Le analisi iniziali per la carne sono economiche: la tracciabilità funziona in modo sistematico

Mercoledì 3 novembre 2004 è stato rivelato che i sottoprodotti dell'impianto di lavorazione delle patate McCain erano contaminati da diossina. Lo stesso giorno sono stati chiusi 120 allevamenti olandesi in cui gli animali erano stati nutriti con questi sottoprodotti. Grazie ai sistemi di tracciabilità del settore olandese dei mangimi per animali, le aziende agricole interessate hanno potuto essere identificate entro un giorno. Sembra che anche alcune aziende belghe e tedesche abbiano acquistato questi prodotti e ciò è stato comunicato alle autorità competenti in Germania e Belgio. La chiusura delle aziende interessate rimarrà in vigore fino a quando non ci sarà certezza sulla sicurezza degli animali e dei loro prodotti.

L’industria della carne adotta misure precauzionali

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Il ministro dell’Agricoltura olandese afferma: “Nessun aumento dei livelli di diossina”

Il Ministro olandese dell'Agricoltura Dr. CP Veerman ha sottolineato che le analisi mostrano che i prodotti a base di patate non presentano livelli elevati di diossina.

In una lettera al Presidente della Seconda Camera del Parlamento datata 9 novembre 2004, il Ministro scriveva, anche a nome del Ministro della Sanità olandese: “Nella mia precedente lettera ho affermato che è stato riscontrato un livello di fondo di diossine leggermente aumentato prodotti a base di patate destinati al consumo umano che questo non sia dannoso per la salute. Nel frattempo, analisi su altri prodotti a base di patate hanno dimostrato che non vi sono livelli elevati di diossina. Vorrei sottolineare che i valori rilevati non superano il cosiddetto valore limite specificato dall’UE”.

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Höhn ritiene che un elenco positivo per i mangimi animali possa evitare simili scandali sui mangimi

Nel fine settimana il Ministero dell'Agricoltura della Renania Settentrionale-Vestfalia ha chiuso un'altra azienda agricola che presumibilmente acquistava mangimi contaminati da diossina. Per il momento gli animali - si tratta sempre di allevamenti di tori da ingrasso - non possono essere macellati. L'azienda agricola, chiusa nel fine settimana, si trova nel distretto di Borken e ha acquistato fecola di patate liquida. È stato identificato a seguito di ulteriori ricerche da parte del Ministero dell'Agricoltura olandese. Dodici tori da macello sono stati consegnati dall'azienda a Erlangen in Baviera il 2 novembre; Le autorità locali sono state informate e hanno adottato misure adeguate per identificare gli animali e i prodotti della macellazione.

Oggi, martedì, un'altra azienda è stata chiusa in via precauzionale perché probabilmente acquistava mangimi contaminati da diossina dai Paesi Bassi. È stato determinato sulla base di ulteriori ricerche del Ministero dell'Agricoltura olandese, che ha controllato tutte le aziende di lavorazione delle patate nei Paesi Bassi per determinare la misura in cui utilizzano l'argilla caolinitica dopo la scoperta della diossina presso un produttore olandese di patatine fritte. Secondo i dati olandesi comunicati oggi dal sistema europeo di allarme rapido, nell'argilla stessa sono stati misurati 550 nanogrammi di diossina per chilogrammo e 12 nanogrammi di diossina per chilogrammo nelle bucce delle patate.

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Nel mese di ottobre il gruppo PHW (Rechterfeld) ha rilevato il 50% delle azioni della Bomadek GmbH a Trzebiechów (Polonia). Bomadek è un macello e impianto di lavorazione con 260 dipendenti dove la carne di tacchino viene lavorata, confezionata e raccolta. Il fatturato dell'azienda lo scorso anno è stato di 21,5 milioni di euro. Con un volume di macellazione compreso tra 6.000 e 7.000 tacchini al giorno, Bomadek è il numero 2 sul mercato polacco.

Prima dell'investimento esistevano già rapporti commerciali con l'azienda, che dal settembre 2003 ha l'approvazione dell'UE e ha accesso alla propria flotta di trasporti. La filiale polacca della PHW Dobrimex acquista carne di tacchino da Bomadek per la produzione di salsicce. Investendo in Bomadek, il gruppo PHW vorrebbe rafforzare la propria posizione sul mercato in Polonia e ottenere effetti sinergici nelle sue attività di vendita.

