Během testů kvality Bioland v roce 2021 nechalo 10 řezníků a 19 pekáren z celého Německa otestovat kvalitu svých výrobků nezávislými odborníky. Téměř všechny produkty prošly testem - mnohé s plným počtem bodů. Na dobrou klobásu potřebujete dobré ingredience, vyladěný recept a spoustu řemeslné zručnosti...
60% respondentů již ví, že kultivované maso / zvědavost je hybným faktorem zájmu o ochutnávání / mladší respondenti a muži jsou ještě otevřenější inovacím / vzdělávání spotřebitelů bude určujícím tématem ...
Loryma vyvinula nový koncept aplikace, pomocí kterého si spotřebitelé mohou sami doma připravit veganské alternativy masa a obměňovat je podle libosti. Specialista na funkční ingredience z pšenice pro tento účel navrhl speciální premixy, které po přidání vody vytvoří ve výsledném produktu autentickou texturu...
Loryma představuje své inovativní portfolio TVP (Textured Vegetable Protein), které zahrnuje celkem šest různých základních typů. Jako proteinový základ poskytující strukturu zajišťují autentický pocit v ústech pro alternativy masa ...
To, co původně začínalo jako čerstvá, jednotlivě prodávaná klobása Sauerland, se vyvinula v nejoblíbenější německou konzervovanou klobásu díky nápadu šéfa společnosti: klobása „Big Sauerland“ od Metten ...
Zhruba před půl rokem seskupila skupina společností Tönnies své aktivity ve vegetariánském a veganském segmentu pod svou vlastní divizi Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Nyní výrobce potravin z Rheda-Wiedenbrück bilancuje. A to je více než pozitivní. Protože kromě širokého seznamu produktů pod značkami „Gutfried“, „Veviva“ a „Es schmeckt“ v maloobchodě s potravinami spotřebitel potvrzuje i cestu v této oblasti ...
Expert na přísady Loryma rozšířil své portfolio o dva systémy vázání čistých štítků. S funkčními směsmi mohou výrobci vytvářet alternativy masa ...
Každý, kdo bourá maso, ví, že čistota a hygiena jsou základními požadavky – a jak obtížné může být je splnit. Zejména § 11 věta 2 LMHV upozorňuje, že maso lze bourat na řemeslných jatkách se stísněným prostorem pouze tehdy, pokud byla přijata opatření k zamezení kontaminace masa...
Kaufland nyní nabízí svou vlastní značku dobrých životních podmínek zvířat „K-Wertätze“, což opět ukazuje, že je trvale odhodlána zlepšovat podmínky pro chov hospodářských zvířat ...
Společnosti zabývající se maloobchodem s potravinami zapojené do iniciativy Tierwohl (ITW) rozšíří od 1. července 2021 sortiment potravin s typem chovatelské značky. Králičí a pekingské kachní maso lze poté označit čtyřstupňovou klasifikací tuleňů „forma chovu“ ...
Iniciativa Tierwohl (ITW) uděluje již potřetí „cenu za inovaci v oblasti dobrých životních podmínek zvířat“. Chovatelé prasat, kuřat a krůt i vědci se nyní mohou přihlásit do dvou kategorií ...