Prezzi alla produzione da stabili a stabili nel 2005

L'offerta di vitelli da macello in Germania tende a diminuire sempre di più. La continua riduzione del numero di bovini ha comportato un aumento della macellazione dei vitelli nella prima metà dell'anno in corso. Ma è probabile che l'anno prossimo sul mercato scarseggeranno vitelli e carni da vitellone. Sono quindi possibili prezzi da stabili a fissi.

Per la prima volta dagli anni della BSE del 2000 e del 2001, quando i prezzi dei vitelli da macello erano scesi ai minimi storici, nel dicembre 2002 i prezzi alla produzione dei vitelli da macello in Germania hanno superato nuovamente il limite di cinque euro per chilogrammo di peso macellato. A quanto pare i consumatori hanno riconquistato la fiducia nella carne di vitello. Da marzo ad agosto 2004 i prezzi dei vitelli da macello erano nettamente superiori ai valori comparabili degli anni precedenti. Gli allevatori speravano quindi in nuovi ricavi record per la fine dell'anno. A settembre, tuttavia, per la prima volta il livello dell'anno precedente è sceso nuovamente al di sotto. Gli operatori di mercato si aspettano ulteriori miglioramenti nelle prossime settimane fino alla fine dell'anno, ma è dubbio se verrà raggiunto il limite di cinque euro per chilogrammo di peso macellato.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 413 volte

RollAMA 2° trimestre 2004: Un'estate per gli amanti della carne - le innovazioni lattiero-casearie sono in forte espansione - l'entusiasmo per il formaggio continua senza sosta

Il mercato austriaco della carne è in crescita, le innovazioni lattiero-casearie sono in forte espansione e il desiderio di bevande a base di siero di latte fresche e fruttate e di raffinate varianti di formaggio è ininterrotto. Queste tendenze possono essere osservate nella più recente valutazione del panel familiare RollAMA del secondo trimestre del 2 per i mesi da maggio ad agosto. L'estate 2004, più fresca, porta con sé una crescita nel settore della carne

Nel secondo trimestre, che va da maggio ad agosto, si acquista generalmente la minor quantità di prodotti freschi rispetto al primo e al terzo trimestre di ogni anno. Questo crollo è stato particolarmente drastico nel trimestre estivo dell’anno precedente. A causa dei periodi di caldo insolitamente lunghi, questo periodo passò alla storia come l'estate del secolo. Ciò ha influito anche sugli acquisti. Tutti i prodotti che necessitano di preparazione o che si deteriorano rapidamente, come la carne, vengono venduti male.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 387 volte

Hamburger e baguette stanno recuperando terreno

Un hamburger in un fast food, una baguette dal panificio o un pasto in un ristorante di un grande magazzino sono ancora una volta più apprezzati che in passato tra i cittadini tedeschi: per la prima volta dall’introduzione dell’euro contante all’inizio del 2002, che ha portato A causa del crollo delle vendite nel settore della ristorazione in Germania, nel 2004 sono aumentati nuovamente il numero di visitatori e le spese nel settore dei fast food. Nella prima metà di quest'anno i clienti del settore della ristorazione sono stati 1,36 miliardi, lo 0,5% in più rispetto alla prima metà del 2003. Le spese sono aumentate dell'1,5% raggiungendo i 6,36 miliardi di euro.

In particolare, le catene di hamburger e i fornitori di doner e kebab hanno registrato di nuovo tassi di crescita significativi, ma c'erano anche più clienti golosi di prima, ma c'erano anche panettieri che oltre a pasticcini e prodotti da forno offrivano anche panini e baguette. Anche la ristorazione commerciale, come ristoranti in grandi magazzini o negozi di mobili, nonché bar e distributori di benzina, ha registrato un andamento positivo, secondo i risultati attuali delle ricerche di mercato di ZMP e CMA basate sui dati di Intelect Marktforschung GmbH.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 421 volte

Trattare meglio il diabete ed evitare che aumenti

In considerazione del crescente numero di persone affette da diabete, i rappresentanti della Società tedesca del diabete (DDG) e dell'Unione tedesca del diabete (DDU) hanno presentato il 21 ottobre a Monaco un programma d'azione nazionale. Il pluriennale “Programma nazionale per il diabete in Germania”, lanciato a livello nazionale su iniziativa della DDU e del Ministero federale della sanità e della sicurezza sociale (BMGS), persegue due obiettivi principali: migliorare la percezione del diabete da parte del pubblico come malattia diffusa e motivare le persone ad adottare misure preventive; nel mondo professionale per coordinare e promuovere la prevenzione, la cura e la ricerca sul diabete.

