"Tyskland leder efter Food Designer (DSDFD)" - en spektakulær friluftsfestival med praktikanter og studerende

Hvis en by offentliggør sit ugentlige marked, og hvis "f" -faget heises på rådhuset, må meget have sket. I Rothenburg ob der Tauber var det faktisk en spektakulær live-handling. Det hed titlen "Tyskland er på udkig efter maddesigner (DSDFD)" og var en af ​​de mest usædvanlige og succesrige nye generationskampagner for slagtere.

Stjernerne på den tre timers åbne aftenbegivenhed på Rothenburg markedsplads var 110-lærlinger og 30-studerende fra hovedskolen og gymnasiet. Efter et to-dages seminar trådte de ind på 80 kvadratmeter scenen for stolt at præsentere deres beherskelse for 1200 tilskuere og derefter stilfuldt og kosmetisk stylet den 40 meter lange catwalk. Arrangørerne var Rothenburg State Vocational School, Wallufer-krydderivirksomheden Van Hees, slagterne Ansbach og Rothenburg og den tyske slagterforening. De unge 140 blev klædt af det professionelle leasingfirma DBL. Beskytter af det store show var Lord Mayor Walter Hartl, der ikke kun holdt en kort tale, men også havde frigivet Rådhusbalkongen til flag fra slagtere og selskaberne Van Hees og DBL.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2312 gange

Symposium som en del af DLG Food Days i Darmstadt - promovering af ung sensorik - begivenhed på 23. og 24. september

Som en del af DLG Food Days 2009 organiserer Sensor Technology Committee for DLG (German Agricultural Society) for første gang to fora, som eksplicit er dedikeret til emnet fødevaresensorteknologi og dens praktiske anvendelse. Foredragsholdere fra kendte virksomheder fra videnskab og praksis kaster lys over mangesidede emner og inviterer dig til tekniske diskussioner. Forummet "Sensoriske metoder og deres anvendelse i praksis" finder sted den 23. september, forummet "Unge sensoriske eksperter" den 24. september 2009. Lokalet er Maritim Rhein-Main Hotel i Darmstadt.

Forummet "Anvendt sensorik" fokuserer på emner relateret til sensoriske metoder med en høj praktisk relevans. I denne sammenhæng rapporterer prof. Götz Hildebrandt, Institut for Fødevarehygiejne, Det frie Universitet i Berlin, og Jörg Jacob, formand DLG-udvalgets sensorteknologi og chef QM International, bofrost *, Straelen, om DLGs sensorteknologi og dens videnskabelige rødder samt de aktuelle yderligere udvikling. Derefter giver Josef Löffler, Theo Müller GmbH, Aretsried og Birgit Hinsch, redaktør for ÖKO-TEST Frankfurt am Main, indsigt i de sensoriske metoder, der anvendes i praksis. Med forummet "Applied Sensors" tilbyder DLG specialister og ledere fra kvalitetssikring og produktudvikling af fødevareforarbejdning samt officielle overvågnings- og testinstitutter en ny platform for efteruddannelse. I fremtiden, som en del af denne serie af begivenheder, vil der også blive præsenteret ny videnskabelig udvikling med relevans for anvendte sensorer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2061 gange

Hoffest slagter / landmand Otte i Uslar ved 05.07.2009

Det bliver en stor fest i Fleischer / Bauer Otte i Uslar den 5 juli. Otte lover et farverigt musikprogram, et landbrugsmaskinshow, hype og loppemarked. Naturligvis kan du også besøge gården og slagteren. Med gratis adgang til at spise og drikke til en lav pris.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1893 gange

Stærk tilstedeværelse af internationale virksomheder - Bavarian ost er eksport hit - Tyskland sætter tendenser inden for sundhedsbevidst ernæring

Dette års Milan madmesse TUTTOFOOD har overgået alle forventninger: Mere end 1.550-udstillere fra 31 lande præsenteret af 10. til 13. Juni 2009 deres produkter i messecentret fiera milano. Cirka 30.000 besøgende kom til den internationale messe og ernæring messe. Det er en stigning på 35 procent sammenlignet med TUTTOFOOD 2007. På et område på 38.000 kvadratmeter præsenterede internationale udstillere kød- og pølseprodukter, mejeriprodukter og osteprodukter, multiprodukter, konfekture og frosne produkter.

