德固賽計劃分離食品成分
在3年第三季度的中期報告中，德固賽執行董事會宣布，它正在努力分拆“食品配料”部門，因為“該業務不具備依靠自身實現全球領先市場地位的所有必要先決條件” 。
《致股東的信》指出：
新聞頻道
俄羅斯肉類價格上漲
牛肉和豬肉的消費量可能會減少
由於近期巴西和中國暫停向俄羅斯進口肉類，市場專家預計牛肉和豬肉價格將繼續上漲。 因為除了進口不足之外，來自傳統供應國波蘭和烏克蘭的供應量也較小。 因此，肉類的可用供應低於肉類加工業和出口商的需求。今年26月至XNUMX月，俄羅斯肉類進口量比去年同期減少XNUMX%。 由於供應不足，價格穩步上漲。 俄羅斯市場專家預測價格將進一步上漲，尤其是豬肉，這也將導致牛肉價格上漲。 俄羅斯進口商目前正在尋找阿根廷牛肉供應商作為可能的替代方案。
新的歐盟參考實驗室開業
飼料添加劑：安全第一
用於批准飼料添加劑的社區參考實驗室 (CRL) 於 9 月 1 日在比利時吉爾開業。 動物飼料中的添加劑有助於提高動物的生產力或健康。 在獲得授權之前，所有飼料添加劑均需接受歐洲食品安全局 (EFSA) 的安全評估。 CRL 將評估用於檢測飼料添加劑是否存在的分析方法。 歐盟委員會聯合研究中心（JRC）被指定為飼料添加劑CRL； 該實驗室將設在吉爾的參考材料和測量研究所 (IRRM)[XNUMX]。“人類和動物的健康是我們所有人都關心的重要問題。 新的、改進的飼料添加劑審批流程需要世界一流的技能和研究能力。 我相信 IRMM 具備所有這些品質，”研究專員路易斯·米歇爾 (Louis Michel) 說道。
德國消費者的鵝遭受苦難
在波蘭、匈牙利和德國育肥，在以色列和法國釀製
今年，大約有 12 萬隻鵝將再次出現在 Martinstafel 和聖誕晚宴上。 大部分被屠宰的動物來自匈牙利和波蘭。 在那裡，聰明的動物在短短 XNUMX 週內就被養肥到“最佳”屠宰體重，數千隻動物擠在悶熱無光的大廳裡。 “強效飼料使身體重於雙腿所能承受的重量，”反對工廠化養殖中虐待動物協會 PROVIEH 主席桑德拉·古拉 (Sandra Gulla) 抱怨道。除了烤鵝之外，成噸的肥鵝肝、法國“鵝肝”也是德國美食家每年都會食用的。 據聯邦統計局統計，儘管德國《動物福利法》第 3 條禁止強制育肥，但僅 2003 年，德國就進口了 63.000 公斤鵝肝。 以色列有 40.000 公斤，因此佔有最大份額（我們有以色列填鵝方法的圖片）。 為了“生產”鵝肝，需要將一根近 20 厘米長的金屬管深深插入動物的喉嚨，每天兩到三次。 然後，壓縮空氣泵會在幾秒鐘內壓入產生脂肪的糊狀物。 這個痛苦的過程導致肝臟腫脹到原來大小的許多倍。 桑德拉·古拉 (Sandra Gulla) 說：“對我們來說，令人難以理解的是，大量患病的肝臟仍然出現在餐館和所謂美食家的盤子上。”
XNUMX月份的生豬出欄市場
價格小幅下跌
十月份，小公牛的供應大多有限，因為農民經常扣留他們的牲畜。 因此，在經歷了年初的小幅疲軟之後，支付價格從月中開始再次企穩。 但平均而言，價格並未完全達到 XNUMX 月份的水平。 由於放牧，最近幾周有大量可供屠宰的奶牛。 隨著月份的推移，這些產品的價格面臨著越來越大的壓力。 國內牛肉貿易受秋季假期影響略有影響，但銷售平穩。 前批次的較便宜部分尤其受歡迎。 在郵購業務方面，沒有明顯的推動力。3 月至 2,71 月，屠宰場為 R39 交易級年輕公牛支付的價格下降了 3 美分，平均為每公斤屠宰重量 1,98 歐元，但比去年的水平高出 36 美分。 對於O3貿易等級的屠宰奶牛，當地生產商2,48月份的平均屠宰重量為每公斤21歐元，比上個月減少XNUMX美分，但仍比一年前高出XNUMX美分。 對於RXNUMX級小母牛，屠宰場平均支付每公斤XNUMX歐元，比XNUMX月份減少了XNUMX美分。 比去年的水平高出 XNUMX 美分。
牛肉進口爭端：歐盟訴諸世貿組織
歐盟-美國：歐盟尋求世貿組織確認美國和加拿大的持續制裁是不合理的
8月1998日，歐盟向世界貿易組織（WTO）提交了解決與加拿大和美國貿易爭端的請求。 因此，歐盟反對加拿大和美國繼續對歐盟出口實施制裁，歐盟禁止進口經激素處理的牛肉就是合理的。 歐盟表示這些制裁是非法的，並在 XNUMX 年世貿組織關於激素處理肉類的爭端中撤回了所謂的反世貿組織措施。 儘管加拿大和美國沒有對歐盟為遵守世貿組織裁決而採取的指令提出異議，但仍維持制裁。歐盟貿易委員帕斯卡·拉米表示：“歐洲公司對加拿大和美國的出口沒有理由繼續受到製裁。 歐盟對某些促生長激素的禁令現在反映了我們所有的國際承諾。 我們基於徹底、獨立的科學風險評估推出了新的立法。”
