Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Max Rubner Conference 2011 по хранителни метаболомики
Тазгодишната конференция на Max Rubner на тема „Хранителна метаболомия“, която се проведе през октомври 2011 под научната организация на проф. Сабин Кулинг, ръководител на Института за безопасност и качество на плодовете и зеленчуците в Института „Макс Рубнер“, беше международна и научно изискваща , Изследователи от 12 страни дойдоха в Карлсруе, за да се запознаят със съвременното състояние на науката в все още младата и амбициозна област на изследване.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Тест в последния брой на списание Greenpeace
Много разписки за покупка съдържат опасните химикали бисфенол А или S. Това е резултат от разследване, поръчано от списание „Грийнпийс“. Базираният в Берлин ПИКА институт откри токсините в седем от осемте банкноти. В боновете на Edeka, Galeria Kaufhof и Deutsche Post лабораторията открива противоречивия химически бисфенол А (BPA).
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
GS1 Германия стартира нова услуга, която тества бизнес системите за проследяване. Търговец на едро е първата компания в Германия, която преминава през одит.
"Formfleisch" е на устните на всички: Това, което отдавна е известно и обсъждано в случая на варена шунка, все повече се използва в продукти от сурова шунка, като шунка от сьомга или шунка от ядки. Някои от тези продукти бяха тествани и като част от международния тест за качество на шунка и колбаси, извършен от тестовия център за хранителни продукти DLG (Германско земеделско общество) през февруари 2011 г. в изложбения център в Ерфурт. Сега става въпрос за активно предоставяне на информация за иновативните технологии, които се използват в месната индустрия днес, и за обучение на потребителите, че формованото месо може да бъде висококачествени продукти. Потребителите обаче трябва да получат възможността да правят по-ясно разграничение между традиционните парчета стоки и сглобения продукт. Понастоящем това не е така. Ето защо нови разпоредби за определянето са абсолютно необходими. Те трябва да бъдат включени в насоките за месо и месни продукти.
Тенденцията е ясна: месни продукти, които се предлагат в самостоятелно сервизни пакети (SB), са в полза на потребителите в челните редици. Особено с SB-опаковани шунка филийки и -würfeln потребителите се очаква днес по форма и размер изравни, че е, изглежда-така продукти. "Потребителите също искат bindegewebsarme и шунка и парче зарове", съобщава д-р Ахим Stiebing провеждане на научното управление на DLG Тест за качество на суровините месни продукти. Това развитие води до положението, че в съвременните производствени големи шунката, които бяха продаваеми за себе си, да бъде разглобена, за да бъдат освободени от мазнини и съединителна тъкан. След това парчетата се поставят отново заедно. "Сближаването на отделните елементи в крайния продукт може да се постигне чрез различни методи (задължителен системи) достигат. За да използвате за достъп структурообразуващите ензими, като, например, трансглутаминаза. Това е ензим, който се среща естествено в организма на човека. Други технологии работят по начина, сурова наденица с падеж за постигане на връзка между парчетата месо. след достатъчно съзряване / сушене се след това се нарязва на големи парчета резени или кубчета.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Завършен BfR изследователски проект за усвояването на тежки метали, диоксини
Окончателният доклад на изследователския проект "хранителното излагане на замърсители на околната среда" (LExUKon) присъства. Учените от проекта на Федералния институт за оценка на риска (BfR), заедно с колеги от Института за научни изследвания и консултации за опасни вещества (FoBiG) и Университета в Бремен са изчислени количествата на кадмий, олово, живак, диоксини и полихлорирани бифенили (ПХБ) потребителите обикновено вземат с храна. Затова Основен източник на прием на кадмий са зеленчуци и зърнени култури. Олово излитания потребителите относно предимно напитки и зърнени култури. Метилживакът се съдържа главно в рибата, а най-вече млечни продукти и месо са от съществено значение за диоксини и ПХБ. "Тези открития са важни за оценката на риска от голямо значение", каза BfR председател професор д-р д-р Андреас Хенсел. "По този начин, ние можем да се оцени степента на потенциалните опасности за здравето, причинени от заразена храна по-добре." В доклада на проекта е публикувана като книжка и достъпно BfR.
За храна се вземат хора да не само ценни вещества като витамини и минерали, но също така и нежелани вещества, които могат да навредят на определени количества от здравето, като например така наречените екологични замърсители. Те включват тежки метали, диоксини, които могат да достигнат до около замърсяване на въздуха, водата и почвата в храната. С цел да се направи оценка на рисковете от такива вещества, възниква въпросът, в какви количества се срещат в храни и в какви количества потребителите ядат тези храни. Това беше във фокуса на проекта LExUKon. Тук стандартизирани методи за оценка на данните за потреблението и съдържание на данните на храни са разработени и се прилагат към замърсители на околната среда.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Международни експерти обсъждат на конференцията "замърсители и остатъци в храните" The Akademie Fresenius по оценка на риска и стратегиите за смекчаване
Фармацевтични остатъци във водата, водят в храната, меламин в мляко и храна - замърсителите се крият навсякъде. Следователно съответните оценки на натоварване и риск са необходими в производството и продажбата на храни. За тази и други важни теми, обсъдени представители на Европейската агенция за орган за безопасност на храните (ЕОБХ), Европейската комисия и различните национални органи, както и експерти от научни институти, промишлеността и търговията на 7. Международната Fresenius конференция на тема "замърсители и остатъци в храните" на 22. и 23. Ноември 2010 в Кьолн.
