Số lợn bị giết thịt vào năm 2021 ít hơn khoảng 3% so với năm 2020. Mức giảm giết mổ có sự khác biệt đáng kể ở 20 nhà giết mổ lợn hàng đầu của Đức. Trong khi công ty Wilms Fleisch thực hiện số vụ giết mổ ít hơn 2021% vào năm 1,9 thì Tönnies chỉ có -2%. Westfleisch leo trở lại vị trí thứ hai do mức lỗ 2,8% thấp hơn mức lỗ 7,9% của Vion...
“Dũng cảm để điều chỉnh giá cả” - Wolfgang Finken, giám đốc quốc gia của Party Service Bund Deutschland eV, khuyến nghị điều này với các doanh nhân kinh doanh dịch vụ ăn uống và tiệc tùng. Theo quan sát của hiệp hội ngành hàng, "mong muốn tổ chức lễ kỷ niệm và các sự kiện trở lại rất rõ rệt trong người dân" ...
Mức tiêu thụ thịt bình quân đầu người giảm 2020 kg so với năm 2,1 và do đó ở mức thấp kỷ lục mới kể từ khi mức tiêu thụ được tính toán vào năm 1989. Điều này được thể hiện qua dữ liệu sơ bộ từ Trung tâm Thông tin Liên bang về Nông nghiệp (BZL). Tổng cộng, thịt có trọng lượng giết mổ 2021 triệu tấn được sản xuất vào năm 8,3 - ít hơn khoảng 2,4% so với năm trước ...
Sự cạnh tranh toàn cầu về nguồn nguyên liệu nông nghiệp khan hiếm đã gia tăng đáng kể. “Rõ ràng là với cuộc chiến của Nga chống lại Ukraine, khu vực Biển Đen sẽ không còn là nhà cung cấp cho ngành thức ăn chăn nuôi châu Âu trong thời gian không xác định...
Ngành thực phẩm cũng chiếm vị trí thống trị trong lĩnh vực đưa tin truyền hình vào năm ngoái: công ty tư vấn truyền thông Engel & Zimmermann đã ghi lại và đánh giá tổng cộng 813 bài báo vào năm 2021 - tức là trung bình hơn 15 bài báo mỗi tuần. Kết quả phân tích: Những “nghi phạm thông thường” đã trở lại vị trí dẫn đầu cả về lĩnh vực, chủ đề…
Lượng thịt được sản xuất thương mại ở Đức đã giảm năm thứ năm liên tiếp vào năm 2021. Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang (Destatis) hôm nay trên cơ sở dữ liệu tạm thời, tổng cộng gần 7,65 triệu tấn thịt đã được sản xuất trong năm ngoái; so với năm 2020, con số này giảm 191.000 tấn hay 2,4%. Đồng thời, đây là khối lượng thịt thấp nhất trong hơn mười năm, đạt đỉnh vào năm 2016 là 8,28 triệu tấn nhưng sau đó đã giảm 634.000 tấn hay 7,7% ...
Vào mùa hè năm ngoái, các bên thương lượng trong ngành công nghiệp thịt đã đồng ý về một thỏa ước tập thể. Như được công bố trên Công báo Liên bang vào ngày 30 tháng 2021, Bộ Lao động Liên bang tuyên bố thỏa ước tập thể mới có tính ràng buộc chung. Trong khi mức lương tối thiểu vào năm 10,80 là 01.01.2022 € mỗi giờ, thì mức lương tối thiểu € 11 sẽ được áp dụng từ ngày XNUMX/XNUMX/XNUMX ...
Theo nghiên cứu của Franziska Funke và GS.TS. Linus Mattauch, giá thịt không phản ánh tác động môi trường mà việc chăn nuôi chăn nuôi gây ra trên toàn thế giới. Theo nhà khoa học thuộc bộ phận “Sử dụng tài nguyên thiên nhiên bền vững” tại TU Berlin, thịt quá rẻ.
Ngay trong tháng 30, Spiegel và FAZ đã đưa tin rằng ở Anh, họ đã bắt đầu tiêu hủy những con lợn khỏe mạnh tại các trang trại. Lúc đầu chỉ có vài trăm. Vào ngày 16.000 tháng XNUMX, Agrar-Today đưa tin XNUMX con lợn phải bị tiêu hủy tại các trang trại...
Mặc dù GfK nhận thấy môi trường tiêu dùng có xu hướng tăng lên vào tháng 2021 năm 3,6, nhưng không có dấu hiệu nào cho thấy điều này ở các quầy bán thịt. Ngược lại. Tốc độ tăng trưởng doanh thu của doanh nghiệp hàng thịt giảm 2020% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi vào tháng 2021 năm XNUMX, một số lượng tương đối lớn người tiêu dùng nấu ăn tại nhà và ăn ít ở bên ngoài, thì tình hình có lẽ sẽ ngược lại vào tháng XNUMX năm XNUMX...
JBS, công ty thịt lớn nhất thế giới có trụ sở tại Nam Mỹ, đang bước vào sản xuất thịt nhân tạo. Người khổng lồ thịt này sử dụng 63.000 người trên toàn thế giới và giết mổ khoảng 80.000 con gia súc và 50.000 con lợn mỗi ngày. Với doanh thu hàng năm hơn 20 tỷ USD...