"TUTTOFOOD er ​​blevet et af de vigtigste mødesteder i fødevareindustrien og forskning inden for kun to år," sagde Sandro Bicocchi, administrerende direktør for Fiera Milano International. ”Det kombinerer innovation, internationalitet og skønhed og baner vejen for Expo 2015, der er dedikeret til ernæring og mad. Det italienske landbrugsmarked kan let konkurrere med internationale markeder og udstillinger på grund af TUTTOFOODs store succes. "

1.   0 kommentar
2.   Vist 1881 gange

I begyndelsen af ​​juni fandt den anden BVE-konference “Energieffektivitet i fødevareindustrien” sted i Berlin. Formålet med dette en-dags workshop var at give deltagerne information om procedurerne og metoderne til udførelse af energianalyse og opsætning af energiledelsessystemer.

I sin indbydende adresse påpegede BVE-direktør Peter Feller betydningen af ​​omkostningsstyring for virksomheder i fødevareindustrien. Især på baggrund af de stadig høje gas- og elektricitetspriser i Tyskland kan effektiv anvendelse af energi yde et væsentligt bidrag til reduktion af driftsomkostningerne.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2204 gange

Bæredygtige produkter har stort køberpotentiale

BVE Marketing Forum behandlede på sit møde i Frankfurt intensivt betydningen af ​​bæredygtighedsaspekter i købsbeslutningen for mad.

Gerhard Berssenbrügge, administrerende direktør for Nestlé Deutschland AG, bifaldt deltagerne i forummet som vært og påpegede, at ethvert selskab skal tage sin del af samfundsansvaret. Fødevareindustrien i Tyskland yder allerede et højt bidrag til velstanden i landet med dets høje kvalitet og "billige" produkter og vil fortsat arbejde for det.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1677 gange

Chancer, strategier og koncepter for fødevaremarkeder i overgang - Første DLG Young Talent Forum "Jung-Sensoriker" - Prisceremoni "Prisen for de bedste" - På 23. og 24. September i Darmstadt

DLG (German Agricultural Society) arrangerer dette års maddage på 23. og 24. September i Darmstadt. Fødevareindustriens fremtid og diskussionsforum kan igen i år have et specialprogram med højtkvalitetstalere fra fødevareindustrien, videnskab, kommunikation og trendforskning. Højdepunktet på den to-dages begivenhed er den store konference på torsdag, 24. September 2009, hans. Arrangementet vil fokusere på sociale ændringer og deres indflydelse på fødevaremarkederne under det generelle tema "Fødevarer i sociale forandringer - muligheder, strategier, koncepter." Yderligere branchefora om aktuelle emner inden for konditorvarer og konfekture, sensorteknologi, emballering og konfekture For første gang arrangerer DLG et juniorforum for "Unge sensorer." Med denne begivenhed tilbyder DLG juniormedarbejdere fra fødevareindustrien et tværindustrielt forum for udveksling af erfaringer og videreuddannelse på www.DLG.org/ maddage.

Fødevarer og ernæringsvaner er afspejlinger i samfundet og dets strukturelle ændringer. Velstand, sociale forskelle, forskellige ambitioner og værdier samt den aktuelle kvalitetsbevidsthed bestemmer forbrugsmønstrene. Tempoet i de sociale ændringer er steget markant i det sidste årti. Hvilke dybe ændringer er der for fødevareindustrien? Hvilke muligheder er der? Med hvilke koncepter kan industri, handel og gastronomi reagere? DLG Food Days 2009 tilbyder plads til diskussion og showløsninger.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1968 gange

Dr. Thorid Klantschitsch (39) styrker Bell Group Management og overtager ledelsen af ​​Bell Switzerland. Hun tilslutter sig firmaet hos 05.10.2009 og er ansvarlig for Bell Switzerland fra 01.01.2010. Således danner det Bell Group Management med Adolphe R. Fritschi (formand for koncernledelsen og chef for Bell International) og Martin Gysin (leder af finans / service).

