روش های جدید برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی

مرکز تحقیقات بیو مولکولهای دانشگاه بایرویت و ALNuMed شرکت، یک اسپین آف از این مرکز تحقیقاتی، روش های جدید تجزیه و تحلیل مواد غذایی در Analytica در مونیخ 2014 ارائه شده است. در غرفه مشترک بایرن Innovativ آنها نشان داد که چگونه طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته ای (NMR) به شیوه ای بسیار کارآمد به روشنگری مواد تشکیل دهنده و ریشه های مواد غذایی است.

دانشگاه بایرویت یکی از بزرگترین مراکز جهان برای طیف سنجی NMR عمل و این تکنولوژی به ویژه در زمینه علوم غذایی و بهداشت اعمال می شود. با روش های جدید بر اساس NMR-می توانید گوشت، عسل و گیاهی محصولات - مانند ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و یا چای - در فقط چند دقیقه قابل اعتماد قرار گرفت. مواد تشکیل دهنده را می توان شناسایی و همچنین اندازه گیری، بدون نیاز به قطع شود گیر است. در توسعه سیستم عامل تست سریع برای پروفیل های جامع ماده (iMetabonomics)، روش های برای تشخیص دزدی دریایی و روش برای حفاظت از نامگذاریهای مبدا و روش تولید ( "برچسب مولکولی") می باشد.

1.   0 Kommentar
2.   4951 بار نمایش داده شده است

قضاوت نقطه عطفی تقویت حقوق این اطلاعات را از مصرف کنندگان

انتشار رسمی نتایج آزمون برای چاپ مواد شیمیایی در مواد غذایی توسط مقامات شناسایی قانونی است. در این حکم تاریخی، Oberverwaltungsgericht نوردراین-وستفالن می آید از 1. آوریل 2014 (AZ:. 8 654 A / 12). بسیاری از شرکت های مواد غذایی پس از این در برابر اتهام غذا و کشاورزی وزارت متوسل شده اند آلمان کمک محیط زیست E. V. (DUH) می خواستم برای انتقال یافته در آلودگی شیمیایی فشار در محصولات خود را. که Oberverwaltungsgericht نوردراین-وستفالن عمل از شرکت مواد غذایی دکتر Oetker بر این اساس را رد کرد که نتایج این تحقیقات به چاپ مواد شیمیایی در مواد غذایی کسب و کار و یا تجارت اسرار شرکت نیست.

با توجه به نتایج حاصل از مقامات مواد غذایی مواد خاصی در جوهر برای چاپ که از جمله در بسته بندی و خانگی اعمال می شود، به غذاهای منتقل به طوری که آنها در طول مصرف گنجانیده شده است. این که آیا این مورد با محصولات این شرکت دکتر Oetker، ارزیابی منتشر شد پس از حکم از اسناد دادگاه اداری تبدیل خواهد شد بود.

1.   0 Kommentar
2.   5013 بار نمایش داده شده است

که تضمین می کند که نفت گران جعلی یا تقلبی نبوده است؟ برچسب نامرئی، توسعه یافته توسط محققان ETH می تواند این کار را به انجام برسانند. برچسب متشکل از ذرات کوچک مغناطیسی DNA که در یک پوسته سیلیکون بسته بندی شده و مخلوط با نفت.

چند گرم از ماده به تازگی توسعه یافته به اندازه کافی برای برجسته کردن کل تولید نفت از ایتالیا. به ظن جعل که در ذرات منشا اضافه می تواند صید دوباره از روغن و تجزیه و تحلیل. بنابراین یک شناسایی منحصر به فرد از تولید کنندگان امکان پذیر خواهد بود. "روش شبیه به یک برچسب است که شما می توانید جایگزین نیست،" توضیح می دهد رابرت چمن، مدرس دانشگاه، در گروه شیمی و علوم زندگی در ETH زوریخ.

1.   0 Kommentar
2.   4759 بار نمایش داده شده است

سموم قارچی موجود در غذا می تواند به سلامت انسان و حیوان آسیب برساند و حتی باعث سرطان شود. تاکنون تشخیص این محصولات متابولیکی از کپک (مایکوتوکسین ها) پیچیده و زمان بر بوده است. دانشمندان و دست اندر کاران صنایع غذایی اکنون در حال آزمایش سریع هستند: آنها با استفاده از طیف سنجی لیزر مادون قرمز ، می خواهند سموم قارچی موجود در مواد غذایی را - و در صورت امکان در محل در مزرعه یا سوپرمارکت - تشخیص دهند. کمیسیون اروپا تحقیقاتی را برای تشخیص بهتر آلودگی قارچی برای مدت دو سال آغاز می کند.

گروه پروژه MYCOSPEC که اخیراً ارائه شده است ، شامل پروفسور بوریس میزائیکوف ، رئیس انستیتوی شیمی تجزیه و تحلیل و بیوانالیز (IABC) در دانشگاه اولم و همچنین دانشمندانی از دانشگاه منابع طبیعی و علوم زندگی ، وین و شرکت تحقیقاتی IRIS (Castelldefels ، اسپانیا) است. همچنین چندین شرکت کوچک و متوسط ​​در صنایع غذایی و در بخش فناوری لیزر فعالیت دارند.