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Frutta e verdura proteggono il cuore, ma in generale non contro il cancro. Lo riferisce un team di ricercatori della Harvard School of Public Health di Boston sulla rivista “Journal of the National Cancer Institute”. Hanno monitorato le abitudini alimentari e le storie mediche di circa 15 infermieri e 72.000 medici per 38.000 o più anni.

I medici hanno scoperto che consumare cinque o più porzioni di frutta e verdura al giorno riduce a lungo termine il rischio di malattie cardiovascolari. Le verdure a foglia verde e le insalate sono particolarmente protettive per il cuore, riferiscono gli autori.

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Gli atti di un convegno che illustra le modalità per essere responsabili nei confronti del cibo

Le relazioni tenute al convegno della GDL "Aspetti etici ed etnici nella scelta e nella produzione degli alimenti" tenutasi a Treviri nell'ottobre 2002 sono state pubblicate sotto forma di atti del convegno. Nel dettaglio, il volume comprende: Jörg Luy e Goetz Hildebrandt: L'uccisione degli animali - un caso problematico nella filosofia occidentale da oltre due millenni; Karen von Holleben e Martin von Wenzlawowicz: Macellazione e altri metodi di macellazione dal punto di vista del benessere degli animali; Hans-Georg Kluge: Base giuridica per l'uccisione di animali, con particolare attenzione alla situazione attuale della macellazione; Osama Badran: Le basi della ShariÝa; Herbert J. Buckenhüskes e Helmy T. Omran: leggi alimentari musulmane e conseguenze che ne derivano per la selezione e la produzione del cibo; Norbert Schirra: Rapporto pratico: Produzione alimentare secondo le linee guida HALAL; Joel Berger: Nozioni di base sulla macellazione: il punto di vista ebraico; Johannes Reiss: Le leggi alimentari ebraiche e le conseguenti conseguenze sulla selezione e produzione degli alimenti; Sabine Löhr: Gli insegnamenti buddisti e le conseguenze che ne derivano; Ludger FM van Bergen SJ: Suggerimenti per la preparazione del cibo nella casa indiana; Dietmar Mieth: Aspetti etici della produzione alimentare biotecnica; Miltiadis Vanco: Il cibo dal punto di vista della teologia ortodossa.

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Produzione tedesca stabile?

Quest'anno nell'UE verranno macellati meno pecore e agnelli rispetto al 2003. La ragione principale di ciò è l'andamento in Spagna e Gran Bretagna. La Commissione UE prevede che la produzione in Germania sarà piuttosto stabile.

Anche la produzione di carne di pecora e di agnello nell’UE-15 diminuirà leggermente quest’anno. Ciò continuerà una tendenza che esiste da anni. Secondo una stima della Commissione UE, la produzione totale di animali da macello ammonterà probabilmente a 62,5 milioni. Anche se si tratta solo dell'1,2% in meno rispetto al 2003, in cifre assolute si tratta di una riduzione di oltre 730.000 animali.

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Domanda stabile di uova da parte delle famiglie

Negli ultimi mesi i consumatori tedeschi si sono rivolti alle uova leggermente più spesso rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Secondo i risultati attuali delle ricerche di mercato di ZMP e CMA basate sul panel delle economie domestiche GfK, anche le economie domestiche private hanno acquistato a settembre di quest'anno lo 0,9% in più di uova rispetto a dodici mesi fa. Dopo il forte calo all'inizio dell'anno, quando nel carrello della spesa finivano fino al 2003% in meno di uova, il divario rispetto al XNUMX da gennaio a settembre è ora solo dello mezzo punto percentuale.

Ciò potrebbe anche essere dovuto al fatto che i consumatori non sono mai stati in grado di acquistare le uova a un prezzo così basso come negli ultimi tempi. A fine ottobre, una confezione da dieci uova in gabbia costava solo 84 centesimi, contro 1,25 euro di gennaio. E per le uova allevate a terra, i rivenditori hanno recentemente addebitato 1,55 euro per dieci pezzi; All'inizio dell'anno dovevano essere pagati 1,72 euro.

