居民消费价格较去年大幅下降

与去年鸡蛋稀缺、价格相对昂贵不同，今年当地市场货源充足，价格远低于去年水平。对于即将到来的降临节烘焙，对鸡蛋的需求高于平均水平的消费者中的业余厨师将特别赞赏这一点。

85月初，全国所有商业类型的平均价格仅为每包1,29个M级笼养鸡蛋1,78美分，而去年同期为1,87欧元。传统散养养殖的 1,55 个鸡蛋平均价格为 1,71 欧元，而去年 XNUMX 月初为 XNUMX 欧元。传统谷仓养殖的一包 XNUMX 个鸡蛋售价为 XNUMX 欧元，而去年为 XNUMX 欧元。

1.   0评论
2.   显示 432 次

联邦统计局：2004年1,7月酒店业实际销售额比上年下降XNUMX%

2004 年 0,9 月德国酒店业的销售额名义上比 1,7 年 2003 月增长了 2003%，实际销售额比 2,9 年 3,7 月低 2004%。根据联邦统计局的统计，这种发展主要是由餐饮业造成的，与 5,2 年 4,1 月相比，餐饮业的名义销售额2004. 销售额下降2003%，实质下降0,2%。然而，食堂和餐饮服务商（其中还包括航空公司的供应商）出现了积极的发展。 0,5 年 XNUMX 月，他们的名义销售额和实际销售额均高于去年同月（名义销售额 + XNUMX%，实际销售额 + XNUMX%）。然而，在住宿业，XNUMX 年 XNUMX 月的销售增长与 XNUMX 年 XNUMX 月相比相对稳定（名义增长 XNUMX%，实际增长 XNUMX%）。

然而，如果将 2004 年 1,4 月以来酒店业的日历和经季节性调整的销售额与上个月（1,2 月）进行比较，就会发现名义增长 XNUMX%，实际增长 XNUMX%。

1.   0评论
2.   显示 423 次

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

美国公司 Caviar Creator 现在在 Metro Cash & Carry 商店中展示其产品。 Metro 顾客现在可以全年购买 Gravad 鱼子酱和鲟鱼片。 60 月，Caviar Creator 的另一款产品将添加新鲜鲟鱼片。 “通过与麦德龙的合作，我们可以极大地提高我们在德国的知名度。毕竟，全国有 XNUMX 家麦德龙商店，”Caviar Creator 首席执行官 Frank Schaefer 说道。 Metro的上市没有时间限制。 Metro 现购自运商店隶属于 Metro 贸易集团。

Metro Cash&Carry 商店提供 Caviar Creator 的不同尺寸的鱼子酱罐。列出的鱼子酱有 50 至 1000 克罐装，Gravad 鲟鱼片有 125 克包装。

1.   0评论
2.   显示 480 次

假期刺激需求

12 月接下来几周，鉴于年终假期，肉类批发市场的兴趣将集中在更精细的牛肉、小牛肉和猪肉上。另一方面，在寒冷季节，更便宜的消费品也可能有持续的需求。在生猪市场上，如果供应充足，生牛价格可能会略低于上个月的水平，但将大幅超过去年的水平。经验表明，12月份屠宰犊牛供需增加，价格有望上涨。上半月可供屠宰的生猪数量不多，但下半年屠宰场的需求量有所下降。预计 12 月份的价格将保持在上个月的水平，但明显高于去年。幼牛价格明显高于去年

2005 月上半月，年轻公牛的需求量可能会很高，因为圣诞假期期间，交易量可能会显着增加，尤其是后躯最优质和最好的地区。临近年底，因节假日屠宰量再次减少，贸易逐渐发展为所谓的订单市场。去年3月的保费监管导致幼牛屠宰量大幅增加，价格承压。作为农业改革的一部分，今年农民对保费新规定有何反应还有待观察。为了防止因溢价原因导致销量增加，决定在 2,70 年 XNUMX 月底之前对公屠宰牛的特别溢价实行过渡阶段，但对屠宰溢价则不实行过渡阶段。因此，一两个育肥者今年可能会出售他们的公牛，以便从屠宰溢价中受益。这些不确定性使得预测 XNUMX 月份的价格变得困难。总体而言，年轻多头的支付价格可能略低于上个月的结果。然而，肉类贸易类别 RXNUMX 的动物可能达到每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元左右的平均价格，从而继续大幅超过去年的水平。