Chinese млечна промишленост все още се бори с последиците от кризата меламин в преди две години, така че последният доклад на международната информационна мрежа на селското стопанство (печалба). Меламин е химично съединение, което се използва главно в производството на смоли. Те от своя страна са например в покрития, пластмаса и кухненски прибори (Melaware).
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Питейна вода е една от най-строго се следи храната. Независимо от това, мрежата не се предотвратят аварии, износване или целенасочени атаки е имунизиран. Минута система за бързо предупреждение за токсини и други вредни вещества във водата може да продължи да бие тревога веднага, когато има опасност.
Безцветен тя би трябвало да е хладно, без мирис и вкус на перфектно. Той не трябва да съдържа патогени и здраве не вредят. Питейна вода следователно се подлага на редовни интервали серия от отсевки. В допълнение към тези тестове в момента е в процес на изграждане в проекта »AquaBioTox" система за постоянен мониторинг на питейната вода в реално време.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Може Nano гади? - Мониторинг достатъчна за потребителите?
Съвременните материали играят по-често в нано-лига. Дали повърхностни покрития или електроника, ultrafeine- или наночастици са неразделна част от производствените процеси. Невидимите и вдишват частици правят това несигурно риск за хората, които се грижат за него ,. A целеви мониторинг на замърсяването на частици трябва да играе за БЗР важна роля, за да се защитават ефективно работници и учени в обработката на такива вещества може. Специално за рак са микро-малък вещества като тригери заподозрени. "Спазването и отчетни прагове е важна част от здравето и безопасността", обяснява Сюзан Depiereux TSI (www.tsiinc.de). Модерна технология за измерване на частиците също се простира до UFP - ултрафини частици - не спират. С преносим електромер AeroTrak 9000 ТСОС предлага измерване в реално време на наночастици, които са идеални за измерване натоварването на работното място и за разширени измервания в работните зони и научни изследвания.
Критични, отговорни определените прагове може с AeroTrak 9000 - да бъдат вписани - категория победител на Industry Award 2010 на. Интегрирана аларма предупреждава започне да претовари с правилните действия. Устройството определя не само концентрацията на масата на частиците във въздуха, но също така дава размера на повърхността. Определянето се основава на кривите на отлагане, за trachiobronchiale МКРЗ и алвеоларните области на белите дробове. съхранение на данни, както и възможността на данни от измервания за повторно използване на компютър, за да се улесни наблюдението на частиците. На измерими количества AeroTrak 9000 са между десет и 1000 нанометра (0,01 1 да микрона).
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Макс Планк иновации лицензи анализ технология за метаболити
The Max Planck Innovation GmbH, трансфер организация технология на Макс Планк общество, е възложил изключителен лиценз за софтуер за анализ TagFinder да Metabolomic открития GmbH, доставчик на услуги на биохимичен за научни изследвания на. Новата технология е част от иновативна процедура с почти всички химически вещества може да се измерва и се тълкува в рамките на биологична проба. По този начин, процеси в промишлените биотехнологии и качеството на храните могат да бъдат конкретно подобрени.
Качеството на биологични продукти като плодове и зеленчуци, зависи не само от гените силно върху вътрешните метаболитни процеси. Така са метаболити, т.е. някои метаболити като захари, аминокиселини, хормони и т.н., включително и за техния вкус и хранителна отговорен. Метаболити се за изследвания в храните и селското стопанство индустрия е от голям интерес. Само като знаят точните материални композиция може да се подобри качеството на програмите. Освен това, метаболитите играят важна роля в промишлен биотехнологията. Те са важни предшественици на фини химикали, ензими, ваксини или рекомбинантни протеини, които се произвеждат с помощта на микроорганизми или клетъчни култури в биореактори. Оптимизирането на производствените процеси чрез анализ на метаболитните процеси и идентификация на тесните позволява по-ефективно и бързо производство на тези вещества.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Качеството на органични полуфабрикати може да се подобри.
Органични храни имат добра репутация. Но качеството на органични преработени храни може да бъде допълнително подобрено. Критични моменти в производството на такива храни, беше да се определят целеви европейски изследователски проект, участвали в екологични изследвания работници от отдела за аграрни науки в университета в Касел.
"Европейският съюз регламентира отглеждането на биологични храни много точен, но казва почти нищо за правилната обработка", обяснява д-р Йоханес Kahl от катедра Органична качеството на храните и храните културата в Witzenhausen, близо до Касел: "регламент на ЕС наистина изисква ефективни практики за производството на храни, но не дефинира какво е това. "
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Качество & Analytics
Преглед позволява на компаниите за лесно търсене на лаборатории за анализ на контра-примерни
Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) е публикуван заедно с федералните провинции преглед на всички регистрирани в Германия кръстосани проверки експертите на уебсайта BVL. Така търговците е за първи път в национален списък на одобрените кръстосани проверки на разположение експерти.
Надзорните органи на страните от взимане на проба, извършени на част от пробата се оставя в контролираните дружества съгласно § 43 на храни и фуражи Code (LFGB). Така производителите на изследваната продукта може да причини за своя сметка насрещен анализ, който прави предприятие, одобрено от компетентните национални органи на частни експерти.
