Perlindungan Pengguna Bavaria - Kementerian memberi amaran terhadap pengambilan salametti daripada Chiemgauer Naturfleisch GmbH - bakteria EHEC dikesan

Kementerian Perlindungan Pengguna Bavaria memberi amaran terhadap pengambilan salametti daripada Chiemgauer Naturfleisch GmbH - bakteria EHEC dikesan

Pejabat Kesihatan dan Keselamatan Makanan Negeri Bavaria telah mengesan bakteria EHEC dalam "Salametti air-dried", yang dijual oleh Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

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Dua bahagian pembentangan untuk InterMeat dan InterCool

Bagi fibrisol-MUSCALLA, trio pameran perdagangan Düsseldorf dengan InterMeat, InterCool dan InterMopro ialah "pameran perdagangan terkemuka pada tahun 2004". Seperti yang ditunjukkan oleh pameran perdagangan "Inter" sebelum ini, InterMeat dicirikan oleh dialog yang intensif dan tertumpu antara peserta pameran dan tetamu pameran perdagangan. Pembuat keputusan dalam industri mendapatkan maklumat di gerai pameran berpangkat tinggi. Dengan kumpulan sasaran industri daging, penjual daging yang bercita-cita tinggi dan pengeluar produk kemudahan, fibrisol-MUSCALLA di Düsseldorf menjangkau pelanggan utama dalam industri daging dan dalam persekitaran InterCool.

Trend utama dalam pasaran daging ialah peralihan pasaran dari kaunter ke kawasan layan diri. Untuk kaunter, produk berkualiti tinggi dengan prestasi yang meyakinkan semakin memainkan peranan, manakala dalam sektor layan diri, sebagai tambahan kepada pasaran massa yang sensitif harga, borang persembahan yang disesuaikan dengan kumpulan sasaran semakin penting: isi rumah kecil mengharapkan pek yang sesuai saiz, orang yang tergesa-gesa bergantung pada makanan lengkap, seperti snek daging serta ulam dalam satu pek atau disediakan untuk kemasan anda sendiri di dapur di rumah.

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Pada akhir tahun kewangan keputusan mestilah betul. Tetapi apakah faktor penentu dan bagaimana ia boleh diiktiraf dengan lebih baik untuk mempunyai pengaruh positif ke atas hasil operasi tepat pada masanya? Bagaimanakah angka perniagaan boleh digunakan sebagai elemen kawalan yang disasarkan untuk mempromosikan jualan? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutscher Fleischerverband eV sedang menangani seminar mereka "Mengiktiraf peluang yang lebih baik - mempengaruhi jualan, kos dan margin dengan lebih berkesan" kepada pemilik perniagaan dan pekerja yang mempunyai tanggungjawab pengurusan dalam perdagangan daging. Dalam seminar dua hari itu, penceramah Manfred Gerdemann, sendiri seorang tukang daging dan jurulatih industri daging selama lebih daripada 25 tahun, memberikan jawapan yang cekap kepada soalan-soalan ini dan soalan-soalan lain. Kerana hanya mereka yang mengetahui nombor dan tahu cara mentafsirnya boleh mengenal pasti masalah pada peringkat awal dan bertindak tepat pada masanya pada masa hadapan - bukannya hanya bertindak balas.

Pada 01 dan 02 November 2004 di Nuremberg semuanya berkisar pada jualan, kos dan margin. Kandungan seminar adalah berdasarkan kes praktikal daripada perdagangan daging. Adalah penting untuk menganalisis nombor, data dan fakta syarikat anda sendiri dengan tepat, kerana analisis operasi yang tepat adalah asas untuk mengoptimumkan hasil jualan. Dalam seminar itu, para peserta akan mencari secara praktikal data perniagaan yang boleh mereka gunakan untuk membandingkan hasil operasi beberapa tahun dengan bermakna. Anda akan mempelajari kesimpulan yang boleh dibuat untuk masa hadapan untuk meletakkan kedai daging anda sendiri dengan lebih baik di pasaran. Jika diminta, pembesar suara akan mengendalikan data pemilik perniagaan yang mengambil bahagian secara awanama.

