בשנת 2021, כ-3% פחות חזירים נשחטו מאשר בשנת 2020. הירידה בשחיטה בעשרת שוחטות החזירים הגרמניות הייתה שונה משמעותית. בעוד שחברת ווילמס פלייש ביצעה 20% פחות שחיטות ב-2021, ב-Tönnies זה היה רק -1,9%. ווסטפלייש עלתה חזרה למקום השני כי ההפסד שלהם של 2% היה נמוך מה-2,8% של Vion...
"אומץ להתאים מחירים" - וולפגנג פינקן, מנהל ארצי של Party Service Bund Deutschland eV, ממליץ על כך ליזמי קייטרינג ושירותי מסיבות. על פי תצפיות התאחדות התעשייה, "הרצון לחגיגות ואירועים שוב בולט מאוד בקרב אנשים"...
צריכת הבשר לנפש ירדה ב-2020 קילוגרמים בהשוואה לשנת 2,1 ובכך נמצאת בשפל חדש מאז חישוב הצריכה ב-1989. כך עולה מנתונים ראשוניים של מרכז המידע הפדרלי לחקלאות (BZL). בסך הכל, יוצר בשנת 2021 בשר במשקל שחיטה של 8,3 מיליון טון - כ-2,4 אחוז פחות מהשנה הקודמת...
התחרות העולמית על המשאבים הדלים של חומרי גלם חקלאיים גדלה באופן משמעותי. "ברור שעם המלחמה של רוסיה נגד אוקראינה, אזור הים השחור יפסיק לנצח להיות ספק לתעשיית המספוא האירופית...
תעשיית המזון תפסה בשנה שעברה שוב מקום דומיננטי בדיווחי הטלוויזיה: חברת ייעוץ התקשורת אנגל וצימרמן רשמה והעריכה סך של 813 דוחות בשנת 2021 - כלומר ממוצע של יותר מ-15 דוחות בשבוע. תוצאת הניתוח: "החשודים הרגילים" שוב נמצאים בעמדות העל הן במגזרים והן בנושאים...
כמות הבשר המיוצר באופן מסחרי בגרמניה ירדה בשנת 2021 זו השנה החמישית ברציפות. כפי שדיווח היום המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה (Destatis) על בסיס נתונים ארעיים, בסך הכל יוצרו בשנה שעברה כמעט 7,65 מיליון טונות של בשר; בהשוואה לשנת 2020, זה התאים לירידה של 191.000 t או 2,4 אחוזים. במקביל, זה היה נפח הבשר הנמוך ביותר מזה יותר מעשר שנים, שהגיע לשיא ב-2016 ב-8,28 מיליון טונות, אך מאז ירד ב-634.000 טונות או 7,7 אחוזים...
בקיץ אשתקד סיכמו גורמי המשא ומתן בענף הבשר על הסכם קיבוצי. כפי שפורסם בעיתון הפדרלי ב-30 בדצמבר, משרד העבודה הפדרלי הכריז על ההסכם הקיבוצי החדש כמחייב באופן כללי. בעוד ששכר המינימום בשנת 2021 היה 10,80 אירו לשעה, שכר מינימום של 01.01.2022 אירו יחול החל מה-11/XNUMX/XNUMX ...
לאחר חקירות של פרנציסקה פונקה ופרופ' דר. לינוס מתאוך, מחיר הבשר אינו משקף את הזיהום הסביבתי הנגרם מגידול בעלי חיים בעולם. בשר זול מדי, לדברי המדענים מהמחלקה ל"שימוש בר קיימא במשאבי טבע" ב-TU ברלין...
כבר באוקטובר, דר שפיגל וה-FAZ דיווחו כי חזירים בריאים נסלטים בחוות בבריטניה. בהתחלה היו רק כמה מאות. ב-30 בנובמבר, דיווחה Agrar-heute על 16.000 חזירים שנאלצו לשחוט בחוות...
למרות ש-GfK רואה את האקלים הצרכני של חודש אוקטובר 2021 במגמת עלייה, שום דבר לא מורגש בדלפקי הקצבים. לעומת זאת. התפתחות המכירות של עסקי הקצבים ירדה ב-3,6% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. בעוד שבאוקטובר 2020 מספר גדול יחסית של צרכנים בישלו בבית וצרכו מעט מחוץ לבית, באוקטובר 2021 זה היה הפוך...
JBS, חברת הבשר הגדולה בעולם שבסיסה בדרום אמריקה, מתחילה לייצר בשר מיוצר באופן מלאכותי. ענקית הבשר מעסיקה 63.000 עובדים ברחבי העולם ושוחטת כ-80.000 בקר ו-50.000 חזירים מדי יום. עם יותר מ-20 מיליארד דולר במכירות שנתיות...