Анализ лаборатория на храните предоставя HISTALIM от 10. да 13. Март в Anuga FoodTec метод MDI (destructuration показател месо) на (Hall 9, Стойка G020)

Френската компания е специализирана в хистологично изследване на месни продукти. В месната индустрия, хистологията често се използва за определяне на всички съществуващи в плат подготовка за проверка на съответствието на колбаси. Използването на този метод на изследване, обаче, също може да се определи състоянието на тъканни структури. Разработено от метод HISTALIM MDI се основава на хистологично изследване от него във връзка с алгоритми за анализ на изображения.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2291 пъти

Разпознаване на прясно месо със скенер: Експертна група от пет изследователски института работи над това вече две години. Учените използват методи, които могат да открият и документират свежестта на месото с помощта на лазерна светлина.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2191 пъти

Количество на меламин в храната: Злоупотребата може да бъде предотвратена бързо и безопасно

Преди Коледа, храни, заредени с меламин от Китай, направиха заглавия. В Китай повече от 300.000 деца са диагностицирани с последствията, много от тях са починали. В различни млека и други продукти също меламинът се появи в Европа. Например в Hirschhornsalz за печени продукти като джинджифил или черен пипер. Поради това за производителите на храни е важно да изключат, че използваните съставки са незаконно добавени меламин.

Немският институт по хранителни технологии DIL в Квакенбрюк вече разработи тест, който позволява количественото определяне на замърсителя меламин бързо и без големи разходи. LC-MS / MS базиран метод може да бъде поръчан директно от DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2126 пъти

Изследователите от Тюбинген откриват основните свойства на протеините

Групата протеини изпълнява множество жизненоважни задачи в биологичните системи и живите същества. Протеините са не само строителни материали на клетките, но също така, например, сигнални вещества и химически инструменти на клетките. За да разберат в дълбочина процесите в клетъчните тъкани и други биологични системи, изследователите трябва да разберат взаимодействията на протеините с други вещества, както и с водата.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2233 пъти

Източник: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

За месната промишленост в страни като САЩ, където значителна част от свинското месо се изнася в чужбина, две точки представляват особен интерес: суровината, избрана за тази цел, трябва да има изключителна трайност поради дългия транспорт на съдовете и трябва да бъдат изпълнени подходящи критерии дават възможност за надеждно прогнозиране на качеството на месото по време на ремаркетинга в съответните страни вносители.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2442 пъти

Finesse Solutions, LLC, доставчик на решения за измерване и контрол на приложения за наука за живота, обяви въвеждането на автоклавируем оптичен сензор за разтворен кислород, който е по-мощен и изисква по-малко поддръжка в сравнение с конвенционалните сензори за DO, използвани понастоящем в индустрията.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2165 пъти

Доказателство работи с последващо загрято месо

В университета в Байройт съвременните методи за молекулярна биология помогнаха да се следи за гнилото месо. В своята дипломна работа студентката по биохимия Аня Стауфенбиел успешно е тествала процедура, която позволява да се открият генни секции от микроби, които редовно се срещат в гнило месо, дори след загряване.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2420 пъти

Храни химик в Университета в Мюнстер проучен токсичност на различни съединения

Сплетете тя не носи, но на арсен тя разбира много, защото в аптеката храна д-р Таня Schwerdtle разгледа различни съединения на арсена да се определи тяхната токсичност за хората. е преподавал този зимен семестър и изследване на 33-годишният в Института по Food Chemistry от университета в Мюнстер. Преди това тя е научен сътрудник в Института по хранителни технологии и храните химия в Техническия университет в Берлин.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2772 пъти

Първата компания, спин-оф от Лайбниц институт за растителна биохимия

NH DyeAGNOSTICS е настоящето в учредителния биотехнологична компания, която е от април 2008 в помещенията на Лайбниц Институт по растителни Биохимия (IPB), разположен в Хале. Компанията иска да се утвърди с нова, иновативна технология, която е била подадена през юли 2008 патент. Новият метод позволява качествено и количествено откриване на протеини. По този начин, в бъдеще, по-бързо и по-добре, отколкото с конвенционалните технологии, в сравнение сложни протеинови проби заедно и се идентифицират нови протеини, които се формират от стрес или отговор на заболявания.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 2822 пъти