Németországban a fogyasztás lóhús nem alkalmazzák széles körben.

Németországban a fogyasztás lóhús nem alkalmazzák széles körben. De a tápértéke hús az emberre nem. Lóhúst hasonló marhahús összetételű és megjelenésű, de van néhány érdekes különbségek. Ebben által felügyelt Max Rubner Intézet Szövetségi Élelmiszer Kódex, amely tartalmaz bizonyos élelmiszerek és ételek 15.000 130 minden tápértéke, az értékeket fel kell jegyezni.

Lóhúst sokkal kevésbé energikus, mint a marha. Pro 100 gramm, a különbség legalább 195 kilojoule ütésektől. A fő oka a különbségek zsír. Míg marhahús mintegy 8,5 100 gramm zsírt gramm hús átlagosan vannak a ló csak 2,7 gramm. A kompozíció a zsír táplálkozási hatásos lovak: lóhúst tartalmazó lényegesen kevesebb telített zsírt, mint a marhahús (beef: 3,7 100 gramm gramm hús, ló: 1 100 gramm gramm). Ezzel ellentétben, tartalmaz lóhúst több telítetlen zsírsavak (ló: 570 100 milligramm per gramm, marhahús: 395 100 milligramm gramm).

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4145 alkalommal

Lóhúst helyett marhahús késztermékek, mint a lasagna, fagyasztott hamburger vagy bolognai mártás - az élelmiszer-botrány még mindig vonzza több kört. Már január közepén volt kimutatható a fagyasztott élelmiszerek lóhús. Az összetevő lóhúst nem nyilvánították, de csak marha. Ez a fogyasztók megtévesztése. Lóhúst az érzékszervileg nem látható a fűszerezett hústermék.

Igaz, hogy alapvetően nincs tilalom a lóhús élelmiszerként történő felhasználására vagy értékesítésére. De vannak pontos jogi rendelkezések: A ló életének első hat hónapjában az úgynevezett lóútlevélben meg kell határozni, hogy a ló "étkezési lónak" vagy "nem élelmezési lónak" nő-e fel. Ez óhatatlanul azt jelenti, hogy egy olyan állatnak, amely "emberi fogyasztásra alkalmas vágásra alkalmas", csak olyan gyógyszereket lehet adni, amelyek engedélyezettek az élelmiszertermelő állatok számára.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2975 alkalommal

Ló hús lasagna és sertéshús kebab: A húst botrány kiszélesedik naponta. Fogyasztói támogatja és a politikusok azon fáradoznak, hogy az Európai felülvizsgálatára széles élelmiszerek DNS-vizsgálat.

Ennek része az oktatás a hamis címke lóhúst jelenleg is vizsgálják a több száz minta felhasználásával CarnoCheck DNS-teszt több európai laboratóriumokban. GBO mivel 2004 már kínál a CarnoCheck DNS teszt kit, azzal a nyolc faj - mutatható gyorsan és megbízhatóan az élelmiszer - mellett ló és sertés, szamár, birka, szarvasmarha, csirke, pulyka és kecskék.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3150 alkalommal

íz tájak

Elektronikus orrok szippantás füst, vagy segíti a élelmiszerek minőségellenőrzése. Kevésbé ismert, hogy van egy megfelelője létezik a nyelv: Elektronikus nyelvek képesek azonosítani oldott anyagok. Francia kutatók jelen a lapban Angewandte Chemie most új, egyszerűbb megközelítés az elektronikus nyelv, amely különbséget fehérjéket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2918 alkalommal

Konferencián Akademie Fresenius hozza ipar naprakész a kutatásban és jogszabályok.

"Szerves" nélkülözhetetlenné vált napjainkban. A számú hiteles vetésterülete és a termelők, valamint az értékesítési, a szerves szegmens folyamatosan nő évekig, és egyes esetekben a kétszámjegyű. Majdnem 6 milliárd euró Németország a legnagyobb európai piacon, jóval megelőzve a Franciaország és Nagy-Britannia. És stagnálás még nem a láthatáron: Az élelmiszer-kiskereskedelem és gyógyszertáraknak ökológiai termékek folyamatosan növekszik. A fogyasztók hajlandóak fizetni a jó minőségű - feltételezve, hogy tényleg "bio" benne, ahol az "organikus" azt mondja, és a termék kiváló minőségű. Hogyan ezek a követelések védelme minden eddiginél jobban a jövőben, és mozgassa innovációk az iparág jelenleg, kérdések voltak a második Fresenius Konferencia "Organic Food" által 19. a 20. Szeptember 2012 Mainz.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2854 alkalommal