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Menteri Backhaus: Kemudahan pusat telah membuktikan dirinya

Pejabat Veterinar dan Pemeriksaan Makanan Negeri MV (LVL) di Rostock telah membuktikan dirinya sebagai institusi peringkat lebih tinggi untuk semua penyiasatan dalam bidang veterinar dan pemantauan makanan. "Kemudahan itu adalah instrumen utama untuk memastikan kualiti makanan dan kawalan penyakit haiwan di Mecklenburg-Western Pomerania," kata Menteri Pertanian Dr. Till Backhaus (SPD) pada acara untuk menandakan 100 tahun ujian makanan dan diagnostik penyakit haiwan di Mecklenburg-Western Pomerania di Rostock. Dengan penubuhan LVL, negeri ini merupakan salah satu negeri persekutuan pertama yang mewujudkan pejabat bersepadu yang menggunakan kesan sinergi daripada penyiasatan dalam bidang makanan dan penyakit haiwan.

Oleh kerana permintaan yang semakin meningkat terhadap ujian makmal, penumpuan dan kerjasama dalam Mecklenburg-Western Pomerania serta kerjasama dengan negeri persekutuan lain akan terus memainkan peranan, kata Menteri Pertanian. "Kerjasama sedia ada dengan kemudahan ujian di Hamburg dan Schleswig Holstein akan diperluaskan dan yang baharu akan diwujudkan dan diperluaskan."

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Menteri Backhaus: Negara ini menghantar isyarat dengan komitmen - industri pemprosesan ikan telah disokong dengan 2000 juta euro sejak 23

Menteri Pertanian Dr. Till Backhaus (SPD) merasmikan bangunan baharu untuk Neptun Feinkost GmbH & Co KG di Waren/Müritz. “Dengan pelaburannya, syarikat bukan sahaja mendapatkan pekerjaan untuk lebih 100 pekerja di lokasi Waren, ia juga membuktikan bahawa Mecklenburg-Western Pomerania terus menjadi lokasi menarik untuk industri makanan,” kata Menteri Pertanian itu. Kerajaan negeri menyokong jumlah pelaburan dalam projek itu sebanyak 3,7 juta euro dengan kira-kira 1,3 juta euro dalam pembiayaan daripada Kesatuan Eropah, kerajaan persekutuan dan negeri. "Kami menghantar isyarat yang jelas dengan komitmen kami di sini," tegas Menteri Backhaus. Kumpulan Gottfried-Friedrichs ialah salah satu pembekal terbesar produk salmon asap, trout dan belut salai di Jerman. Produk salai premium dikilangkan di lokasi Waren.

Mecklenburg-Western Pomerania masih merupakan lokasi yang baik untuk industri pemprosesan ikan, kata Menteri Pertanian itu. Sebagai sebahagian daripada program operasi yang sedang dijalankan, sejumlah 2000 projek dengan jumlah pelaburan sebanyak 45 juta euro telah disokong di Mecklenburg-Western Pomerania sejak tahun 54. EU, kerajaan persekutuan dan negeri telah menyediakan hampir 23 juta euro sebagai pembiayaan untuk ini. Lebih daripada 1100 orang bekerja dalam industri pemprosesan ikan di Mecklenburg-Western Pomerania.

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"Snek Organik" Heinz Knickrehm kini memanggang sosej Bioland

"Bio-Snack" Heinz Knickrehm ialah bar snek pertama di Jerman Utara yang dianugerahkan pengiktirafan Bioland kerana berjaya lulus pemeriksaan organik. Knickrehm menerima sijil Biolandnya pada acara penutup "Hari Aktif untuk Pertanian Organik Schleswig-Holstein" pada 19.9.04 September XNUMX di Gut Marutendorff daripada Jochen Neuendorff daripada badan pemeriksa yang diluluskan kerajaan GfRS (Persatuan Perlindungan Sumber).

Ramai orang telah kehilangan keinginan mereka untuk kentang goreng dan currywurst kerana kaedah pertanian konvensional dan penternakan. Itu sudah berakhir: Heinz Knickrehm menawarkan rangkaian organik yang lengkap. Trak makanannya dipenuhi dengan pelbagai jenis sosej panggang organik, kentang goreng organik dan minuman organik. Pada acara akhir "Hari Pertanian Organik 2004" di estet Marutendorff, semua peminat kentang goreng dan seumpamanya yakin bahawa snek organik rasanya sungguh lazat.

