Loryma vyvinula inovativní koncept mletého masa na bázi veganské pšenice, který přesvědčivě reprodukuje senzorické vlastnosti originálu. Má obsah bílkovin srovnatelný s masovou variantou, méně tuku a nasycených mastných kyselin a další vlákninu ...
1. ledna 2021 společnost Belpork vzw zavedla nový standard kvality BePork. Obecný systém zabezpečování kvality kombinuje dřívější program zkušebních pečetí Certus pro vepřové maso se systémem CodiplanPLUS pro živá prasata a odpovídá aktuálním potřebám trhu ...
Loryma, odborník na funkční pšeničné přísady, vyvinula inovativní koncept pro veganskou slaninu, který přesvědčivě reprodukuje senzorické vlastnosti originálu. Typického pocitu v ústech dosahuje pšeničná vazebná složka Lory® Bind, vhodná směs slaniny a koření zaručuje autentickou chuť ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG ze společnosti Biberach ad Riß získal za svou novou formu a řezací systém FS 525 cenu International FoodTec Award ve stříbře. International FoodTec Award je renomovaná cena DLG za technologii potravin za průkopnický vývoj v oblasti inovací, udržitelnosti a účinnosti ...
Velká online živá kuchařská akce s Björnem Freitagem a AVO se bude konat 15. května 2021 od 14:16 do XNUMX:XNUMX ve prospěch kampaně Dětských snů německého masného průmyslu! ...
Skupina Tönnies Group rovněž pokračuje v růstu na trhu s vegetariánskými a veganskými náhražkami masa. Společnost nyní spojuje své aktivity v tomto segmentu se spotřebitelskými značkami „es schmeckt“, „Vevia“ a „Gutfried veggie“ v nezávislé divizi Vevia 4 You GmbH & Co. KG a nezávislém výrobním závodě v Böklundu ...
„Stravování je požitek a díky němu se i v pandemii vyplatí žít,“ zdůrazňuje řeznický mistr Fürth Konrad Ammon. Je vedoucím cechu bavorských řezníků spolku řeznictví Bavorska ...
Automatizace a zvýšená produktivita jsou dva aspekty, které mají v oblasti výroby uzenin velký význam. Dlouhodobě můžete úspěšně soutěžit, pouze pokud máte náskok. To vyžaduje špičková řešení na trhu. VEMAG splňuje tyto požadavky s LPG218 a LPG238 a je novou referenční třídou pro aplikace syntetických a kolagenových obalů ...
Bezpečnost společnosti a zdraví jejích zaměstnanců jsou nyní důležitější než kdy dříve. To platí zejména v potravinářském průmyslu. Mezitím je kromě obvyklých parametrů nutné vzít v úvahu celou řadu nových aspektů, aby se stav zabezpečení dostal na nejvyšší možnou úroveň ...
Loryma, odborník na přísady na bázi pšenice, představuje veganská kuřecí prsa, novou možnost pro trendy aplikace připravené k jídlu z chladicí police. Čistě zeleninové filetové proužky vyrobené ze strukturovaného pšeničného proteinu zapůsobí svým autentickým kousnutím a chutí, stejně jako jejich přitažlivým vzhledem a strukturou ...
Evropský parlament v pátek hlasoval pro zamítnutí „zákazu vegetariánských burgerů“. Zákaz by omezil používání výrazů jako „hamburger“ a „klobása“ u rostlinných produktů, které jsou obvykle spojovány s masnými výrobky. Poslanci však hlasovali pro zákaz používání popisných výrazů jako „druh jogurtu“ a „sýrová alternativa“ pro rostlinné mléčné výrobky. Pojmy jako „mandlové mléko“ a „veganský sýr“ jsou v Evropské unii již zakázány ...