Nouveau système de formage FS 503 pour les chaînes de magasins et le segment de performance moyenne : Avec le nouveau système de formage à une voie FS 503, Handtmann propose aux chaînes de magasins ainsi qu'aux entreprises de taille moyenne et industrielles une solution de production qui allie diversité et rentabilité élevée. . En combinaison avec un poussoir sous vide Handtmann, la production entièrement automatique d'une grande variété de produits sous forme 3D est possible...

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L'expert en épices RAPS présente une offre au SÜFFA 2023 au stand 9C20 qui allie tradition et tendance. L'entreprise célèbre le 40e anniversaire de sa gamme MARINOX avec la nouvelle saveur "Truffle Cheese" et montre également comment la feuille d'épices et d'autres composants d'assaisonnement contribuent au succès des produits créatifs de charcuterie et de viande.

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La protection du climat comme avantage commercial à long terme : les technologies et les processus de travail à faibles pertes sont un sujet important au SÜFFA 2023. Cela nous concerne tous : crise climatique, pénurie de gaz imminente, hausse des prix de l'énergie. L'industrie manufacturière et les entreprises artisanales de taille moyenne sont particulièrement touchées par la spirale des coûts - comme les boucheries, qui doivent généralement consacrer une part considérable de leur chiffre d'affaires à l'énergie...

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Il y a une pénurie de travailleurs qualifiés en Allemagne. Les raisons en sont complexes et vont d'un nombre croissant de jeunes sans formation professionnelle à l'évolution démographique et à la diminution de l'attractivité de nombreux profils d'emploi. De nombreuses boucheries manquent également de personnel formé et d'apprentis motivés - les ressources les plus importantes de tout magasin spécialisé...

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A l'occasion du SÜFFA du 21 au 23 octobre, Handtmann présentera des innovations dans le hall 9, stand n° 9C10. Des solutions pour la transformation flexible de la viande et des aliments dans les petites et moyennes entreprises seront présentées sur un stand de 240 mètres carrés. « Nous sommes heureux de pouvoir présenter au SÜFFA de nouveaux produits qui permettent la production d'une grande variété de produits dans la boucherie, ainsi que dans la restauration et la gastronomie. De nouveaux accessoires et systèmes qui peuvent être utilisés de manière flexible dans leur application et sont faciles à utiliser », informe Jens Klempp, directeur général de Machinery Sales Germany...

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Dans quelques semaines, SÜFFA ouvrira ses portes. Du 21 au 23 octobre, la boucherie se retrouvera au parc des expositions de Stuttgart pour découvrir les innovations produits et les nouvelles technologies des exposants nationaux et internationaux. De plus, des éléments de programme exclusifs et des conférences donnent des impulsions importantes pour votre propre entreprise...

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Les 29 et 30 juillet aura lieu le Championnat international allemand de grillades et de barbecues sur le terrain de la Messe Stuttgart. Au total, environ 40 équipes sont sur place pour atteindre le grand objectif : remporter le championnat allemand. De plus, un titre international et un titre amateur seront grillés...

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Le marché de la viande de culture en Allemagne et en Europe est considéré comme prometteur. Dès 2025, l'IFFA se focalisera sur ce sujet majeur d'avenir et s'est pour cela entretenu avec Ivo Rzegotta du Good Food Institute Europe sur l'état actuel des alternatives à la viande d'élevage. Des startups prometteuses et des entreprises établies d'Allemagne jouent déjà un rôle important dans le domaine de la culture cellulaire...

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Les plats de gibier ont le vent en poupe dans les cuisines locales. La viande des chasses locales est très appréciée : selon les dernières enquêtes, les consommateurs allemands ont consommé environ 30.000 21 tonnes de sangliers, chevreuils, cerfs et daims la saison dernière. Non seulement la consommation augmente, mais aussi le nombre de chasseurs. Ce qui frappe ici, c'est la proportion croissante de jeunes femmes qui passent les examens du permis de chasse. Le SÜFFA de Stuttgart, salon professionnel de l'industrie de la viande, abordera le sujet complexe du gibier au programme du 23 au XNUMX octobre...

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Au salon interpack de cette année, SÜDPACK et Weber Maschinenbau démontreront dans le hall 5, stand C19, que les monomatériaux modernes du fabricant de films peuvent être traités aussi facilement et efficacement que les composites conventionnels sur des machines d'emballage courantes. Le concept de film rigide durable est à base de polypropylène (PP) et répond aux exigences actuelles en matière de recyclabilité. Sur le stand Weber Maschinenbau, des emballages MAP refermables seront produits sur la thermoformeuse wePACK 7000...

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Responsabilité - c'est le thème principal d'Anuga FoodTec 2024. Koelnmesse en tant qu'organisateur avec la DLG (Société agricole allemande) en tant que sponsor technique et immatériel et le conseil consultatif d'Anuga FoodTec en ont décidé ensemble. La responsabilité envoie un signal clair à l'ensemble de l'industrie agroalimentaire...

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