Új módszerek az élelmiszer-elemzés

A Research Center for Bio-makromolekulák a Bayreuthi Egyetem és a ALNuMed GmbH, a spin-off kutatóközpont, bemutatva az új módszerek élelmiszer elemzés Analytica müncheni 2014. A közös stand a Bayern Innovativ mutattak, hogy a nukleáris mágneses rezonancia spektroszkópia (NMR) egy rendkívül hatékony módon felvilágosítani összetevők és eredetéről élelmiszer.

A Bayreuthi Egyetem működteti a világ egyik legnagyobb központok NMR spektroszkópia és alkalmazza ezt a technológiát, különösen az élelmiszer- és az egészségügyi tudományok. Az új NMR-alapú módszerek hús, méz és gyógynövény termékek - mint például a fűszerek, zöldségek, illetve tea - elemezzük mindössze néhány perc alatt megbízható. Hozzávalók lehet azonosítani, valamint mennyiségileg, anélkül, hogy le kell választani fogyaszt. Ezen fejlesztés gyorsteszt platformok átfogó összetevő profilok (iMetabonomics), módszerek kimutatására kalózkodás és védelmére irányuló eljárásokat az eredetmegjelölések és a gyártási módszer ( "molekuláris tag").

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4961 alkalommal

Landmark ítélet megerősíti információt a fogyasztói jogok

A kiadvány a hatóságilag kijelölt vizsgálati eredmények nyomtatásához élelmiszerekben található vegyi anyagokra hatóságok jogszerű. Ebben a kiváló döntés, az Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen származik 1. Április 2014 (Az.: 8 654 A / 12). Több élelmiszeripari cégek ellen fellebbezést felelős Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium ezt követően a német környezetvédelmi támogatásokról e. V. (DUH) akarta közvetíteni megállapításokat nyomású kémiai szennyezés a termékeiket. A közigazgatási bíróság az Észak-Rajna-Vesztfália elutasította a fellebbezést az élelmiszeripari vállalat Dr. Oetker azon az alapon, hogy a vizsgálati eredmények sajtóreferenciák vegyi anyagok élelmiszerek nem minősülnek kereskedelmi vagy üzleti titok a cég.

Az eredmények szerint az élelmiszer hatóságok bizonyos anyagok nyomdafestékek, amelyek során többek között a csomagolásról és a háztartási cikkek, át az élelmiszerekhez, hogy azok be vannak építve a fogyasztás során. Függetlenül attól, hogy ez volt a helyzet a cég termékeinek Dr. Oetker, az értékelés a megjelenése után az uralkodó a közigazgatási bírósági iratok ki fog derülni.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 5024 alkalommal

Ki garantálja, hogy drága olaj nem hamisított vagy hamisított? Egy láthatatlan címke által kifejlesztett ETH kutatók is erre a feladatra. A címke áll, apró mágneses részecskék DNS, amely vannak csomagolva egy szilikon héj és összekeverjük az olajjal.

Néhány gramm újonnan kifejlesztett anyag is elég lenne, hogy kiemelje a teljes olajtermelés Olaszországban. Gyanúja hamisítás, amely hozzáadott eredetű részecskék lehetne kihalászott újra az olajat és elemezték. Tehát egy egyedi azonosító, a termelők nem lenne lehetséges. "Az eljárás hasonló a címkére, hogy nem lehet cserélni," magyarázza Robert Grass, oktatója a Department of Chemistry and Life Sciences ETH Zürich.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4775 alkalommal

Az ételben található gombaméregek súlyosan károsíthatják az emberek és állatok egészségét, sőt rákot is okozhatnak. Eddig ezeknek az anyagcseretermékeknek a kimutatása penészgombákból (mikotoxinok) bonyolult és időigényes volt. Az élelmiszeripar tudósai és gyakorlói most egy gyors teszten dolgoznak: Az infravörös lézerspektroszkópia segítségével az élelmiszerben - és lehetőség szerint a helyszínen a szántóföldön vagy a szupermarketben - fel akarják mutatni a gombaméregeket. Az Európai Bizottság az első két évben kutatásokat finanszíroz a gombás fertőzések jobb diagnosztizálása érdekében.

