德固赛计划分离食品成分
在3年第三季度的中期报告中，德固赛董事会宣布，它正在努力分拆“食品配料”部门，因为“该业务不具备在食品配料领域取得全球领先市场地位所需的所有必要条件”。它自己的 ”。
《致股东的信》中写道：
新闻频道
新的欧盟参考实验室开业
动物饲料添加剂：安全第一
9月1日，负责饲料添加剂审批的社区参考实验室（GRL）在比利时吉尔开业。动物饲料中的添加剂用于提高动物生产力或健康。在获得批准之前，所有饲料添加剂均需经过欧洲食品安全局 (EFSA) 的安全评估。 GRL 将评估用于检测饲料添加剂是否存在的分析方法。欧盟委员会联合研究中心（JRC）被命名为饲料添加剂GRL；该实验室将设在吉尔的参考材料和测量研究所 (IRRM)[XNUMX]。“人和动物的健康是我们所有人都关心的重要问题。新的、改进的饲料添加剂审批流程需要世界一流的技能和研究能力。我相信 IRMM 具备所有这些品质，”研究专员路易斯·米歇尔 (Louis Michel) 说道。
德国消费者的鹅困境
在波兰、匈牙利和德国育肥，在以色列和法国酿制
今年，约 12 万只鹅将再次出现在圣马丁餐桌和圣诞晚餐上。大部分被屠宰的动物来自匈牙利和波兰。在那里，数千只聪明的动物挤在闷热无光的大厅里，在短短 XNUMX 周内就被养肥到“最佳”屠宰体重。 “强效食物使身体的重量超出了双腿所能承受的重量，”反虐待大规模动物养殖协会 PROVIEH 主席桑德拉·古拉 (Sandra Gulla) 抱怨道。除了烤鹅之外，德国美食家每年还消耗大量的肥鹅肝，即法语中的“鹅肝”。尽管根据《动物福利法》第3条，德国禁止强制育肥，但根据联邦统计局的数据，仅2003年，德国就进口了63.000公斤鹅肝。以色列有 40.000 公斤，因此占有最大份额（我们有以色列填鹅方法的图片）。为了“生产”鹅肝，每天将一根近 20 厘米长的金属管插入动物的喉咙深处两到三次。然后，压缩空气泵会在几秒钟内推入育肥饲料糊。这个折磨人的过程导致肝脏肿胀到原来大小的许多倍。桑德拉·古拉 (Sandra Gulla) 表示：“令我们难以理解的是，大量患病肝脏仍然出现在餐馆和所谓美食家的盘子里。”
10月份的生猪出栏市场
价格小幅下跌
由于农民经常扣留牲畜，十月份小公牛的供应通常有限。因此，在经历了年初的小幅疲软之后，支付价格从月中开始再次有所走强。但平均而言，价格并未完全达到 9 月份的水平。由于牧场放牧，过去几周有大量奶牛可供屠宰。本月这些产品的价格面临着越来越大的压力。国内牛肉贸易受秋季假期影响略有影响，但销售平稳。前面部分的较便宜的切割是首选。邮购业务没有受到明显刺激。3月至2,71月，屠宰公司对R39商业级年轻公牛的支付价格下降了3美分，平均为每公斤屠宰重量1,98欧元，但比去年的水平高出36美分。对于O3商业级屠宰奶牛，2,48月份当地生产商平均每公斤屠宰体重赚取21欧元，比上个月减少XNUMX美分，但仍比一年前增加XNUMX美分。对于RXNUMX级小母牛，屠宰场平均支付每公斤XNUMX欧元，比XNUMX月份减少了XNUMX美分。比去年的水平高出 XNUMX 美分。
牛肉进口争端：欧盟诉诸世贸组织
欧盟-美国：欧盟寻求世贸组织确认美国和加拿大的持续制裁没有理由
8月1998日，欧盟向世界贸易组织（WTO）提交解决与加拿大和美国贸易争端的请求。因此，欧盟反对加拿大和美国继续对欧盟出口实施制裁，而欧盟对激素处理牛肉的进口禁令就是合理的。欧盟称，这些制裁是非法的，因为它在 XNUMX 年 WTO 关于激素处理肉类的争端中撤回了其所称的与 WTO 相矛盾的措施。尽管加拿大和美国没有对欧盟为遵守世贸组织裁决而采取的指令提出质疑，但仍维持制裁。欧盟贸易委员帕斯卡·拉米表示：“欧洲公司对加拿大和美国的出口没有理由继续受到制裁。欧盟对某些促生长激素的禁令现在考虑到了我们所有的国际义务。我们根据彻底、独立的科学风险评估通过了新的立法。”