Dr. Thorid Klantschitsch var konsulent i et internationalt konsulentfirma. Efter forskellige lederstillinger inden for salg og marketing fungerede hun senest som administrerende direktør for HOCHDORF Nutrition AG. Hun er madingeniør ETH med en afhandling og en ph.d.-grad i økonomi.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1875 gange

I juni tilbyder Hygiene Center Münster igen to seminarer for landmænd og ansatte fra slagterhandelen. På 10. Juni er virksomhedens egen kontrol og dokumentation i centrum, lovgivningsmæssige problemer og problemer er på 30. Juni behandlet. Seminarerne finder sted hele dagen i Chamber of Crafts Education (HBZ, Echelmeyerstraße 1-2, Münster), i hvis lokaler hygiejecentret ligger. En økonomisk støtte til kurserne er mulig gennem uddannelseskontrollen i delstaten Nordrhein-Westfalen. Yderligere information og registrering:

Hygiene Center, Mechthild Mecklenborg,

1.   0 kommentar
2.   Vist 1766 gange

Zentrag Academy, som blev grundlagt for to år siden, har udviklet sig til et vellykket uddannelsestilbud for slagteres kooperativer tilknyttet Zentrag. Seminartilbudets hovedfokus er salg og videreuddannelse af ledere. Der er dog også seminarer for lagerpersonale og chauffører. Nyt i år er også et produktionsuddannelseskursus, så sælgere bedre kan vurdere problemerne med pølseproduktion. "Seminarerne på Centrum Academy er især værdsatte for deres praktiske implementering og anvendelighed. Centrum støtter disse seminarer med tilskud, da slagteres kooperativer kun kan eksistere med gode medarbejdere på markedet, ”forklarer Wilfried Müller, Zentrag-afdelingsleder.

De nye seminarer, som Zentrag Academy tilbyder i år, inkluderer generation coaching for administrerende direktører og deres efterfølgere - et tilbud, der også er interessant for slagterforretninger og deres virksomhedsejere. Det to-dages seminar skal tjene den fælles målsætning, fælles projektarbejde og ledelse og anerkende fælles succesmekanismer samt præsentere en konflikthåndtering. En anden ny funktion er teamtræning for chauffører / lagermedarbejdere og servicemedarbejdere: Dagseminaret kan bestilles individuelt for hvert andelslag. En anden ny serie af seminarer, der tilbydes af Zentrag Academy, er dedikeret til emnet "Gilde foodservice" for at gøre det lettere for salgsmedarbejdere i kooperativerne at komme i gang inden for cateringbranchen. Indholdet her er optimale salgssamtaler, gennemførelse af diskussioner og forhandlinger, strukturering af sortimentet samt internt og eksternt samarbejde.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1836 gange

I hjertet af dette års IBVFF-studietur fra 22. til 25. Oktober begyndte produktionen af ​​det sandsynligvis den mest kendte spanske specialitet - jamón Serrano Espaniol - med opdræt af de iberiske grise, indtil skinkproduktionen hos virksomheden ARGAL. Andre komponenter i programmet inkluderer produktion af spansk olivenolie, besøg i en vinfremstillingsvirksomhed i Extremadura og et indblik i det spanske handelslandskab.

Sightseeing-programmet suppleres med et kulturelt program. Deltagelse i studieturen til Andalusien er også åben for ikke-medlemmer; Registrering indtil 31. Må 2009 mulig.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1956 gange