metode baru untuk analisis makanan

Pusat Penelitian Bio-makromolekul Universitas Bayreuth dan ALNuMed GmbH, spin-off dari pusat penelitian ini, disajikan metode baru analisis makanan di Analytica di Munich 2014. Di stand bersama Bayern Inovatif mereka menunjukkan bagaimana spektroskopi resonansi magnetik nuklir (NMR) adalah cara yang sangat efisien untuk mencerahkan bahan dan asal-usul makanan.

Universitas Bayreuth mengoperasikan salah satu pusat terbesar di dunia untuk spektroskopi NMR dan menerapkan teknologi ini khususnya di bidang ilmu pangan dan kesehatan. Dengan baru metode berbasis NMR dapat daging, madu dan herbal produk - seperti rempah-rempah, sayuran atau teh - dianalisis hanya dalam beberapa menit handal. Bahan dapat diidentifikasi serta diukur, tanpa harus terputus mengkonsumsi. Dalam perkembangan yang platform tes cepat untuk profil yang komprehensif bahan (iMetabonomics), metode untuk deteksi pembajakan dan prosedur untuk perlindungan sebutan asal dan metode produksi ( "tag molekul").

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 4959 kali

penghakiman Landmark memperkuat hak informasi konsumen

Publikasi resmi diidentifikasi hasil tes untuk mencetak bahan kimia dalam makanan oleh otoritas halal. Pada putusan bersejarah ini, Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen berasal dari 1. April 2014 (Az:. 8 654 A / 12). Beberapa perusahaan makanan telah mengajukan banding atas tuduhan Departemen Pangan dan Pertanian setelah ini Bantuan Lingkungan Jerman e. V. (duh) ingin menyampaikan temuan pada polusi kimia tekanan dalam produk mereka. The Higher Pengadilan Administratif Rhine-Westphalia menolak banding dari perusahaan makanan Dr. Oetker dengan alasan bahwa hasil penyidikan ke ruang cetak kimia dalam bahan makanan bukan merupakan perdagangan atau bisnis rahasia perusahaan.

Menurut hasil dari otoritas makanan zat tertentu dalam tinta cetak yang diterapkan antara lain pada kemasan dan rumah tangga, ditransfer ke makanan sehingga mereka dimasukkan selama konsumsi. Apakah ini adalah kasus dengan produk dari perusahaan Dr Oetker, evaluasi dirilis setelah putusan dokumen pengadilan administratif akan berubah.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 5016 kali

Siapa yang akan menjamin bahwa minyak mahal belum dipalsukan? Label tak terlihat, yang dikembangkan oleh para peneliti ETH bisa memenuhi tugas ini. label terdiri dari partikel magnetik kecil DNA yang dikemas dalam shell silikon dan dicampur dengan minyak.

Beberapa gram zat baru dikembangkan akan cukup untuk menyorot produksi minyak seluruh Italia. Atas dugaan pemalsuan yang ditambahkan pada partikel asal bisa memancing keluar lagi dari minyak dan dianalisis. Jadi identifikasi unik dari produsen akan mungkin. "Metode ini mirip dengan label bahwa Anda tidak dapat mengganti," jelas Robert Rumput, dosen di Departemen Kimia dan Biologi di ETH Zurich.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 4765 kali

Racun jamur dalam makanan dapat sangat merusak kesehatan manusia dan hewan dan bahkan menyebabkan kanker. Hingga saat ini, deteksi produk metabolik dari kapang (mikotoksin) ini rumit dan memakan waktu. Ilmuwan dan praktisi dari industri makanan sekarang mengerjakan tes cepat: Dengan menggunakan spektroskopi laser inframerah, mereka ingin mendeteksi racun jamur dalam makanan - dan jika mungkin di lokasi di lapangan atau di supermarket. Komisi Eropa mendanai penelitian untuk mendiagnosis infestasi jamur dengan lebih baik selama dua tahun pertama.

