Куры двойного назначения производят лучшее мясо
Куры двойного назначения привлекли особое внимание после запрета на убийство цыплят в Германии в январе 2022 года. С ними можно использовать как яйца, так и мясо. Куры двойного назначения — этическая альтернатива, но как насчет вкуса? В рамках исследовательского проекта в Университете Хоэнхайма в Штутгарте, возглавляемого Ассоциацией природы Баден-Вюртемберга, студентам Кооперативного государственного университета Баден-Вюртемберга (DHBW) в Хайльбронне было предложено оценить сенсорные свойства мяса и яиц. из органического производства...