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Gli esperti della commissione del Bundestag criticano il progetto di legge

L'Associazione tedesca degli agricoltori (DBV) ha criticato ancora una volta il progetto di legge sulla riorganizzazione della legge sugli alimenti e sui mangimi. Non è accettabile che leggi precedentemente indipendenti nei settori dell'igiene alimentare, dei mangimi, dei beni di consumo e dei cosmetici vengano riunite in un unico insieme di norme. In un'audizione davanti alla commissione per la tutela dei consumatori, l'alimentazione e l'agricoltura del Bundestag tedesco il 20 ottobre, la DBV ha lamentato che la legge è stata inutilmente complicata dall'inclusione di un gran numero di prodotti. L'attuale progetto di legge è del tutto inadatto ad essere applicato nella pratica, poiché solo gli esperti in materia di mangimi e alimenti potrebbero comprendere la legge.

L'insieme dei paragrafi associati alla fusione della legislazione sui mangimi e sugli alimenti non è trasparente e rende il lavoro degli agricoltori più difficile a causa della sua mancanza di chiarezza. Ma sono soprattutto gli agricoltori, in quanto produttori di mangimi e anche di alimenti, ad essere interessati dal previsto disegno di legge in tutti i settori del loro lavoro quotidiano. Per la DBV è quindi fondamentale che la nuova legge venga attuata in modo comprensibile e chiaro. Anche esperti di altre organizzazioni o associazioni hanno espresso notevoli preoccupazioni circa l'applicabilità della legge. In particolare, i numerosi riferimenti alle normative comunitarie e il gran numero di autorizzazioni ad emanare regolamenti rendono quasi impossibile una rapida comprensione delle leggi nella pratica.
Di fronte a questa chiara critica la DBV invita i deputati a respingere il disegno di legge nella sua forma attuale. Soprattutto per l’agricoltura, la facilità d’uso dovrebbe avere la priorità nel ristrutturare la legislazione sugli alimenti e sui mangimi. Inoltre, deve essere garantito un chiaro orientamento verso le normative UE. Solo in questo modo possono essere soddisfatte le condizioni per regolamentazioni comparabili e un quadro giuridico uniforme e comprensibile per tutti gli operatori economici degli Stati membri europei.

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Meno suini e bovini

La tendenza al ribasso della produzione bovina e suina in Slovacchia è confermata dai risultati del censimento del bestiame della fine di giugno di quest'anno. Gli esperti del mercato slovacco prevedono che entro la fine dell'anno la popolazione suina totale raggiungerà 1,28 milioni di capi, ovvero l'2003% in meno rispetto al 19. Per quanto riguarda le scrofe, il numero di scrofe dovrebbe diminuire del 85.100% arrivando a 13. Testa. Il calo della produzione di carne suina quest'anno è stimato tra l'XNUMX e il XNUMX% rispetto all'anno precedente.

A fine giugno sono stati identificati 570.500 capi di bestiame, ovvero il 6,7% in meno rispetto al 2003. L'aumento stimato del 14,8% del numero di bovini da macello nella seconda metà del 2004 indica una diminuzione della popolazione. Per la fine dell'anno si prevede un totale provvisorio del patrimonio bovino di 557.000 capi, ovvero una diminuzione di ben il 2003% rispetto al 4,4. Il patrimonio bovino ceco dovrebbe essere inferiore del 72.800%. Entro la fine dell'anno la produzione di carne bovina dovrebbe raggiungere le 9,6 tonnellate, il che corrisponderebbe ad un aumento del XNUMX% rispetto all'anno precedente.

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L’interesse dei consumatori sta diminuendo

A causa della bassa età di macellazione, le galline ovaiole tedesche sono ora molto più adatte alla zuppa rispetto a prima, ma l'interesse per i polli da zuppa sta diminuendo sempre più da noi. Il consumo pro capite è sceso da 80 chilogrammi dall’inizio degli anni ’1,1 a soli 800 grammi nel 2003, e più della metà del consumo di carne di gallina proviene ora da prodotti trasformati come brodo di pollo e zuppa in scatola, fricassea pronta o cibo per gatti. Si accumulano regolarmente grandi scorte di prodotti surgelati, soprattutto in estate, e si spera ora in vendite nella stagione più fresca. Ma non tutti i negozi offrono più polli da zuppa.

Il cliché della gallina dura, difficile da cuocere fino a renderla morbida, appartiene al passato. A differenza del passato, i produttori tedeschi di uova tengono le loro galline solo per un periodo di deposizione invece che per due. Per il consumatore questo ha il vantaggio che le galline ovaiole, che dopo aver deposto le uova diventano galline da zuppa, non hanno più di un anno.

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