Mliječna mast: Zasićena, ali dobra za srce i tijelo
Tehnička služba još uvijek dezinformirana
Mnogo je poluistina i neistina koje kruže na temu masti, čak i ako se pošiljatelj poruke smatra kompetentnim. Nedavno priopćenje za tisak iz službe za pomoć u Bonnu izvijestilo je da hrana životinjskog podrijetla "sadrži prvenstveno zasićene masne kiseline. To se odnosi na čiste masti kao što su maslac, guska ili svinjska mast, kao i na skrivene masti u mlijeku, goveđem odresku, pilećim butovima itd. " To je pogrešno – samo kod mliječne masti prevladavaju zasićene masne kiseline, u slučaju svih ostalih masnoća nezasićene.Pozivajući se na to, AID sada izvještava kao ispravak: "Većinu zasićenih masnih kiselina unosimo iz hrane životinjskog podrijetla: posebice mesnih proizvoda s visokim udjelom masnoće kao što su bečke kobasice, namaz za kobasice ili salame, te bogate masnoćom mliječni proizvodi poput sira i vrhnja značajno pridonose pretjerano visokoj razini unosa zasićenih masti u cijeloj Njemačkoj."