新鲜德国鹅按去年价格
通常只能从生产商或专卖店购买
如今，传统的圣马丁鹅通常是冷冻的，大部分来自东方，但德国生产商保留少量新鲜鹅。当地的鹅主要直接从生产商处、每周市场或专卖店购买。根据ZMP与德国南部农业商会和农民协会合作进行的调查，新鲜德国鹅的价格与去年相比变化不大：通常报价在每公斤7至9欧元之间。新鲜鹅肉也可以在普通食品零售商处购买，包括当地和东欧生产的鹅肉。与去年一样，每公斤新鲜鹅腿需要投资 9 至 10 欧元；一块新鲜鹅胸肉的价格在每公斤十到十二欧元之间。
Werner Frey 从事油菜籽种植已有 30 年
创新驱动者和公认的专家
在一次小型庆祝活动中，来自油菜籽管理部门的 Horst Kühne 和 Carl Christian Müller 向 Werner Frey 表示祝贺，后者已在 Kulmbacher Gewürzwerk 工作了 30 年，现在是油菜籽管理部门的一员。维尔纳·弗雷 (Werner Frey) 来自杜伊斯堡，在父母的生意中接受了屠夫培训。后来他研究了食品技术，并于1974年终于接触到了油菜籽。 “我实际上只想在这里呆两年并获得一些经验，”沃纳·弗雷今天回忆道。然而，他的贸易经验和食品技术知识很快使他成为了当时还很容易管理的油菜籽公司中不可或缺的一员。 Werner Frey 建立了 RAPS 产品开发，从而为至今仍然存在的屠宰行业和肉制品行业的密切合作奠定了基础。他测试了各种食谱，为屠夫提供创新香肠产品的想法和说明。这一时期的里程碑是火腿喷雾 JAMBO-LAK 的开发以及 MARINOX 腌料的开发和推出，其重要性在当今以方便为导向的食品行业中比以往任何时候都更加重要。
匈牙利生猪数量大幅减少
牛的数量也减少了
在匈牙利，今年八月的牲畜普查结果显示牲畜数量有所下降。生猪数量下降尤其严重。与上一年相比，这一数字下降了 15%，仅略高于 4,38 万头。母猪存栏量仍为 304.000 头，比 16 个月前减少了 XNUMX%。2004年728.000月，匈牙利牛总数为342.000头，母牛数量为XNUMX头。这比一年前减少了百分之五。
目前的ZMP市场趋势
牛和肉
3月初，屠宰牛的价格根据动物品种的不同而有所不同：由于动物供应有限，农民的小公牛价格普遍稳定。每周平均，R2,73 肉类贸易等级的年轻公牛屠宰重量为每公斤 3 欧元，保持不变。然而，屠宰奶牛和小母牛的生产者价格下降：根据初步概览，O1,94级奶牛的转手价格为每公斤屠宰重量4,13欧元，比一周前下降了XNUMX美分。德国和邻近的欧盟国家都有大量奶牛可供屠宰。肉类批发市场上的牛胴体价格通常保持不变。牛肉贸易价格也稳定，尤其是分割牛肉。另一方面，贵重零件仍然难以销售，而且价格通常比以前要低。 – 未来一周，年轻公牛价格可能保持稳定；不排除屠宰奶牛和小母牛进一步降价的可能性。目前尚不清楚未来几周对牛肉的需求是否会增加。 ——XNUMX月初，犊牛出栏市场形势基本没有变化。按统一费率计费的小牛生产者价格保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。肉类批发市场的小牛肉价格大幅下跌。 – 荷斯坦生产性犊牛可以根据供应数量以不同价格投放市场。西门塔尔牛和瑞士棕色动物的选择稍多，但价格基本稳定。