"Tá an Ghearmáin ag lorg an dearthóra bia (DSDFD)" - féile iontach faoin aer le hoiliúnaithe agus mic léinn

Nuair a ghluaiseann cathair a margadh seachtainiúil agus an bhratach “f” á crochadh ag halla an bhaile, ansin caithfidh go leor a bheith tarlaithe. I Rothenburg ob der Tauber bhí sé i ndáiríre faoi ghníomh beo iontach. Is é an teideal a bhí air ná “Tá an Ghearmáin ag lorg an dearthóra bia (DSDFD)” agus bhí sí ar cheann de na cur chun cinn tallainne óga is neamhghnách agus is rathúla do thrádáil an bhúistéara.

Ba iad réaltaí na hócáide tráthnóna oscailte faoin aer trí uair an chloig ar chearnóg mhargaidh Rothenburg ná 110 oiliúnaí agus 30 dalta ó mheánscoileanna agus meánscoileanna. Tar éis seimineár dhá lá, chuaigh siad isteach sa chéim 80 méadar cearnach chun a gcuid scileanna máistrí a chur i láthair go bródúil don 1200 lucht féachana agus ansin an catwalk 40 méadar ar fhad a shiúil ar bhealach faiseanta agus stíle go cosmaideach. Ba iad na heagraithe Gairmscoil Stáit Rothenburg, cuideachta spíosraí Wallufer Van Hees, ollúna búistéirí Ansbach agus Rothenburg agus Cumann Búistéirí na Gearmáine. Bhí an 140 duine óg gléasta ag an gcuideachta léasaithe éadaí oibre DBL. Ba é an tArd-Mhéara Walter Hartl pátrún an seó mhóir, a thug óráid ghearr ní amháin ach a scaoil balcóin halla an bhaile freisin do bhratacha thrádáil an bhúistéara chomh maith leis na cuideachtaí Van Hees agus DBL.

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Siompóisiam mar chuid de laethanta bia DLG i Darmstadt - An chéad ghlúin eile braiteoirí a chur chun cinn - imeacht ar 23 agus 24 Meán Fómhair

Mar chuid de Laethanta Bia DLG 2009, tá Coiste Teicneolaíochta Braiteora DLG (Cumann Talmhaíochta na Gearmáine) ag eagrú dhá fhóram den chéad uair, atá tiomnaithe go sainráite d’ábhar na teicneolaíochta braite bia agus a chur i bhfeidhm go praiticiúil. Caitheann cainteoirí ó chuideachtaí iomráiteacha ó eolaíocht agus cleachtas solas ar ábhair ilghnéitheacha agus tugann siad cuireadh duit chuig díospóireachtaí teicniúla. Beidh an fóram "Modhanna Céadfacha agus a n-Úsáid i gCleachtas" ar siúl an 23 Meán Fómhair, an fóram "Saineolaithe Céadfacha Óga" an 24 Meán Fómhair, 2009. Is é an t-ionad Óstán Maritim Rhein-Main i Darmstadt.

Díríonn an fóram “Teicneolaíocht Braiteoir Feidhmeach” ar ábhair a bhaineann le modhanna céadfacha a bhfuil leibhéal ard ábharthachta praiticiúla acu. Sa chomhthéacs seo, tuairiscíonn an tOllamh Götz Hildebrandt, Institiúid Sláinteachais Bia, Ollscoil Shaor Bheirlín, agus Jörg Jacob, Cathaoirleach Choiste Teicneolaíochta Braiteoir DLG agus Ceann QM International, bofrost *, Straelen, ar an modh teicneolaíochta braite DLG agus a fhréamhacha eolaíochta chomh maith leis na cinn reatha Forbairtí breise. Ansin tugann Josef Löffler, Theo Müller GmbH, Aretsried, agus Birgit Hinsch, eagarthóir ÖKO-TEST Frankfurt am Main, léargas ar na modhanna céadfacha a úsáidtear go praiticiúil. Leis an bhfóram “Teicneolaíocht Braiteoir Feidhmeach”, tá an DLG ag tairiscint ardán nua d’oiliúint bhreise d’institiúidí dearbhaithe cáilíochta agus forbairt táirgí i bpróiseáil bia chomh maith le hinstitiúidí monatóireachta agus tástála oifigiúla. Amach anseo, cuirfidh an tsraith imeachtaí seo forbairtí eolaíochta nua i láthair a bhaineann le teicneolaíocht braiteoir feidhmeach.

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Búistéireacht / feirmeoir féile feirme Otte in Uslar an 05.07.2009 Iúil, XNUMX

Féile an-mhór a bheidh ann ag Fleischer / Bauer Otte in Uslar an 5 Iúil. Geallann Otte clár ceoil ildaite, seó meaisín tíre, margadh hype agus flea. Ar ndóigh, is féidir cuairt a thabhairt ar an bhfeirm agus ar na búistéirí freisin. Le cead isteach saor in aisce, tá bia agus deoch ar phraghas beag.

