生豬供應商不得不滿足於較低的月平均收入。對於商業E級至P級的動物，每公斤屠宰重量可獲得1,43歐元的收入，比13月份減少22美分，但仍比去年同月增加1,48美分。對於E類肉類貿易的生豬，育肥者平均每公斤獲得23歐元的收入，比上個月減少了XNUMX美分，但比XNUMX個月前增加了XNUMX美分。
3 月第二週，年輕公牛的供應基本上足以滿足需求。因此，屠宰場支付的價格基本上保持不變；地區範圍內僅略有上漲。與上週一樣，R2,75 級年輕公牛的加權聯邦平均價格為每公斤屠宰重量 3 歐元。出售屠宰牛仍然很困難。乳牛供應充足，部分地區乳牛供應充足。因此，供應商不得不再次做出價格讓步。對於O1,91級乳牛，屠宰場平均每公斤屠宰重量支付3,96歐元，比XNUMX天前減少了XNUMX美分。國內牛肉市場仍缺乏提振動力。後肉和珍貴部位尤其難以推出市場。在國外市場銷售牛肉也很困難。當牛肉運往法國時，價格常常面臨壓力。 – 如果未來一週牛肉需求得不到任何刺激，幼牛價格可能已經達到上限。根據供應量的不同，用於屠宰的雌性動物的支付價格充其量只是勉強穩定或趨於略有下降。 – 由於屠宰犢牛供應充足，供應商收到的金額比以前略有減少。荷蘭的廉價報價補充了國內報價。以統一費率計算的小牛生產者價格下降了 XNUMX 美分，至每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。小牛肉銷售符合季節性預期；各種削減的價格往往會下降。 – 家畜犢牛的產量通常也比以前少。
13月份歐盟內部用於屠宰的肉牛供應發展不一致。丹麥的牛隻屠宰量比 3 月增加了約 267%，德國的屠宰量則減少了 100%。與前一年相比，德國和丹麥的屠宰量有所下降，而荷蘭和比利時的屠宰牛隻供應量則有所增加。年輕公牛的價格走勢也不同。雖然西班牙、義大利和愛爾蘭的生產商的產量明顯減少，但丹麥和法國的年輕公牛成本卻高於 XNUMX 月。在歐盟平均中，RXNUMX商業級年輕公牛的價格為每XNUMX公斤屠宰重量XNUMX歐元，比上個月低近XNUMX歐元，但比一年前高出近XNUMX歐元。
型號名稱為「+3」的 CONVOTHERM 萬能蒸烤箱的三個基本特徵使其成為世界首創：
對於按統一費率計費的屠宰小牛，生產商 4,14 月份仍獲得每公斤屠宰體重的平均 23 歐元，比上個月減少了 65 美分。 甚至比去年的水平低了 XNUMX 美分。
90世紀75年代後半葉，在服務櫃檯購買鮮肉仍占主導地位，比例在80%至90%之間，但自世紀之交以來，這種供應形式一直在下降。 近年來，尤其是超市和折扣店越來越多地進入自助生鮮肉類業務。 包裝商品的銷售份額在 20 年代末僅佔 2004% 左右，今年迄今（38 年 58 月至 XNUMX 月）已達到 XNUMX%。 散肉供應量略低於 XNUMX%。 根據 ZMP/CMA 基於 GfK 家庭小組的市場研究數據，XNUMX% 的肉是冷凍的。
ZMP 零售面板提供有關冷凍鵝和鴨消費者層面價格發展的可靠信息。 據此，在第45個日曆週內，冷凍鵝的商店平均價格為每公斤3,02歐元，比去年同期下降了41美分。 冷凍鴨（北京烤鴨）平均價格為每公斤2,61歐元，比一年前下降了一分錢。
消費者信息法——曾經被聯邦參議院否決，但現在至少受到基民盟/基社盟口頭要求——現已被納入食品法條文中。 並且：基民盟/基社盟拒絕了！ Ulrike Höfken (Bündnis90 / Die Grünen) 認為，這使得基民盟/基社盟的消費者政策不太可信。
今年17,1月，波蘭生豬存欄量較上年下降2004%，至2005萬頭。 預計 2004 年豬肉產量將下降 XNUMX% 至 XNUMX%，降至 XNUMX 萬噸左右。 波蘭市場專家預計XNUMX年的產量將比XNUMX年進一步下降XNUMX%，而下半年的產量可能會高於上一年的數字。
1.730月份，有義務報告的郵購屠宰場和肉製品工廠平均每週為全國16只羔羊和綿羊開具發票，無論是統一費率還是根據貿易等級； 比上個月增加了近 XNUMX%，比一年前增加了 XNUMX%。