85月初，全國各類企業的M級網箱養殖雞蛋的全國平均價格僅為1,29美分，而去年同期為1,78歐元。 傳統散養飼養的 1,87 個雞蛋的平均價格為 1,55 歐元，而去年 1,71 月初的價格為 XNUMX 歐元。 傳統穀倉養殖的一包 XNUMX 個雞蛋售價為 XNUMX 歐元，而去年為 XNUMX 歐元。
如果將 2004 年 1,4 月和 1,2 月的酒店業日曆和經季節性調整的銷售額進行比較，結果是名義增長 XNUMX%，實際增長 XNUMX%。
Metro 現購自運商店提供不同尺寸的 Caviar Creator 魚子醬罐。 列出的魚子醬有 50 至 1000 克罐裝，鱘魚片 Gravad 有 125 克包裝。
2005月上半月年輕公牛的需求可能會很高，因為聖誕節假期可能會看到貿易明顯好轉，特別是來自後軀的貴重和貴重零件。 臨近年底，因節假日屠宰量再次回落，交易逐漸發展為所謂的訂單市場。 去年，由於十二月溢價計劃，年輕公牛的屠宰量大幅增加，價格面臨壓力。 作為農業改革的一部分，今年農民對保費新規定有何反應還有待觀察。 為了防止因溢價原因導致銷量增加，決定對公屠宰牛的特別溢價實行過渡階段，但對屠宰溢價則不實行過渡階段，直到3年2,70月為止。 因此，一個或另一個育肥者可能會在今年出售他的公牛，以便享受屠宰溢價。 這些不可估量的因素使得 XNUMX 月份的價格預測變得困難。 總體而言，年輕多頭的支付價格可能會略低於上個月的結果。 然而，肉類貿易等級RXNUMX的動物絕對可以達到每公斤屠宰重量XNUMX歐元左右的平均價格，從而繼續大幅超過去年的水平。
在去年的活動中，專家們一致認為，對抗菌物質不敏感的現象正在細菌中傳播。 這對於那些以動物為宿主並可能導致人類疾病的細菌尤其重要。 這種發展在沙門氏菌和彎曲桿菌菌株的研究中尤其明顯。 這兩種細菌主要通過食物鏈到達人類。 感染耐藥病原體的患者在未來兩年內死亡的風險高於感染抗生素敏感病原體的患者。 另一個問題是，動物身上發現的細菌可以將其耐藥基因（使它們對抗菌物質不敏感的遺傳特徵）與對人類重要的病原體交換。
就市佔率而言，2004年上半年最重要的有機產品是替代飲奶，佔27,9%（前一年：25,9%）。位居第二和第三位的是有機燕麥片，佔 26,6%（28,2%），有機雞蛋則保持不變，佔 17%。胡蘿蔔位居第四，佔 16,5% (18,0)%，領先新鮮義大利麵，佔 12,0% (11,2)%。
「德國家禽——當然是一種享受」活動於 11 年 2004 月 18 日透過電視廣告開始。 「你在哪裡？」電視廣告中的男主角在超市傳簡訊給他的女朋友。 「DDD」是她的回答。他記得德國家禽獲得的獎項，並在家禽櫃檯上找到了它。該廣告將於下午 20 點至晚上 6 點在 ARD 和 ZDF 晚間節目中播出。從2004年XNUMX月XNUMX日起，CMA將在許多流行雜誌的高影響力版本上刊登廣告。在《Hörzu》、《Bild der Frau》、《Stern》和《Lisa》等雜誌上，這則引人注目的廣告還附有一本小冊子。 CMA 家禽專家 Olaf Lück 解釋說：“心愛的人用綠色餐巾向男友傳達‘我喜歡美麗的大腿’這一主題，並期待在家裡舒適的氛圍中享用美味的家禽小吃。”廣告上放置的小資訊手冊傳達了「德國家禽——當然是一種樂趣」的核心訊息，並提供了有關德國家禽的詳細資訊。其中包括準備技巧、產品知識和有關德國家禽生產的詳細資訊以及 DDD 原產地證明。
自 2001 年 Anuga 推出三年以來，QS 作為食品業和零售業各個生產階段的食品品質保證測試體係不斷取得進展。 「QS 擁有超過 56.000 個系統合作夥伴，取得了令人難以置信的成功——如此全面且自信的食品品質保證體系在世界上是獨一無二的，」QS 博士解釋道。赫爾曼·約瑟夫·尼恩霍夫。今年，新鮮水果、蔬菜和馬鈴薯領域的 QS 產品也首次上市。
大多數德國人用鍋碗瓢盆創造出自己的作品。時間在準備餐點中扮演重要角色。 32% 的受訪者表示他們喜歡嘗試新菜餚並經常嘗試。這尤其適用於18歲至35歲的年輕一代。 21% 的德國業餘廚師更喜歡簡單快速準備的菜餚，例如牛排配沙拉、肉片或炸肉排配蔬菜。日常工作也可以節省時間。另外 16% 的人則依靠自己的標準曲目，並定期用自己的「專長」來寵愛自己和他人。優點：這些菜幾乎總是做得很好。百分之十二的受訪者提供更精緻的菜餚，例如肉捲或烤肉。另外百分之八的人則謹慎行事：他們按照雜誌、烹飪書和電視上的食譜做菜。
INTERNORGA 在未來幾年將面臨重大變化。新漢堡貿易博覽會的第一館將於 4 年 9 月 2005 日至 14 日為下一屆飯店、餐飲、公共餐飲、麵包店和糕點店國際貿易博覽會開放。在電視塔的新 XNUMX 號展廳，食品和飲料行業的參展商將展示他們的趨勢和創新。
愛爾蘭首例所謂的人類瘋牛症（克雅氏症 (vCJD) 的新變種）病例表明，我們必須繼續非常認真地對待瘋牛症的威脅。正如德國不斷增加的瘋牛症病例所表明的那樣，這裡不可能完全解除。