La necessità di agire per un programma d’azione nazionale sul diabete è grande: attualmente in Germania ci sono più di sei milioni di persone che vivono con il diabete e un numero imprecisato di malati a cui non è stato ancora diagnosticato il diabete di tipo 2. Negli ultimi 40 anni il numero di pazienti affetti da diabete di tipo 2 è decuplicato e la tendenza continua ad aumentare: "L'OMS stima un aumento del 45% entro il 2030", afferma il professor Dr. med. Wolfgang Kerner del Centro per il cuore e il diabete del Meclemburgo-Pomerania anteriore a Karlsburg. "Si tratta di una stima prudente; secondo molti esperti potrebbe essere molto di più." Ma anche questo aumento, stimato con cautela, significherebbe che più di un tedesco su 10 dovrebbe convivere con il diabete di tipo 2 e con l’alto rischio di malattie secondarie come infarti, ictus, cecità o dialisi.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 419 volte

Progetto modello per altre aziende / La sostenibilità come garanzia di qualità e sicurezza del consumatore / Fondazione Euronatur accompagna il programma

L’agricoltura sostenibile, la tutela delle risorse e il rispetto della natura e delle creature non sono più appannaggio esclusivo del movimento ambientalista. In particolare il programma di qualità della carne del marchio alimentare Du Permette, valutato "molto buono" da Öko-Test, con i suoi criteri rigorosi è considerato esemplare in questo campo dall'intera industria alimentare tedesca. La ministra dei consumatori Renate Künast vede nell'esempio della Du Permettere, come ha sottolineato durante la sua visita alle aziende coinvolte nel programma, una conferma della sua affermazione che i prodotti di qualità provenienti da un'agricoltura sostenibile valgono la pena.

Immagine: Unilever

1.   0 commento
2.   Visualizzato 400 volte

Nel 2004 stanno emergendo anche prezzi favorevoli ai consumatori

Anche quest'anno i consumatori tedeschi possono contare su un conveniente banchetto d'oca per San Martino e Natale: dalla Polonia e dall'Ungheria si prevede un'offerta altrettanto ampia di importazioni come l'anno scorso, e anche le prime osservazioni dei prezzi della ZMP a livello di negozio indicano questa direzione . Nella prima metà di ottobre i commercianti al dettaglio tedeschi hanno fatturato in media 3,31 euro per un chilogrammo di oca congelata in tutti i tipi di negozi, circa 30 centesimi in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

Nel 2003, gli accordi di associazione hanno anticipato l’adesione all’UE e hanno reso parzialmente esenti da dazi le esportazioni di oca dalla Polonia e dall’Ungheria. Di conseguenza, le consegne sul mercato tedesco sono aumentate di circa il 2002% raggiungendo le 30.200 tonnellate rispetto al 4.000. Come negli anni precedenti, la produzione tedesca è rimasta limitata a XNUMX tonnellate.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 373 volte

Il Ministero dell'Agricoltura, della Tutela della Natura e dell'Ambiente della Turingia ha sviluppato un marchio ombrello insieme all'associazione di origine "Thüringer und Eichsfelder Wurst eV". Ciò è stato presentato ai membri dell'associazione di origine in una consultazione di lavoro congiunta.