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Preise dürften sich gut behaupten

Im ersten Halbjahr 2004 wurde in Deutschland spürbar mehr Rindfleisch erzeugt als im Vorjahreszeitraum. Doch die rückläufigen Rindviehbestände lassen darauf schließen, dass die Produktion 2005 wieder sinken wird.

Nach den vorläufigen Ergebnissen der Viehzählung vom Mai 2004 hat sich der Rinderbestand in Deutschland gegenüber dem Vorjahr um 3,3 Prozent auf knapp 13,2 Millionen Tiere verringert. Im Vergleich zum Bestandsabbau in den letzten zehn Jahren fiel die neuerliche Reduzierung leicht überdurchschnittlich aus. Es darf vermutet werden, dass die bevorstehende Agrarreform und die Umstellung des Prämiensystems bereits im Vorfeld zu einer verstärkten Einschränkung der Rinderhaltung führen. So ist auch zu erklären, dass die Rinderschlachtungen im ersten Halbjahr 2004 mit einem Zuwachs von 5,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr deutlich gestiegen sind.

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5. Oktober 2004, Hannover "Was Schule bewegt...?!"

Immer mehr Kinder und Jugendliche haben motorische Auffälligkeiten und zeigen ein unzulängliches Ernährungsverhalten.  Sie brauchen mehr motorische Herausforderungen und individuelle Kompetenzen im Bereich Essen und Trinken, Bewegung und Entspannung. Im Kindes- und Jugendalter werden sowohl gesundheitsgefährdende Verhaltensweisen als auch der Aufbau von Gesundheitsressourcen für das spätere Gesundheitsverhalten entscheidend geprägt. Früh erworbene Ess- und Bewegungsgewohnheiten und Strategien in Belastungssituationen verfestigen sich mit dem Lebensalter. Besonders auffällig sind die Zusammenhänge zwischen Armut, niedrigem Bildungsstatus, Fehlernährung, Bewegungsmangel und unzureichendem Stressmanagement. Neben dem Elternhaus bildet die Schule einen wichtigen Ort für die individuelle Gesundheitsbildung. In keiner anderen Lebensphase bestehen so gute Möglichkeiten bei der Gesundheitsförderung von Kindern und Jugendlichen. Moderne Konzepte von Prävention und Gesundheitsförderung stellen deshalb die Bildungseinrichtungen in den Fokus. Ziel der Fachtagung ist es, die Kluft zwischen Wissen und Handeln im Bereich der schulischen Gesundheitsförderungs-Debatte zu verringern sowie aktuelle wissenschaftliche Strategien und Projekte vorzustellen. Tagungsschwerpunkte sind: Schule in Bewegung - Ein Beitrag zur Gewaltprävention an Schulen? Prof. Dr. Gunter-A. Pilz, Universität Hannover Fit für PISA - Was hat Sport mit Intelligenz zu tun?
Dr. med. Thomas Suermann, Präventionsbeauftragter der Ärztekammer Nds., Göttingen Ernährung und Schule - eine Bildungsoffensive
Prof. Dr. Ines Heindl, Institut für Ernährungs- und Verbraucherbildung, Universität Flensburg  Arbeitsgruppen am Nachmittag zu den Themen: Sportvereine und Schulen in Kooperation: eine gelungene Allianz Die Entwicklung einer förderlichen Schulkultur Motivationsfaktor: Ernährung und Bewegung Gemeinsam frühstücken in der Schule - ein Beitrag zur Verhältnisprävention Schlüssel-Rollen in einer bewegten Schule Schulen im Stadtteil - Kooperation mit sozial benachteiligten Schülergruppen

Es sind noch einige Restplätze für die Tagung verfügbar. Anmeldungen sind an die Landesvereinigung für Gesundheit, Tel.: 0511-3500052 zu richten.