1.   0评论
2.   显示 421 次

控制牲畜抗生素耐药细菌的风险评估建议

如何限制畜牧业中抗生素耐药微生物的发展和传播？这个问题是 15 年 16 月 2004 日至 XNUMX 日在柏林举行的“限制抗生素耐药性的风险管理”研讨会的焦点。该会议由联邦消费者保护和食品安全办公室与联邦风险评估研究所和联邦农业研究所合作举办。此次研讨会被视为去年在 BfR 举办的“抗生素耐药性风险分析”国际研讨会的延续。 BfR 主席概述道：“去年我们对畜牧业中人畜共患病原体的抗生素耐药性风险进行了科学评估后，我们现在应该讨论如何将那里制定的建议落实为有效措施，以限制和预防德国的抗生素耐药性。” ，教授博士。博士。 Andreas Hensel，活动开始前的内容。

在去年的活动中，专家们一致认为，对抗菌物质不敏感的现象正在细菌中传播。这对于以动物为宿主并可引起人类疾病的细菌尤其重要。这种发展在沙门氏菌和弯曲杆菌菌株的研究中尤其明显。这两种细菌主要通过食物链进入人类。感染耐药病原体的患者在未来两年内死亡的风险高于感染对抗生素敏感的病原体的患者。另一个问题是，动物身上发现的细菌可以将其耐药基因（使它们对抗菌物质不敏感的遗传特征）与对人类重要的病原体交换。

1.   0评论
2.   显示 447 次

在丹麦，2004年上半年最重要的有机产品在相关产品组总销售额中所占的份额与上年同期相比有不同的发展。这是由市场研究机构 GfK Danmark 的“GfK ConsumerScan”家庭小组根据从 2.500 个丹麦家庭收集的数据得出的。

就市场份额而言，2004年上半年最重要的有机产品是替代饮用奶，占27,9%（上一年：25,9%）。位居第二和第三位的是有机燕麦片，占 26,6%（28,2%），有机鸡蛋则保持不变，占 17%。胡萝卜位居第四，占 16,5% (18,0)%，领先于新鲜意大利面，占 12,0% (11,2)%。

1.   0评论
2.   显示 446 次

“德国家禽——当然是一种乐趣”

一项研究表明：具有可靠原产地证明的家禽很受欢迎。质量的差异归因于动物的孵化、饲养、屠宰和加工地点。 EMNID 目前的一项研究证实：77% 的受访者认为最好的鸡肉来自德国。许多人在购物时都会仔细观察，然后才将火鸡胸肉或鸡腿放入购物车。通过查看带有 DDD 标记的标签，可以清楚地看到家禽的来源，并实现家禽生产各个阶段的可追溯性。 2004 年 XNUMX 月和 XNUMX 月，CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH 通过电视广告、广告图案和插页提供了有关德国家禽起源的信息，并刺激了人们对鸡肉、火鸡、鸭和鹅的兴趣。

“德国家禽——当然是一种享受”活动于 11 年 2004 月 18 日通过电视广告开始。 “你在哪里？”电视广告中的男主角在超市给他的女朋友发短信。 “DDD”是她的回答。他记得德国家禽获得的奖项，并在家禽柜台上找到了它。该广告将于下午 20 点至晚上 6 点在 ARD 和 ZDF 晚间节目中播出。从2004年XNUMX月XNUMX日起，CMA将在众多流行杂志的高影响力版本上刊登广告。在《Hörzu》、《Bild der Frau》、《Stern》和《Lisa》等杂志上，这则引人注目的广告还附有一本小册子。 CMA 家禽专家 Olaf Lück 解释说：“心爱的人用绿色餐巾向男友传达‘我喜欢美丽的大腿’这一主题，并期待在家里舒适的氛围中享用美味的家禽小吃。”广告上放置的小信息手册传达了“德国家禽——当然是一种乐趣”的核心信息，并提供了有关德国家禽的详细信息。其中包括准备技巧、产品知识和有关德国家禽生产的详细信息以及 DDD 原产地证明。