Il marchio ombrello dovrebbe rappresentare tutte le indicazioni geografiche protette e le denominazioni di origine protetta della Turingia. Lo scopo è quello di concentrare l'interesse del consumatore per le varie denominazioni protette su un marchio ombrello (logo). Il marchio ombrello rappresenta due cose: la protezione a livello europeo e l'origine della Turingia.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 391 volte

Uno speciale studio Eurobarometro intitolato “Cittadini dell’Unione europea e agricoltura dal 1995 al 2003” fornisce un quadro generale di come si sono evolute le percezioni dei cittadini sulla politica agricola comune (PAC), sui suoi obiettivi e sui suoi benefici e su come valutano i cambiamenti avvenuti . Nel complesso, secondo lo studio, gli europei percepiscono il ruolo della PAC nel soddisfare positivamente le loro richieste. Allo stesso tempo, è anche chiaro che occorre fare di più per spiegare al grande pubblico il funzionamento della PAC.

Secondo Eurobarometro, l’agricoltura è l’ambito politico dell’UE con il maggiore impatto sui cittadini. Vedono una politica agricola comune – così come una politica ambientale e sociale – come una necessità. Nel corso della costruzione europea la maggioranza è del parere che le decisioni in questo ambito debbano essere prese a livello dell’Unione Europea. La relazione presenta i principali risultati di una selezione rappresentativa di domande poste dall'Eurobarometro standard nel periodo 1995-2003 sulla PAC e sulla qualità alimentare.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 359 volte

Selezione di carne non troppo ampia

Nel corso dell'anno i tagli di carne bovina di alta qualità sono diventati un po' più costosi per i consumatori tedeschi ed è improbabile che il livello dei prezzi raggiunto a livello di negozio cambi molto nelle prossime settimane. Con la buona domanda interna ed estera e l'ulteriore stimolo derivante dalle attività natalizie, l'offerta di tori e vitelli probabilmente non è ancora molto ampia.

In particolare, i tagli di carne bovina di alta qualità costano ora più che l'anno scorso, mentre l'aumento dei prezzi della carne macinata e della carne cotta non è così pronunciato. Secondo le rilevazioni ZMP, a livello di vendita al dettaglio, il brasato di manzo costava in media, per tutte le tipologie di negozio, 8,71 euro al chilogrammo, 15 centesimi in più rispetto allo stesso mese dell'anno scorso. Il prezzo del filetto di manzo è stato di 24,86 euro al chilogrammo, 27 centesimi in più rispetto a settembre 2003. La carne macinata è aumentata solo di tre centesimi rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, ad una media di 5,86 euro al chilogrammo, mentre la carne bollita è stata prezzata a 4,97 euro al chilogrammo Centesimi in più da investire rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 354 volte

Le esportazioni di carne suina sono cresciute

Nella prima metà del 2004 si sono riscontrate chiare differenze nel commercio estero tedesco di suini e carne di maiale. In particolare la fornitura di suini vivi alla Germania è diminuita del 13% a 2,08 milioni di capi. Ciò ha colpito soprattutto le importazioni di suinetti, che sono diminuite del 19% a poco meno di 1,18 milioni. Sia nei Paesi Bassi che in Danimarca, i principali fornitori della Germania, l'offerta disponibile di suinetti era ridotta, quindi le loro esportazioni sono diminuite in modo significativo. Anche per quanto riguarda i suini da ingrasso, gli olandesi hanno consegnato meno animali rispetto all'anno precedente. Dalla Danimarca, invece, sono arrivati ​​più suini perché, a causa dello sciopero primaverile dei macelli, molti suini pronti per la macellazione hanno dovuto essere esportati.

Le esportazioni tedesche di suini vivi sono rimaste pressoché invariate rispetto all'anno precedente; Nella prima metà dell'anno furono nuovamente circa 387.500 gli animali. Gli acquirenti più importanti sono stati l'Austria con quasi 162.200 suini e i Paesi Bassi con 63.600 suini.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 351 volte

"+3" - Tre volte unico al mondo

Eccolo qui: la sensazione della cucina professionale.

Dal punto di vista di CONVOTHERM, con l'introduzione della nuova tecnologia, tutto ciò che c'era prima appartiene ormai al passato. Le tre caratteristiche essenziali che rendono i forni a convezione/vapore CONVOTHERM con la denominazione di tipo "+3" una novità mondiale; Sono:

1.   0 commento
2.   Visualizzato 373 volte