Aus festlichem Anlass: Köstliche Gänsegerichte

Neue CMA-Broschüre macht Appetit auf Gänseschmau

Die traditionelle Weihnachtsgans ist auch heute noch in über zwei Drittel der deutschen Haushalte zum Fest der Feste nicht wegzudenken. Denn wenn es heißt, mit Freunden und Familie zu feiern und kulinarisch zu schlemmen, ist das Beste gerade gut genug. Zur bevorstehenden festlichen Zeit hat die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH kreative und pfiffige Variationen des traditionellen Gänsebratens in der neuen 16-seitigen Broschüre "Aus festlichem Anlass: Köstliche Gänsegerichte" zusammengestellt. Nicht nur Kenner und Könner kommen hier auf den Gänse-Geschmack.

Gans mit Rotwein im Teigmantel, Gänsekeulen mit Zwiebel-Holunderbeer-Sauce oder geschmorte Gänseschenkel auf Bohnen-Bete-Gemüse sind nur einige Beispiele der insgesamt 18 köstlichen Schlemmerrezepte in der Broschüre. Die Zubereitung dieser Tafelfreuden wird anschaulich erklärt. Rezeptfotos machen Appetit auf die leckeren Gerichte. Ungeübte Hobbyköche erhalten eine Schritt für Schritt-Anleitung zum richtigen Umgang mit der Gans: Was man unter Tranchieren und Dressieren versteht, wird ebenso erklärt wie das richtige Auftauen und Zerteilen des Saisongeflügels. 
Darüber hinaus gibt es wertvolle Informationen zum Einkauf im Einzelhandel. Wer sich für das heimische Angebot entscheidet, sollte auf den Herkunftsnachweis DDD achten. Denn er steht dafür, dass das Geflügel in Deutschland geschlüpft, in bäuerlichen Betrieben herangewachsen und unter strengen hygienischen Bedingungen unter Aufsicht von Amtsveterinären geschlachtet wurde.

Eine kleine Nährstoffkunde zeigt, was alles im Gänsebraten steckt: Denn Gänsefleisch ist nicht nur ein Festschmaus für den Gaumen, sondern hat zugleich auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe zu bieten. Es darf also durchaus öfter leckeres Gänsefleisch auf den Teller kommen. Anregungen gibt es in dieser Broschüre reichlich.

Die 16-seitige Farbbroschüre "Aus festlichem Anlass - Köstliche Gänsegerichte" ist als Einzelbestellung gegen einen mit 1,44 Euro frankierten DIN-A5-Rückumschlag bei der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, Referat Geflügel, Bestell-Nr. 6812, Postfach 20 3 20, 53133 Bonn erhältlich.

Quelle: Bonn [ cma ]