 8 de 3.177 muestras examinadas. En ningún caso este alimento fue para rumiantes.

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Exportadores alemanes con baja cuota de mercado: el consumo se redujo casi a la mitad en 2005

Es probable que la producción de carne de cerdo en Ucrania disminuya aproximadamente una cuarta parte en 2004. Esta evolución fue provocada por la dramática escasez y el aumento del precio de los cereales forrajeros en la campaña comercial 2003/2004. Como resultado, los agricultores ucranianos redujeron drásticamente su ganado. El número de cerdos, y especialmente de cerdas reproductoras, cayó al nivel más bajo jamás registrado.

Como resultado, la producción de carne de cerdo en 2005 en su conjunto podría ser un 30 por ciento más baja que en 2004. En total, la producción se habría reducido casi a la mitad en tres años. Sin embargo, debido al fuerte aumento de los precios de producción, a partir de 2005 se espera una consolidación e incluso una ampliación de la cabaña de cerdas. Por lo tanto, se espera que la producción vuelva a crecer a partir de 2006.

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