1.   0评论
2.   显示 545 次

得益于食品零售行业的明确承诺，QS 继续取得进展

QS 体系的动态发展在食品零售领域尤为明显——目前已有 22 家公司、近 9.000 家商店加入该体系。在德国几乎所有领先的零售连锁店，消费者都可以找到带有QS测试标志的肉类和肉制品。 “事实证明，大型贸易公司融入 QS 体系是成功的。它对上游生产阶段和消费者具有强烈的信号效应。后者决定是否购买让他们感到安全的产品，”博士解释道。 Nienhoff，QS 质量与安全有限公司董事总经理。他还认为，全球最大的贸易集团之一Metro AG宣布从1年2005月XNUMX日起将只销售QS猪肉，这是QS体系成功的一个特殊标志。

自 2001 年 Anuga 推出三年以来，QS 作为食品工业和零售各个生产阶段的食品质量保证测试体系不断取得进展。 “QS 拥有超过 56.000 个系统合作伙伴，取得了令人难以置信的成功——如此全面且自信的食品质量保证体系在世界上是独一无二的，”QS 博士解释道。赫尔曼·约瑟夫·尼恩霍夫。今年，新鲜水果、蔬菜和马铃薯领域的 QS 产品也首次上市。

1.   0评论
2.   显示 428 次

德国人让它嘶嘶作响

德国人对于烹饪一点也不懒惰。这是 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH 在线调查的结果。但德国人更喜欢哪种类型的准备呢？ 93% 的受访者在准备日常膳食时表示了不同的偏好和习惯。

大多数德国人用锅碗瓢盆创造出自己的作品。时间在准备饭菜中起着重要作用。 32% 的受访者表示他们喜欢尝试新菜肴并经常尝试。这尤其适用于18岁至35岁的年轻一代。 21% 的德国业余厨师更喜欢简单且快速准备的菜肴，例如牛排配沙拉、肉片或肉排配蔬菜。日常工作也可以节省时间。另外 16% 的人则依靠自己的标准曲目，并定期用自己的“专长”来宠爱自己和他人。优点：这些菜几乎总是做得很好。百分之十二的受访者提供更精致的菜肴，例如肉卷或烤肉。另外百分之八的人则谨慎行事：他们按照杂志、烹饪书和电视上的食谱做饭。

1.   0评论
2.   显示 427 次

展会旨在进一步国际化

奥芬堡洗碗机技术专家霍巴特 (Hobart) 的董事总经理 Ralf Hübner 担任 INTERNORGA 参展商顾问委员会的新任主席。委员会在十月中旬于汉堡举行的会议上做出了这一决定。这位 46 岁的商业经济学家接替了维尔纳·马格 (Werner Mager)，后者自 1997 年以来一直担任主席，并将离开参展商顾问委员会。 Ralf Hübner 自 2001 年起担任 Hobart GmbH 董事总经理。

INTERNORGA 在未来几年将面临重大变化。新汉堡贸易博览会的第一馆将于 4 年 9 月 2005 日至 14 日为下一届酒店、餐饮、公共餐饮、面包店和糕点店国际贸易博览会开放。在电视塔的新 XNUMX 号展厅，食品和饮料行业的参展商将展示他们的趋势和创新。

1.   0评论
2.   显示 442 次

关于爱尔兰首例人类 BSE 病例，Ulrike Höfken 解释道：
消费者和农业政策发言人：

爱尔兰首例所谓的人类疯牛病（克雅氏病 (vCJD) 的新变种）病例表明，我们必须继续非常严肃地对待疯牛病的威胁。正如德国不断增加的疯牛病病例所表明的那样，这里不可能完全解除。

1.   0评论
2.   显示 438 次