Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Ale także: 13% 18 dla kobiet z niedowagą w wieku 19
Jak donosi Federalny Urząd Statystyczny (Destatis), w 2009 w Niemczech 51% populacji dorosłych (60% mężczyzn i 43% kobiet) miał nadwagę. Odsetek osób z nadwagą wzrósł w porównaniu z 1999 (mężczyźni 56%, kobiety 40%). Wskazują na to wyniki uzupełniającego badania mikroskopowego 2009, w którym pytania o wzrost i wagę zostały zadane po raz czwarty.
Nadwaga jest określana zgodnie z tak zwanym wskaźnikiem masy ciała. Wskaźnik ten oblicza się, dzieląc masę ciała (w kilogramach) przez kwadrat wysokości (w metrach), płeć i wiek są pomijane. Światowa Organizacja Zdrowia klasyfikuje osoby dorosłe ze wskaźnikiem masy ciała w stosunku do 25 jako nadwagę, z wynikiem ponad 30 jako ciężką nadwagą. Na przykład dorosły miernik 1,80 jest uważany za nadwagę w kilogramach 81 i nadwagę w kilogramach 97.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Kierownik poradni otyłości zintegrowanego centrum badań i leczenia chorób otyłości (IFB), dr med. Mathias Faßhauer relatywizuje wyniki Federalnego Urzędu Statystycznego, według których Niemcy stają się coraz grubsi. Pytanie: Pan Faßhauer, więcej niż jeden na dwóch w Niemczech ma nadwagę, informuje Federalny Urząd Statystyczny. Oczywiste jest również, że Niemcy stawali się coraz grubsi w ciągu ostatnich dziesięciu lat, jak oceniasz ten rozwój?
Dr. Faßhauer: Przede wszystkim musisz rozróżnić tych, którzy mają tylko nadwagę, tj. Mają BMI między 25 i 30, a także tych, którzy mają poważną nadwagę, tj. Mają BMI 30, a zatem są bardziej przydatni dla nas jako lekarzy. Obecnie prowadzone są badania, które pokazują, że osoby z niewielką nadwagą w przypadku poważnej choroby mają większą szansę na przeżycie, ponieważ mogą powrócić do większej rezerwy. Jednak ciężka nadwaga w połączeniu z dużym obwodem talii jest często wątpliwa.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Jak dotąd mleczan był znany głównie jako źródło energii w metabolizmie. Jednak naukowcy z Instytutu Badań Serca i Płuc im. Maxa Plancka w Bad Nauheim odkryli teraz, że może on również działać jako substancja przekaźnikowa. Podczas przejadania się pełni rolę tuczącego pokarmu. Naukowcy badają teraz, w jaki sposób ich wyniki można wykorzystać do lepszego leczenia chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca czy otyłość. (Cell Metabolism, 6 kwietnia 2010)
U sportowców mleczan, znany również jako kwas mlekowy, jest obawiany z powodu utraty mocy w nadkwaśności mięśni. Poziom mleczanu wzrasta nie tylko w przypadku niedoboru tlenu w mięśniach. Mleczan występuje również w organizmie w znacznym stopniu w normalnych warunkach i jest kluczowym produktem pośrednim w metabolizmie energetycznym: po posiłku insulina powoduje zwiększenie ilości glukozy w komórkach tłuszczowych. Część tej glukozy jest włączana do tłuszczów, a tym samym tworzona jako magazyn energii. Jednak znaczna część glukozy w komórkach tłuszczowych jest przekształcana w mleczan i uwalniana. Glukoza może następnie zostać ponownie utworzona w wątrobie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Naukowcy z Harvardu są również odpowiedzialni za „złożone” węglowodany dla otyłości i cukrzycę typu 2
W ostatnich miesiącach wiele badań doprowadziło do wniosku, że tłuszcze nasycone nie stanowią zagrożenia dla serca i naczyń. Po kolejnym numerze American Journal of Clinical Nutrition następuje duńskie badanie z tym samym wynikiem. Stwierdzono również, że zastąpienie tłuszczów, nawet nasyconych, tłuszczami z węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym (GI) byłoby najbardziej niekorzystne dla serca. Jeśli zamiast tego wybierze się węglowodany o umiarkowanym IG, nie ma żadnej korzyści, ale najwyraźniej nie ma wady.
