QS. Ruokavalvontajärjestelmäsi. on 1. Huhtikuu 2012 käynnisti laaja-alaisen antibioottien seuranta- ja vähentämisohjelman käynnistämällä VetProof-antibioottitietokannan. Tietokanta kattaa tällä hetkellä yli 25.500-kotimaisia ja kansainvälisiä sikojen lihotus- ja 4.000-siipikarjatiloja. Yritysten eläinlääkärit ovat velvollisia ilmoittamaan kaikki antibiootit tietokantaan.
Vuoden kuluttua osuuskunnan perustamisesta Allianz Futtermittelsicherheit Deutschland (AFS) eG: n järjestämät rehuseosten tuottajat suhtautuvat myönteisesti ja suunnittelevat lisäkehitysvaiheita. Mellen yhteistyörehuseosten tuottajat 2011 perustivat AFS eG: n syyskuun lopussa. Määritetyt tavoitteet olivat tehokkaan toimittajaarviointijärjestelmän kehittäminen rehunvalmistajille ja turvallisuuden edelleen optimointi arvoketjussa.
DLG (German Agricultural Society) -testikeskus tarkasteli tänä vuonna noin 5.800 valmistustuotetta 285 yrityksestä. Näistä 2.700 tuotetta on nyt testattu Bad Salzuflenin näyttelyhallissa. "Pikakeittiön" tuotteita testattiin. Näitä ovat pakastetut tuotteet ja valmisateriat sekä herkutuotteet, kala ja äyriäiset sekä liha itsepalvelupakkauksissa.
Grillikaudella keittiöön valmistettu liha, z. Marinoidut sianlihaa, pihvit tai paloja ovat erittäin suosittuja. Marinointi tekee lihasta paitsi mausteisen, myös herkän. Mausteiset marinaadid eivät kuitenkaan kata vain epämiellyttäviä hajuja, esimerkiksi kun liha ei ole enää aivan tuoretta, eikä voida enää tunnistaa, onko tarjottu šnitseli tosiasiallisesti myös šnitsli. Tästä syystä Ala-Sachsenin osavaltion kuluttajansuoja- ja elintarviketurvallisuusviraston (LAVES) Oldenburgin elintarvike- ja eläinlääketieteellinen instituutti (LVI) on tutkinut yhteensä 73-näytteitä valmiista marinoidusta, raa'asta grillatusta lihasta.
Testissä, jossa käytettiin Xnumx-käyttövalmiita Bolognese-kastikkeita lihalla ja ilman, lasituotemerkkituotteet menestyivät parhaiten. Yksi tuote oli jopa "erittäin hyvä". Neljästä kasvissyöjästä valmistetusta Bolognese-kastikkeesta, jotka saivat vain arvosanan "hyvä", viidessä testattiin myös kastikekorjausta pussiin Bolognesen valmistamiseksi, mutta testaajat eivät voi suositella. Stiftung Warentest tulee tähän johtopäätökseen lehden testin syyskuun numerossa.
"Prosciutto di Parma" (Parman kinkku) on italialainen kinkku-erikoisuus, joka on peräisin Parman alueen hyvin rajalliselta alueelta. Valmistusprosessinsa ansiosta se on korkea hinta, josta on tullut entistä yksinoikeampaa, kun se on merkitty EU: n suojattujen maantieteellisten alueiden luetteloon.
Belgian Certus-standarditoimittaja Belpork ja belgialaisten teurastamojen ja leikkaamoyritysten liitto FEBEV ovat sopineet toimivan yhdessä rakentavassa vuoropuhelussa kestävän sopimuksen saavuttamiseksi QS: n kanssa, jotta belgialaisen Certus-sianlihan QS-kyky säilyy taatusti myös 31.12.2012: n jälkeen. , Keskittyneellä voimalla molemmat osapuolet reagoivat QS: n aiemmin ilmoittamaan sopimukseen irtisanomalla vuoden lopussa 2012.
Grillauskauden alusta lähtien marinoituja pihvejä, paloja ja makkaraa kasaantuu jälleen supermarketteihin ja lihakauppoihin. Mutta monet saksalaiset eivät ole niin onnellinen ostoksilla, pelko lihavasta lihasta on edelleen tuntea. Kuten terveyslehden "Apotheken Umschau" tilaamassa tutkimuksessa todettiin, melkein kaksi kolmasosaa saksalaisista pitää itiöitä sisältävää lihaa keittiön suurimpana terveysriskinä (61,7%).
Seurantaohjelma luo vertailuarvon tallentamalla antibioottien käytön: Eläinten pitäjät ja eläinlääkärit tunnustavat tietojen ja asianmukaisten arvioiden perusteella toiminnan tarpeen. Siipikarja- ja siankasvattajia, jotka käyttävät keskimäärin mikrobilääkkeitä, vaaditaan aktiivisesti parantamaan terveydenhuoltoaan, jotta tulevaisuudessa voidaan hoitaa vähemmän antibiootteja. Kuluttajille sininen QS-sertifiointimerkki on tulevaisuudessa myös opas vastuulliseen, minimoituun lääkkeiden käyttöön kotieläintaloudessa.
Saksalaiset siipikarjankasvattajat suhtautuvat eläinten hyvinvointiin, eläinten terveyteen ja hygieniaan vakavasti - eivätkä vältellä ennalta ilmoittamatta suoritettavia tarkastuksia. Tästä eteenpäin saksalaiset kanan- ja kalkkunan pitäjät tarjoavat vapaaehtoisesti lisätarkastuksia elintarvikeketjun laadun ja turvallisuuden parantamiseksi QS-järjestelmässä. Siipikarjateollisuuden rahoittama QS Qualität und Sicherheit GmbH: n ns. Spotaudits käynnistää 2012in helmikuussa ja tarkastaa tiloja eläinten hyvinvoinnin, eläinten terveyden ja hygienian suhteen. "Meillä ei ole mitään piilota tallimme", sanoo Leo Graf von Drechsel Saksan siipikarjateollisuuden keskusliiton (ZDG) puheenjohtajana. "Kanssamme asiantuntijat voivat aina vakuuttaa itsensä siitä, että vakaa hoito toimii ja että eläimet ovat hyvin." Tämä kuluttajan hallinnan ja turvallisuuden taso on toistaiseksi ainutlaatuinen Saksan jalostusteollisuudessa. Saksan siipikarjateollisuus sijoittaa 300.000 Euro: n ympärille lisävalvontaan.
Työhygienian ja hygienian hoidon puutteet ovat edelleen tärkein syy valituksiin. Tämän osoittavat vuoden 2010 virallisen elintarviketarkastuksen luvut, jotka liittovaltion kuluttajansuoja- ja elintarviketurvallisuusvirasto (BVL) esitteli tänään Berliinissä. Kaiken kaikkiaan valitusten määrä on kuitenkin edelleen alhaisella tasolla.