Fødevareforhandlere og fødevareindustrien understregede vigtigheden af gensidig tillid mellem forbrugere, forhandlere og producenter for en bæredygtig udvikling af fødevareindustrien, der tegner sig for seks procent af merværdien af den tyske økonomi.
De belgiske kødleverandører har allerede rullet den røde løber ud for at modtage det internationale specialpublikum fra 08. til 12.10.2011. oktober 6 i Hall 10 - Stand E XNUMX. Tæppet formidler budskabet om, at kunden er konge i Belgien: "De belgiske kødleverandører lægger stor vægt på personlige kundeforhold. Dette er forudsætningen for den skræddersyede service, som vores virksomheder har forpligtet sig til. Det er øverst i porteføljen også den ekstra kvalitet og kødudbyttet i henhold til tyske standarder. Og sidst men ikke mindst garanterer hurtige leveringstider absolut friskhed. Dette er hjørnestenene for succes med belgisk svinekød - ikke kun i Tyskland, ”sagde Paul Coenen, administrerende direktør for Flanders landbrugsmarkedsføringskontor VLAM.
Stuttgart-baserede SÜFFA, Tysklands største messe for kødindustrien i 2011, sluttede tirsdag den 4. oktober med et godt resultat: Den nye strategi fra messen til at betjene slagterhandelen og den mellemstore industri på samme tid har fungeret. "Vi var i stand til at få flere besøgende som en procentdel i begge områder, og vi har fuldt ud nået vores mål," forklarer handelsmestermester Ulrich Kromer. Med sin nye orientering er Stuttgart-baserede SÜFFA den største og eneste tyske messe for kød, som begge er et komplet sortiment for slagterhandelen appellerer også til den mellemstore kødindustri.
Berlin er begejstret med Schwarzwald-skinken: 15.000 portioner blev smagt af hovedstæderne under "Black Forest Ham Gourmet Days", der fandt sted fra 7. til 10. september. Det svarer til ca. 50 hele Schwarzwald-skinker.
Det tyske Institut for Fødevareteknologi (DIL) i Quakenbrück fortsætter sin serie med innovationsseminarer med denne begivenhed for kød- og kødprodukter den 25. oktober 2011. Innovative procedurer og processer såvel som nye produkter øger udbydernes konkurrenceevne på dette meget konkurrencedygtige marked. Nye produkter er også grundlaget for internationaliseringen af virksomheden. Nye processer sparer også energi, tid og derfor omkostninger, hvilket muliggør konkurrencedygtige priser.
Med mere end 18.000 medlemmer over hele verden er "Institute of Food Technologists IFT" den største faglige sammenslutning af medarbejdere inden for ernæringsvidenskab, fødevareteknologi og lignende felter, der arbejder inden for videnskabelig forskning, industri eller med myndigheder. Instituttet ser sig selv som et mundstykke til udvikling af moderne fødevareproduktion og sikrer den verdensomspændende overførsel af viden og erfaringsudveksling mellem videnskab og industri. Konferencer på verdensplan er her af stor betydning, hvor den seneste udvikling inden for de forskellige specialområder præsenteres og diskuteres.
”Vi taler ikke bare, vi gør noget ved det” besluttede det tyske institut for fødevareteknologi eV og Osnabrück University of Applied Sciences om den allestedsnærværende diskussion om manglen på specialister og ledere i fødevareindustrien. Derfor organiserede de FOOD FUTURE DAY for første gang den 27. maj 2011 på Osnabrück University of Applied Sciences.
“World Grill & Barbecue Championship” sidste weekend i Gronau i Westfalen beviste, at grillning er meget mere end bare at lægge et par pølser på grillen. 73 hold fra 17 lande stod over 300 jurymedlemmers dom. Målet var at servere den bedste 5-retters menu med ekstra ribben, kylling, svinekødsskulder, oksekødbryst og en dessert fra grillen. Alle hold sætter Eichenhof-kvalitetskød fra producentgruppen Osnabrück (EGO) på grillen. Teufelsgriller, holdet fra slagterens Lang fra Bremen, tog 20. pladsen.
Virksomhedens rene smag - bare nyd med hovedkvarteret i Haan / Düsseldorf, der tilbyder sensoriske seminarer, specielt til personale ved friske servicetællere i detailhandelssektoren inden for ost, kød / pølse og fisk. Tællerpersonalet såvel som ledere er uddannet inden for tællerkoncepter, præsentationer, produktkunder, regler, skæreteknikker og smagsoplevelse.
Efterhånden som ressourcer bliver knappe på verdensplan er reduktion af fødevaretab mere effektiv end at øge produktionen. Innovative emballageløsninger spiller en central rolle her. Internationale forskerteam (Swedish Institute for Food and Biotechnology / University of the Philippines) kommer til disse resultater i to nylige undersøgelser, der er bestilt af De Forenede Nationers Verdensfødevareorganisation (FAO) og præsenteret på SAVE FOOD-kongressen i Düsseldorf i maj , Forskere har undersøgt omfanget og årsagerne til tab af mad i forskellige regioner i verden og undersøgt emballagens rolle i at forhindre det. Formålet med undersøgelserne er at få yderligere viden til at sikre en ressourcebesparende global fødevareforsyning.
Mens den vestfalskfødte August Macke og Hermann Stenner fulgte deres kunstneriske stier hjemmefra til Rheinland og Stuttgart, flyttede Christian Rohlfs, der kom fra Slesvig-Holsten, ind i sit studie på invitation fra Osthaus i Hagen. Med kunstkredsen omkring Wilhelm Morgner og Eberhard Viegener bliver Soest et centrum for den vestfalske modernisme, der tiltrækker mange kunstnere med dets middelalderlige bybillede.