Nel 2004 gli ingrassatori hanno ottenuto molto di più: livelli di prezzo più alti che in Germania

Nella Polonia, il nuovo paese dell'UE, il mercato dei suini si sta sviluppando da diversi mesi in modo positivo per i produttori. Nel 2003 si è registrata una produzione record di carne suina, di cui hanno beneficiato soprattutto i consumatori e gli esportatori grazie ai bassi prezzi d'acquisto. A soffrirne sono stati gli allevatori di suini che erano in rosso. Inoltre, i prezzi dei cereali foraggeri erano elevati, per cui molti allevatori di suini e produttori di suinetti hanno abbandonato la produzione. Nell'anno in corso la domanda di carne suina da parte dell'industria della lavorazione della carne è aumentata notevolmente e ha superato l'offerta. Ciò ha fatto salire i prezzi della carne suina e i ricavi dei produttori sono saliti a un nuovo massimo storico.

Nel giugno di quest'anno il numero di suini in Polonia è diminuito del 17,1% rispetto all'anno precedente a 2004 milioni di animali. Si prevede che nel 2005 la produzione di carne suina diminuirà del 2004-XNUMX% arrivando a circa due milioni di tonnellate. Per il XNUMX gli esperti del mercato polacco prevedono un ulteriore calo del XNUMX% rispetto al XNUMX, mentre la produzione nella seconda metà dell'anno dovrebbe essere superiore a quella dell'anno precedente.

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I prezzi si sono leggermente ripresi

Nel mese di ottobre la fornitura di agnelli da macello variava di settimana in settimana. All'inizio del mese era sufficiente, poi a volte scarseggiava e alla fine del mese era di nuovo leggermente più grande. Nonostante la domanda prevalentemente tranquilla per i loro animali, i fornitori locali hanno ottenuto sempre di più. Per gli agnelli fatturati forfettariamente gli acquirenti hanno pagato una media mensile di 3,56 euro per chilogrammo di peso macellato, quattro centesimi in più rispetto a settembre; Tuttavia il livello dei prezzi dell'ottobre 2003 è stato mancato di due centesimi.

Nel mese di ottobre, i macelli per corrispondenza e le fabbriche di prodotti a base di carne tenuti a rendicontare hanno fatturato una media di 1.730 agnelli e pecore a settimana in tutto il paese a una tariffa forfettaria o in base alle classi commerciali; Si tratta di quasi il 16% in più rispetto al mese precedente e di ben il XNUMX% in più rispetto a un anno fa.

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Nel rapporto intermedio per il terzo trimestre del 3, il consiglio di amministrazione di degussa ha annunciato che stava lavorando allo scorporo della divisione "Ingredienti alimentari" perché "questa attività non dispone di tutti i requisiti necessari per raggiungere una posizione di leadership sul mercato globale propria ".

Nella “Lettera agli Azionisti” si legge:

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Il consumo di carne bovina e suina potrebbe diminuire

A causa dei recenti divieti di importazione di carne brasiliana e cinese in Russia, gli esperti di mercato prevedono che i prezzi della carne bovina e suina continueranno a salire. Oltre alla mancanza di importazioni, anche l'offerta dai tradizionali paesi fornitori Polonia e Ucraina è inferiore. L’offerta disponibile di carne è quindi inferiore alle esigenze dell’industria di lavorazione della carne e degli esportatori.

Da gennaio a settembre di quest’anno la Russia ha importato il 26% in meno di carne rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. A causa della carenza di offerta, i prezzi salgono costantemente. Gli esperti del mercato russo prevedono un ulteriore aumento dei prezzi, in particolare della carne di maiale, che farà salire anche i prezzi della carne bovina. Gli importatori russi stanno attualmente esplorando i fornitori di carne bovina argentina come possibile alternativa.

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Additivi per l'alimentazione animale: la sicurezza prima di tutto

Il 9 novembre è stato aperto a Geel, in Belgio, il Laboratorio comunitario di riferimento (GRL) per l'approvazione degli additivi per mangimi. Gli additivi nei mangimi vengono utilizzati per migliorare la produttività o la salute degli animali. Prima che venga concessa l'approvazione, tutti gli additivi per mangimi sono sottoposti a una valutazione di sicurezza da parte dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Il GRL valuterà i metodi analitici proposti per rilevare la presenza di additivi nei mangimi. Il Centro Comune di Ricerca (JRC) della Commissione Europea è stato nominato GRL per gli additivi per mangimi; il laboratorio sarà allestito presso l'Istituto per i materiali e le misure di riferimento (IRRM)[1] a Geel.

