"Entrepreneurs Day Food" fra HDE og BVE

Branchen i fødevareindustrien og fødevarehandelen i Köln handlede om forbrugerkommunikation. Iværksætterdagens mad fødte omkring 600 iværksættere og ledere fra branchen i topklasse-arrangementet. Dagens dominerende spørgsmål var, hvad fødevareindustrien kan gøre for yderligere at øge forbrugertilliden til fødevarer. To sider af den samme mønt

For statssekretær Dr. Robert Kloos, forbundsministeriet for fødevarer, landbrug og forbrugerbeskyttelse, mad og tillid er to sider af den samme mønt. Forbrugerne skal kunne tage deres egne beslutninger. Med henblik herpå er gennemsigtighed og tilstrækkelig information til forbrugerne vigtig, hvilket også inkluderer mærkning af fødevarers næringsværdier. I denne sammenhæng afviste Kloos opfordringer til trafiklys, der er mere tilbøjelige til at vildlede forbrugerne.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1646 gange

Tilfredse udstillere og høj kvalitet af erhvervsbesøgende - Premiere for nykommere-området en komplet succes - Mere end 100 besøgende og 000 udstillere

Der øges igen investeringer i hjemmemarkedet: Det var et af de vigtigste signaler på INTERNORGA 2010. Ud over den klart genkendelige investeringsvilje roste udstillerne frem for alt besøgendees kvalitet og det høje antal nye kontakter. Efter seks dage lukkede den 84. internationale handelsmesse for hoteller, catering, fælles catering, bagerier og konditorier onsdag på grund af Hamburg Messe und Congress GmbH. I løbet af denne tid præsenterede 1105 udstillere fra 28 nationer deres nye produkter til mere end 100 besøgende fra hele verden.

INTERNORGA var fuldt booket igen i 2010. På grund af den store efterspørgsel inden for konfekture- og bagerisektoren blev der endda tilvejebragt yderligere udstillingslokaler. For første gang var der også Newcomers Area, hvor virksomheder kunne præsentere sig, der tidligere ikke var til stede på hjemmemarkedet. Bernd Aufderheide, administrerende direktør for Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): ”Vi er meget tilfredse. INTERNORGA har endnu en gang understreget sin påstand som den vigtigste handelsmesse for hjemmemarkedet. Det er en vigtig inspirationskilde for branchen. Dette blev igen demonstreret af investeringsviljen og besøgendees faglige kompetence. Med Newcomers Area har vi også skabt en fremragende præsentationsplatform for nykommere og førstegangsudstillere, der er blevet meget godt modtaget. ”

1.   0 kommentar
2.   Vist 2224 gange

Lovgivning, risikostyring, data om fødevareforbrug: ekspertmøde i Mainz fra 22. til 23. februar

Produktion, forarbejdning, distribution og tilberedning af mad er nøglefaktorer for en sikker diæt. I en globaliseret verden er fødevaresikkerhed et internationalt spørgsmål mere end nogensinde. Der er et stigende behov for internationale forsknings- og risikostyringsmetoder for at sikre en sikker fødevareforsyning globalt. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har tæt samarbejde med fødevaremyndigheder og organisationer i forskellige dele af verden. Den 7. december 2009 underskrev EFSA og den japanske fødevarekommission (JFSC) en aftale om at udvikle videnskabeligt samarbejde inden for dataindsamling og dataudveksling i forbindelse med risikovurdering. Juridiske aspekter, eksponeringsvurdering og sekundære standarder - dette er hovedemnerne på den 8. Internationale Fresenius-konference "Fødevaresikkerhed og diætrisikovurdering" fra 22. til 23. februar.

Den engelsksprogede konference er rettet mod fødevareproducenter og detailhandlere, den agrokemiske industri og specialkemikalier samt forskningsinstitutter og myndigheder. Mere end 20 eksperter fra disse områder rapporterer om den seneste udvikling og fremtidige tendenser. De vil kommentere den nye EF-forordning 1107/2009 om markedsføring af plantebeskyttelsesmidler og bringe konferencedeltagerne ajour med "OECD Harmonized MRL Calculator". Ved hjælp af eksemplet med rester i efterfølgende afgrøder og nikotinrester i skovsvampe viser forskere mulighederne og grænserne for risikovurdering. Konferencen indeholder information om udviklingen i den europæiske database over fødevareforbrug og udviklingen af ​​kumulativ risikovurdering.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1845 gange

Messe Frankfurt støtter et besøg på det internationale mødested for slagterhandelen

IFFA 2010, den førende internationale messe for kødindustrien, forarbejdning, emballering og salg er igen mødestedet for slagterhandelen i Frankfurt am Main. Fra 8. til 13. maj drejer alt sig om den mest værdifulde og mest krævende mad: kød. IFFA tilbyder ejere og ansatte af slagtere muligheden for at lære om tekniske innovationer i branchen og udvide deres specialkendskab. Unikt over hele verden: udstillingsområdet omfatter områderne slagtning, skæring, forarbejdning, vejning, fyldning, emballering, transport, afkøling, opbevaring, transport, salg, samt krydderier og tilsætningsstoffer til kød- og pølseprodukter. Cirka 100.000 leverandører fra 900 lande viser deres produkter og teknologier på et areal på 48 kvadratmeter.