Kelompok proyek MYCOSPEC yang baru-baru ini dipresentasikan termasuk Profesor Boris Mizaikoff, kepala Institute for Analytical and Bioanalytical Chemistry (IABC) di Universitas Ulm, serta ilmuwan dari Universitas Sumber Daya Alam dan Ilmu Hayati, Wina dan perusahaan riset IRIS (Castelldefels, Spanyol). Ada juga beberapa perusahaan kecil dan menengah di industri makanan dan di sektor teknologi laser.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 4308 kali

Wawancara aho saat ini dengan Thomas Pröller:

Jerman produksi babi dan industri daging kontrol pasti mengarah ke jalan keluar dari pengebirian bedah anak babi di 2019. Negara-negara seperti Belgia, Denmark dan Belanda telah mengumumkan tanggal sebelumnya. Aho masuk ke percakapan dengan teknologi makanan dan daging Thomas Pröller pertanyaan apakah semua pekerjaan rumah telah dibuat pada bagian dari industri pengolahan daging.

aho: Eropa telah tumbuh bersama-sama selama dekade terakhir untuk ruang utilitas dengan perdagangan cukup mudah dalam makanan, konsumen dan barang-barang industri. Bagaimana seragam Eropa dalam kaitannya dengan babi hutan penggemukan dan daging.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 4416 kali

Praktisi memenuhi Akademie Fresenius menunjukkan peraturan baru dan potensi bahaya dari pembuatan produk dan konsumsi makanan di

Tidak sejak skandal daging kuda baru-baru ini adalah "Food Aman" dan di luar industri - secara harfiah - "semua kemarahan". Konsumen bingung yang belum pernah sebelumnya dan skeptis, yang vendor dan produk mereka benar-benar dapat dipercaya dan menyarankan di mana lebih hati-hati.

Apa konsekuensi yang diambil dari skandal makanan dari beberapa tahun terakhir, pihak berwenang tentang cara membuat sebuah perusahaan keamanan lebih dalam produksi dan dalam rantai pasokan dan apa risiko baru telah dipertimbangkan, perwakilan berpengalaman dari bidang jaminan kualitas dan manajemen, Regulatory Affairs dan laboratorium dan manajemen kebersihan di 5. "QS-manajemen pertemuan" Akademie Fresenius di 12. dan 13. Juni 2013 di Cologne.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3978 kali

Internasional Fresenius Konferensi "Kontaminan dan Residu di Food" dianggap sebagai status di akrilamida, merkuri dan dioksin

Daftar to-do Badan Eropa untuk Ahli Keamanan Pangan (EFSA) dan CONTAM Panel nya (Panel pada Kontaminan dalam Rantai Makanan) semakin panjang. Selain update pada kontaminan makanan yang bahkan sekarang masyarakat telah lama dikenal sebagai tersebut dalam seni dan istilah yang semakin penilaian telah ditemukan baru atau baru-baru ini jatuh ke dalam zat yang diduga dibuat. Berita tentang "teman lama" dan hasil aktual untuk menyelidiki masalah daerah baru diberikan kedelapan Internasional Fresenius Konferensi "Kontaminan dan Residu di Food" di 22. dan 23. April 2013 di Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen University, Belanda) mempresentasikan temuan EFSA tentang dioksin dan penghambat api brominasi dalam makanan untuk bayi dan anak kecil. Data terjadinya zat ini, yang disampaikan oleh berbagai negara UE, semuanya berada di bawah batas maksimum untuk dioksin dan penghambat api brominasi. Tingkat tertinggi telah ditetapkan untuk makanan siap saji berdasarkan ikan dan daging. Sayangnya, tidak mungkin mengidentifikasi tren dari waktu ke waktu dan tidak ada pernyataan yang dapat dibuat tentang situasi saat ini, karena penyelidikan didasarkan pada batas atas, kata van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 4214 kali

Bizerba diselenggarakan tema hari untuk jaminan kualitas dalam industri makanan

Premiere di Bochum: Bizerba telah diselenggarakan hari tema untuk jaminan kualitas (QA) dalam industri makanan. manajer QA dari berbagai industri berkumpul di Park Inn Hotel, untuk berdiskusi dengan para ahli dari Bizerba, TÜV Süd dan FPQS Laboratorium pertanyaan Mikrobiologi tentang manajemen mutu.

