Laboratorium analisis makanan Histalim memperkenalkan dari 10. ke 13. Berbaris di Anuga FoodTec MDI (Indikator Penghancuran Daging) (Hall 9, Booth G020)

Perusahaan Perancis mengkhususkan diri dalam analisis histologis produk daging. Dalam industri daging, histologi sering digunakan untuk menentukan semua jaringan yang ada dalam persiapan untuk memeriksa kesesuaian sosis. Namun, metode investigasi ini juga dapat digunakan untuk menentukan kondisi struktur jaringan. Metode Histalim MDI didasarkan pada pemeriksaan histologis bersamaan dengan algoritma analisis gambar.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2296 kali

Mengenali daging segar dengan pemindai: Sekelompok ahli dari lima lembaga penelitian telah mengerjakan ini selama dua tahun. Para ilmuwan menggunakan proses yang menggunakan sinar laser untuk mendeteksi dan mendokumentasikan tingkat kesegaran daging.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2195 kali

Melamin - kuantifikasi dalam makanan: Penyalahgunaan dapat dicegah dengan cepat dan aman

Sebelum Natal, makanan melamin dari Cina menjadi berita utama. Di Cina, lebih dari 300.000 anak-anak telah didiagnosis dengan konsekuensinya, banyak dari mereka telah meninggal. Dalam berbagai susu dan produk lainnya juga melamin muncul di Eropa. Misalnya, di Hirschhornsalz untuk makanan yang dipanggang seperti roti jahe atau lada. Untuk produsen makanan, oleh karena itu penting untuk mengesampingkan bahwa bahan yang digunakan adalah melamin ilegal yang ditambahkan.

Institut Teknologi Pangan Jerman DIL di Quakenbrück kini telah mengembangkan tes yang memungkinkan kuantifikasi polutan melamin dengan cepat dan tanpa biaya tinggi. Metode berbasis LC-MS / MS dapat dipesan langsung dari DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2130 kali

Peneliti Tübingen menemukan sifat dasar protein

Kelompok protein memenuhi banyak tugas penting dalam sistem biologis dan makhluk hidup. Protein tidak hanya membangun bahan sel, tetapi juga, misalnya, bahan sinyal dan alat sel kimia. Untuk memahami proses dalam jaringan sel dan sistem biologis lainnya secara mendalam, para peneliti harus memahami interaksi protein dengan zat lain serta dengan air.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2238 kali

Sumber: Jurnal Makanan Otot 18 (2007), 401-419.

Untuk industri daging di negara-negara seperti Amerika Serikat, di mana sebagian besar daging babi diekspor ke luar negeri, ada dua hal yang menarik: bahan baku yang dipilih untuk tujuan ini harus memiliki daya tahan yang luar biasa karena waktu pengiriman yang lama, dan diperlukan kriteria yang sesuai. memungkinkan prediksi kualitas daging yang andal pada saat pemasaran ulang di masing-masing negara pengimpor.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2447 kali

Finesse Solutions, LLC, penyedia solusi pengukuran dan kontrol untuk aplikasi ilmu kehidupan, mengumumkan pengenalan sensor oksigen terlarut optikal autoclavable yang lebih kuat dan membutuhkan perawatan lebih sedikit dibandingkan sensor DO konvensional yang saat ini digunakan di industri.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2169 kali

Bukti bekerja dengan daging yang kemudian dipanaskan

Dengan metode biologi molekuler modern, University of Bayreuth telah berhasil melacak daging busuk dengan lebih baik. Dalam tesis diplomanya, mahasiswa biokimia Anja Staufenbiel berhasil menguji metode di mana bagian gen dari kuman yang sering muncul pada daging busuk dapat dideteksi bahkan setelah dipanaskan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2423 kali

Makanan ahli kimia di University of Muenster mempelajari toksisitas senyawa yang berbeda

Renda itu tidak menanggung, tapi arsenik dia mengerti banyak, karena makanan kimia Prof. Dr. Tanja Schwerdtle diperiksa senyawa arsenik yang berbeda untuk menentukan toksisitas mereka untuk manusia. telah mengajar semester musim dingin ini dan meneliti 33 tahun di Institute of Food Chemistry dari University of Muenster. Sebelumnya, dia adalah seorang asisten peneliti di Institut Teknologi Pangan dan Food Chemistry di Technical University of Berlin.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2775 kali

Pertama Perusahaan spin-off dari Leibniz Institute of Plant Biochemistry

NH DyeAGNOSTICS adalah hadir di perusahaan bioteknologi pendiri yang sejak April 2008 di tempat dari Leibniz Institute of Tanaman Biokimia (IPB) yang berlokasi di Halle. perusahaan ingin membangun dirinya dengan, teknologi inovatif baru, yang diajukan pada bulan Juli 2008 paten. Metode baru ini memungkinkan deteksi kualitatif dan kuantitatif protein. Dengan demikian, di masa depan, lebih cepat dan lebih baik daripada dengan teknologi konvensional, dibandingkan sampel protein kompleks bersama-sama dan protein baru diidentifikasi, yang dibentuk oleh stres atau respon dari penyakit.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 2825 kali