1.   0 Kommentar
2.   4291 بار نمایش داده شده است

مصاحبه AHO فعلی با توماس Pröller:

تولید خوک و صنعت گوشت کنترل آلمان ناچار به خروج از اختگی جراحی گوسفند در 2019 منجر شود. کشورهایی مانند بلژیک، دانمارک و هلند تاریخ پیش از این اعلام کرده اند. AHO می رود به گفتگو با تکنولوژیست های مواد غذایی و قصاب توماس Pröller به این سوال که آیا تمام مشق شب قبلا در بخشی از صنعت پردازش گوشت ساخته شده است.

ساعت درجه: اروپا با هم در دهه های گذشته به اتاق ابزار با تجارت نسبتا آسان در مواد غذایی، مصرف کنندگان و محصولات صنعتی رشد کرده است. چگونه یکنواخت اروپا، در رابطه است به گراز چاق و گوشت.

1.   0 Kommentar
2.   4410 بار نمایش داده شده است

پزشکان ملاقات وله فرسنیوس نشان می دهد قوانین جدید و خطرات بالقوه تولید محصول و مصرف مواد غذایی در

به معنای واقعی کلمه - - "همه خشم" نه از رسوایی گوشت اسب کنندگان "غذای سالم" و خارج از صنعت است. مصرف کنندگان اشتباه به عنوان پیش از این هرگز و تردید دارند، که فروشندگان و محصولات آنها واقعا می تواند اعتماد است و در جایی که ترجیح می دهند احتیاط توصیه می شود.

عواقب برگرفته از رسوایی مواد غذایی در سال های اخیر چیست، مقامات در مورد چگونگی ایجاد یک شرکت امنیت بیشتر در تولید و در زنجیره تامین و چه خطرات جدید در نظر گرفته شود، نمایندگان با تجربه در زمینه های تضمین کیفیت و مدیریت، امور نظارتی و آزمایشگاهی و مدیریت بهداشت در 5. "جلسه QS-مدیریت" وله فرسنیوس در 12. و 13. ژوئن 2013 در کلن.

1.   0 Kommentar
2.   3971 بار نمایش داده شده است

کنفرانس فرسنیوس بین المللی "آلاینده ها و باقی مانده در مواد غذایی" وضعیت در آکریل آمید، جیوه و دی اکسین در نظر گرفته

لیست برای انجام آژانس اروپایی برای اداره ایمنی مواد غذایی (EFSA) و شده Contam Panel آن (پانل در آلاینده ها در زنجیره غذایی) گرفتن طولانی تر. علاوه بر این به روز رسانی در آلودگی مواد غذایی است که حتی در حال حاضر مردم مدت طولانی است که به عنوان مثل در هنر شناخته شده و یک اصطلاح است که در رتبه بندی طور فزاینده ای بیشتر به جدید به مواد مشکوک را کشف و یا به تازگی کاهش یافته ایجاد می کند. اخبار مربوط به "دوست قدیمی" و نتایج واقعی به بررسی حوزه های مشکل جدید فراهم هشتم کنفرانس بین المللی فرسنیوس "آلاینده ها و باقی مانده در مواد غذایی" در 22. و 23. آوریل 2013 در ماینز.

Rolaf van Leeuwen (دانشگاه واگنینگن ، هلند) یافته های EFSA را در مورد دیوکسین ها و بازدارنده های شعله برومیت در غذاها برای نوزادان و کودکان خردسال ارائه داد. داده های مربوط به وقوع این مواد ، که توسط کشورهای مختلف اتحادیه اروپا ارسال شده است ، همه زیر حد حداکثر برای دیوکسین ها و بازدارنده های شعله برومیت بود. بالاترین سطح برای وعده های غذایی مبتنی بر ماهی و گوشت تعیین شده است. ون لیوون گفت ، متأسفانه ، شناسایی روند به مرور زمان امكان پذیر نبود و هیچ توضیحی در مورد وضعیت فعلی نمی توان داد ، زیرا تحقیقات بر اساس حد بالا بود.

1.   0 Kommentar
2.   4207 بار نمایش داده شده است

Bizerba به روز تم برای تضمین کیفیت در صنعت مواد غذایی سازمان

اولین ظهور در بوخوم: Bizerba به روز تم برای تضمین کیفیت (QA) در صنایع غذایی برگزار کرده است. مدیران QA از صنایع مختلف جمع آوری شده در هتل پارک مسافرخانه، به بحث با کارشناسان از Bizerba از TÜV SÜD و آزمایشگاه FPQS از سوالات میکروبیولوژی در مورد مدیریت کیفیت.

استاندارد بین المللی مواد غذایی (IFS) یک استاندارد با کیفیت جهانی به رسمیت شناخته شده برای ایمنی مواد غذایی است. در نسخه ششم اخیر او از معیارهای 2012 ژوئیه طول می کشد برای ایمنی محصول و مدیریت کیفیت در زیر میکروسکوپ. خرده فروشان پیشرو مانند مترو، ها Rewe و EDEKA نیاز به گواهی IFS از تولید کنندگان مواد غذایی برای افزایش ایمنی مصرف کننده.