“La salute delle persone e degli animali è una preoccupazione importante per tutti noi. Il nuovo e migliorato processo di approvazione degli additivi per mangimi richiede competenze e capacità di ricerca di livello mondiale. Sono fiducioso che l’IRMM possieda tutte queste qualità”, ha affermato il commissario per la Ricerca Louis Michel.

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ingrassato in Polonia, Ungheria e Germania, ripieno in Israele e Francia

Anche quest'anno alla Tavola di San Martino e al pranzo di Natale verranno servite circa sei milioni di oche. La maggior parte degli animali macellati proviene dall'Ungheria e dalla Polonia. Lì, migliaia di animali intelligenti vengono ammassati in sale soffocanti e buie e ingrassati fino al loro peso di macellazione “ottimale” in sole 12 settimane. “Il cibo altamente potente rende il corpo più pesante di quanto le gambe possano sopportare”, si lamenta Sandra Gulla, presidentessa di PROVIEH – Associazione contro la crudeltà verso l’allevamento animale.

Oltre all'oca arrosto, ogni anno i buongustai tedeschi consumano tonnellate di fegato grasso d'oca, o "foie gras" in francese. Sebbene in Germania l'ingrasso forzato sia vietato ai sensi del comma 3 della legge sulla protezione degli animali, solo nel 2003 secondo l'Ufficio federale di statistica sono stati importati in Germania 63.000 kg di fegato d'oca. Israele ne aveva 40.000 kg, e quindi la quota maggiore (abbiamo immagini del metodo di farcitura dell'oca in Israele). Per “produrre” il foie gras d’oca, un tubo di metallo lungo quasi 20 cm viene inserito in profondità nella gola degli animali due o tre volte al giorno. Una pompa ad aria compressa spinge quindi in pochi secondi una pasta di mangime da ingrasso. La procedura tortuosa fa sì che il fegato si gonfi di molte volte la sua dimensione originale. "Per noi è incomprensibile che tonnellate di questo fegato malato finiscano ancora nei piatti di ristoranti e presunti buongustai", dice Sandra Gulla.

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I prezzi sono leggermente scesi

La fornitura di giovani tori era solitamente limitata in ottobre poiché gli agricoltori spesso trattenevano i loro animali. Pertanto, dopo la leggera debolezza iniziale, i prezzi di distribuzione hanno potuto nuovamente rafforzarsi leggermente a partire dalla metà del mese. In media, tuttavia, i prezzi non hanno raggiunto del tutto il livello di settembre. Nelle ultime settimane ci sono state molte mucche disponibili per la macellazione a causa del pascolo. Nel corso del mese i relativi prezzi sono stati sottoposti a una pressione crescente. Il commercio nazionale di carne bovina è stato leggermente influenzato dalle vacanze autunnali, ma le vendite sono rimaste stabili. Sono stati preferiti i tagli più economici delle sezioni anteriori. Non vi è stato alcuno stimolo significativo nel settore delle vendite per corrispondenza.

Da settembre a ottobre i prezzi pagati dai macellatori per i torelli della classe commerciale R3 sono scesi di due centesimi ad una media di 2,71 euro per chilogrammo di peso di macellazione, ma il livello dell'anno precedente è stato superato di 39 centesimi. Nel mese di ottobre i produttori locali hanno guadagnato in media per le vacche da macello della classe commerciale O3 1,98 euro per chilogrammo di peso macellato, undici centesimi in meno rispetto al mese precedente, ma comunque 36 centesimi in più rispetto a un anno fa. Per le manze della classe R3 i macelli hanno pagato in media 2,48 euro al chilogrammo, tre centesimi in meno rispetto a settembre. Il livello dell'anno precedente è stato superato di 21 centesimi.