新鮮德國鵝按去年價格
通常只能從生產商或專賣店購買
如今，傳統的聖馬丁鵝通常是冷凍鵝，並且大部分來自東部，但德國生產商已準備好少量的新鮮鵝。 當地的鵝主要直接從生產商處、每週市場或專賣店購買。 根據ZMP與德國南部農業商會和農民協會合作進行的調查，新鮮德國鵝的價格與去年相比變化不大：通常報價在每公斤XNUMX至XNUMX歐元之間。普通雜貨店也可以買到切塊的新鮮鵝肉，產自當地和東歐。 和去年一樣，一條新鮮鵝腿的價格在每公斤九到十歐元之間； 一塊新鮮鵝胸肉的價格為每公斤十到十二歐元。
為比利時肉類開綠燈
不接觸二噁英馬鈴薯皮。 比利時解除了預防性封鎖。
10年2004月XNUMX日星期三，比利時聯邦食品鏈安全局（FAVV）宣布“分析結果為陰性，關閉企業的產品對食品安全不構成風險”，立即解除關閉。 ”來自萊茵蘭-普法爾茨州的高嶺石粘土污染了荷蘭的馬鈴薯皮萊利斯塔德附近荷蘭農場的牛奶中二噁英含量升高，促使檢查人員追踪動物飼料中受污染的馬鈴薯皮。 污染是通過萊茵蘭-普法爾茨州受污染的高嶺土發生的。 荷蘭一家炸薯條製造商使用高嶺土作為分離劑來篩選出不合適的馬鈴薯。 馬鈴薯皮被用作動物飼料。
沃納·弗雷 (Werner Frey) 與 Raps 合作 30 年
創新驅動者和公認的專家
作為小型慶祝活動的一部分，來自 raps 管理層的 Horst Kühne 和 Carl Christian Müller 向 Werner Frey 表示祝賀，後者已在 Kulmbacher Gewürzwerk 工作了 30 年，現在是 raps 管理層的一員。維爾納·弗雷 (Werner Frey) 來自杜伊斯堡，在父母的生意中接受了屠夫培訓。 後來他研究了食品技術，並於1974年終於接觸到了油菜籽。 “我實際上只想在這里呆兩年並獲得一些經驗，”沃納·弗雷今天回憶道。 但他的行業經驗和食品技術知識很快使他成為了當時還很容易管理的Raps公司不可或缺的一部分。 Werner Frey 建立了 RAPS 產品開發，從而為與屠宰行業和肉製品行業的持續密切合作奠定了基礎。 因為他測試了大量的食譜，為屠夫提供了創新香腸產品的想法和指導。 這一時期的里程碑是火腿注射劑 JAMBO-LAK 的開發以及 MARINOX 醃料的開發和推出，它們在當今方便食品行業中的重要性比以往任何時候都更加重要。
匈牙利生豬數量大幅減少
牛存欄量也減少
在匈牙利，今年八月的牲畜普查結果顯示牲畜數量有所下降。 生豬數量下降尤其嚴重。 與上一年相比，這一數字下降了 15%，僅略高於 4,38 萬頭。 母豬存欄量仍為 304.000 頭，比 16 個月前減少了 XNUMX%。2004年728.000月匈牙利的牛總數為342.000頭，其中奶牛為XNUMX頭。 這比一年前減少了百分之五。
當前ZMP市場趨勢
牛和肉
3月初，屠宰牛的價格根據動物品種的不同而有所不同：由於動物供應有限，農民的小公牛價格大多保持穩定。 每周平均，R2,73 肉類交易等級的年輕公牛的屠宰重量為每公斤 3 歐元，保持不變。 然而，就屠宰奶牛和小母牛而言，生產者價格下跌：根據初步概覽，O1,94 級奶牛以每公斤屠宰重量 4,13 歐元的價格易手，比一周前下降了 XNUMX 美分。 因為在德國和鄰近的歐盟國家，都提供了大量的屠宰牛。 肉類批發市場上的牛胴體價格往往保持不變。 牛肉貿易價格也穩定，尤其是分割牛肉。 另一方面，貴重零件仍然難以銷售，大部分價格比以前要低。 – 未來一周，年輕公牛的價格可能會保持穩定； 不能排除屠宰奶牛和小母牛再次降價的可能性。 目前還無法預見未來幾周是否會有更多牛肉需求。 ——XNUMX月初，犢牛出欄市場形勢基本沒有變化。 按統一費率計費的犢牛生產者價格保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。 肉類批發市場上，小牛肉價格大多下跌。 – 黑色和花色小牛可以根據供應數量以不同價格投放市場。 Fleckvieh 和 Brown Swiss 動物的品種稍多，但價格基本穩定。