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Láithreacht láidir cuideachtaí idirnáisiúnta - Is cáis onnmhairithe é cáis Bhaváir - tá an Ghearmáin ag leagan treochtaí i gcothú atá feasach ar shláinte

Sháraigh TUTTOFOOD aonach bia Milan na bliana seo gach ionchas: Chuir níos mó ná 1.550 taispeántóir ó 31 tír a gcuid táirgí i láthair ón 10 Meitheamh go dtí an 13 Meitheamh, 2009 ag ionad taispeántais fiera milano. Tháinig níos mó ná 30.000 cuairteoir chuig an aonach trádála idirnáisiúnta don earnáil bia agus cothaithe. Is méadú 35 faoin gcéad é sin i gcomparáid le TUTTOFOOD 2007. Chuir taispeántóirí idirnáisiúnta táirgí feola agus ispíní, táirgí déiríochta agus cáise, iltháirgí, milseogra agus táirgí reoite i láthair ar limistéar 38.000 méadar cearnach.

"I díreach dhá bhliain, tá TUTTOFOOD anois ar cheann de na háiteanna cruinnithe is tábhachtaí don tionscal bia agus don taighde," a dúirt Sandro Bicocchi, Stiúrthóir Bainistíochta Fiera Milano International. “Comhcheanglaíonn sé nuálaíocht, idirnáisiúntacht agus áilleacht agus réitíonn sé an bealach do Expo 2015, atá tiomnaithe do chothú agus do bhia. Mar gheall ar an rath mór a bhí ar TUTTOFOOD, is féidir le margadh talmhaíochta agus bia na hIodáile dul san iomaíocht go héasca le margaí agus taispeántais idirnáisiúnta. "

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Ag tús mhí an Mheithimh, tharla an 2 i mBeirlín. Siompóisiam BVE “Éifeachtacht Fuinnimh sa Tionscal Bia”. Ba é cuspóir na ceardlainne lae seo faisnéis a thabhairt do rannpháirtithe faoi na modhanna agus na modhanna chun anailís fuinnimh a dhéanamh agus córais bhainistíochta fuinnimh a bhunú.

Ina aitheasc fáilteach, léirigh Stiúrthóir Bainistíochta BVE, Peter Feller, an tábhacht a bhaineann le bainistíocht costas do chuideachtaí sa tionscal bia. Go háirithe i gcomhthéacs chúlra na bpraghsanna gáis agus leictreachais atá fós ard sa Ghearmáin, is féidir le húsáid éifeachtach fuinnimh cur go mór le costais oibriúcháin a laghdú.

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Tá ardacmhainneacht ceannaitheora ag táirgí inbhuanaithe

Ag a chruinniú in Frankfurt, dhéileáil Fóram Margaíochta BVE go dian leis an tábhacht a bhaineann le gnéithe inbhuanaitheachta agus cinntí á ndéanamh ag ceannach bia.

Chuir Gerhard Berssenbrügge, Príomhfheidhmeannach Nestlé Deutschland AG, fáilte roimh rannpháirtithe an fhóraim mar óstach agus chuir sé in iúl go gcaithfidh gach cuideachta a cuid freagrachta as an tsochaí a ghlacadh. Tá an tionscal bia sa Ghearmáin ag cur go mór le rathúnas na tíre cheana féin lena tháirgí ardchaighdeáin agus "saor" agus leanfaidh sé ag obair i dtreo seo.

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Chancen, Strategien und Konzepte für Lebensmittelmärkte im Umbruch – Erstmals DLG-Nachwuchsforum „Jung-Sensoriker“ – Preisverleihung „Preis der Besten“ – Am 23. und 24. September in Darmstadt

Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet ihre diesjährigen Lebensmitteltage am 23. und 24. September in Darmstadt. Das Zukunfts- und Diskussionsforum der Lebensmittelbranche kann auch in diesem Jahr ein Fachprogramm mit hochkarätigen Referenten aus Ernährungswirtschaft, Wissenschaft, Kommunikation sowie Trendforschung vorweisen. Höhepunkt der zweitägigen Veranstaltung wird die große Vortragstagung am Donnerstag, dem 24. September 2009, sein. Unter dem Generalthema „Lebensmittel im gesellschaftlichen Wandel – Chancen, Strategien, Konzepte" stehen gesellschaftliche Veränderungen und deren Einflüsse auf die Lebensmittelmärkte im Fokus der Veranstaltung. Weitere Branchenforen zu aktuellen Themen aus den Bereichen Back- und Süßwaren, Fleischwaren und Convenience, Sensorik, Verpackung sowie Food-Kommunikation ergänzen das Programm. Erstmalig veranstaltet die DLG auch ein Nachwuchsforum für "Jung-Sensoriker". Mit dieser Veranstaltung bietet die DLG Nachwuchskräften aus der Ernährungswirtschaft ein branchenübergreifendes Forum für den Erfahrungsaustausch und die Weiterbildung. Das Tagungsprogramm mit den Anmeldeunterlagen ist im Internet abrufbar unter www.DLG.org/Lebensmitteltage.

