Tarbija kliima püsib stabiilsena uuel aastal - kuigi madalal tasemel. Vaatamata finantskriisile ja selle mõju majandusele Saksamaal, kalduvus tarbijad taas veidi paranenud detsembris. Üldine indikaator prognoosib muudetud 2,1 punktile detsembris jaanuari 2009 2,1 ka väärt punkte, jääb samaks. Kahju sissetuleku ja majandusliku ootustele.
Nagu oodatud, prime kärpinud keskmes tegevus ja kaubanduse vasikaliha taastunud. Sealiha nõudlus oli hea vilgas tapamajast. Kauplused on põrsas turul olid kirjeldatud kui püsivat vilgas.
Veiseliha tootmine saab hinnata prognoosi Komitee Euroopa Komisjoni poolt peaaegu 2 protsenti madalam tänavu kui eelmisel aastal. Sama kehtib ka veiseliha tarbimine. Komitee ootab edasist langust tootmise ja tarbimise aasta 2009.
Linnuliha tarbimine kasvanud kiiresti 2008 Saksamaal uuesti. Pärast ZMP hinnangud tarbimine ulatus 18,5 kg elaniku kohta aastas, mis 500 grammi rohkem kui eelmisel aastal.
Lõpus taru tegevuse ees liha letid Saksamaal. Majapidamised on 2007 kohta viimase kolme shopping päeva enne jõule sisseoste kokku 43.500 tonni liha, linnuliha ja vorstid. Iga päev, mis on peaaegu kolm korda suurem võrreldes keskmiselt kolmandas kvartalis ja ka 2007 kaks korda sama palju kui päevad detsembri enne.
Saksa piimatööstuse mõnevõrra kiirenenud struktuurne muutus on toimunud hiljuti. Arv meiereide kahaneb, töötlemise summad firma kasvu. Suurem protsent ettevõtted tegutseb juustu tootmiseks.
süttib jõululõuna tarbijate seas Saksamaa vastavalt kogeda midagi erilist ja mis võivad maksta isegi natuke rohkem. Show ZMP analüüsi viimase aasta jooksul. kvaliteedi veiselihast, hirveliha, sealiha, vasikaliha või lambaliha on ka 2008 seega kindlaks samuti populaarne jõulud hani rassi hästi. Tarbijad täita oma täiendavaid vajadusi pühad peaaegu eranditult läbi jaemüüjate, toidu jaemüük (ilma soodsate) ja ostu talust.
Tavaliselt on nõudlus veiseliha asendatakse detsembri alguses impulsid, sest liha kaubanduse eindeckt aega vääris osad. Hiljemalt vahetult enne jõule, nõudlus kiirenemist. Nõudlus noorpulle peaks siis suureneb. Samas võiks puhkuse tõttu vähem plii lahing päeva isegi vähendatud vajadus tapmise ettevõtted.
Lisatasusid viimase nädala jooksul on soodustanud müük valmisolekut Master. Nõudlus langes kaugemal väga elav ja hinnad pöörata tapamajad liikunud. Jungbullen klassi R3 maksab keskmiselt 3,36 eurot kg tapakaaluni.
Duck tuleb paljudes kodudes Saksamaal juures jõululõuna, eelistatavalt kogu praad. Ülejäänud kuud osakaal kogu loomad ei ole nii suur. Siis tulevad üha pardid osad lauale, eriti toitlustusettevõtetes. 2008 peaks eeldada kõrgemaid hindu sel hooajal linnuliha tarbijatele.
Esialgsete tulemuste kohaselt on riikliku statistikaameti (Destatis) käive jaemüük Saksamaal oktoobris 2008 0,9% nominaalselt enam reaalne 1,5% varem kui oktoobris 2007. Mõlemad kuud oli iga 26 müük päeva. See tulemus oktoobris 2008 arvutati andmeid seitse riiki, kus ca pooleni 76% kogumüügist tehakse Saksa jaemüük.