Immer mehr Fleischer geben auf

Es ist ein bundesweites Problem, dass Nachfolger und Nachwuchs / Lehrlinge im Fleischerhandwerk fehlen. Das Metzgerhandwerk wird, Tendenz steigend, kleiner.

"Wie die SZ vom Sächsischen Handwerkstag erfuhr, gab es 2016 im Freistaat (Sachsen) 688 Betriebe des Fleischerhandwerks, nur noch gut halb so viele wie zur Nachwendezeit. Und der Schwund geht weiter – bei den Läden und den Beschäftigten. Wurden laut jener Handwerker-Dachorganisation 2000 noch 168 Lehrverträge abgeschlossen, waren es im vergangenen Jahr nur 51.".

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