Un progetto di ricerca condotto da VTT BIOTECHNOLOGIE e dall'Università di Helsinki dimostra che i mirtilli e i lamponi contengono un fenolo che inibisce la crescita di alcuni batteri intestinali.

Lo studio ha esaminato i frutti di bosco finlandesi coltivati ​​a fini commerciali, in particolare il multe e i lamponi. I ricercatori hanno scoperto, tra le altre cose, un fenolo che inibisce la crescita di batteri intestinali nocivi e di altri germi patogeni. Altre bacche e frutti contengono solo piccole tracce di fenolo.

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Il gruppo di produttori di Osnabrück (EGO) si separa dal macello di campagna Pieper. Gli amministratori delegati della Pieper Wolfgang Lehmkuhl e Klaus Zabel acquisiscono in parti uguali lo stabilimento di prodotti a base di carne Lippe. Con questo passo la EGO vuole completare l'adeguamento strutturale dell'associazione, dichiara l'azienda. EGO voleva concentrarsi sulle proprie competenze chiave, Zahel ha spiegato la vendita.

Pieper è entrata a far parte del gruppo aziendale EGO nel 1995 dopo il fallimento. Tuttavia, EGO dovrebbe rimanere un fornitore Pieper. Pieper è stata ristrutturata nel 2003, impiega 62 persone (l'anno prima ben 80) e realizza un fatturato di 15 milioni di euro, prevalentemente con insaccati bolliti e a lunga stagionatura. In futuro anche il prosciutto sarà “un problema”, dice Zahel.

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La produzione tedesca sta frenando le importazioni

In Germania la carne di anatra sta diventando sempre più popolare, sia come porzione da cuocere in padella a casa, sia servita già pronta in un ristorante cinese o tradizionalmente come arrosto festivo per le vacanze di Natale. Nel periodo dal 1993 al 2003, il consumo in Germania è aumentato del 67.100%, passando da 22 tonnellate a 81.900 tonnellate.

Anche se quest'anno l'offerta di anatre sul mercato tedesco non dovrebbe aumentare ulteriormente, dovrebbe essere simile a quella del 2003. Ciò significa che le anatre congelate pronte per l'arrosto, che saranno molto richieste anche dai privati ​​verso entro la fine dell'anno sarà di nuovo disponibile ad un prezzo piuttosto conveniente. Le prime rilevazioni dei prezzi effettuate dalla ZMP a livello di negozio vanno in questa direzione: i rivenditori al dettaglio hanno addebitato in media 2,57 euro per un chilogrammo di anatra congelata in ottobre, rispetto ai 2,65 euro dello stesso periodo dell'anno scorso. In media, nei mesi da ottobre a dicembre 2003, i rivenditori hanno addebitato 2,59 euro al chilogrammo per l'anatra congelata pronta da arrostire; nel 2002, i consumatori hanno dovuto pagare in media 2,84 euro.

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Il ministro Bärbel Höhn: Tre aziende agricole chiuse a scopo precauzionale a causa del sospetto contenuto di diossina nei mangimi - viene esaminata la carne degli animali colpiti

Mercoledì sera tre aziende agricole nella Renania Settentrionale-Vestfalia sono state chiuse a scopo precauzionale. Il motivo è che le autorità olandesi hanno accertato che queste aziende avevano acquistato mangimi contaminati da diossina dai Paesi Bassi. I tre allevamenti sono allevamenti di tori da ingrasso con un totale di 2.000 animali. Fino a quando le autorità della Renania Settentrionale-Vestfalia non avranno concluso le indagini, da queste aziende non sarà possibile portare e commercializzare bestiame.