For at være i stand til at udnytte IFFAs omfattende sortiment optimalt, er det værd for guildmedlemmer at rejse med bus. Messe Frankfurt støtter de organiserede dagsture økonomisk. Hver deltager vil modtage en adgangsbillet til messen og en voucher for en snack for at starte messedagen på den bedst mulige måde.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1751 gange

5. februar 2010 i Frankfurt am Main - Alle datoer på www.dlg-akademie.de

DLG Academy udvider sit træningsprogram for sensorteknologi til også at omfatte fersk kød. Fredag ​​den 5. februar 2010 afholdes et en-dages sensorteknologiseminar for selvbetjening af frisk kød for første gang i sensorcentret i DLG (German Agricultural Society) i Frankfurt am Main. Taleren er Simone Schiller (madingeniør, mester slagter og erhvervsskolelærer i Mannheim). Hun vil præsentere de nyeste sensoriske testteknikker fra frisk kød. Prisen for seminaret er 698 euro for DLG-medlemmer 630 euro (hver plus 7% moms).

DLG-sensorteknologiseminaret er rettet mod eksperter fra kødindustrien og slagterens håndværk, der beskæftiger sig med kvalitetssikring, produktudvikling og produktion af friske kødprodukter samt laboratorieledere, speciallærere og studerende inden for kødteknologi og økotrofologer. Deltagerne lærer de relevante sensoriske testmetoder såvel som brugen af ​​passende testteknikker til frisk kød. Derudover giver seminaret mulighed for at vurdere dine egne sanseevner i frisk kød.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1818 gange

VAN HEES støtter den første palatinatpølsekonkurrence.

I alt 51 slagtere, hovedsageligt fra Pfalz, men også nogle fra andre regioner deltog i den første palatinats leverpølsekonkurrence. De 1 indsendte prøvesmagninger var underlagt de strenge kvalitetskrav fra den neutrale jury, der bestod af repræsentanter fra ordener, håndværkskammeret, to distriktsadministrationer samt landekvinder, veterinærer og en ekspert fra Ministeriet for Forbrugerbeskyttelse i Mainz.

 

1.   0 kommentar
2.   Vist 1679 gange

Seminar og ansøgningsuge den 26. til 30. oktober

I årtier er der etableret mikrobølgeovne til husholdningsapparater, der viser en række positive egenskaber. De bruges også i stigende grad i industrielle processer, fordi de ikke kun kan bruges til opvarmningsprodukter. Korte responstider og høj pålidelighed skal fremhæves for processtyring. Da energiindgangen går direkte ind i materialet, forbruger systemerne meget lidt energi og minimerer dermed driftsomkostningerne. De er lette at bruge, og deres pladsbehov er lille sammenlignet med konventionelle systemer. Fordelene ved denne teknologi er meget åbenlyse her, og der er mange mulige anvendelser.

Fælles anvendelsesområder inden for fødevareteknologi:

1.   0 kommentar
2.   Vist 1656 gange

Anuga: rheingold institut præsenterer mandag den 12.10. oktober international undersøgelse

Hverdagen i supermarkedet ledsages af adskillige ting, der tages for givet, hvis betydning ofte undervurderes. Dette inkluderer "renlighed i supermarkeder" - et følsomt emne med meget eksplosivitet og sprængstoffer, ofte overset og ofret for diskussionen om pris og produktkvalitet. På initiativ af Ecolab GmbH har rheingold-instituttet nu bragt emnet til bordet med en international undersøgelse i Tyskland og Frankrig og præsenterer det på Anuga. Med 6.522 leverandører vil Anuga være den vigtigste messe for mad og drikke fra 10. til 14. oktober 2009 og de centrale distributionskanaler for detail- og hjemmemarkedet.

