Нови методи за анализ на храни

Центърът за изследвания за Bio-Macromolecules Университета в Байройт и ALNuMed GmbH, отделяне на този изследователски център, представени нови методи за анализ на храни на Аналитика в Мюнхен 2014. В съвместния щанд на Байерн Innovativ те показаха как ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) е високо ефективен начин да просвети съставки и произхода на храната.

Университетът в Байройт управлява една от най-големите центрове в света за ЯМР спектроскопия и прилага тази технология, особено в областта на храните и здравни науки. С новите методи ЯМР-базирани може месо, мед и билкови продукти - като подправки, зеленчуци или чай - са анализирани само за няколко минути надеждни. Съставки могат да бъдат идентифицирани, както и количествено, без да се налага да бъде изключен консумиране. В процес на разработка са бърз тест платформи за комплексни профили съставка (iMetabonomics), методи за откриване на пиратските действия и процедури за защита на наименованията за произход и начин на производство ( "молекулярен маркер").

1.   0 Kommentar
2.   Показан 4955 пъти

Основната преценка укрепва информационните права на потребителите

Издаването на официално установени резултати от изпитвания за хранителни химикали в храните е законно. Висшият административен съд на Северен Рейн-Вестфалия стига до 1 по това основно решение. Април 2014 (Az.: 8 A 654 / 12). Няколко хранителни компании са завели дело срещу Федералното министерство, отговарящо за храните и земеделието, след което германската екологична помощ e. V. (DUH) искаше да предаде резултатите от изпитванията върху химическите натоварвания под налягане в техните продукти. Висшият административен съд на Северен Рейн-Вестфалия отхвърля жалбата, подадена от хранителната компания Dr. Ing. Oetker на основание, че резултатите от разследването на печатните химикали в храните не са оперативни или търговски тайни на компаниите.

Според констатациите на органите по храните, някои вещества в печатарските мастила, прилагани, inter alia, към опаковки и предмети за бита, могат да бъдат прехвърлени към храни, така че да бъдат консумирани при поглъщане. Дали това е случаят с продуктите на Dr. Ing. Oetker е бил такъв, ще доведе до оценка на документите, които ще бъдат освободени след решението на Висшия административен съд.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 5014 пъти

Кой гарантира, че скъпото зехтин не е било подправено или подправено? Невидим етикет, разработен от изследователи на ETH, би могъл да изпълни тази задача. Етикетът се състои от малки, магнитни ДНК частици, които са опаковани в силиконов ръкав и смесени с маслото.

Няколко грама от новоразработеното вещество биха били достатъчни, за да отбележат цялото производство на зехтин в Италия. Ако се подозира фалшифициране, частиците, добавени в източника, могат да бъдат възстановени от маслото и анализирани. Това би позволило ясна идентификация на производителя. „Методът съответства на етикет, който не може да бъде заменен“, обяснява Робърт Грас, преподавател в катедрата по химия и биологични науки в ETH Цюрих.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 4763 пъти

Гъбичните токсини в храната могат сериозно да увредят здравето на хората и животните и дори да причинят рак. Досега откриването на тези метаболитни продукти от мухъл (микотоксини) беше сложно и отнема много време. Учените и практиците от хранителната индустрия сега работят по бърз тест: Използвайки инфрачервена лазерна спектроскопия, те искат да открият гъбични токсини в храната - и по възможност на място на полето или в супермаркета. Европейската комисия финансира изследвания за по-добро диагностициране на гъбична инфекция за първите две години.

Наскоро представената проектна група MYCOSPEC включва професор Борис Мизайков, ръководител на Института за аналитична и биоаналитична химия (IABC) към Университета в Улм, както и учени от Университета за природни ресурси и науки за живота, Виена и изследователската компания IRIS (Кастелдефелс, Испания). Има и няколко малки и средни компании в хранителната индустрия и в сектора на лазерните технологии.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 4305 пъти

текущата Ахо интервюто The с Томас Pröller:

Немски свиневъдството и месната промишленост Контролът неизбежно ще доведе до излизане от хирургическа кастрация на прасета в 2019. Страни като Белгия, Дания и Холандия обявиха по-ранни дати. Ахо отива в разговор с технолозите на храни и касапин Томас Pröller до въпроса дали цялата домашна работа, вече са направени от страна на месопреработвателната промишленост.

Ахо: Европа е нараснал заедно през последните десетилетия да перално помещение с доста лесно търговията с храни, потребителите и промишлени стоки. Как единна Европа е във връзка с глиган угояване и месо.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 4414 пъти

Практикуващите, които отговарят на Akademie Fresenius показва нови регулации и потенциалните опасности за производството на продукт и консумация на храна на

Не след неотдавнашния скандал конско месо е "безопасна храна" и извън индустрията - буквално - "всички ярост". Потребителите са объркани, както никога преди, и са скептични, които продавачите и продукти те наистина могат да се доверят и се препоръчва от това къде предпочитате повишено внимание.

