Irschenberg, 2 de agosto de 2018 – A finais de xullo, MULTIVAC Alemaña e TVI invitaron a clientes seleccionados da industria cárnica a un evento informativo de dous días en Irschenberg...
Wolfertschwandern - A redución do consumo de material de envasado e o uso de materiais reciclables na fabricación de envases son actualmente os principais problemas na industria de envases e entre os consumidores. Nos próximos anos, a demanda de envases reciclables, en particular, aumentará significativamente...
A Edeka está a ser criticada: a maior cadea de supermercados de Alemaña ofrecía onte luns "patas de polo": 0,15 € custaban só 100 g, é dicir, 1,50 € o quilo...
As especialidades preparadas para aderezarse, que só teñen que ser preparadas polo cliente, convertéronse nunha parte indispensábel do mostrador do carnicero. O sabor decide sobre o éxito das vendas a longo prazo, porque o temperado correcto ten potencial literalmente adictivo ...
A produción de salchicha crúa secada ao aire pertence á disciplina suprema da produción de salchicha. Ningunha outra salchicha é tan coidada cando se trata de selección de material e produción ...
Así é como debe ser a salchicha de cebola perfecta: de sabor abundante e cor forte, fresca e perfectamente espallable. Non obstante, a capacidade de estender é a miúdo un desafío importante, xa que segundo os requisitos nacionais, requírese un pH inferior a 5,60. A acidificación é, polo tanto, absolutamente necesaria. Se se acidifica demasiado, cortarase a salchicha de cebola. Por outra banda, se non o suficientemente acidificado, non cumpre os requisitos nacionais. Coa nova PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF Van Hees (Walluf) ten a solución perfecta listo ...
Se miramos a pregunta cientificamente, non hai ningunha razón real para evitar o glutamato monosódico que non sexa comer en exceso. E só porque simplemente nos gusta máis. Chegamos ao fondo do mito do glutamato con MOGUNTIA...
Israel. Frutarom xa adquiriu o negocio de bases de froitas de IFF en Alemaña e Suíza en 2004. Agora o xigante das especias foi comprado por IFF (International Flavours & Fragrances Inc.), que ten a súa sede en Nova York...
Wolfertschwandern - O tema da sustentabilidade está gañando impulso na industria do envasado. Porque non só a nova lei de envases, que entrará en vigor en Alemaña o 1 de xaneiro de 2019, os consumidores tamén reclaman un replanteamento no que respecta aos materiais utilizados para os envases. O consorcio do proxecto QualiMeat está a investigar conceptos alternativos de envasado para produtos cárnicos para que tamén se garanta a calidade dos produtos envasados cando se utilicen outros materiais de envasado...
Ao falar sobre o gatillo, a maioría dos consumidores teñen un gran interrogante nos seus frentes. E xustamente así, porque esta froita exótica non é tan coñecida neste país. Como a maior froita arbórea do mundo, o gatito crece en moitos países tropicais, especialmente no sueste asiático ...