A nemrég bemutatott MYCOSPEC projektcsoportba Boris Mizaikoff professzor, az Ulmi Egyetem Analitikai és Bioanalitikai Kémiai Intézetének (IABC) vezetője, valamint a bécsi Természettudományi és Élettudományi Egyetem és az IRIS (Castelldefels, Spanyolország) kutatócég tudósai tartoznak. Az élelmiszeriparban és a lézertechnikai szektorban több kis- és középvállalkozás is működik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4316 alkalommal

A jelenlegi aho interjú Thomas Pröller:

A német sertéstenyésztés és a húsipar ellenőrzés vezet elkerülhetetlenül kilép a műtéti kasztráció malacok 2019. Egyes országokban, például Belgiumban, Dániában és Hollandiában korábban bejelentett és három óra. Aho bemegy egy beszélgetés az élelmiszer-technológusok és mészáros Thomas Pröller arra a kérdésre, hogy az összes házi már megtörtént a részét a húsipar.

aho: Európa összenőtt az elmúlt évtizedekben a mosókonyha egy meglehetősen könnyű kereskedelem élelmiszer, a fogyasztói és ipari termékek. Mennyire egységes Európa vonatkozásában vaddisznó hizlaló és a hús.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4420 alkalommal

A gyakorlók találkozó Akademie Fresenius mutatja az új szabályok és potenciális veszélyek a termék gyártása és fogyasztása étel

Nem, mivel a legutóbbi lóhús botrány a "Safe Food", és kívül az ipar - szó szerint - "a divat". Fogyasztókat elbizonytalanítják, mint még soha, és szkeptikusak, amelyeket az értékesítőknek és a termékek azok valóban megbízható és tanácsos, hogy hol inkább óvatosan.

Milyen következményei vannak a levont élelmiszer botrányok az elmúlt években, a hatóságok, hogyan lehet létrehozni egy társaság több biztonságot a termelés és az ellátási láncban, és milyen új kockázatokat is figyelembe kell venni, tapasztalt képviselői a területeken minőségbiztosítási és irányítási, szabályozási ügyek és laboratóriumi és higiéniai kezelése a 5. "QS-menedzsment találkozó" Akademie Fresenius a 12. és 13. Június 2013 Kölnben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3993 alkalommal

Nemzetközi Fresenius Konferencia "szennyezőanyagok és maradványok az élelmiszerekben" tekinthető állapot akrilamid, a higany és a dioxinok

A teendők listája az Európai Ügynökség Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és CONTAM Panel (szennyezőanyagok tudományos testülete az Élelmiszerlánc-) egyre hosszabb. Amellett, hogy a frissítések az élelmiszer szennyező anyagok, amelyek még most is a közvélemény már régóta ismert, mint például a szakterületen, és olyan kifejezés, amely egyre több értékelés felfedezték, hogy az új vagy a közelmúltban esett át gyanús anyagok jönnek létre. Hírek a "régi barátja", és a tényleges eredmények, hogy vizsgálja az új problémás területek így a nyolcadik Nemzetközi Fresenius Konferencia "szennyezőanyagok és maradványok az élelmiszerekben" című 22. és 23. Április 2013 Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningeni Egyetem, Hollandia) ismertette az EFSA megállapításait a dioxinokról és a brómozott égésgátlókról a csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben. Ezen anyagok előfordulására vonatkozó, különböző EU-országok által benyújtott adatok mind a dioxinok és brómozott égésgátlók maximális határértékei alatt voltak. A legmagasabb szintet a hal és hús alapú készételek esetében állapították meg. Sajnos az idő múlásával nem sikerült azonosítani a tendenciát, és a jelenlegi helyzetről sem lehetett nyilatkozni, mivel a vizsgálat felső határokon alapult - mondta van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4220 alkalommal

Bizerba szervezett téma nap minőségbiztosítás az élelmiszeriparban

Premiere in Bochum: Bizerba szervezett témát nap minőségbiztosítás (QA) az élelmiszeriparban. QA vezetők a különböző iparágak gyűlt össze a Park Inn hotel, hogy megvitassák szakértőivel Bizerba, a TÜV Süd és a FPQS Laboratórium Mikrobiológiai kérdéseket minőségirányítási.