Hvad forventer kunden, hvad vedligeholder ham? Dybde-psykologisk undersøgelse foretaget af Köln Rheingold-instituttet til rengøring mellem frisk madbenæven og kølehylden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1661 gange

Anuga kølet mad - Frisk, kølet komfort med innovative koncepter

Friskheden fra den kølede hylde - kølet mad - bringer nye ideer og godt salg til detailhandlen. Segmentet registrerede vækst i klassikerne som delikatessesalater, frisk pasta og komplette menuer. De såkaldte moderne produkter, dvs. dej snacks, smoothies og frisk skårne genstande, giver ekstra dynamik. Fordelen ved kølet mad til forbrugeren: høj kvalitet og meget bekvemmelighed, dvs. hurtig, ukompliceret tilberedning, praktiske pakningsstørrelser også til "at gå" -branchen. På Anuga Chilled Food, en af ​​ti messer under Anuga paraply, viser leverandører, hvad der er nyt i kølesektionen. Disse inkluderer Deliva NV (B), Edmund Merl GmbH & Co.KG, Ehrlich Trinken GmbH, King Cuisine BV, Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef BV, True Fruits GmbH, (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler og Wewalka GmbH (At),

Forretningen med kølede, friske produkter i høj kvalitet blomstrer. I næsten alle segmenter af denne produktgruppe oplever fødevarehandelssektoren tocifret vækst. En ende på udviklingen er ikke i syne, fordi industrien og detailhandlerne selv leverer masser af drivkraft med innovative produktkoncepter. Markederne i Holland, Storbritannien og Frankrig viser, hvor rejsen inden for kølet mad er på vej. Der vil forbrugerne finde en bred vifte af ultrafriske produkter, der præsenteres i alle produktgrupper. Dette betyder, at et komplet måltid let kan sættes sammen fra et eller flere produkter på stedet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1856 gange

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

Sundheds- og funktionelle fødevarer er en vigtig katalysator på mad- og drikkevaremarkederne. Den stigende sundhedsbevidsthed hos forbrugerne medfører, at efterspørgslen efter mad og drikkevarer med yderligere fordele fortsætter med at vokse og dermed også udgifterne til funktionel mad. Ikke kun lette og fedtfattige produkter er efterspurgt, men i stigende grad også fødevarer, der yder et konkret bidrag til sygdomsforebyggelse og forbedrer trivsel. Emnet vil være kompetent repræsenteret på Anuga. Over 1.200 udbydere præsenterer deres bidrag til emnet og viser således de mange forskellige tilgange og løsninger. Disse spænder fra produkter beriget med omega 3 og omega 6 til fødevarer rig på fibre eller vitaminer og drikkevarer, der reducerer hudens aldring og skadelighed af miljøpåvirkninger. Health & Functional Food-tilbudet er ikke koncentreret ét sted, men kan findes produktrelateret på alle messer.

Den globale efterspørgsel efter sundhedsbeskyttende eller promoverende fødevarer er steget i årevis. Og der er ingen ende i syne på denne udvikling. Ifølge oplysninger fra Zukunftsinstitut blev der i 2005 solgt funktionelle fødevarer til en værdi af $ 16 milliarder i USA, Japan og de fem vigtigste lande i Europa. I 2010 forventer trendforskerne en stigning til omkring 25 milliarder dollars. Ifølge GfK øgede de tyske forbrugere alene deres udgifter til sund kost med 2002 procent mellem 2008 og første halvdel af 33. "Sund spisning vil således blive en afgørende katalysator på fødevaremarkederne," siger en GfK-markedsundersøger. I Anuga 2009 lærer handelsbesøgere, hvilke innovative produkter den internationale fødevareindustri ønsker at holde forbrugerne i form.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1784 gange

10 messer under ét tag: Klare kompetencer på det globale ernæringsmarked - Anuga 2009 er stabilt: 6.522 leverandører fra 97 lande - Tyrkiet er partnerlandet i 2009 - Merværdi: Attraktive specialshows, stærkt støtteprogram

Anuga rapporterede positive signaler i Köln fra 10. til 14. oktober 2009. Den største og vigtigste fødevaremesse i verden samler 6.522 leverandører fra 97 lande under ét stort messetak. Den udenlandske andel er 84 procent. Den førende messe, der finder sted i Köln for 2009. gang i 30, har vist sig at være en pålidelig og stabil informations-, ordre- og netværksplatform for den internationale fødevareindustri og dens partnere fra detailmarkedet, hjemmemarkedet og nye kanaler. "Dette fremragende udstillingsresultat fra Anuga 2009 bekræfter, at et konsekvent markedsorienteret udstillings-koncept er overbevisende, også i tider, hvor hver enkelt markedsføringsforanstaltning sættes på prøve af virksomheden", understreger Gerald Böse, administrerende direktør for Koelnmesse, på en pressekonference inden for Mass. Anuga 2009's partnerland er Tyrkiet, der præsenterer sig for verdensmarkedet med sin alsidige og effektive fødevareindustri såvel som kulinariske.

De største udstiller nationer er Italien med 1.033 udstillere, Folkerepublikken Kina (404), Spanien (392), Frankrig (255), Grækenland (232), Holland (226), Belgien (199), Tyrkiet (190) og USA (167) og Thailand (161). Der er også store deltagelser fra Polen, Østrig, Argentina, Brasilien og Schweiz.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1895 gange