Das Lebensmittelangebot und das Ernährungsverhalten sind Spiegelbilder der Gesellschaft und ihrer strukturellen Veränderungen. Wohlstand, soziale Unterschiede, verschiedene Anspruchsniveaus und Werte sowie das aktuelle Qualitätsbewusstsein bestimmen die Konsummuster. Das Tempo des sozialen Wandels hat sich in den letzten zehn Jahren deutlich beschleunigt. Welche tiefgreifenden Veränderungen ergeben sich daraus für die Ernährungswirtschaft? Welche Chancen bieten sich? Mit welchen Konzepten können Industrie, Handel und Gastronomie darauf reagieren? Die DLG-Lebensmitteltage 2009 bieten Raum für Diskussionen und zeigen Lösungsansätze auf.

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Dr. Thorid Klantschitsch (39) verstärkt die Bell Gruppenleitung und übernimmt die Leitung der Direktion Bell Schweiz. Sie tritt am 05.10.2009 ins Unternehmen ein und ist ab 01.01.2010 für Bell Schweiz verantwortlich. Damit bildet sie mit Adolphe R. Fritschi (Vorsitz der Gruppenleitung und Leiter Bell International) sowie Martin Gysin (Leiter Finanzen/Services) die Bell Gruppenleitung.

Dr. Thorid Klantschitsch war Consultant in einem internationalen Beratungsunternehmen. Nach diversen Führungspositionen in Verkauf und Marketing amtete sie zuletzt als Geschäftsführerin bei HOCHDORF Nutrition AG. Sie ist Lebensmittelingenieurin ETH mit Dissertation und Nachdiplomstudium in Wirtschaft.

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Im Juni bietet das Hygienezentrum Münster wieder zwei Seminare für Betriebsinhaber und Mitarbeiter aus dem Fleischerhandwerk an. Am 10. Juni steht die betriebliche Eigenkontrolle und –dokumentation im Mittelpunkt, zulassungsrechtliche Fragen und Probleme werden am 30. Juni behandelt. Die Seminare finden jeweils ganztägig statt im Handwerkskammer Bildungszentrum (HBZ, Echelmeyerstraße 1-2, Münster), in dessen Räumlichkeiten das Hygienezentrum seinen Sitz hat. Eine finanzielle Förderung der Lehrgänge ist über den Bildungsscheck des Landes NRW möglich. Weitere Infos und Anmeldung:

Hygienezentrum, Mechthild Mecklenborg,

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Die vor zwei Jahren gegründete Zentrag Akademie hat sich als erfolgreiches Aus- und Weiterbildungsangebot für die der Zentrag angeschlossenen Fleischergenossenschaften entwickelt. Schwerpunkte des Seminar-Angebots sind der Vertrieb und die Weiterbildung der Führungskräfte. Angeboten werden jedoch auch Seminare für Lagermitarbeiter und Fahrer. Neu in diesem Jahr ist zudem ein Produktionslehrgang, damit Vertriebsmitarbeiter die Probleme der Wurstproduktion besser beurteilen können. „Die Seminare der Zentrag Akademie werden vor allem wegen ihrer praktischen Umsetzung und Anwendbarkeit geschätzt. Die Zentrag fördert diese Seminare mit Zuschüssen, da Fleischergenossenschaften nur mit guten Mitarbeitern im Markt bestehen können“, erklärt Wilfried Müller, Zentrag-Abteilungsleiter.

Zum neuen Seminarangebot der Zentrag Akademie gehört in diesem Jahr ein Generations-Coaching für Geschäftsführer und deren Nachfolger – ein Angebot, das auch für Fleischer-Fachgeschäfte und deren Geschäftsinhaber interessant ist. Das zweitägige Seminar soll der gemeinsamen Zielfindung, gemeinsamen Projektarbeit und –management dienen und gemeinsame Erfolgsmechanismen erkennen sowie ein Konfliktmanagement vorstellen. Neu ist auch ein Teamtraining für Fahrer/Lagermitarbeiter und Servicemitarbeiter: Das eintägige Seminar ist für jede Genossenschaft individuell buchbar. Ein weiteres neues Seminarangebot der Zentrag Akademie ist dem Thema „Gilde foodservice“ gewidmet, um Vertriebsmitarbeitern der Genossenschaften den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern. Inhalte hier sind optimale Verkaufsgespräche, Gesprächs-  und Verhandlungsführung, Sortimentsgestaltung sowie die interne und externe Zusammenarbeit.

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Is é fócas turas staidéir IBVFF na bliana seo ó 22 Deireadh Fómhair go 25 Deireadh Fómhair ná an speisialtacht Spáinneach is cáiliúla a tháirgeadh - Jamón Serrano Espaniol - ag tosú le tógáil muc Ibéire agus ag críochnú le táirgeadh liamhás ag cuideachta ARGAL. Áirítear le comhpháirteanna eile den chlár speisialtóireachta, mar shampla, táirgeadh ola olóige Spáinneach, cuairt ar winery in Extremadura agus léargas ar thírdhreach tráchtála na Spáinne.

Forlíontar an clár fámaireachta le clár tacaíochta cultúrtha. Tá rannpháirtíocht sa turas staidéir go Andalucía oscailte freisin do dhaoine nach baill; Is féidir clárú go dtí 31 Bealtaine 2009.

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