Głupi tylko od dziesięcioleci Niemieckiego Towarzystwa Żywienia (DGE) zaleca się zastąpienie tłuszczów, szczególnie nasyconych, węglowodanami: gumowatymi niedźwiedziami zamiast czekolady, preclami zamiast pralinami - i oczywiście odtłuszczonym mlekiem dla najmłodszych. Może to być szkodliwe dla zdrowia ludzi - żadne badania nie wykazały jeszcze zmniejszonego ryzyka zawału serca dzięki takim środkom.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Społeczeństwo żywnościowe poprawia dowody
W ostatnich miesiącach pojawiło się kilka metaanaliz i przeglądów, w których stwierdzono, że nie ma związku między spożyciem nasyconych kwasów tłuszczowych a ryzykiem choroby wieńcowej serca lub choroby sercowo-naczyniowej: Mente, A et al: A systematyczny przegląd dowodów potwierdzających związek przyczynowy między czynnikami żywieniowymi a chorobą wieńcową serca. Arch Intern Med 2009; 169: 659-669 Skeaff, CM, Miller, J: Tłuszcz dietetyczny i choroba wieńcowa: podsumowanie dowodów z prospektywnej kohorty i randomizowanych badań kontrolowanych. Ann Nutr Metab 2009; 55: 173-201 Siri-Tarino, PW i in .: Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobami układu krążenia. W J Clin Nutr 2010; 91: 535-546
Na prośbę DGE, czy zalecenia lub wytyczne dotyczące spożycia tłuszczu i zdrowia musiały zostać zmienione, nic się nie stało.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Badanie: Lekarz w monachijskiej klinice LMU-Klinikum zaleca nową metodę oceny zawału serca i ryzyka udaru
Mało kto wątpi, że Niemcy też są w połowie wieku z nadwagą i otyłością. Według najnowszych badań 75 procent wszystkich niemieckich mężczyzn i prawie 60 procent kobiet ma nadwagę, ponad 50 procent mężczyzn i 23 procent kobiet jest nawet otyłych. Nie jest jasne, co te liczby oznaczają z medycznego punktu widzenia. Ponieważ aktualne statystyki opierają się na ankietach z indeksem masy ciała (BMI), z którym większość ludzi powinna się zapoznać. Ale ten poziom zalecany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) jest od jakiegoś czasu krytykowany przez ekspertów. „Wskaźnik BMI nie wpływa na ryzyko udaru, zawału serca czy śmierci” - podkreśla dr hab. Harald J. Schneider z Kliniki Medycznej Uniwersytetu Ludwiga Maksymiliana w Monachium, Campus Innenstadt, według nowego badania, które prowadził. Dla takich stwierdzeń ryzyka znacznie lepiej nadaje się wartość wynikająca z podzielenia obwodu talii przez rozmiar ciała - zwanej w skrócie WHtR (z angielskiego dla stosunku talii do wzrostu).
