La qualité allemande et le design régional de la gamme ont toujours joué un rôle majeur chez Kaufland. L'entreprise a maintenant atteint un autre objectif important : déjà aujourd'hui, plus de la moitié de la viande utilisée dans les usines de viande de Kaufland dans la production des produits de charcuterie de marque maison K-Classic provient entièrement d'Allemagne...
Weber établit des normes depuis quatre décennies lorsqu'il s'agit de trancher avec précision des produits exigeants de la plus haute qualité et avec les meilleures performances. Le leader du marché possède un savoir-faire approfondi en matière de processus et de produits qui mène toujours à de nouvelles solutions exceptionnelles. L'entreprise présente à nouveau une telle solution avec le Weber Slicer weSLICE 9500...
Le spécialiste des ingrédients Loryma a présenté des solutions de blé fonctionnelles pour la production de produits à base de viande, d'alternatives végétaliennes et de produits hybrides à l'IFFA de Francfort. En particulier, le snack végétalien proposé avec de la mortadelle riche en protéines, du salami, du boeuf séché et des salades de charcuterie a généré des commentaires toujours positifs...
Steinemann Holding GmbH & Co. KG propose pas moins de 30 types de spécialités de saucisses - et s'appuie sur une seule machine pour la production de chair à saucisses : la VCM 550 de K+G Wetter. Le cutter de cuisson sous vide de 2011 a été rejoint par son homologue plus jeune fin 2021, de sorte que deux générations de machines sont désormais en service chez le fabricant familial de produits à base de viande à Steinfeld dans l'Oldenburger Münsterland...
Selon une nouvelle étudee Les consommateurs au style alimentaire flexitarien sont le moteur de la croissance du marché des produits d'origine végétale. Des sujets tels que la durabilité, la santé et l'expérimentation sont particulièrement importants pour ce groupe cible...
Avec Vegavo Ready to Mix Type Chicken, AVO a déjà présenté des recettes de lanières de poulet vegan ou de nuggets vegan. À base de protéines de blé, le composé a une structure fibreuse ferme à la morsure et une couleur claire semblable à la viande de poulet après transformation. Le produit cru peut également être utilisé pour créer des portions épaisses adaptées à la friture, ainsi que de la charcuterie ou des lanières de poulet marinées végétaliennes...
Après un total de quatre années de travail de développement, le développeur et fabricant de grilles chauffantes de Bad Honnefer, Beefer Grillgeräte GmbH, a réussi à générer la légendaire chaleur de voûte de 800 degrés Celsius de manière purement électrique à l'aide d'un brûleur spécial en céramique haute performance. Tout ce qui est nécessaire pour cela est une prise normale. L'entreprise attache une importance particulière au fait que 800°C soient effectivement atteints sous le brûleur céramique et non dans le brûleur lui-même...
Loryma développe un concept de poulet authentique à base de plantes - une alternative à la viande à base de blé convainc par une enveloppe extérieure croustillante et un intérieur tendre. La dernière innovation du spécialiste des ingrédients Loryma est la combinaison d'ingrédients à base de blé pour une variante végétalienne de cuisses de poulet...
Au Friedr. Depuis des années, Dick propose des remplisseuses de saucisses de table manuelles de différentes tailles et conceptions pour les professionnels ainsi que pour les bouchers internes qui produisent leurs propres saucisses. Le remplisseur de boucher pratique d'une capacité de 6,8 litres est disponible pour les bouchers, les chasseurs et les cuisines professionnelles. La remplisseuse de boucherie maison éprouvée F. DICK a maintenant été entièrement révisée...
Rewe reçoit le chou à la crème doré négatif : lors d'un vote en ligne de l'organisation de consommateurs foodwatch, environ 28 % des plus de 63.000 XNUMX participants ont voté : le filet de poitrine de poulet de la marque Wilhelm Brandenburg de Rewe, qui est annoncé comme « climatiquement neutre », comme le mensonge publicitaire effronté de l'année...
Taiyo a présenté une nouvelle alternative à la viande naturelle pour les plats de viande hachée à Fi / Hi Europe. Le granulé de protéines de pois s'adresse aux consommateurs souffrant d'intolérances qui prêtent une attention particulière aux ingrédients d'un régime végétalien ou pauvre en viande et en même temps ne veulent pas renoncer à la texture semblable à de la viande hachée.