Geflügelwurst ohne Kompromisse
Belm bei Osnabrück. Mit einer innovativen Pflanzencreme ermöglicht der Gewürzspezialist AVO die Produktion von Geflügelwurst der neuen Generation. Die neue produktionstechnische Innovation aus dem Hause AVO ist die Liq-Würz Pflanzencreme für Geflügelwurstprodukte. Im Rahmen einer intensiven Forschung ist es AVO gelungen, eine besondere Pflanzencreme auf Basis wertvollen Rapsöls zu entwickeln. Deren spezifische Eigenschaften ermöglichen den Austausch tierischer Fette in der Herstellung geschmackvoller Geflügelwurst. Je nach Rezeptur können bis zu 20 Prozent des tierischen Fetts ersetzt werden.
Aufgrund einer gleichmäßigen Verteilung der geschmacksgebenden Komponenten in der Pflanzencreme, kann sich der Geschmack im Brät voll entfalten. Die besondere Zusammensetzung der Pflanzencreme sorgt darüber hinaus für eine Struktur des Bräts, die im Endprodukt dem von Verbrauchern geschätzten Biss eines Würstchens oder der Streichfähigkeit eine Leberwurst voll entspricht. Neben einer speziellen Würzung sind ebenso Kutterhilfsmittel und Umrötehilfsmittel in der AVO-Pflanzencreme enthalten, so dass in der industriellen Fertigung nur noch Salz hinzugegeben werden muss. Alles zusammen garantiert einen sicheren, standardisierten Herstellungsprozess.
Idealerweise ermöglichen die AVO-Pflanzencremes die Herstellung von Geflügelwurstprodukten nach den Richtlinien des Verbands Lebensmittel ohne Gentechnik e.V. (VLOG) und können ebenfallsbei der Produktion von Wurstwaren gemäß entsprechender Halal- Anforderungen eingesetzt werden.
Neben AVO Liq-Würz Pflanzencreme für Geflügelwürstchen vervollständigen die Liq-Würz Pflanzencremes für Geflügelbratwurst, Geflügelaufschnitt und Geflügelleberwurst das Portfolio der Experten für Wurstgewürze aus Belm.
Am Ende der Herstellung entstehen vom Verbraucher geschätzte Geflügelwurstprodukte mit einem vollmundigen, charakteristischen Geschmack. Zudem könnnen die Produkte auch noch mit wertvollem Rapsöl aufwarten, welches reich an Omega-3-Fettsäuren ist und somit den aktuellen Anforderungen an eine bewusste Ernährung entspricht.
Knackige Geflügelwürstchen mit AVO Liq-Würz Pflanzencreme.
Quelle und weitere Informationen: http://www.avo.de/