Nie ilość, ale rozkład tkanki tłuszczowej jest oczywiście kluczowy dla niektórych zagrożeń chorobowych. W rzeczywistości eksperci tacy jak Dr. Tymczasem Schneider „dobrego i złego tłuszczu”. Boczek wokół brzucha - wokół talii - może dostarczać szkodliwych kwasów tłuszczowych i uwalniać różne substancje przekaźnikowe w organizmie, które sprzyjają stanom zapalnym. Dzieje się tak również w naczyniach, które napędzają miażdżycę. Z drugiej strony, biodra, uda i pośladki, zgodnie z ostatnimi odkryciami, nie mają nic wspólnego z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i czasami mają działanie ochronne, jak pokazują niektóre badania. W związku z tym naukowcy próbują znaleźć idealną miarę, która odzwierciedla rzeczywiste warunki. W dyskusji omówiono stosunek obwodu talii do obwodu talii (WHR) i tylko WHtR.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Badanie społecznych przyczyn nadwagi i otyłości
Nadwaga i otyłość u dzieci i młodzieży wzrosła w ostatnich latach w krajach uprzemysłowionych, w tym w Niemczech. W większości przypadków przyczyny „otyłości młodzieńczej” sprowadzają się do indywidualnego niewłaściwego postępowania: zbyt dużo, zbyt „tłusty”, zbyt „słodki”, zbyt mały wysiłek fizyczny i nadwaga są zaprogramowane. Naukowcy z Instytutu Nauk Społecznych Uniwersytetu w Stuttgarcie kontynuowali rozpowszechnianie tego słowa. W pięcioletnim badaniu zidentyfikowali społeczne przyczyny otyłości. Grube dzieci, zgodnie z wynikami, są konsekwencją modernizacji społecznej, gdzie otyłość jest znacznie uprzywilejowana przez dezintegrację struktur społecznych i kulturowych: przez konsekwencje przelewania się społeczeństwa z jednej strony i przez rodzinne procesy erozyjne i deficyty funkcjonalne z drugiej. Naukowcy domagają się zatem radykalnego przemyślenia sposobu leczenia tego problemu. Zamiast narzucać zmiany behawioralne dzieciom i młodzieży (zazwyczaj bezskutecznie), należy przeciwdziałać podstawowym warunkom biernego wypoczynku rekreacyjnego i nadmiernego odżywiania.
W ramach interdyscyplinarnego projektu sponsorowanego przez niemieckie Federalne Ministerstwo Edukacji i Badań Naukowych i wspieranego przez licznych partnerów, 50 zidentyfikował pojedyncze przyczyny nadwagi i otyłości. Centralne warunki występowania otyłości skrystalizowały się w grę trzech czynników: indywidualne predyspozycje i nawyki łączą się z warunkami życia zamożnego społeczeństwa, w którym żywność o wysokiej energii jest dostępna przez cały czas, ale także duża liczba produktów technicznych, które mogą poradzić sobie z tym problemem Pozwól codziennemu życiu bez większego wysiłku. W wielu przypadkach znajome środowisko pogłębia problem niedostatecznego przygotowania dzieci i młodzieży do tych warunków życia, ich wiedza na temat zdrowego stylu życia jest słabo komunikowana, a dzieci często są pozostawione same sobie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Przerzuty pokazują błąd w ocenie tłuszczu
Amerykańscy naukowcy, długo wymieniani jako „trucizna dla naczyń krwionośnych”, obalają teraz twierdzenie, że nasycone kwasy tłuszczowe sprzyjają chorobom układu krążenia.
Gruby kromka chleba z cienką warstwą twarogu - najlepiej zredukowana w tłuszczu. To wygląda na dobre śniadanie zgodnie z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi. „Niskotłuszczowe” to motto „zrównoważonej diety”, która obiecuje zdrowie ludziom. W szczególności nasycone kwasy tłuszczowe, wezwanie do promowania chorób układu krążenia. Najwyraźniej niesłusznie, jak pokazuje amerykańska naukowiec Patty W. Siri-Tarino i jej współautorzy, dzięki metaanalizie. W ogólnej analizie długoterminowych badań 21 nie stwierdzono związku między wysokim spożyciem tłuszczów nasyconych a zwiększonym ryzykiem choroby wieńcowej serca lub udaru (1). W przypadku mleka i produktów mlecznych, takich jak jogurt lub ser, wybór opcji o najniższej zawartości tłuszczu jest prawdopodobnie bezpodstawny.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Boże Narodzenie szczególnie krytyczne
Wiele osób podejrzewa, że istnieje związek pomiędzy początkiem bólu głowy a jego dietą. Połączenie najlepiej zabezpiecza napoje alkoholowe. Prowadzą do nadmiernej przyjemności Katerkopfschmerz. Znacznie mniej znany jest fakt, że nadwaga może prowadzić do bólów głowy. Idiopatyczne nadciśnienie śródczaszkowe (IIH) - wcześniej nazywane pseudotumorem cerebri - ma wiele objawów i objawów, które mogą występować również w guzach mózgu. Jego głównymi objawami są narastające bóle głowy, niewyraźne widzenie, a często nawet odgłosy uszu.