1.   0 Kommentar
2.   3607 بار نمایش داده شده است

هنگامی که شراب بالغ؟ هنگامی که غنایم غلات؟ گازهای انفجاری که در آن؟ کنترل محصولات صنعتی و زندگی و کار در طیف وسیعی از مردم نیاز به سنسور است که ناهموار، خودکفا و مقرون به صرفه می باشد. سنسور ترکیبی جدید که تشخیص یک طیف گسترده ای از مواد در آب و هوا، می تواند کمک به شناسایی خطرات و حفظ منابع. به منظور سرعت بخشیدن به توسعه استراتژیک از سنسورهای ترکیبی، مؤسسه فناوری کارلسروهه و شرکای آن در حال حاضر یک باشگاه است.

"جریان مواد از اقتصاد باید به طور مداوم تحت نظارت برای اطمینان از کیفیت محصولات تضمین" توضیح می دهد هوبرت کلر، رهبر گروه در کیت و رئیس انجمن تازه تاسیس "HybridSensorNet". "ما می خواهیم به شبکه توسعه دهندگان از صنعت و پژوهش به توسعه فن آوری سنسور پیشرفته و به مجموعه ای از این دوره برای همکاری بلند مدت."

1.   0 Kommentar
2.   3546 بار نمایش داده شده است

تقریبا همه غذاها حاوی مواد ژنتیکی که حیوانات و گیاهان است که به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده شده است. دانشمندان از موسسه ژنتیک مولکولی، تحقیقات ایمنی مهندسی ژنتیک و مشاوره به دانشگاه Mainz (JGU) در حال حاضر غربالگری جدید روش را توسعه داده اند، که قادر است بسیار حساس، برآورد سنجش از مقدار حیوانی، گیاهی، و مواد غذایی میکروبی. مدرن ترین تکنیک های تعیین توالی DNA استفاده می شود که به کمک در غیر این صورت در حال حاضر در ژنتیک انسانی به روشن اطلاعات ژنتیکی از هزاران نفر از بیماران.

"جدید در مقایسه با روش های تشخیص DNA معمولی مانند واکنش زنجیره ای پلیمراز یا PCR، این است که ما می توانیم این گونه در تجزیه و تحلیل بیوانفورماتیکی از تمام داده های DNA در سطح جهان در دسترس از موجودات که کاملا غیر منتظره هستند را تشخیص دهد. علاوه بر این، ما می توانیم یک ساده شمارش دیجیتال از قطعه DNA کوتاه برای به اشتراک گذاشتن گونه های فردی احتمالا از قبل تعیین دقیق تر، گفت: "استاد ژنتیک مولکولی. دکتر توماس Hankeln، از روش همراه با دانشمند بیوانفورماتیک Univ.-استاد برتیل اشمیت، دکتری و همکارانش از مقامات کنترل مواد غذایی آلمان و سوئیس را توسعه داده اند.

1.   0 Kommentar
2.   3439 بار نمایش داده شده است

کنفرانس FRESENIUS "ایمنی مواد غذایی و ارزیابی ریسک غذایی" ارائه تحقیقات جدید در موضوع ایمنی مواد غذایی

باقیمانده آفت کش و دیگر آلاینده ها در مواد غذایی می تواند عواقب جدی برای مصرف کننده همه جا بی خبر است. مشکلات کوتاه مدت امکان پذیر است و همچنین اثرات طولانی که حد کامل خود را در فرم از بیماری جدی تنها پس از چند سال یا چند دهه نشان می دهد. در سراسر اروپا، محققان در حال کار بر روی مدل های جدید، روش ها و روش به منظور به طور خاص شناسایی خطرات، ارزیابی و توسعه اقدامات متقابل. آخرین یافته در زمینه در حال حاضر در یازدهم کنفرانس بین المللی فرسنیوس در "ایمنی مواد غذایی و ارزیابی ریسک غذایی" در 20 بود. و 21. فوریه 2013 در ماینز بحث شده است.

خالد M. عباس (دانشگاه Oulu فنلاند و دانشگاه Menoufia، مصر) در سخنرانی خود در مورد موضوع "جنبش و سوخت و ساز از آفت کش ها" توضیح داد که اکتشاف سوخت و ساز بدن آفت کش نقش کلیدی در ارزیابی ریسک ایفا می کند. دومی وابسته به اطلاعات قابل اعتماد، علمی است که می تواند توسط خصوصیات سوخت و ساز بدن و رفتار حرکتی از مواد منحصر به فرد ارائه شده است، عباس آغاز شد. سوخت و ساز بدن یکی از عوامل که تاثیر به سزایی بر روی مشخصات سمی از یک آفت کش را است. واکنش های آنزیمی گاهی می آیند به اصطلاح "فعال سازی متابولیکی" از ماده، که در نتیجه بیش از عبور از یک بی ضرر در یک فرم راکتیو، کارشناس ادامه می دهد.

1.   0 Kommentar
2.   3028 بار نمایش داده شده است