Povlači se proizvod "Beste Wahl - njemačka usoljena govedina, 100g" tvrtke REWE. Razlog tome su čestice plastike u mesu. Proizvođačka tvrtka August Strothlücke GmbH & Co. KG mora povući članak iz "razloga preventivne zaštite potrošača". Riječ je o usoljenoj govedini REWE-ovog vlastitog brenda "Beste Wahl". U dva proizvoda pronađeni su crveni plastični dijelovi...

1.   0 Kommentar
2.   2708 puta prikazano

Uzgajivači se trude da mlijeko koje proizvedu uvijek budu na tržištu kvalitetno i svježe. Uostalom, potrošači vole mlijeko što je svježije jer je tada najukusnije. Neki potrošači čak biraju određene marke jer očekuju posebno fin okus mlijeka. Ali tada na scenu stupa vlasnik trgovine koji oprema prodajni prostor s mnoštvom modernih LED svjetiljki...

1.   0 Kommentar
2.   2404 puta prikazano

Bonn. Od 1. srpnja 2016. sudionici QS sheme mogu se prilagoditi zahtjevima standarda "Ohne Gentechnik" Udruga Hrana bez genetskog inženjeringa eV. (VLOG) za provjeru u QS reviziji. U tu svrhu, QS Qualitäts und Sicherheit GmbH i VLOG zajednički su razvili “VLOG dodatni modul”. "Opcijska kontrola s dodatnim modulom VLOG znači pojednostavljenje za one koji su uključeni u gospodarstvo i doprinosi većoj učinkovitosti. Izbjegnuti su troškovi i napori dvostruke revizije", objašnjava izvršni direktor QS-a dr. Hermann-Josef Nienhoff. pregled standarda negenetičkog inženjeringa kao dio QS revizije. QS revizija s dodatnim modulom VLOG je ekvivalentna VLOG reviziji."...

1.   0 Kommentar
2.   2547 puta prikazano

BVL objavljuje izvješće o praćenju zoonoza 2012

Mjere za borbu protiv salmonele u stoku peradi na razini cijele EU-a pokazale su se uspješnima: u tovnih purana u klaonici otkriveno je manje salmonela nego prethodnih godina. Pokazuju to rezultati izvješća o praćenju zoonoza koje je objavio Savezni ured za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL). Međutim, rezultati o pojavi uzročnika zoonoza duž hranidbenog lanca također pokazuju da su još potrebna poboljšanja higijene klanja. Studije otpornosti pokazuju da bakterije pronađene u stoci imaju višu stopu otpornosti na antibiotike nego bakterije izolirane iz divljeg mesa i biljne hrane.

U okviru praćenja zoonoza 2012. ukupno 5.293 uzorka iz primarne proizvodnje, klaonica i maloprodajnih objekata ispitano je u laboratorijima saveznih država na prisutnost Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus otporan na meticilin. (MRSA), E. coli koja proizvodi verotoksin (VTEC) i komenzalna Escherichia coli (E. coli). Dobiveno je 3.515 bakterijskih izolata koji su dodatno karakterizirani u nacionalnim referentnim laboratorijima i ispitana njihova otpornost na antibiotike.

1.   0 Kommentar
2.   2684 puta prikazano

Međunarodni DLG test kvalitete za šunku i kobasice u Erfurtu - Fokus na regionalne i međunarodne specijalitete - Specijaliteti: luksuz za svakodnevni život

Danas specijaliteti nadopunjuju klasičnu ponudu mesa i kobasica. Oni predstavljaju ekskluzivni okus. U sklopu međunarodnog ispitivanja kvalitete DLG (Njemačko poljoprivredno društvo), koje se tijekom četiri dana održavalo u izložbenim dvoranama u Erfurtu, ukupno je oko 5.750 mesnih proizvoda stavljeno pod mikroskop kvalitete. Među njima su bili i brojni regionalni i internacionalni specijaliteti od sirove šunke.

1.   0 Kommentar
2.   2543 puta prikazano

5.750 proizvoda od 452 proizvođača na testu - povećanje međunarodnosti - rezultati ispitivanja sredinom ožujka

Ispitni centar DLG (Njemačko poljoprivredno društvo) svoju je ispitnu godinu otvorio međunarodnim testom kakvoće šunke i kobasica. U izložbenim dvoranama Erfurta tijekom četiri dana kvalitativno je ispitano oko 5.750 mesnih proizvoda od 452 proizvođača. Fokus testova bila je senzorna analiza proizvoda.