Il Ministero dell'Agricoltura del Nord Reno-Westfalia è stato informato ieri sera tramite il sistema di allarme rapido dell'UE che le autorità olandesi ieri hanno bloccato a titolo precauzionale 140 aziende agricole nei Paesi Bassi che acquistavano mangime per animali a base di residui di patate. Questi avanzi di patate provengono dall'impianto di produzione di un produttore di patatine fritte. Dall'inizio di agosto 2004 l'azienda utilizza come ausilio di separazione per la cernita delle patate l'argilla caolinitica, proveniente da un'azienda della Renania-Palatinato. Gli ispettori olandesi hanno accertato una contaminazione da diossina pari a 910 nanogrammi per chilogrammo di crusca. Il limite consentito per l'argilla caolinitica è di 0,75 nanogrammi per chilogrammo. Le autorità olandesi hanno scoperto la contaminazione dei mangimi quando hanno riscontrato livelli inaccettabilmente elevati di diossine nel latte di un produttore.

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Diossina nei mangimi provenienti dai Paesi Bassi

Martedì 3 novembre le autorità olandesi hanno informato tramite il sistema europeo di allarme rapido della contaminazione da diossina nei mangimi di un'azienda olandese. Nell'azienda che produce prodotti a base di patate (ad esempio patatine fritte), come ausilio per la cernita delle patate è stata utilizzata una caolinite minerale argillosa contenente diossina proveniente dalla Germania. Le autorità olandesi presuppongono che i sottoprodotti venduti come mangime per animali (ad esempio patate selezionate, bucce di patate, pezzi di patate) contengano l'additivo contaminato caolinite. Secondo le informazioni attuali, sono state rifornite 162 aziende nei Paesi Bassi, otto in Belgio e tre aziende da ingrasso in Germania (Nord Reno-Westfalia). Le aziende sono state chiuse dalle autorità competenti, per cui attualmente nessun cibo proveniente da queste aziende raggiunge il mercato. Già il 1° novembre le autorità olandesi avevano riferito di aver riscontrato livelli elevati di diossina nel latte. Dei 70 campioni uno era al di sopra del valore limite. Successivamente è stata avviata un'indagine sulle cause che ha portato alla scoperta della contaminazione del mangime.

Secondo le autorità olandesi i prodotti a base di patate fabbricati dall'azienda olandese non presentano alcun pericolo poiché, dal punto di vista tecnologico, la contaminazione da diossina è limitata ai sottoprodotti, ovvero ai mangimi per animali.

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McCain risponde alle domande su cosa è successo con le patate, il caolino, la diossina e il mangime per animali. Dicono di avere un sistema di garanzia della qualità funzionante che è stato controllato più e più volte e che il fornitore a monte ha ripetutamente assicurato che non c'è sporco sulla spina o sostanze pericolose nell'argilla... Quando McCain ha scoperto la contaminazione da diossina? ?

I prodotti a base di patate McCain's sono impeccabili. È quanto hanno dimostrato le indagini avviate dalle autorità olandesi e da McCain Holland. Anche il Ministero federale per la tutela dei consumatori ha dichiarato, nel suo comunicato stampa del 4 novembre, che i prodotti a base di patate non rappresentano alcun pericolo. È vero che i sottoprodotti ulteriormente trasformati come mangime per animali contengono diossine. Il 3 novembre 2004, test di laboratorio hanno identificato la causa di questa contaminazione in un'argilla caolino contenente diossina utilizzata come ausilio di separazione nell'impianto di selezione. Lo stesso giorno, le autorità olandesi hanno pubblicato queste informazioni e le hanno inoltrate ai colleghi di altri paesi dell’UE nell’ambito del sistema europeo di allarme rapido.

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La portavoce del gruppo di lavoro per la tutela dei consumatori, la nutrizione e l'agricoltura del gruppo parlamentare SPD, Waltraud Wolff, spiega la contaminazione da diossina dei mangimi provenienti dai Paesi Bassi:

Martedì 3 novembre 2004 le autorità olandesi hanno informato tramite il sistema europeo di allarme rapido della contaminazione da diossina nei mangimi di un'azienda olandese. Nell'azienda che produce prodotti a base di patate (ad esempio patatine fritte), come ausilio per la cernita delle patate è stata utilizzata una caolinite minerale argillosa contenente diossina proveniente dalla Germania. Le autorità olandesi presuppongono che i sottoprodotti venduti come mangime per animali (ad esempio patate selezionate, bucce di patate, pezzi di patate) contengano l'additivo contaminato caolinite. Secondo le informazioni attuali, sono state rifornite 162 aziende nei Paesi Bassi, otto in Belgio e tre aziende da ingrasso in Germania (Nord Reno-Westfalia). Le aziende sono state chiuse dalle autorità competenti, per cui attualmente nessun cibo proveniente da queste aziende raggiunge il mercato.