Какви са последствията, извлечени от хранителни скандали от последните години, властите за това как да се създаде дружество по сигурността в производството и във веригата на доставка и какви нови рискове, трябва да се счита, опитни представители от областта на осигуряване на качеството и управление, регулаторни въпроси и лабораторни и управление на хигиената на 5. "QS-управление среща" на Akademie Fresenius в 12. и 13. Юни 2013 в Кьолн.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3977 пъти

Международната Fresenius конференция "замърсители и остатъци в храни", смятан за състоянието на акриламид, живак и диоксини

Списъкът на Европейската агенция за орган за безопасност на храните (EFSA) и неговата Панелът (група за замърсителите в хранителната верига) за задача става все по-дълъг. В допълнение към актуализации на замърсители на храните, че дори и сега обществото отдавна са известни като такива в областта на техниката и термин, който все още оценки са открили в Ню или наскоро паднали в предполагаеми вещества са създадени. Новини за "стар приятел" и действителните резултати да разследва нови проблемни области, предоставена на осмия Международен Fresenius конференция "замърсители и остатъци в храните" на 22. и 23. Април 2013 в Майнц.

Ролаф ван Леувен (Университет Вагенинген, Холандия) представи констатациите на EFSA относно диоксините и бромираните забавители на горенето в храни за бебета и малки деца. Данните за разпространението на тези вещества, които бяха представени от различни страни от ЕС, бяха под максималната граница за диоксини и бромирани забавители на горенето. Най-високото ниво е определено за готови ястия на базата на риба и месо. За съжаление не беше възможно да се идентифицира тенденция във времето и не можеше да се направи изявление относно текущата ситуация, тъй като разследването се основаваше на горните граници, каза ван Леувен.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 4211 пъти

Bizerba организира тематичен ден за осигуряване на качеството в хранително-вкусовата промишленост

Премиера в Бохум: Bizerba организира тематичен ден за осигуряване на качеството (QA) в хранително-вкусовата промишленост. мениджъри по осигуряване на качеството от различни индустрии се събраха в хотел Park Inn, за да обсъдят с експерти от Bizerba, на TÜV SÜD и FPQS лаборатория по микробиология въпроси за управление на качеството.

Международния стандарт за храните (IFS) е световно признат стандарт за безопасност на храните качество. В близкото шестата версия той отнема от юли критерии 2012 за безопасност на продуктите и управление на качеството под микроскоп. Водещи търговци на дребно като Metro, Rewe и Edeka изискват сертификат IFS от производителите на храни да се увеличи безопасността на потребителите.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3608 пъти

Когато е отлежало вино? Когато се разваля от зърнени култури? Къде взривоопасни газове? Контролът на промишлени стоки и хола и работен диапазон на хора изисква сензори, които са здрав, самодостатъчна и рентабилна. Новите хибридни сензори, които засичат широк спектър от вещества във въздуха и водата, могат да помогнат за идентифициране на рискове и за опазване на ресурсите. За да се ускори стратегическото развитие на хибридни сензори, на Карлсруе технологичен институт и неговите партньори са вече установени клуб.

"Материалните потоци на икономиката трябва да се следи непрекъснато, за да се гарантира качеството на продуктите, за да се гарантира", обяснява Hubert Keller, ръководител на групата на кита и председател на новоучредената асоциация "HybridSensorNet". "Ние искаме да мрежа разработчиците от промишлеността и изследвания за разработване на усъвършенствани сензорни технологии и да определи курса за дългосрочно сътрудничество."

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3548 пъти

Почти всички храни съдържат генетичен материал от този животински и растителни видове, които са били използвани като съставки. Учени от Института по молекулярна генетика, генно инженерство изследвания за безопасност и съвети към университета в Майнц (JGU) сега е нов скрининг са разработили методи, които позволяват много чувствителен, количествено оценка на количеството на животните, растенията и микробни хранителни съставки. Най-модерните техники за секвениране на ДНК се използват, които иначе присъстват помощ в човешката генетика за изясняване на генетичната информация на хиляди пациенти.

"Новите сравнение с конвенционалните методи за откриване на ДНК, като например полимеразна верижна реакция, или PCR, е, че може да открие тези видове на Биоинформационният анализ на всички глобално налични ДНК данни на организми, които са напълно неочаквано. В допълнение, ние може да има проста цифрово отчитане на къси ДНК фрагменти, които да споделят отделните видове вероятно определят по-точно, отколкото преди ", каза молекулярна генетика проф. Д-р Томас Hankeln, на метода заедно с учения на биоинформатиката Univ.-Prof. Бертил Schmidt, Ph.D. и колеги от Германия и Швейцария за контрол на храните власти са разработили.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3446 пъти

Fresenius конференция "безопасност на храните и за оценка на хранителния риск" представя нови изследвания по темата за безопасността на храните

Остатъци от пестициди и други замърсители в храните могат да имат сериозни последствия за нищо неподозиращите потребители. Краткосрочни проблеми са възможни, както и ехото, че да покажат пълния си степен под формата на сериозно заболяване, само след няколко години или десетилетия. В цяла Европа, учените работят върху нови модели, методи и процедури, за да се специфично откриване на рисковете, оценка и разработване на мерки за противодействие. Най-новите открития в областта са сега в единадесетия Международен Fresenius конференция за "безопасност на храните и за оценка на хранителния риск" на 20. и 21. Февруари 2013 обсъжда в Майнц.

Халед М. Abass (Университета на Оулу, Финландия, и Menoufia университет, Египет) обяснява в своята лекция на тема "История и метаболизма на пестициди", че изследването на метаболизма на пестициди играе ключова роля в оценката на риска. Последното зависи от надежден и научна информация, която може да бъде предоставена от характеристиката на метаболизма и поведението на движение на отделните вещества, Abass започна. Метаболизмът е един от факторите, които да поемат голямо влияние върху токсичен профил на пестициди. Ензимни реакции идват понякога до т.нар "метаболитно активиране" на веществото, които по този начин да мине по от безвреден в реактивна форма, продължава експертът.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 3031 пъти