The Food Standard Internasional (IFS) adalah standar kualitas yang diakui secara global untuk keamanan pangan. Dalam versi keenam baru-baru ini ia mengambil sejak kriteria 2012 Juli untuk keamanan produk dan manajemen kualitas di bawah mikroskop. Pengecer terkemuka seperti Metro, Rewe dan Edeka memerlukan sertifikat IFS dari produsen makanan untuk meningkatkan keselamatan konsumen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3609 kali

Kapan anggur matang? Ketika rampasan sereal? gas di mana ledakan? Kontrol dari barang-barang industri dan hidup dan kerja berbagai orang membutuhkan sensor yang kasar, mandiri dan hemat biaya. sensor hybrid baru yang mendeteksi berbagai zat di udara dan air, dapat membantu mengidentifikasi risiko dan untuk melestarikan sumber daya. Dalam rangka mempercepat pembangunan strategis sensor hibrida, Karlsruhe Institute of Technology dan mitranya telah sekarang didirikan klub.

"Arus materi ekonomi harus terus dipantau untuk memastikan kualitas produk untuk menjamin" jelas Hubert Keller, pemimpin kelompok di KIT dan ketua asosiasi baru didirikan "HybridSensorNet". "Kami ingin jaringan pengembang dari industri dan penelitian untuk mengembangkan teknologi sensor canggih dan menetapkan kursus untuk kerjasama jangka panjang."

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3548 kali

Hampir semua makanan mengandung materi genetik dari spesies hewan dan tanaman yang telah digunakan sebagai bahan. Para ilmuwan dari Institute of Molecular Genetics, rekayasa genetika penelitian keselamatan dan saran ke Universitas Mainz (JGU) saat ini merupakan skrining baru metode telah dikembangkan, yang memungkinkan sangat sensitif, estimasi kuantitatif dari jumlah hewan, tanaman dan bahan makanan mikroba. Teknik yang paling modern sequencing DNA yang digunakan yang membantu dinyatakan hadir dalam genetika manusia untuk menjelaskan informasi genetik dari ribuan pasien.

"Baru dibandingkan dengan metode deteksi DNA konvensional seperti polymerase chain reaction, atau PCR, adalah bahwa kita dapat mendeteksi spesies seperti pada analisis bioinformatic dari semua data DNA yang tersedia secara global dari organisme yang benar-benar tak terduga. Selain itu, kita dapat memiliki sederhana penghitungan digital dari potongan DNA pendek untuk berbagi spesies individu mungkin menentukan lebih tepat dari sebelumnya, "kata Profesor ahli genetika molekuler. Dr Thomas Hankeln, metode bersama-sama dengan bioinformatika ilmuwan Univ.-Prof. Bertil Schmidt, Ph.D. dan rekan dari otoritas kontrol makanan Jerman dan Swiss telah dikembangkan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3446 kali

Fresenius Conference "Keamanan Pangan dan diet Penilaian Risiko" menyajikan penelitian baru tentang masalah keamanan pangan

residu pestisida dan kontaminan lainnya dalam makanan dapat memiliki konsekuensi serius bagi konsumen tidak curiga. masalah jangka pendek yang mungkin serta efek berlama-lama yang menunjukkan luasnya mereka dalam bentuk penyakit serius setelah beberapa tahun atau dekade. Di seluruh Eropa, peneliti bekerja pada model baru, metode dan prosedur untuk khusus mendeteksi risiko, mengevaluasi dan mengembangkan penanggulangan. Temuan terbaru di lapangan yang sekarang di sebelas Fresenius Konferensi Internasional tentang "Keamanan Pangan dan diet Penilaian Risiko" di 20. dan 21. Februari 2013 dibahas di Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finlandia, dan Menoufia University, Mesir) menjelaskan dalam ceramahnya pada topik "gerakan dan metabolisme pestisida" bahwa eksplorasi metabolisme pestisida memainkan peran kunci dalam penilaian risiko. Yang terakhir adalah tergantung pada handal, informasi ilmiah yang dapat disediakan oleh karakterisasi metabolisme dan perilaku pergerakan zat individu, Abass mulai. metabolisme adalah salah satu faktor yang akan membawa pengaruh besar pada profil beracun dari pestisida. reaksi enzimatik datang kadang-kadang untuk apa yang disebut "aktivasi metabolik" dari substansi, yang dengan demikian melewati dari yang tidak berbahaya dalam bentuk reaktif, terus ahli.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 3031 kali