"Zwłaszcza okres przedświąteczny jest szczególnie niebezpieczny dla osób z nadwagą, ze względu na słodkie pokusy i obchody Adwentu, czasami jeden lub dwa kilogramy są bardziej zrównoważone" - mówi prywatny wykładowca dr med. Stefanie Förderreuther z niemieckiej Migreny i Bóle głowy (DMKG). Znaczny wzrost masy może spowodować IIH. Osoby dotknięte wydają się rozwijać bóle głowy bez wyraźnego powodu, często związane z nudnościami lub wymiotami. Ból głowy może dotyczyć całej głowy w okolicy czoła lub potylicy, a nawet tylko połowy głowy. Czasami ból promieniuje w okolice barku. Typowe dla IIH jest to, że ból głowy z dnia na dzień nie tylko pojawia się częściej, ale także coraz bardziej intensywnie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Dlaczego małe grzechy są częścią diety!
Stres zwiększa poziom cukru we krwi i zwiększa przyrost masy ciała u wielu osób. Otyli ludzie, którzy chcą schudnąć przy ścisłej diecie, często zawodzą z powodu narzuconych zakazów żywieniowych.
"Jesteś za gruby! Jeśli nie stracisz wagi, zachorujesz! A jeśli to zjesz, nigdy nie możesz stracić na wadze! "Wielu Niemców słyszy takie lub podobne zdania nie tylko od lekarzy, dietetyków czy mediów, ale przede wszystkim z ich własnego dręczącego sumienia. Najlepszym sposobem na odchudzanie jest zmiana nawyków żywieniowych - jak większość ludzi zrozumiała. Ale zdrowe odżywianie dla wielu oznacza dzielenie żywności na "dozwolone" i "zakazane". Jednak nałożony zakaz słodzenia lub tłustości nie tylko prowadzi do apetytów tylko na te smakołyki. Stała "chciałabym, ale nie mogę" i "cholera, teraz już ją zjadłem", niezmienna ocena posiłków i częsta kontrola skali, prowadzą do stresu długoterminowego. Ale to pozostawia jakąkolwiek zmotywowaną próbę utraty wagi u wielu osób niepowodzeniem.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Dieta i waga
Oświadczenia bezkrytycznie pochodzące z konferencji sponsorowanej przez branżę
Temat tłuszczu jest ważniejszy niż kiedykolwiek. Niedawno pojawiły się dwie obszerne, szczegółowe oceny zależności między różnymi tłuszczami i tłustymi pokarmami oraz różnymi problemami zdrowotnymi. Dla koneserów literatury nie było zaskoczeniem, że tłuszcze - w tym zwierzęta i nasycone - ostatecznie należą do oficjalnie zrehabilitowanych. Na przykład, szczegółowa analiza przeprowadzona przez ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia WHO i organizacji rolniczej FAO wykazała, że nasycone kwasy tłuszczowe nie stanowią zagrożenia dla chorób sercowo-naczyniowych lub innych przyczyn śmierci. Wykazano również, że ani nienasycone kwasy tłuszczowe, ani dieta niskotłuszczowa nie zmniejszają śmiertelności (Skeaff 2009). Innymi słowy, ktokolwiek nie masła, nie żyje dłużej!
Największa w historii analiza wpływu pokarmów zwierzęcych na ryzyko choroby niedokrwiennej serca wykazała, że ani nasycone, ani nienasycone kwasy tłuszczowe nie miały żadnego wpływu. Nawet podczas jedzenia jaj, mleka i mięsa nie było ryzyka rozpoznania (Mente 2009).