Az International Food Standard (IFS) egy világszerte elismert szabvány az élelmiszer-biztonság. Az utóbbi hatodik változata elveszi július 2012 kritériumok termék biztonsági és minőségirányítási a mikroszkóp alatt. Vezető kiskereskedők, mint a Metro, Rewe és Edeka szükség IFS tanúsítvány élelmiszertermelőktől hogy növelje a fogyasztók biztonságát.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3614 alkalommal

Mikor a bor érett? Amikor zsákmány gabona? Ahol robbanásveszélyes gázok? A műszerek ipari áruk és az élő és dolgozó emberek körét igényli érzékelők, amelyek masszív, önellátó és költséghatékony. Új hibrid érzékelnek, sokféle anyag a levegővel és vízzel, segíthet a kockázatok és az erőforrások megőrzése. Annak érdekében, hogy felgyorsítsa a stratégiai fejlesztési hibrid érzékelők, a Karlsruhe Technológiai Intézet és partnerei most létrehozta a klub.

"Az anyagi áramlások a gazdaság kell folyamatosan ellenőrizni, hogy biztosítsa a termékek minőségének garantálása" magyarázza Hubert Keller csoport vezetője a KIT és elnöke az újonnan alakult szövetség "HybridSensorNet". "Azt akarjuk, hogy a hálózat a fejlesztők az ipar és a kutatás a fejlett érzékelő technológiák és állítsa be az irányt a hosszú távú együttműködés."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3558 alkalommal

Szinte minden élelmiszer tartalmaz genetikai anyagának hogy állat- és növényfajok, amelyek felhasználhatók hatóanyagként. A tudósok az Institute of Molecular Genetics, géntechnológia biztonsági kutatás és tanácsadás a University of Mainz (JGU) most egy új szűrési módszerek alakultak ki, amelyek lehetővé rendkívül érzékeny, számszerűsíthető becsült mennyisége az állati, növényi és mikrobiális élelmiszer-összetevők. A legmodernebb technikák DNS szekvenálás használnak, amelyek egyébként jelen segítséget humán genetika tisztázására genetikai információ több ezer beteg.

"Az új, mint a hagyományos DNS kimutatási módszerek, mint például a polimeráz láncreakció, vagy PCR, az, hogy tudjuk észlelni ilyen fajok a bioinformatikai elemzése minden globálisan elérhető a DNS-adatok organizmusok, amelyek teljesen váratlan. Ezen túlmenően, lehet egy egyszerű digitális számláló rövid DNS töredék megosztani az egyes fajok valószínűleg pontosabb meghatározását, mint korábban, "mondta molekuláris genetika professzora. Dr. Thomas Hankeln, a módszer és a bioinformatikai tudós Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. és munkatársai a német és a svájci élelmiszer-ellenőrző hatóságok alakultak ki.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3458 alkalommal

Fresenius Konferencia "Élelmiszer-biztonsági és táplálkozási kockázatelemzést" mutatja be új kutatást a témában az élelmiszer-biztonság

Növényvédőszer-maradékok és egyéb élelmiszerekben előforduló szennyező súlyos következményekkel járhat a gyanútlan fogyasztó. Rövid távú problémák is lehetségesek, mint utóhatása, hogy megmutassák teljes mértékben formájában súlyos betegség után néhány év vagy évtized. Európa-szerte, a kutatók dolgoznak az új modellek, módszerek és eljárások annak érdekében, hogy pontosan érzékeli kockázatok értékelésére és fejlesztésére ellenintézkedéseket. A legújabb eredmények terén, már a tizenegyedik Nemzetközi Fresenius Konferencia "Élelmiszer-biztonsági és táplálkozási kockázatelemzést" a 20. és 21. Február 2013 tárgyalt Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finnország és Menoufia Egyetem, Egyiptom) kifejtette előadásában a téma a "mozgás és anyagcsere peszticidek", hogy a kutatás a növényvédőszer-anyagcsere fontos szerepet játszik a kockázatelemzés. Az utóbbi függ megbízható, tudományos információ által biztosított jellemzésére anyagcsere és a mozgás viselkedés az egyes anyagok, Abass indult. Az anyagcsere egyik olyan tényező, amely figyelembe a nagy hatása a toxikus profilját egy peszticid. Az enzimes reakciók jönnek néha egy úgynevezett "metabolikus aktiválás" az anyag, amely ezáltal átmennek egy ártalmatlan egy reaktív formában folytatódik a szakértő.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3041 alkalommal