Az etilén érési hormonja miatt a zöld paradicsom még a betakarítás után is elpirul. A paprikát és a chili paprikát viszont teljesen nem befolyásolja a növényi hormon. Ez a viselkedésbeli különbség annál meglepőbb, mivel a paradicsom és a paprika két közeli rokon. A potsdami Max Planck Molekuláris Növényélettani Intézet kutatói megvizsgálták az ügyet, és összehasonlították a növények génexpressziós szintjét és metabolikus útvonalait. Az érlelési folyamatok megértése azért fontos, hogy az élelmiszer ne rothadjon el a termelőtől a fogyasztóig vezető úton.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 3145 alkalommal

Akár gyümölcs, hús vagy sajt - a minőség nem mindig a fogyasztó akarja. A spektrométer, hogy felfedje az ügyfelek a jövőben, hiszen a minőségi élelmiszer. A készülék nem nagyobb, mint egy kockacukrot, képes alacsony, és nem találtak a jövőben még okostelefonok Place.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2621 alkalommal

Focus Topic könyvvel Camelot Management Consultants leírja optimális szerkezetek modern nemzetközi ellátási - Előnyök: maximális nyereségesség, és jelentősen javult a teljesítmény minden egyes tagja egy nemzetközi ellátási lánc - fordítása üzleti stratégia az ellátási lánc biztosítja a fenntartható versenyelőny

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2790 alkalommal

Hohenheim Egyetem vizsgálta az EU öko-rendszer; Prof. Dr. Stephan Dabbert: "Van szükség javulás"

700 millió kilogramm élelmiszert már helytelenül bejelentett egy hamisító banda Olaszországban. Olasz rendőrség a hamisító gyűrű repülni fel ma. Között a gyanúsított is fejei élelmiszer-ipari vállalatok és az ellenőrző szervek. Annak érdekében, hogy meg kell erősíteni a kutatási projekt, a University of Hohenheim. Elemezte Prof. Dr. Stephan Dabbert jelenleg az európai szabályozás - és kifejlesztett egy 6 pontból álló tervet szükséges javításokat.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2438 alkalommal

A tudósok a Német Intézet Human Nutrition (DIfE) együttműködve az olasz kutatók a University of Piedmont első két természetes anyagok üröm növény elszigetelt, a bölömbika és keserű blokkolók egyben. Aktiválja néhány 25 keserű íz receptorok viszont gátolják egyidejűleg más keserű érzékelők úgy, hogy azok engedélyezésével már nem, vagy csak gyengén bizonyos keserű anyagok. Ennek eredményeként, az intenzitása a "Bitter jel" re. A tanulmány szerint az a tény, hogy nem csak a teljes összeg a keserű anyagok az intenzitás a keserű ízeket döntő fontosságú, hanem a típus és kombinációban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 4299 alkalommal

BfR házigazdája nemzetközi konferencia "olaj az élelmiszer-csomagolás - fejlesztések és megoldások"

Szeptemberben 2011 400 tárgyalt néhány képviselői a tudomány, a gazdaság és a társadalom, a politika és az állami intézmények, mint például az élelmiszer csomagolás lehet biztonságosabb újrahasznosított papírból. Két évvel ezelőtt az egészségügyi kockázatot ásványianyag tartalma mutattunk élelmiszerek, hogy jön a kartonok újrahasznosított rostok. Abban az esetben, ha különböző lehetőségek vezettek be az ipar, hogy csökkentsék az átmenetet a olaj az élelmiszer, különösen a technológiai megoldások ilyen korlátokat műanyag bevonattal, belső táska. Elemzi is bemutatták, amellyel labs lehet vizsgálni a szennyeződés az élelmiszerek ásványi olajjal. így BfR elnök "Tehát most életképesek módszer áll rendelkezésre, hogy lehet alkalmazni, hogy nagy területen, és így hozzájárulnak a fogyasztók védelméhez", Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2580 alkalommal