1.   0 Kommentar
2.   2495 puta prikazano

Svakodnevno se u mesnoprerađivačkoj industriji koriste alati kao što su noževi i čelici za oštrenje, kao i zaštitna odjeća za obradu hrane. Prema relevantnim smjernicama i propisima, ovdje vrijede posebni zahtjevi u pogledu sljedivosti i higijene. Međutim, u praksi je često teško pouzdano kontrolirati usklađenost s propisima. Razlog: Većina dokumentacije radi se ručno i stoga je sklona pogreškama i oduzima puno vremena. Radiofrekvencijska identifikacija ili skraćeno RFID bi mogla pomoći. Omogućuje jasno raspoređivanje zaposlenika na njihove alate kao i automatski kontrolirano prikupljanje podataka u svim koracima procesa.

1.   0 Kommentar
2.   2393 puta prikazano

QS Science Fund podržava istraživačke projekte za smanjenje upotrebe antibiotika i izbjegavanje kastracije prasadi

Novoosnovani QS Science Fund podupire znanstvene i istraživačke projekte u poljoprivrednoj i prehrambenoj industriji. Hrani se ugovornim kaznama koje sudionici sustava moraju platiti za kršenje zahtjeva QS-a. Do sada je u 111.000. QS fond dodijelio 2013 eura. Financirani projekti bave se smanjenjem upotrebe antibiotika, alternativama kastraciji prasadi i održivošću lanca vrijednosti.

Financirani projekti namijenjeni su dobrobiti cijelog lanca vrijednosti. Rezultati su također javno dostupni. Znanstveni fond QS osnovali su dioničari QS Qualitäts und Sicherheit GmbH. Ima isključivo dobrotvorne svrhe. To se posebno čini kroz sufinanciranje istraživačkih projekata, dodjelu ugovora o istraživanju i provedbu znanstvenih skupova. Odluku o dodjeli sredstava donosi posebno ustrojeno vijeće pod predsjedanjem prof.dr. Reiner Doluschitz.

1.   0 Kommentar
2.   2525 puta prikazano

Međunarodni DLG test kvalitete za šunku i kobasice: stručnjaci testirali 3.054 proizvoda od 460 proizvođača - još 3.000 mesnih proizvoda u ožujku pod povećalom kvalitete

Centar za ispitivanje hrane DLG (Njemačko poljoprivredno društvo) sada je otvorio svoju godinu testiranja međunarodnim ispitivanjem kvalitete za šunku i kobasice. U izložbenim halama Bad Salzuflena dva su dana kvalitativno ispitana 3.054 mesna proizvoda od 460 proizvođača. Fokus ispitivanja bila je senzorska analiza proizvoda. U ožujku će još 3.000 proizvoda biti ispitano na kvalitetu.

1.   0 Kommentar
2.   2050 puta prikazano

DLG test kvalitete za šunku i kobasice: 3.054 testirana proizvoda - inovativni proizvodi u skladu s duhom vremena - kvaliteta kao pokretač rasta

Obavezni su za mnoge ljubitelje grickalica: mini salame, cabanossi, pivske grickalice i landjäger. Jednako su trendi kao i čips od šunke, na primjer, koji je novi pikantni mini obrok za između obroka. Ali regionalni specijaliteti od kobasica također uživaju sve veću popularnost. Novi trend proizvodi stavljeni su pod mikroskop u sklopu međunarodnog ispitivanja kvalitete pršuta i kobasica. Centar za ispitivanje hrane DLG-a (Njemačko poljoprivredno društvo) sada je ispitao ukupno 3.054 mesnih proizvoda u izložbenim dvoranama u Bad Salzuflenu.

Senzorska analiza proizvoda je u središtu DLG testova kvalitete.

1.   0 Kommentar
2.   2272 puta prikazano

Od 16. rujna 2012. proizvođači hrane za životinje smiju prerađivati ​​sirova biljna ulja ili miješati masti za životinje samo ako za to imaju odobrenje EU. Predviđeno je to Uredbom EU 225/2012 koja na današnji dan stupa na snagu.

1.   0 Kommentar
2.   2428 puta prikazano