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Goldmann non chiede leggi più severe sui mangimi: cercate chiarezza

Per quanto riguarda le segnalazioni di contaminazione dei mangimi con diossina, il portavoce della politica agricola e nutrizionale del gruppo parlamentare FDP, Hans-Michael Goldmann, spiega:

Tutte le misure di controllo e sicurezza necessarie devono ora entrare in vigore il più rapidamente possibile. I consumatori devono essere protetti dai possibili rischi per la salute causati dalla diossina, un veleno cancerogeno. Gli agricoltori non devono ricevere mangimi ancora più inquinati.
 
La contaminazione potrebbe essersi verificata durante la cernita delle patate per preparare le patatine fritte. Per la cernita delle patate veniva utilizzata la polpa di marna, che potrebbe essere responsabile della contaminazione da diossina. Secondo quanto riportato dai media, l'azienda in questione nei Paesi Bassi ha già rimosso l'argilla marnosa dal processo di produzione. Sarebbe un primo e necessario passo.

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Contaminazione da diossina ancora aperta - Ma nessun mangime per animali contaminato nello Stato Libero

Come annunciato successivamente dalle autorità competenti, la società della Renania-Palatinato che ha fornito caolinite contaminata da diossina ai Paesi Bassi ha consegnato caolinite anche alla Baviera.

Ciò comporta la consegna di 121 tonnellate di caolinite a un'azienda di smistamento di patate. Circa 1.000 tonnellate del totale di circa 45.000 tonnellate di patate lavorate quest'anno sono state selezionate lì in bagni separatori con questa caolinite. La caolinite in questione è attualmente oggetto di analisi per la contaminazione da diossina. I risultati dovrebbero essere disponibili entro la fine della prossima settimana. A titolo precauzionale, l'azienda non utilizzerà più la caolinite rimanente.

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Informazioni di base

Il termine diossina si riferisce ad una vasta famiglia di sostanze chimiche. Sono composti aromatici policlorurati con struttura e proprietà chimico-fisiche simili. Non vengono creati intenzionalmente, ma si formano come sottoprodotto di reazioni chimiche che spaziano da eventi naturali come eruzioni vulcaniche e incendi boschivi a processi antropogenici come la produzione di prodotti chimici, pesticidi, acciaio e vernici, lo sbiancamento di pasta di legno e carta , ecc., emissioni di gas di scarico e incenerimento dei rifiuti. Ad esempio, le diossine sono contenute nelle emissioni causate dalla combustione incontrollata dei rifiuti clorurati in un impianto di incenerimento dei rifiuti.

Dei 210 diversi composti della diossina, solo 17 presentano problemi tossicologici. La diossina più tossica è stata studiata più approfonditamente, vale a dire la 2,3,7,8-tetraclorodibenzo-p-diossina, abbreviata 2,3,7,8-TCDD. La diossina viene misurata in parti per trilione (ppt).

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Valutare il pasto nel contesto

I valori della tabella per l'indice glicemico - il cosiddetto fattore glicemico - non sono una misura affidabile dell'efficacia dello zucchero nel sangue dei pasti. Questo è il risultato di uno studio dell'Università di Frederiksberg in Danimarca.

I ricercatori hanno registrato i livelli di zucchero nel sangue in 28 giovani uomini sani dopo aver consumato 13 diversi pasti per la colazione tipici in Europa e hanno confrontato i dati misurati con i valori calcolati dalle tabelle. I pasti avevano lo stesso contenuto di carboidrati ma differivano nel contenuto di grassi, proteine ​​ed energia.

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