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UE-USA: L'UE chiede conferma all'OMC che il mantenimento delle sanzioni statunitensi e canadesi non è giustificato

L’8 novembre l’UE ha presentato una richiesta all’Organizzazione mondiale del commercio (OMC) per risolvere le controversie commerciali con Canada e Stati Uniti. L'UE si oppone quindi al mantenimento delle sanzioni da parte del Canada e degli Stati Uniti sulle esportazioni dell'UE, giustificate dal divieto di importazione da parte dell'UE di carne bovina trattata con ormoni. Secondo l’UE, queste sanzioni sono illegali perché ha ritirato le misure che aveva descritto come contraddittorie rispetto all’OMC nella disputa dell’OMC del 1998 sulla carne trattata con ormoni. Canada e Stati Uniti hanno mantenuto le loro sanzioni nonostante non abbiano contestato la direttiva adottata dall’UE per conformarsi alla decisione dell’OMC.

Il commissario europeo al Commercio Pascal Lamy ha dichiarato: “Non c’è motivo per cui le esportazioni delle aziende europee verso Canada e Stati Uniti debbano continuare a essere soggette a sanzioni. Il divieto dell’UE su alcuni ormoni che promuovono la crescita tiene ora conto di tutti i nostri obblighi internazionali. Abbiamo adottato una nuova legislazione basata su una valutazione scientifica approfondita e indipendente del rischio”.

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Di solito disponibile solo presso il produttore o in un negozio specializzato

Al giorno d'oggi, la tradizionale oca di San Martino arriva generalmente congelata e proviene principalmente dall'Est, ma i produttori tedeschi tengono a disposizione una piccola fornitura di oche fresche. Le oche locali sono acquistabili principalmente direttamente dal produttore, nei mercati settimanali o nei negozi specializzati. Secondo i sondaggi della ZMP in collaborazione con le Camere dell'Agricoltura e le associazioni degli allevatori della Germania meridionale, i prezzi delle oche tedesche fresche sono cambiati poco rispetto all'anno precedente: di solito vengono offerti tra i sette e i nove euro al chilogrammo.

La carne fresca d'oca può essere acquistata anche al taglio presso i normali rivenditori di generi alimentari, sia di produzione locale che dell'Est Europa. Come l'anno precedente, per una coscia d'oca fresca bisogna investire tra i nove e i dieci euro al chilogrammo; Un petto d'oca fresco costa dai dieci ai dodici euro al chilogrammo.

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Nessun inquinamento dovuto alle bucce di patate con diossina. Le chiusure precauzionali in Belgio sono state revocate.

Mercoledì 10 novembre 2004, l'Agenzia federale belga per la sicurezza della catena alimentare (FAVV) ha annunciato che "i risultati delle analisi erano negativi e che i prodotti provenienti dagli stabilimenti vietati non presentavano rischi per la sicurezza alimentare. I divieti sono stati immediatamente revocati. "

L'argilla caolinitica della Renania-Palatinato inquina le bucce di patate nei Paesi Bassi L'aumento dei livelli di diossina nel latte di una fattoria olandese vicino a Lelystad ha portato gli ispettori a scoprire bucce di patate contaminate nei mangimi per animali. La contaminazione è avvenuta tramite argilla caolinitica contaminata dalla Renania-Palatinato. L'argilla caolinitica è stata utilizzata come agente distaccante da un produttore olandese di patatine fritte per selezionare le patate non idonee. Le bucce delle patate venivano usate come mangime per gli animali.

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Driver di innovazione ed esperto riconosciuto

Durante una piccola festa, Horst Kühne e Carl Christian Müller della direzione della colza si sono congratulati con Werner Frey, che lavora per 30 anni per il Kulmbacher Gewürzwerk e ora è membro della direzione della colza.

Werner Frey viene da Duisburg e ha studiato macellaio nell'azienda dei suoi genitori. Successivamente studiò tecnologia alimentare e infine approdò alla colza nel 1974. "In realtà volevo restare qui solo due anni e fare un po' di esperienza", ricorda oggi Werner Frey. Ma la sua esperienza nel settore e la sua conoscenza della tecnologia alimentare lo hanno reso rapidamente un attore indispensabile nell'allora ancora molto gestibile azienda Raps. Werner Frey ha sviluppato lo sviluppo dei prodotti RAPS gettando così le basi per la stretta collaborazione che esiste ancora oggi con il settore delle macellerie e con l'industria dei prodotti a base di carne. Ha testato una varietà di ricette per dare ai macellai idee e istruzioni per prodotti di salsiccia innovativi. Le pietre miliari di questo periodo sono state lo sviluppo dello spray per prosciutto JAMBO-LAK nonché lo sviluppo e l'introduzione delle marinate MARINOX, la cui importanza è più importante che mai nell'odierna industria alimentare orientata alla praticità.

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