Pada tahun 2021, sekitar 3% lebih sedikit babi yang disembelih dibandingkan tahun 2020. Penurunan penyembelihan dalam sepuluh besar jagal babi Jerman bervariasi secara signifikan. Sementara perusahaan Wilms Fleisch melakukan pemotongan 20% lebih sedikit pada tahun 2021, di Tönnies hanya -1,9%. Westfleisch naik kembali ke posisi kedua karena kerugiannya sebesar 2% lebih rendah dari 2,8%...
"Keberanian untuk menyesuaikan harga" - Wolfgang Finken, manajer nasional Party Service Bund Deutschland eV, merekomendasikan hal ini kepada pengusaha katering dan layanan pesta. Menurut pengamatan asosiasi industri, "keinginan untuk perayaan dan acara sekali lagi sangat terasa di antara orang-orang"...
Konsumsi daging per kapita turun 2020 kilogram dibandingkan tahun 2,1 dan dengan demikian berada pada rekor terendah baru sejak konsumsi dihitung pada tahun 1989. Hal ini ditunjukkan oleh data awal dari Pusat Informasi Federal untuk Pertanian (BZL). Secara total, daging dengan berat potong 2021 juta ton diproduksi pada tahun 8,3 - sekitar 2,4 persen lebih rendah dari tahun sebelumnya...
Persaingan global untuk sumber daya yang langka dari bahan baku pertanian telah meningkat secara signifikan. "Jelas bahwa dengan perang Rusia melawan Ukraina, wilayah Laut Hitam akan selamanya berhenti menjadi pemasok bagi industri pakan ternak Eropa...
Industri makanan sekali lagi menempati posisi dominan dalam pelaporan TV tahun lalu: konsultan komunikasi Engel & Zimmermann mencatat dan mengevaluasi total 813 laporan pada tahun 2021 – yaitu rata-rata lebih dari 15 laporan per minggu. Hasil analisis: "Tersangka biasa" kembali menempati posisi teratas baik di sektor maupun topik...
Jumlah daging yang diproduksi secara komersial di Jerman turun pada tahun 2021 untuk tahun kelima berturut-turut. Seperti yang dilaporkan Kantor Statistik Federal (Destatis) hari ini berdasarkan data sementara, total hampir 7,65 juta ton daging diproduksi tahun lalu; dibandingkan dengan tahun 2020, ini setara dengan penurunan 191.000 t atau 2,4 persen. Pada saat yang sama, ini adalah volume daging terendah dalam lebih dari sepuluh tahun, yang mencapai puncaknya pada tahun 2016 sebesar 8,28 juta t tetapi sejak itu turun sebesar 634.000 t atau 7,7 persen...
Pada musim panas tahun lalu, para pihak yang berunding di industri daging menyepakati kesepakatan bersama. Sebagaimana diterbitkan dalam Lembaran Negara pada tanggal 30 Desember, Kementerian Tenaga Kerja Federal menyatakan bahwa perjanjian bersama yang baru secara umum mengikat. Sedangkan upah minimum pada tahun 2021 adalah € 10,80 per jam, upah minimum € 01.01.2022 akan berlaku mulai 11/XNUMX/XNUMX ...
Setelah diselidiki oleh Franziska Funke dan Prof. Dr. Linus Mattauch, harga daging tidak mencerminkan pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh peternakan di seluruh dunia. Daging terlalu murah, menurut para ilmuwan dari departemen "Penggunaan Sumber Daya Alam Berkelanjutan" di TU Berlin...
Pada awal Oktober, Der Spiegel dan FAZ melaporkan bahwa babi yang sehat sedang dimusnahkan di peternakan di Inggris Raya. Awalnya hanya beberapa ratus. Pada tanggal 30 November, Agrar-heute melaporkan 16.000 babi yang harus disembelih di peternakan ...
Meskipun GfK melihat iklim konsumen untuk bulan Oktober 2021 dalam tren yang meningkat, tidak ada yang bisa dirasakan di konter daging. Di sisi lain. Perkembangan penjualan toko daging turun 3,6% dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Sementara pada Oktober 2020 jumlah konsumen yang memasak di rumah relatif banyak dan sedikit dikonsumsi di luar rumah, pada Oktober 2021 justru sebaliknya...
JBS, perusahaan daging terbesar di dunia yang berbasis di Amerika Selatan, mulai memproduksi daging buatan. Raksasa daging ini mempekerjakan 63.000 orang di seluruh dunia dan membantai sekitar 80.000 sapi dan 50.000 babi setiap hari. Dengan penjualan tahunan lebih dari $20 miliar ...