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Die Rinder, Paratuberkulose und Morbus Crohn (I)

Wissenschafter der University of Central Florida legen in der Fachzeitschrift "The Lancet" erdrückende Beweise für die Verursachung des Krankheitsbildes "Morbus crohn" durch die Bakterienart "Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (Map)" vor. Während sich frühere Untersuchungen auf die Untersuchung von Gewebeproben aus entzündlich veränderten Därmen von Patienten konzentrierten, gelang es den Wissenschaftler, MAP im Blut von Crohn-Patienten nachzuweisen.

Das Team untersuchte Blutproben von 28 Crohn-Patienten, neun Patienten mit Colitis ulcerosa und 15 Personen ohne eine chronisch-endzündliche Darmerkrankung. MAP konnte mittels der Untersuchungsmethode "PCR" im Blut von 14 Crohn-Patienten nachgewiesen werden. Auch bei zwei Patienten mit Colitis ulcerosa wurden die Wissenschaftler fündig. Sie verweisen aber auf die Tatsache, dass beide Krankheitsbilder schwer voneinander abgrenzbar sind. Bei keinem der gesunden Testpersonen konnten sie hingegen das MAP im Blut nachweisen.

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Die Rinder, Paratuberkulose und Morbus Crohn (II)

Wie in Großbritannien lassen sich auch in den USA lebende Mycobacterien (Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP)) in pasteurisierter Konsummilch nachweisen. Wie Dr. Jay Ellingson (Marshfield Clinic Laboratories, Marshfield, WI, USA) anlässlich einer Konferenz in Kopenhagen zum Thema Paratuberkulose referierte, konnte er im Zeitraum Mai 2002 bis April 2003 in 2,8 Prozent von 702 Milchproben aus Läden und Supermärkten in den Bundesstaaten Kalifornien, Minnesota und Wisconsin lebensfähige "MAP" nachweisen. Der Anteil positiver Befunde war in allen untersuchten Bundesstaaten etwa gleich groß. In den Monaten Juli, August und September traten mehr positive Befunde auf. Die Forschungen von Dr. Ellingson wurden vom Wirtschaftsministerium des Bundesstaates Wisconsin und verschiedenen Geldgebens aus Industrie und Handel mit etwa einer Millionen Dollar unterstützt. Die Bundesstaaten Kalifornien, Minnesota und Wisconsin sind amerikanische "Hochburgen" der Milchproduktion. Ein Vertrauensverlust der Verbraucher in die Sicherheit von Konsummilch hätte wirtschaftlich katastrophale Folgen für diese Bundesstaaten und die dort ansässigen Unternehmen.

Das Bakterium "Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis" ist Auslöser der Paratuberkulose des Rindes und vieler anderer Säugetiere. Der Erreger wird seit vielen Jahren von namhaften Fachleuten auch für das Krankheitsbild des "Morbus crohn" beim Menschen verantwortlich gemacht. Erst kürzlich konnte der Erreger im Blut von Morbus-crohn-Patienten nachgewiesen werden. [1] In den USA werden jedes Jahr 20.000 Menschen - vornehmlich Jugendliche -  mit der Diagnose "Morbus crohn" konfrontiert.

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 Nach den Ergebnissen der aktuellen Investitionserhebung des ifo-Instituts wird die westdeutsche Nahrungs- und Genussmittelbranche in diesem Jahr ihre Ausgaben für Bauten und Ausrüstungsgüter um 5% erhöhen. Dieser überdurchschnittliche Zuwachs weist auf einen Investitionsnachholbedarf hin. 2003 war das Investitionsvolumen mit rund 3,2 Mrd. € und einer nominalen Kürzung von 5% im Vergleich zum Vorjahr 2002 unterdurchschnittlich ausgefallen.

Knapp die Hälfte (49%) der westdeutschen Unternehmen aus dem Nahrungs- und Genussmittelgewerbe gaben an, 2004 mehr investieren zu wollen als im vergangenen Jahr. 20% der Befragten planen für dieses Jahr Budgetkürzungen, während die restlichen 31% ihre Ausgaben für Bauten und Ausrüstungsgüter konstant halten wollen. Mit dieser Aufteilung folgt die Branche in der Grundtendenz dem Trend des verarbeitenden Gewerbes.

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